Faves de corda: 10 receptes i plats

L’espàrrec haricot conté una quantitat enorme de substàncies útils. Per exemple, l’àcid fòlic, el magnesi, el ferro i, per descomptat, una proteïna que dóna força. Aquest producte es pot utilitzar per preparar molts plats: amanides, sopes, plats secundaris. Les millors receptes amb mongetes verdes es seleccionen i es publiquen més endavant.

Amanida de Mongetes de Corda

Ingredients: 370 g de mongetes de corda, 1 cda. cullerada de vinagre de sidra de poma, mig pebre gros dolç, 240 g de mongetes escabetxades, ceba morada, 4 cullerades. cullerades d’oli vegetal, sal, sucre.

1. Les mongetes de corda es bullen en aigua salada durant 4-5 minuts. A continuació, ho dóna tot en un colador.
2. Quan el producte es refreda i s’escorre l’excés de líquid, podeu abocar les mongetes a un bol d’amanides.
3. Aquí també s'hi afegeixen cebes tallades i pebrots picats. Una verdura groga sembla especialment impressionant en aquest aperitiu.
4. A l’amanida s’aboca les mongetes escabetxades sense salmorra.
5. Els ingredients es salen al gust i es condimenten amb vinagre, oli i salsa de sucre.

Servim amanida de mongetes de corda a la taula immediatament després de l’execució.

Recepta de sopes

Ingredients: pollastre 320 g, tomàquets grans, 2 l d’aigua filtrada, pastanagues, 130 g de espàrrecs, ceba, sal, 3-4 patates, all al gust.

1. La carn es talla a rodanxes petites i es submergeix en aigua salada. Aproximadament mitja hora, el caldo és cuit. Immediatament s’hi afegeixen barres de patates.
2. Les pastanagues ratllades, els cubs de ceba i les rodanxes de tomàquet directament amb la pell es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin toves. Es pot afegir qualsevol condiment al gust a la barreja vegetal. Aquí també hi ha all picat.
3. En el caldo es posen mongetes trossejades a trossos petits i fregits d'una paella. La sopa s’està salant.
4. Junts, es bullen els ingredients durant 12-14 minuts més.

Servit amb mongetes verdes i una porció d’herbes fresques picades.

Faves de corda amb ou

Ingredients: 670 g de mongetes verdes, 2 ous grans, sal, 2 cullerades grans de llima o suc de llimona, una barreja de pebrots.

1. Es netegen les faves, es renten amb aigua corrent, després es tallen a trossos curts i es bullen en aigua salada durant 7-9 minuts. Cal guardar part del brou.
2. Els ous crus es bat amb suc de cítrics, barreja de pebre mòlt i sal. Una mica del brou que queda queda aquí.
3. S'aboca la barreja resultant en una paella, s'hi afegeixen faves ja preparades.
4. A foc alt amb agitació freqüent, el plat es cou aproximadament un minut.

Les mongetes verdes resultants amb ou es serveixen tant com a plat independent com de plat.

Bròquil de faves: saludable i saborós

Ingredients: mitja llimona, un quilo de bròquil, 2-3 grans d'all, 230 g d'espàrrecs, oli d'oliva, 2 pastanagues mitjanes, mig grapat de julivert fresc, sal.

1. Primer, es renta la col i s’ordena en inflorescències. Després es bull en aigua bullent durant 7-8 minuts. El líquid s'ha de salar immediatament.
2. Les pastanagues i les mongetes es couen en un bol a part fins que estiguin cuites.
3. Totes les verdures es transfereixen a un colador i es molen amb aigua gelada. Per als components verds, això mantindrà el seu color saturat vibrant.
4. Les mongetes es desfan de les cues i es tallen en 4-5 parts. Les pastanagues es tallen a tires.
5. L’oli d’oliva s’escalfa en una paella. Hi ha all picat. Tan aviat com aparegui una aroma picant, podeu posar verdures picades a l’oli i afegir sal. Es sofregeixen durant 3-4 minuts amb agitació freqüent.

El plat resultant es posa a la part, s’espolsa amb suc de llimona i s’espolsa amb herbes picades.

Plat picant de mongetes gelades

Ingredients: 2 cullerades grans de pasta de tomàquet i oli refinat, 420 g de mongetes congelades (chili), 5-6 dents d’all, mig pebre vermell calent, 2 pastanagues, 2 cullerades grans de ketchup calent, ceba blanca, sal, un polsim de coriandre.

1. Les mongetes es descongelen sota un raig d’aigua freda, tallada a trossos. Les pastanagues es freguen de manera gruixuda. Les cebes es tallen a daus.
2. Tots els ingredients es combinen en un bol a part.
3. Se li afegeix oli, condiment, all picat, sal i pebre vermell ben picat.
4. La massa va a guisar en un bol de "pota intel·ligent" durant 30-40 minuts.

8-9 minuts abans de la cocció, s’afegeix ketchup al plat.

Com guisar amb bolets?

Ingredients: 230 g de mongetes verdes, ceba vermella gran, 170 g de champignons, 2 grans cullerades d’ajika casolana, sal, espècies. A continuació, es descriu com cuinar les mongetes verdes amb bolets deliciosos.

1. Si les mongetes es congelen, es deixa baixar un parell de minuts en aigua freda.
2. La ceba es talla a mitges anelles i els bolets es tallen a làmines gruixudes.
3. La ceba en una paella fins coure fins que estigui tendra. A continuació, es posen bolets. La massa és salada, condimentada amb espècies seleccionades.
4. En una paella, els productes s’apareixen fins que el líquid alliberat dels bolets s’evapori.
5. A continuació, podeu afegir mongetes i adjika.

Amb la tapa tancada, es guisarà el plat amb la consistència desitjada.

En xeorgià

Ingredients: ceba gran, 3 tomàquets frescos, 5-6 grans d'all, 320 g de mongetes verdes, 2 ous grans, algunes fulles de julivert i coriandre, un grapat de grans de nous, sal.

1. Les mongetes es couen fins que estiguin tendres en aigua salada.
2. La ceba, picada a daus petits, es sofregeix fins que quedi daurada sobre qualsevol greix. S'aboca una mica de brou de la paella a la paella i es posen les mongetes.
3. Junts es guisen els productes durant 6-7 minuts a foc lent.
4. A continuació, s'hi afegeix all picat, verdures picades, ous batuts i sal.
5. Després de barrejar-la, la paella resta a la cuina durant 30 segons més, després es treu immediatament del foc i es cobreix amb una tapa.

Passats els 8-9 minuts, el plat es pot disposar per part i es ruixa amb nous trossejats.

Amanida calenta amb pollastre i mongetes verdes

Ingredients: un quilo de mongetes verdes, ceba, sal, 60 ml d’aigua bullida i la mateixa quantitat de vinagre balsàmic, 2 pebrots dolços (groc i vermell), 280 g de filet de pollastre, anet sec, oli d’oliva.

1. Les mongetes s’alliberen en aigua bullent amb sal només durant 2-2,5 minuts. Hauria de mantenir-se ferma al mateix temps. A continuació, les mongetes es reclinen en un colador.
2. El pollastre es talla lleugerament, es fregeix fins que estigui daurat en oli d’oliva i es neteja en un plat a part.
3. Sobre el greix restant, es preparen uns pals de colors amb mitges anelles de ceba.
4. Aquí també s’hi posen mongetes de corda.
5. S’afegeix pollastre als components preparats per escalfar-lo.
6. El contingut de la cassola es trasllada al bol d’amanides.

El dolç es condimenta amb una salsa d’aigua calenta, vinagre, anet sec i sal.

Guarnir

Ingredients: un quilo de mongetes verdes, 3-4 cullerades grans de mantega, oli d’oliva, sal, un polsim de flocs de pebre vermell, 2-3 dents d’alls, 1 cullerada gran de ratlladura de llimona.

1. Rentar els llegums i desfer-se de les coletes. Si cal, també es poden picar finament. A continuació, les mongetes es bullen 2-2,5 minuts en aigua bullent amb sal i es traslladen immediatament a un bol amb aigua molt freda o gel. Això és necessari per mantenir el color brillant del producte.
2. La crema i una mica d’oli d’oliva s’envien immediatament a la cassola. Allà s’hi aboquen els flocs d’all i pebre finament picats. Els components es fregeixen en pocs segons, després se'ls afegeix components de mongeta.
3. Al cap de 5-6 minuts, podeu abocar sal i picada a la cassola.

Un plat preparat a punt, servit calent amb peix, aus, carn i qualsevol verdura.

Lobio: una recepta pas a pas

Ingredients: 120 g de mongetes verdes, 2 tomàquets, 110 g de grans de nous, sal de taula, mitja beina de pebre vermell verd, ceba morada, 3-5 grans d'all, 30 g de menta fresca, coriandre, alfàbrega.

1. Les avellanes es trituren i les batedores a la molla.
2. Es renten les faves, es tallen cada beina en 3-4 parts, i després es bullen en aigua bullent amb sal durant aproximadament un quart d’hora.
3. Els tomàquets es pelen i es tallen finament.
4. Els sofregits de ceba prima es sofregeixen fins que s’escalfi en oli calent. Aquí també s’hi afegeixen tomàquets, pebrots picats i alls.
5. Coure les verdures junts durant 3-4 minuts.
6. A continuació, se'ls transfereixen les mongetes.
7. Passats els 10-12 minuts, el plat estarà completament a punt.
8. Resta afegir sal, ruixeu-hi amb nous i herbes picades.

Servit lobio calent amb coques de blat fresc.