Els nord-americans consideren que el bistec és el seu plat nacional. Per regla general, fan servir carn de vedella per fregir, però els cuiners europeus en la seva pràctica preparen bistecs de porc. Per descomptat, haureu de ser capaços de cuinar un plat, que no podreu fer sense experiència aquí. Però la recepta i l’adob adequats convertiran en el forn un suculent i fragant filet de porc.

Filet de porc clàssic al forn

La carn de porc és molt estimada per molts gourmets, especialment els homes.

Per a la recepta, és millor prendre polpa de porc sense greixos i venes, ja que en el procés de la cocció, el greix es fon totalment i la carn seca.

Una excepció pot ser només de porc "marbre" amb fines capes de greix.

Ingredients

  • filets de porc (500 g);
  • espècies.

Mètode de cuina:

  1. Greixeu els bistecs de carn amb oli vegetal i salpebreu amb espècies, deixeu-ho marinar durant mitja hora.
  2. En una paella calenta, fregiu la carn per dos costats fins que estiguin daurats. Ho posem a la planxa i ho posem al forn durant deu minuts (temperatura –200 ° С).
  3. A continuació, cambiem els bistecs cap al plat i els tapem amb paper film, fins que estiguin al màxim. Servim a taula.

Com coure la carn sucosa en paper

Podeu coure filets de porc en paper film. Aquest mètode de cocció no permetrà que la carn s’assequi, sinó, al contrari, la farà més sucosa.

Ingredients

  • tres filets;
  • una cullera de mel;
  • dos grans d'all;
  • tres cullerades de guarnició de soja.

Mètode de cuina:

  1. Perquè el porc en el paper sigui tendre i aromàtic, és millor adobar-lo. Per fer-ho, barregeu el vestit de soja amb l'all picat, el pebre negre i la mel. Si la mel és gruixuda, s'ha de fondre.
  2. Un full de paper s’espolsa amb oli.Estenguem els filets d’escabetxats damunt, els emboliquem i els enviem a coure durant 40 minuts (temperatura - 190 ° C).
  3. A continuació, obrim una mica la carn, aboquem per sobre el suc assignat i cuinem fins que estigui daurat.

Cuinant amb patates

Els bistecs al forn amb patates és el sopar més deliciós i gratificant. Els ingredients es poden coure al forn en una màniga culinària o posar-lo en un motlle i cobrir amb paper film.

Ingredients

  • quatre filets;
  • Crema agria de 130 ml;
  • 650 g de patates;
  • dues cebes mitjanes;
  • dues culleradetes de mostassa.

Mètode de cuina:

  1. Primer, prepareu la salsa. En un bol, envieu la crema agra, la mostassa i afegiu-hi una mica de sal i pebre. Podeu posar-hi herbes seques.
  2. Fregueu els filets amb la marinada preparada i barregeu la resta de salsa amb mitges anelles de ceba i cubs de patates.
  3. Primer, poseu les patates amb les cebes al mànec de la cocció, i després els filets. Fem punxons en diversos llocs del paquet per a la sortida lliure de vapor i enviem la coqueta a coure al forn durant 45 minuts (temperatura - 180 ° C).
  4. A continuació, tallem la màniga i cuinem el plat durant un parell de minuts, perquè es dauri els trossos de carn.

Llegiu també:receptes de filet mignon filet

Deliciosa bistec de porc a la marinada d'all

Gràcies al decapat, la carn adquireix un sabor i aroma especials. Oferim una recepta de bistecs de carn de porc en marinada d'all. El plat resulta no només molt saborós, sinó també fragant.

Ingredients

  • tres filets;
  • 50 ml de suc de llimona;
  • dos grans d'all;
  • oli, espècies.

Com cuinar un deliciós bistec:

  1. Tritureu els alls, poseu-hi un bol, aboqueu-hi el suc de llimona i dues cullerades d’oli refinat. Condimenteu amb qualsevol opció d’espècies.
  2. A la salsa preparada, adobem els bistecs durant tres hores.
  3. A continuació, poseu-les a la planxa i coure-les al forn durant 40 minuts (temperatura - 200 ° C).
  4. Els filets acabats es cobreixen amb paper film i es mantenen durant deu minuts.

Amb mostassa

La mostassa és un suplement de carn únic que proporciona al plat acabat un gust especial i piquant. A més, aquest ingredient fa que la carn sigui més suau i suculenta.

La mostassa és especialment rellevant si no es cuina la carn molt jove.

Ingredients

  • tres filets;
  • una cullerada i mitja cullerada de mostassa;
  • una cullerada d’oli d’oliva;
  • mitja culleradeta de sucre i la mateixa quantitat de sal.

Mètode de cuina:

  1. Barregeu mostassa amb sucre granulat. Si el condiment és massa pronunciat, llavors la seva quantitat es pot reduir. La mostassa de gra també és adequada per a la recepta.
  2. Afegiu-hi sal i tireu oli d’oliva. Agiteu fins que els cristalls dolços i salats es dissolguin completament.
  3. Fregueu els filets amb la marinada preparada i deixeu-los un parell d’hores.
  4. Després, poseu la carn en un motlle i coeu-ho durant 40 minuts (temperatura - 200 ° C). Si els bistecs comencen a cremar-se, es poden cobrir amb paper film.

Llegiu també:filet de vedella

Cocció pas a pas al forn

Si us agrada fer carn a la brasa, però de moment no hi ha cap possibilitat, no us haureu d’estar molest, ja que al forn podeu cuinar el mateix deliciós i suculent bistec que a foc obert.

Ingredients

  • tres filets de porc;
  • oli, espècies, pebre vermell.

Mètode de cuina:

  1. Al bol, barregem sal, pebre i pebre vermell.
  2. Aboqueu les bistecs amb oli i fregiu-les amb la barreja preparada.
  3. Preescalfeu el forn a 200 graus. Poseu els filets a la brasa, envieu al forn a un nivell de 10 cm de l’element de calefacció. Assegureu-vos de col·locar una planxa al forn sota el bastidor de filferro on s'escorrerà el greix.
  4. Cuineu la carn durant 25 minuts, girant-la de tant en tant perquè les bistecs no es cremin. Després els traiem, els tapem amb paper film i al cap de 10 minuts comencem l’àpat.

Filet d’os de porc

La carn cuita amb ossos no només és saborosa, sinó que també és un plat molt festiu. Es pot servir amb qualsevol salsa, guarnició o verdures.

Obteniu més informació sobre com fer filets de porc a l’os.

Ingredients

  • dos filets a l’os;
  • mitja culleradeta adjika seca;
  • una mica de nou moscada;
  • ceba.

Mètode de cuina:

  1. En un bol petit, barregeu sal, pebre, adjika i nou moscada.
  2. Greixeu el bistec amb una barreja picant i deixeu-ho mitja hora.
  3. Agafem un full de paper, posem anelles de ceba al damunt, filets de carn al damunt. Ho ruixem tot amb oli refinat, l’emboliquem i l’enviem al forn durant 40 minuts (temperatura - 180 ° C).
  4. A continuació, obrim el paper d’oli i enfornem la carn a una bonica crosta.

Els filets són un plat senzill i difícil de cuinar. Per cert, es distingeixen diversos tipus de filets, tot depèn de quina part de la carn de carcassa s’utilitza. Tanmateix, amb certa habilitat, no és difícil dominar la torrada de carn de gran qualitat.

Relacionat:Més de l’autor: