Malgrat el fet que una beguda de natilles natural sigui molt més saborosa i saludable, el cafè sec congelat encara no perd la popularitat. Però, diàriament, l'utilitzen, poques persones pensen en la composició d'aquest producte i els seus avantatges i contres.
Contingut de material:
Què és el cafè sec congelat
Per descomptat, tothom sap que el cafè sec congelat es refereix a begudes instantànies, però què vol dir si mirem el producte amb més detall?
El fet és que fins i tot el cafè instantani es divideix en diversos tipus.
Pot ser:
- granular;
- pols;
- i sublimat.
És aquest últim tipus que es considera el més deliciós i, alhora, més car.
Es produeix mitjançant una tecnologia anomenada “congelació seca”. La va inventar a la dècada dels 60 del segle XIX.
Resulta una beguda després de l'evaporació al buit del líquid dels grans de cafè. Però tingueu en compte que només s’utilitzen cereals de menor qualitat per a això.
Com fer el cafè sec congelat
El procés d’obtenció d’aquesta beguda vigoritzant és força llarg, requereix molt de temps i costós. Per tant, la producció és un producte molt més car que la versió en pols, però també més fragant.
Mirem de prop com es fa el cafè sec congelat.
- Primer es torren els grans de cafè i, després, es posen en pols.
- El que va passar és enviat a dipòsits especials hermèticament tancats i cuinats durant almenys tres hores a pressió.
- Durant la digestió, es formen olis essencials. Es recullen per a un ús posterior amb l'ajut de tubs especials que eliminen els vapors.
- La següent etapa és la congelació. El producte s’envia a congeladors, on aconsegueix congelar completament en poc temps rècord. Si no es fa tan ràpidament, la qualitat del cafè es deteriorarà significativament. En aquesta fase, la massa s’asseca completament.
- Es trosseja acuradament en trossos petits i, en conseqüència, es formen grànuls, que estem acostumats a veure.
- L’última etapa és saturar el cafè amb gust i aroma amb olis essencials recollits.
Composició i contingut en calories
El cafè instantani sec congelat conté unes 250 calories en 100 grams.
Pel que fa a nutrients, té gairebé 15 grams de proteïnes, tres grams de greix i 40 grams de carbohidrats. Això no és tan petit, però no utilitzem el producte amb culleres, cosa que vol dir que amb una sola tassa entra al cos un mínim de calories.
A més, aquest cafè té aigua, cendra, vitamines B, calci, sodi, fòsfor, ferro i niacina.
Quin és el benefici i el mal de la beguda
Moltes persones simplement no s’imaginen el seu matí sense una beguda fragant i vigoritzant. Malauradament, el cafè sec congelat pràcticament no té aspectes positius. A menys, hi hagi una certa quantitat de cafeïna, àcid nicotínic i antioxidants en la composició. Però això només s'aplica a un producte de gran qualitat.
El cafè instantani té més cons.
Per tant, el consum freqüent té el següent efecte sobre el cos:
- ajuda a eliminar el calci dels ossos i de les dents;
- pot causar diversos disturbis en el funcionament de l'estómac i el cor;
- té un efecte diürètic que no tothom beneficia;
- pot causar infertilitat en les dones i afectar negativament l’estat de potència masculina.
A més:
- massa cafè condueix a insomni i irritabilitat;
- no es recomana prendre la beguda a persones amb problemes cardíacs i hipertensió;
- l’acidesa augmenta, cosa que pot agreujar el curs de malalties d’estómac;
- afavoreix la formació d’úlceres, així com de càlculs renals i pàncrees;
A més de tot això, no heu de prendre cafè a l’estómac buit.
També té un mal efecte en l'aparença, accelerant el procés d'envelliment eliminant líquids del cos.
No és menys nociu per a les dents, ja que provoca un enfosquiment de l'esmalt i la placa.
Està totalment prohibit el cafè fort a les dones que tinguin un fill. Tres tasses al dia augmenten significativament el risc d'avortament.
I, per descomptat, no us oblideu de la possibilitat de desenvolupar addicció. Tractant de desfer-se d’aquest hàbit, no renunciis bruscament al cafè, només comença a reduir la quantitat de beguda i a poc a poc redueix-la completament a zero.
Quina diferència hi ha entre el cafè granat i assecat al congelat
Aquí tot és molt senzill: hi ha una diferència i rau en la tecnologia de producció. De fet, les opcions granulars i en pols són gairebé el mateix. El líquid s’evapora dels grans i, a continuació, s’envasa la pols o es formen grànuls amb humectació.
El procés d’obtenció d’una beguda seca congelada permet aportar el seu sabor i aroma el més a prop possible del cafè mòlt.
Quin cafè instantani triar
Si encara no teniu temps per fer un cafè real i el cafè instantani és l’opció més adequada per a vosaltres, haureu d’almenys aprendre a triar una bona beguda.
El cafè sec congelat, per descomptat, es considera el millor entre els seus anàlegs instantanis.
No hi ha criteris de selecció específics, però hi ha diverses normes que us ajudin a obtenir un producte de qualitat.
- No compreu la beguda en envasos de plàstic. Aquest embalatge no conserva les propietats del producte. Serà molt més saborós en envasos de paper gruixut o en un pot de vidre. A més, ha de ser hermètic i no pas d'olors.
- Assegureu-vos de mirar la data de caducitat. I tot i que és prou llarg per al cafè, encara no en prenguis si ha estat més de dos anys.
- Els grànuls haurien de ser uniformes i, si observeu pols a més d’ells, aleshores es van violar els estàndards de fabricació.
Fixeu-vos en el cost de la beguda. El preu baix indica immediatament una mala qualitat. El cafè assecat al congelat correctament processat no pot ser barat.
Les millors marques de cafè sec congelat
Als prestatges de la botiga es poden veure molts tipus diferents de cafè, de manera que els ulls s’amplien. Però fins i tot entre aquesta varietat hi ha els millors representants que porten molts anys dedicant-se a la producció d’una beguda vigoritzant.
- Bushido. No hi ha a tots els supermercats, perquè és bastant car. Però llavors es considera el millor cafè rostit fosc. Té un sabor lleugerament amarg, però natural i un aroma molt fort. Soluble només en aigua calenta.
- Carta Noire. Versió francesa. Té un sabor molt equilibrat. El seu preu també és força elevat, però l’assortiment és ampli. Els grànuls es dissolen tant en aigua freda com calenta.
- Tchibo Exclusiu. Una altra beguda, no menys qualitat, de bon sabor i aroma riques. Anteriorment, el seu cost era alt, però recentment va disminuir significativament, cosa que no va afectar les propietats del producte.
- Moccona. No és tan saborós com les altres opcions, però molt més barat. No té gust pronunciat, però es dissol bé a qualsevol temperatura.
- Nescafe. Potser el més barat entre el cafè sec. Té una forta aroma atractiva, però el gust, francament, ens deixa. Però aquest desavantatge està més que compensat pel preu.
El cafè sec congelat és molt millor que altres opcions instantànies, però encara no es pot comparar amb una beguda natural elaborada amb mongetes mòltes. Per tant, si és possible, no en facis un abús i no estalvies en qualitat.
