Una gran alternativa a les cutilles amb un plat lateral són els encenalls de carn picats sota un abric de pell al forn. Aquest plat es prepara molt senzillament, però resulta apetitós, satisfactor i suculent. La carn picada s'utilitza com a base per a les piles, i el farcit pot ser absolutament qualsevol.

Encenalls clàssics de carn picada a sota de la capa de pell al forn

Les piles cuites segons aquesta recepta es poden servir com a plat calent a la taula de festes o cuinades per sopar al cercle familiar.

Llista de Productes

  • Carn picada de porc magre de 0,25 kg;
  • 0,25 kg de vedella mòlta;
  • 2 cebes;
  • 3 ous
  • 200 g de parmesà;
  • 5 g de mostassa en pols;
  • 150 g de maionesa lleugera;
  • sal al gust;
  • condiment de la barreja de condiments.

Recepta pas a pas.

  1. La carn es passa per una picadora de carn. Afegiu l’ou picat, la sal i una barreja d’espècies.
  2. Bombetes tallades finament. Formatge fregit amb patates fregides.
  3. Bateu els ous que queden amb la mostassa en pols i la maionesa.
  4. A la xapa, coberta amb paper de forn, esteneu la carn picada amb una cullera, prement lleugerament per sobre per fer coques planes amb depressió al centre.
  5. Les cebes trossejades es col·loquen al centre de cada cutlet. Remeneu-ho amb una mica de parmesà, tireu-hi una cullerada de mostassa i salsa d’ou i torneu-hi a posar el formatge.
  6. Els porcs es couen al forn preescalfat a 180 ºC durant 35 minuts.

Recepta pas a pas amb tomàquets

Si complementeu la recepta clàssica d’un plat de carn amb tomàquets, les piles seran més suaus i suculentes, amb un sabor agradable de tomàquet.

Components necessaris:

  • 300 g de carn picada i vedella;
  • 3 tomàquets de mida mitjana;
  • 2 cebes;
  • 200 g de formatge Adyghe;
  • sal;
  • condiments opcionals;
  • 20 ml d’oli vegetal.

Progrés de cuina.

  1. Les bombetes es tallen per mitges anelles. Els tomàquets es tallen en cercles prims.
  2. La carn picada es condimenta i condimenta.
  3. El formatge Adyghe està lleugerament congelat i es molla en una ratlladora mitjana.
  4. Greixeu una làmina de cocció amb mantega i escampeu-hi les truites formades a partir de carn picada.
  5. Al damunt hi poseu una tassa de tomàquet, i després la ceba.
  6. Els productes s’espesseixen densament amb formatge i es posen al forn calent.
  7. Prepareu 30 minuts a 190 ºC.

Amb bolets

Per preparar aquest plat és adequat qualsevol tipus de bolet, però els millors gustos s’obtenen amb bolets i bolets.

Composició:

  • 400 g de porc magre;
  • 300 g de champignons frescos;
  • 1 ou cru;
  • 2 grans d'all;
  • 1 ceba;
  • 1 porro;
  • 80 g de farina de blat;
  • 30 g de formatge suís;
  • 30 g de formatge Cheddar;
  • 40 ml d’oli d’oliva;
  • 10 g d’una barreja de condiments: comí negre, pebre mòlt, pebre vermell, maguer;
  • sal al gust.

La seqüència de les accions.

  1. Es posa un ou a la carn picada, s’afegeix sal i una barreja de condiments. Es barreja a fons la composició a mà.
  2. El plat de cocció s’engreixa amb una petita quantitat d’oli d’oliva.
  3. Els talls plans es fabriquen a partir de carn picada, empanada en farina i repartida en un motlle.
  4. Els dos tipus de ceba, els grans d'all i els xampinyons s’esmicolen a daus petits.
  5. Els components triturats es combinen en una paella i es fregeixen en oli d’oliva fins que els bolets estiguin tous.
  6. El farcit es refreda una mica i es posa al farcit.
  7. Les paquetes s’empolvoren amb una barreja de formatges ratllats.
  8. El plat es cou a 180ºC durant 35 minuts.

Una recepta similar:carn picada

Amb patates ratllades, formatge i ous

Les piles de patata són molt nutritives i no necessiten un plat addicional.

Productes obligatoris:

  • 350 g de vedella picada i porc;
  • 150 g de formatge "rus";
  • 2 ous durs;
  • 3 tubercles de patates;
  • 2 cebes;
  • 100 g de crema agria 15% de greix;
  • 20 ml d’oli de gira-sol;
  • sal i pebre negre.

La recepta és pas a pas.

  1. Cebes pelades ben picades. Tallau els ous. Peleu i ratlleu la patata. El formatge també és mòlt en una ratlladora.
  2. Un raspall de silicona submergit en oli lubrica el motlle.
  3. La carn picada és salada, el pebre i els talls plans.
  4. Els productes semielaborats es distribueixen en una forma, i reparteixen una mica de ceba, ous i patates.
  5. Els productes s’empolvoren de formatge i s’elabora una xarxa de maionesa al damunt.
  6. Les piles s’envien al forn escalfat a 200 ºC durant mitja hora.

Estufes de pollastre picat sota un abric de pell al forn

Un plat segons aquesta recepta és menys calòric que el cuinat a la manera clàssica, però igual de deliciós i aromàtic.

  • 0,6 kg de pollastre picat;
  • 2 cebes;
  • 1 tomàquet;
  • 80 g de formatge dur;
  • 60 g de farina;
  • 80 g de crema agria;
  • tastar sal i pebre.

No val la pena estalviar formatge en cuinar encenalls. L’anomenat producte del formatge no es fon bé i pot ser amarg, per tant, prefereix fer un formatge de qualitat, que no espatllarà el plat.

Procés de cocció.

  1. Farcit de sal i pebre. Es formen uns talls aplanats i s’enrotllen en farina.
  2. Les làmines es col·loquen sobre una planxa forrada amb pergamí.
  3. Les cebes es tallen en anelles i es reparteixen sobre les coques de carn.
  4. Es col·loca rovelló de tomàquets al damunt i s’empolvora amb formatge ratllat.
  5. Tapa la crema agra i cou al forn a 190 ºC durant 35 minuts.

Uns quants secrets sobre com fer un menjar deliciós

Per tal d’obtenir les piles de carn amb èxit fins i tot la primera vegada, heu d’utilitzar les recomanacions de xefs experimentats.

  1. Els components de farciment estan millor connectats entre ells, primer barrejant la massa amb les mans, i després recobrim-los amb la pell enganxada i la pallissa. Perquè els productes siguin més suaus, la carn es pot torçar dues vegades.
  2. Si el plat està cuit en una taula festiva, espolseu formatge a la part superior durant 10 minuts abans d'apagar el forn, de manera que l'aperitiu quedarà més adequat.
  3. Si afegiu molla de pa a la carn picada, el plat resultarà més suau i suau. Es pot aconseguir el mateix efecte abocant 10 ml d’aigua bullint a la base de carn.
  4. Les coques de carn seran més precises si es formen amb les mans humitejades amb aigua freda.
  5. En lloc de la maionesa i la crema agra, convé la crema o el iogurt baix en greixos o sense additius. Podeu experimentar amb el farcit.
  6. Si abans de posar els farcits als productes, poseu un tros de mantega a la depressió del centre al centre, el plat serà encara més saborós i més suculent.
  7. Per tal que les piles es cobreixin amb una deliciosa escorça per totes les cares, col·locant els articles en una làmina de cocció, heu de deixar prou espai entre ells.

La carn picada farcida es serveix tant calenta com refredada. Es poden consumir per separat o complementar-los amb plats vegetals, pèsols en conserva i salses.

Similar:Més de l’autor: