La zander preparada adequadament diversifica significativament la planificació d’un sopar familiar. Gràcies a les pastilles i a les receptes de pa, podeu obtenir un filet tendre, picant o agut. Amb cinc mètodes contrastats, prepararàs un plat no pitjor que un restaurant sense passar molt de temps.

Pike perxa fregida a la planxa

Per preparar la perxa al purí més senzill no es necessitaran més de 25 minuts i els següents ingredients:

  • 700 grams de filet de peix;
  • 2 ous
  • 6 grans cullerades de farina amb muntanya;
  • 3 cullerades d'aigua;
  • oli refinat;
  • sal i pebre segons es desitgi.

Per preparar un peix fragant:

  1. Assecar bé el filet amb una tovallola de paper per eliminar qualsevol humitat.
  2. Afegiu-hi sal i pebre lleugerament.
  3. Combina els ous amb un polsim de sal.
  4. Afegiu aigua, farina i espècies.
  5. Introduïu cada peça en una batedora i poseu-la en una paella precalentada.
  6. Sofregiu el peix amb molt d’oli per cada costat.
  7. Retireu el peix, pegeu l’excés d’oli després de fregir-lo amb una tovallola pastissera.

Si el plat s’ha de preparar el més ràpidament possible, talleu el peix a rodanxes fines. Així cuina molt més ràpid.

Cuinant amb formatge

Aquesta és la manera més senzilla i ràpida de cuinar zander amb formatge dur.

Per a 2 porcions del plat, necessitareu:

  • cinc-cents grams de filet de peix;
  • un parell d’ous (mida mitjana);
  • un parell de cullerades de maionesa de greix;
  • sis cullerades de farina de blat;
  • cinquanta grams de formatge dur ratllat;
  • sal i espècies per al peix;
  • oli de gira-sol fregit

Si teniu previst cuinar un quilo de perxa en 4 porcions, utilitzeu els ingredients en doble quantitat.

Per cuinar el filet de perxa de pike a la batedora, seguiu les instruccions:

  1. Esbandiu bé la carn i poseu-la en sec amb una tovallola de cuina.
  2. Afegiu el filet i el pebre. Deixeu-ho reposar mentre prepareu el batedor.
  3. En un bol gran, barregeu els ous fins que es formi una consistència homogènia.
  4. Afegiu la maionesa, el formatge ratllat i la farina.
  5. Barregeu bé de nou.
  6. Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal.
  7. Submergeixi en el batedor resultant tants filets que puguis encaixar en una paella.
  8. Poseu la carn en una fregidora preescalfada, fregiu-la per tots els costats.

Serviu el peix en un plat amb un coixí de verdures, complementat amb llesques de verdures fresques.

Barrera de cervesa per a peixos

Podeu fer peix zander amb cervesa.

Per a aquest plat necessitareu:

  • 450 grams de filet de perxa de lluç;
  • 100 mil·lilitres de cervesa lleugera;
  • 100 grams de farina de blat;
  • un ou;
  • un polsim de sal i una barreja d’espècies per a peixos;
  • oli vegetal (3 cullerades soperes i un got per a greixos profunds).

Per preparar un plat, necessiteu:

  1. Esbandiu el filet de peix a l’aigua corrent i s’assequi.
  2. Per preparar un batedor per a la cervesa, bateu l’ou amb una forquilla en un bol profund.
  3. Aboqueu la cervesa i tres cullerades d’oli vegetal.
  4. Afegiu sal i espècies de peix al gust.
  5. Afegiu la farina.
  6. Amb una batuda, amasseu el batedor fins que tingui consistència de crema agria.
  7. Submergiu els trossos de perxa en la massa resultant.
  8. Patates fregides.

El perxa, fregit al forn amb cervesa, s'obté amb una picada característica. Aquest plat es pot servir tant calent com refrigerat.

Pica la perxa en una batedora suau amb aigua mineral

Si us resulta massa fàcil fregir el peix en una paella, proveu la recepta de zander en una batedora amb aigua mineral.

Es necessiten els productes següents per cuinar:

  • De 5 a 6 carcasses de peix de mida mitjana;
  • De 2 a 3 ous;
  • mig got de farina;
  • 100 grams d’aigua (preferiblement amb gas);
  • espècies i oli de cuina.

Per cuinar ràpid, seguiu les instruccions:

  1. Esbandiu les carcasses de peix, seques, tallades en 2 filets.
  2. Salar lleugerament la carn, condimentar amb espècies al teu gust.
  3. Remeneu els ous en un bol profund, aboqueu-hi aigua lentament.
  4. Afegiu una cullerada d’oli, farina, barregeu-ho bé.
  5. Escalfeu una paella amb oli.
  6. Introduïu cada tros de filet amb una forquilla o cuineu-les abundantment en una batedora líquida i poseu-les en una paella calenta.

Després de 17 a 20 minuts, obté un plat que es pot servir a la taula o amb un plat lateral de verdures guisades, cereals, pasta.

Filet de perxa en una pasta de crema agra

Aquesta varietat de batedors té una consistència densa, que permet obtenir una crosta abundant sobre el peix, per fer-lo el més sucós possible.

Per al plat necessitareu:

  • un quilo de filet;
  • tres ous;
  • tres cullerades soperes de crema agria;
  • mig got de farina;
  • espècies i oli refinat.

Per cuinar:

  1. Talleu el peix a porcions.
  2. Salar-les, condimentar-les amb espècies.
  3. Bateu els ous en una cassola petita.
  4. Condimentem amb sal i condimentem.
  5. Afegiu-hi la crema agra, després la farina i remeneu amb força.
  6. Introduïu cada llesca de peix en una batedora i envieu-les a la paella amb oli calent.
  7. Fregiu els peixos a cada costat, deixeu que l’oli que quedi es remulli sobre una tovallola de paper.

Com a plat lateral, aquest plat és adequat per a patates o arròs moreno. Destaquen especialment el sabor de la zander a la crema agria.

Relacionat:Més de l’autor: