Hola a tots! Avui compartiré 2 receptes d’espaguetis amb mandonguilles. Per estalviar temps, els cuinaré junts - en el primer cas en una paella, en el segon - al forn.
Per referència. Els espaguetis (italià: Spaghetti) són una pasta llarga (fins a 2 mm de diàmetre).
Contingut de material:
Espaguetis amb mandonguilles en una paella
- Temps de cocció: 30 minuts.
- Avions per envàs: 5-6.
Cuino aquest plat en una paella amb els costats alts, però si teniu una paella amb parets gruixudes i un fons, podeu agafar-la.
Ingredients per a mandonguilles:
- pollastre picat - 500 g;
- molles de pa o galetes de terra - 3 cullerades. l .;
- formatge ratllat - 70-80 g;
- verds - diverses branques;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal: per fregir
Guarnició i salsa Ingredients:
- espaguetis - 400 g;
- ceba - 1 cap;
- all - 1 gra d'all;
- tomàquets en conserva en el seu propi suc: 4-5 unitats;
- suc de tomàquet - 1 tassa;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
- aigua - 700 ml;
- la sal és un polsim.
Recepta pas a pas:
- Afegim les molles de pa a la carn picada, la meitat del formatge ratllat prèviament a una ratlladora fina i els greixos picats finament, la sal, el pebre, amassem i fem 20 boles petites.
- Doneu la billeta en una paella amb oli vegetal preescalfat durant 3-4 minuts per cada costat. Faig foc fort, les mandonguilles haurien d’agafar una crosta constant. Si tots no al mateix temps no encaixen, els fregim per ració.
- Reduïu el foc a mig, aboqueu-hi cebes ben picades a les boles de carn i cuineu-ho durant diversos minuts fins que es faci transparent, remenant amb cura el contingut.
- A continuació, introdueixo els alls, els tomàquets pelats i trossejats, aboqueu-hi el suc de tomàquet, en el qual pre-repartiu la pasta.
- Afegiu la quantitat de prescripció d’aigua bullida, salteu el contingut i poseu els espaguetis. Tan aviat com es suavitzin, barregem el plat amb una espàtula suaument perquè les mandonguilles no es desmorlin.
- Cuino durant 10-15 minuts a foc lent fins que l’aigua s’evapori i la pasta no estigui cuita. De tant en tant interfereixo.
- Espolseu amb el formatge restant, poseu-les a plaques i serviu-les.
Les mandonguilles amb salsa de tomàquet són molt tendres i la pasta xopada en suc de carn és increïblement saborosa.
Pastes de forn amb mandonguilles
- Temps de cocció: 45 minuts.
- Porcions per envàs: 4.
Un plat familiar resultarà força original si el feu al forn. Podeu cuinar-lo no només per a dinars i sopars cada dia, sinó també per a l’arribada de convidats. A més, es requereix molt poc temps.
Ingredients per a mandonguilles:
- carn de porc i vedella picada - 500 g;
- ceba - 1 cap;
- sèmola - 2 cullerades. l .;
- ou - 1 unitat .;
- llet - 100 ml;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal: per fregir
Guarnició i salsa Ingredients:
- pasta fina - 200 g;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues - 1 peça .;
- pebrot - 1 fruita;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l .;
- brou de carn o aigua - 1 got;
- mantega - 4 cullerades;
- herbes, sal, espècies - al gust.
Ordre de treball:
- Bulliu la pasta al dente en aigua salada. A continuació, coleu en un colador i barregeu-ho amb mantega per no enganxar-se.
Per referència. Al dente (de l’italià al dente - “per a una dent”) és el grau de preparació mantenint una certa duresa del producte, que es palpita quan es mossega. Cal coure espaguetis al dente durant 1-2 minuts menys del que s'indica al paquet.
- Picar ben fina la ceba, afegir-la a la carn picada. Hi poso sèmola, un ou allà, hi tireu llet, hi afegiu sal i pebre.
- Amasso la massa, formo boles petites. El seu nombre ha de ser un múltiple de 4, de manera que pugueu dividir uniformement entre porcions.
- Fregiu les làmines en oli vegetal a foc mitjà fins que estiguin daurades - uns 3-4 minuts a cada costat, aparteu-les en un plat.
- Al mateix greix, hi afegeixo una segona ceba, picada a daus, i el pebrot picat.
- Passats els 5 minuts, afegiu les pastanagues ratllades, fregiu la mateixa quantitat.
- Us introdueixo pasta de tomàquet, brou o aigua, sal i pebre. Agitant, bullir a ebullició i retirar-ho del foc.
- Al fons d’una forma refractària profunda hi aboco una petita quantitat de salsa, reparteix aproximadament un terç de mandonguilles, després un terç d’espaguetis. Repeteixo fins que s’acabin els productes.
- Rego uniformement la salsa que queda.
- Envio el plat al forn preescalfat a 220 graus durant 20-25 minuts.
- En el moment de servir, ruixeu amb herbes picades.
És bastant senzill. I el resultat és sorprenent: deliciós, fragant i molt satisfactori. Prova-ho!
Espaguetis amb mandonguilles en una paella
Cuino aquest plat en una paella amb els costats alts, però si teniu una paella amb parets gruixudes i un fons, podeu agafar-la.
Preparació10 mins
Cuinant20 mins
Temps total30 mins
Persones: 6
Calòries 2819.87kcal
Els ingredients
- 500 g Pollastre picat
- 3 Art l Panellets o crackers de terra
- 70-80 g Formatge ratllat
- diverses branques Verds
- tastar Sal, espècies
- per fregir Oli vegetal
- 400 g Espaguetis
- 1 el cap Arc
- 1 clavo Alls
- 4-5 pcs Tomàquets en conserva en suc propi
- 1 un got Suc de tomàquet
- 3 Art l Pasta de tomàquet
- 700 ml Aigua
Instruccions pas a pas
- Afegim les molles de pa a la carn picada, la meitat del formatge ratllat prèviament a una ratlladora fina i els greixos picats finament, la sal, el pebre, amassem i fem 20 boles petites.
- Doneu la billeta en una paella amb oli vegetal preescalfat durant 3-4 minuts per cada costat. Faig foc fort, les mandonguilles haurien d’agafar una crosta constant. Si tots no al mateix temps no encaixen, els fregim per ració.
- Reduïu el foc a mig, aboqueu-hi cebes ben picades a les boles de carn i cuineu-ho durant diversos minuts fins que es faci transparent, remenant amb cura el contingut.
- A continuació, introdueixo els alls, els tomàquets pelats i trossejats, aboqueu-hi el suc de tomàquet, en el qual pre-repartiu la pasta.
- Afegiu la quantitat de prescripció d’aigua bullida, salteu el contingut i poseu els espaguetis.Tan aviat com es suavitzin, barregem el plat amb una espàtula suaument perquè les mandonguilles no es desmorlin.
- Cuino durant 10-15 minuts a foc lent fins que l’aigua s’evapori i la pasta no estigui cuita. De tant en tant interfereixo.
- Espolseu amb el formatge restant, poseu-les a plaques i serviu-les.
Paraula final
Les mandonguilles amb salsa de tomàquet són molt tendres i la pasta xopada en suc de carn és increïblement saborosa.
