Souffle La llet d’ocell: una aire suau, que es fon en la delicadesa de la boca, de la qual és senzillament impossible de desfer-se. Per preparar el postre més deliciós a casa, necessitareu molt poc temps i productes.

Souffle "Llet d'ocell" amb gelatina

La llet d’ocells és un dolç senzill i molt saborós, amat des de la infància. Per cuinar necessiteu:

  • 4 esquirols;
  • 220 g de sucre;
  • 20 g de gelatina;
  • barra de xocolata.

La seqüència de les accions:

  1. La gelatina es remulla en 100 ml d’aigua tèbia, que després de ¼ hores finalment es dissol per vapor.
  2. Les proteïnes separades dels rovells són batudes a fons i, després, amb el funcionament constant de la batedora, s'aboca sucre en porcions.
  3. A partir dels ous amb sucre s’obté una massa blanca homogènia i airosa.
  4. A continuació, en batre, s’introdueix la gelatina dissolta, després de la qual s’aboca la sopa en un motlle, que s’envia al fred durant 20 minuts.
  5. Passat el temps especificat, la llet d’aus de corral s’omple amb xocolata fosa per a una parella.
  6. Després de refredar, el postre es serveix amb te.

Amb l’agar

La recepta d'agar agar preveu:

  • 7 clares d'ou
  • 10 g d'agar-agar;
  • 250 g de sucre;
  • la mateixa quantitat de llet condensada;
  • 170 g de mantega;
  • pessic d’àcid cítric.


Esquema de preparació:

  1. S'aboca Agar-agar ½ tassa d'aigua tèbia.
  2. Les proteïnes són batudes en una exuberant escuma, en la qual, quan funciona la batedora, s’aboca un sirop bullent de sucre i agar-agar a un raig prim.
  3. Després de la formació d'una escuma densa, s'afegeix àcid cítric.
  4. A velocitat mitjana, la batedora interfereix en la massa d'ou de la llet condensada i la mantega suau.
  5. La sopa preparada s’aboca en una forma on s’anivela.
  6. Durant dues hores, el postre passa al fred.

Cuinant amb llet condensada

Una interessant variació del estimat souffle, per al rendiment de la qual és necessari:

  • 7 proteïnes
  • 20 g de gelatina;
  • 220 g de sucre;
  • 160 g de mantega;
  • 250 g de llet condensada;
  • 3 g d’àcid cítric.


Progrés:

  1. La gelatina es dilueix en 100 ml d’aigua tèbia.
  2. Amb una batedora, es prepara una crema a partir de mantega suavitzada i llet condensada.
  3. Després de la inflor, la massa de gelatina es posa en una paella, on també s’envia ½ sucre.
  4. El contingut es posa en calent i es deixa de banda.
  5. Proteïnes al frigorífic batre a gran velocitat.
  6. En espuma persistent amb batudes constants, s’aboca el sucre i l’àcid cítric restant.
  7. A continuació, s’afegeix gradualment l’almívar i la crema de gelatina.
  8. Una sopa ben batuda comença a refredar-se.

Souffle "llet d'ocell" per al pastís

La llet de les aus de postres pot actuar com a sopa per a un pastís o consumir-se de manera independent. Per preparar un regal universal, cal tenir-los a mà:

  • 4 esquirols;
  • 8 g de gelatina;
  • 100 g de sucre;
  • 150 g de mantega;
  • 250 g de llet condensada.


Instruccions de cuina pas a pas:

  1. L’oli suavitzat es bat fins que s’obté una ombra més clara, després s’afegeix llet condensada en parts a la massa d’oli durant el funcionament continu de la batedora.
  2. S'aboca la gelatina a 80 ml d'aigua, després de la qual, juntament amb ½ sucre, s'envia a la cassola, on s'ha d'obtenir el xarop calent.
  3. Es bat les proteïnes amb el sucre restant a una espuma densa, on s’aboca l’almívar calent i la crema de mantega interfereix.
  4. El magnífic souffle es presenta amb una forma rodona, el diàmetre del qual és igual al paràmetre similar de la galeta.
  5. El souffle es manté al fred durant 20-30 minuts.

Recepta de formatge cottage

Soufflé de quallada es prepara a partir de:

  • 400 g de formatge cottage baix en greixos;
  • 100 ml de llet;
  • 30 ml de mel;
  • 20 g de cacau;
  • la mateixa quantitat de gelatina;
  • 150 ml d’aigua;
  • 10 g d’estevia.

Quan cuina:

  1. Es posa una paella d’aigua en la qual es dilueix la gelatina a la cuina on es porta a un estat calent perquè s’infli la gelatina.
  2. El formatge cottage intervé al contenidor i després s’aboca la llet.
  3. Un cop barrejat el contingut amb el cacau, s’aboca la mel.
  4. Per obtenir dolçor, s’afegeix stevia a la massa homogènia.
  5. Es bat el sofregit amb una batedora i, en un bol convenient, s'envia al fred almenys 1 hora, de manera que la consistència del postre sigui més densa.

Com fer amb la sèmola

Per preparar un pastís de souffle Llet d’ocell, primer heu de preparar una deliciosa capa, que requerirà:

  • 800 ml de llet;
  • 130 g de sèmola;
  • 300 g de mantega;
  • 2 vegades menys de sucre;
  • 20 g de gelatina;
  • llimona.

Tecnologia d'execució:

  1. S'aboca la llet a la cassola, a la qual s'aboca el sucre i el cereal i s'envia la gelatina inflada en 100 ml d'aigua.
  2. El contingut de l’envàs es cou al foc fins que s’espesseixi, i a continuació, es deixa la base per al delicat souffle per refredar-se.
  3. Es treu el suc de la llimona i es frega la ratlladura.
  4. Es manté la mantega batuda durant uns 5 minuts amb l’afegitó de ratlladura i suc de llimona.
  5. Es barreja la crema de crema i la crema, després de la qual es fa servir una batedora, la batuda d’aire, que s’envia al fred durant 1-2 hores.

Soufflé de dues capes "Llet d'ocell"

La recepta original per a una capa de dues capes conquistarà amb el seu aspecte exquisit i una consistència inusualment aèria.

Per crear unes postres, necessiteu:

  • 900 g de crema agria;
  • la meitat de nata;
  • 250 g de sucre;
  • 15 ml d’aigua;
  • 6 sacs de gelatina de 8 g;
  • 200 ml de llet;
  • 100 g de cacau.

Fases de la cuina:

  1. A la llet es remullen 4 sacs de gelatina.
  2. Després que la gelatina s’infli, la llet s’escalfa en un bany d’aigua i s’aboca a un recipient, que s’envia al fred per congelar la soca.
  3. De les 2 bosses restants de gelatina, cacau i aigua, es prepara una altra massa homogènia, que també s’escalfa i s’aboca en una barreja batuda de crema agra, crema i sucre.
  4. El sofregit resultant es col·loca sobre una capa ja congelada, després de l'enviament de l'envàs a la freda per tal de que agafi el postre completament.

Així doncs, per deixar-se mimar a tu mateix o als teus éssers estimats amb un postre aeri, no cal anar a una pastisseria o cafeteria, només cal preparar un conjunt de queviures d’ingredients disponibles i, seguint uns consells senzills, adonar-se d’una de les receptes d’una deliciosa delícia.

Similar:Més de l’autor: