La cultura de la mongeta és molt popular a la cuina, ja que es poden preparar molts plats gustosos i nutritius. Especialment per a vosaltres, hem seleccionat algunes receptes interessants per fer espàrrecs.

Què són els grans d’espàrrecs?

Els espàrrecs són beines verdes no madures de les varietats d’espàrrecs. Tenen un sabor dolç delicat i moltes substàncies útils. Quan la llarga beina d'espàrrecs joves es trenca, es produeix una cruesa característica. Si compreu un cultiu congelat, no ha de ser massa espès. Això vol dir que ja ha començat a madurar i a contenir fibres gruixudes.

Amanida d’espàrrecs

Aquesta recepta d’amanides d’espàrrecs mostra que es pot preparar un plat saludable i saborós ràpidament, econòmicament i senzillament.

Tingueu en compte que, abans de cuinar mongetes, és millor mantenir-lo en aigua durant diverses hores. Així l’excés d’oligosacàrids deixarà els espàrrecs.

Composició:

  • 1 kg de mongetes de corda;
  • 2 grans d'all;
  • 4 ous
  • 1 culleradeta de vinagre;
  • 50 g de mantega;
  • maionesa;
  • espècies.
  1. Heus aquí com cuinar:
  2. Bulliu els ous en aigua amb vinagre. Aquest secret ajudarà a evitar les esquerdes de la closca. Peleu i talleu els ous a daus petits.
  3. Esbandiu les beines, talleu les puntes i submergiu-les en aigua bullida amb sal. Coure durant 13 minuts. Després d’això, trosseu les beines o dividiu-les en 4 parts (si és una mongeta llarga).
  4. Greixeu la cassola amb mantega i deixeu-la brillar. A continuació, fregiu els grans durant 5 minuts (hauria d’aparèixer una escorça daurada).
  5. Combinar espàrrecs i ous, afegir els grans d'all picats.
  6. Servir immediatament després de la cocció, condimentant amb maionesa i condiment al gust.

Recepta d'ou fregit

Podeu cuinar faves d’espàrrecs amb ous. Aquesta opció és un simple ou remenat amb verdures, però creieu-me, el gust us sorprendrà gratament.Després d’haver provat una recepta tan senzilla, sovint la cuinaràs, perquè és apetitosa i útil alhora.

Què farem:

  • 300 g de mongetes verdes;
  • 2 ous de pollastre;
  • 1 tomàquet
  • 1 ceba;
  • 2 branques d’anet;
  • oli de gira-sol;
  • un polsim de pebre negre mòlt;
  • sal, espècies.

Com fer:

  1. Renteu els espàrrecs, talleu els extrems i talleu les beines en 3 parts.
  2. En un recipient amb aigua salada bullint, abaixeu els espàrrecs durant 4 minuts. A continuació, envieu a refredar en un colador.
  3. Talleu el tomàquet i la ceba a rodanxes mitjanes, talleu l'anet com per a una amanida de verdures.
  4. En un altre bol, batem els ous amb sal i pebre.
  5. En una paella amb oli, fregiu les cebes.
  6. Afegiu els espàrrecs a la ceba, sal i amaniu amb les espècies. Interferir
  7. Aboqueu els ous batuts i remeneu de nou.
  8. Quan els ous s’espesseixin - afegiu-hi rodanxes de tomàquet i verdures, barregeu-ho.
  9. Cuinem un parell de minuts més. Serviu calent.

Com es posa deliciós pollastre

Els grans d’espàrrecs van bé amb el pollastre. Si us agrada el pollastre i les verdures, presteu atenció a aquesta recepta. El plat resultant pot complaure la llar per dinar o sopar. I el més important: gràcies a una combinació d’ingredients, no hi haurà gravetat després de menjar.

Ingredients

  • dos pits de pollastre;
  • una ceba i pastanagues;
  • un quilo de mongetes verdes;
  • mig pebrot;
  • un munt de julivert i anet;
  • sal, condiment.

Què fer:

  1. En una paella, comenceu a fregir el pollastre amb espècies.
  2. Quan els trossos de carn comencin a daurar-se, afegir la pastanaga ratllada.
  3. La ceba tallada a mitges anelles i els alls. Un cop tot hagi picat, envieu-lo a la cassola.
  4. Talleu el pebre a tires i enganxeu-lo al pollastre quan comenci a aparèixer una crosta.
  5. Afegir els espàrrecs, tapar i coure 10 minuts a foc lent.
  6. Picar finament les herbes i enviar a la resta d’ingredients.
  7. Abans d’apagar el foc, barregeu-ho. A continuació, tapem i deixem reposar diversos minuts.

Fesols d'Espàrrecs Guarnits

En aquesta recepta, les beines de mongetes són suaus, aromàtiques i delicioses. Guarnició servida amb espàrrecs per a la carn o com a plat independent.

Components de la recepta:

  • Espàrrecs de 1000 g;
  • 1 ceba gran;
  • 2 tomàquets;
  • 4 grans d'all;
  • mitja culleradeta de sucre;
  • olis d’oliva i de gira-sol;
  • sal, pebre.

Com cuinar:

  1. Rentar espàrrecs, assecar, treure les venes. A continuació, talleu-los a trossos uns centímetres. Si agafeu beines congelades, desemmotlleu-les abans de tallar-les.
  2. Piqueu la ceba i fregiu-la en oli calent.
  3. Quan la ceba estigui daurada - afegiu-hi espàrrecs. Mantingueu tot això en una paella tancada a foc màxim durant uns 6 minuts. No oblideu remenar!
  4. Talleu els tomàquets a trossos petits, piqueu els alls. Afegiu-les quan el color de les farinetes es posi de color verd brillant i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts en una paella tapada i a foc lent.
  5. A continuació condimentem amb sal, sucre i pebre. Manteniu-lo a la cuina durant no més de 12 minuts.
  6. Espolseu amb oli d’oliva abans de servir.

Cuinar en grec

Els grans d’espàrrecs es caracteritzen per un sabor delicat i un aroma agradable, tot i així, alguns són escèptics sobre els espàrrecs. Si mai no heu cuinat aquesta mongeta però voleu provar-la, utilitzeu aquesta interessant recepta per a un plat grec.

Necessitarem:

  • espàrrecs - 200 g;
  • un cap de ceba gran;
  • una pastanaga;
  • tres patates;
  • quatre tomàquets;
  • pasta de tomàquet - 400-500 ml;
  • all - 3 grans d'all;
  • un munt de julivert i anet;
  • sucre, sal, pebre.

Com cuinar:

  1. Renteu les mongetes i talleu els elements sobrants (cues i venes).
  2. Talleu la ceba a daus petits.
  3. Picar bé els alls.
  4. Trossegeu les pastanagues a tires.
  5. Talleu les patates a rodanxes.
  6. En una paella ben calenta, envieu la ceba a fregir.
  7. Un cop estigui daurat - afegiu-hi els alls.
  8. Al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi patates, pastanagues i mongetes.
  9. Al cap d’uns minuts - afegiu-hi la pasta de tomàquet, els tomàquets, un polsim de sucre i el julivert picat finament.
  10. Reduir el foc al mínim, tancar la tapa i coure-ho tot durant uns 60 minuts, recordant remenar de tant en tant.
  11. Passats els 50 minuts, condimenteu-ho amb espècies i ruixeu-ho amb anet.
  12. Abans de servir, guarniu la porció acabada amb formatge ratllat.

En coreà

Aquesta recepta és recomanable per als amants de les amanides coreanes adobades i diversos plats picants.

Per fer a partir de:

  • un quilo de mongetes verdes;
  • una ceba (podeu prescindir d'ella);
  • una pastanaga gran;
  • un parell de grans d'all;
  • 3 culleradetes un 9% de vinagre;
  • dues fulles de llorer;
  • oli de gira-sol;
  • sal;
  • sucre
  • del que condimentarem les pastanagues: ½ culleradeta de pebrots negres i vermells, una culleradeta de coriandre.

Com fer:

  1. A les beines rentades, talleu els extrems i talleu-les a 3,5 cm.
  2. Remeneu les pastanagues de manera gruixuda.
  3. Les beines cuinen durant diversos minuts en aigua salada amb l'addició de julivert.
  4. Refredar les beines preparades a l'aigua freda. Aquest secret ajudarà a mantenir intacte el color verd brillant dels espàrrecs.
  5. L’all picat a través de la premsa.
  6. En un bol, barregeu espàrrecs, pastanagues, cebes (si decidiu fer-ho), all i condiments per a les pastanagues coreanes (les indicades als ingredients).
  7. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi vinagre.
  8. Aboqueu la barreja calenta resultant en espècies. Afegiu sal i sucre segons calgui.
  9. Barregeu bé tots els productes, poseu-los en un recipient i poseu-los a la nevera almenys 12 hores.

Fesols d’espàrrecs adobats per a l’hivern

T’agraden els espàrrecs? Proveu a recollir-lo per l’hivern.

Per a aquesta recepta, necessitareu:

  • 300 g d'espàrrecs;
  • 800 ml d’aigua;
  • 2 cullerades 6% de vinagre;
  • 6 grans d'all grans;
  • oli de gira-sol;
  • la sal.

Mètode de cuina:

  1. Pre-esterilitzeu els flascons i poseu els plats de la cuina amb aigua calenta per a la marinada.
  2. Prepareu espàrrecs: renteu i talleu les venes.
  3. Tan aviat com l’aigua bull, sal i pebre, aboqueu-hi vinagre i oli i, a continuació, envieu-hi 3 grans d’all i una lavrushka. Bulliu aquesta composició durant uns 8 minuts i, a continuació, afegiu-hi les mongetes i continueu al foc durant 17 minuts més a foc lent.
  4. Al final d'aquest moment, tireu els 3 grans d'all restants i traieu-los de la cuina perquè es refredi lleugerament.
  5. A continuació, poseu-ho en un lloc fresc durant 4-5 hores.
  6. L’última fase de la recepta és canviar cap a una gerra i enrotllar la tapa.

Sopa de cuina lent

Els primers plats amb espàrrecs diversificaran el vostre menú i us delectaran amb el seu gust inusual.

Productes obligatoris:

  • 0,3 kg d’espàrrecs;
  • 0,3 kg de carn (al vostre criteri);
  • 2-3 patates;
  • una de ceba, pastanaga i pebrot dolç.

Com cuinar:

  1. Rentar i pelar les verdures.
  2. Renteu la carn i envieu a coure a la cuina lent durant 120 minuts, encenent el programa “Sopa”.
  3. Trossegeu les cebes, piqueu les pastanagues amb tires mitjanes, piqueu el pebrot a daus o palles, piqueu els alls en dos o deixeu sencers, talleu les patates a daus.
  4. Poseu les verdures cuites a la cuina durant mitja hora. Afegiu-les a la cuina lenta 25 minuts abans que finalitzi el mode.
  5. Talleu espàrrecs a trossos o deixeu beines llargues. Feu-la coure a foc lent en oli i una petita quantitat d’aigua durant no més de 15 minuts.
  6. Mitja hora abans de finalitzar el règim envieu verdures a la cuina lenta. Cuineu-ho uns minuts i després tireu-hi les faves.
  7. Abans de servir, guarniu la sopa amb herbes.

Similar:Més de l’autor: