Galletes al forn de pa blanc i negre - 12 receptes a casa

Què es pot fer amb un pa ranci per menjar més ràpid que un pa al forn? Cuineu les galetes al forn. Es tracta d’un aperitiu senzill però molt variable, que es pot preparar a partir de pa blanc o de sègol, un brioixet o un pa, amb diversos condiments i espècies.

Crostons de pa marró

El pa negre conté prou humitat, de manera que la tecnologia per fer-ne les galetes té algunes diferències respecte a l’assecat del pa blanc. Per donar al producte acabat un gust més interessant i ric, és imprescindible salar les llesques de pa i condimentar-lo amb condiments al vostre gust.

Llista de productes obligatoris:

• 700 g de pa marró;
• sal i espècies.

La recepta dels crackers pas a pas:

1. Talleu les crostes d’un pa de sègol. A continuació, talleu la molla a tires fines, que es posen a la planxa, sal i tritureu-la amb espècies (pebre vermell, herbes, pebre, etc.).
2. Escalfeu el forn al màxim, poseu-hi una safata amb pa i reduïu la temperatura a 60 graus. Deixant obrir la porta perquè la humitat pugui sortir tranquil·lament, assecar les galetes durant dues hores.

Com cuinar amb pa blanc?

Les galetes fetes amb pa blanc no només tenen un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, sinó que també resulten molt saboroses, sobretot si les cuineu amb pa "mostassa" o "llet".

Dels ingredients només s’utilitzaran:

• 1 pa o pa.

La seqüència de les accions:

1. Talleu el pa a daus, els quals no tinguin més de 10 mm, poseu-hi un full sec i no greixat per coure. El pa suau fresc és molt difícil de trossejar amb precisió en llesques petites, ja que es molla molt. Això no passarà amb un producte que es va coure fa 2-3 anys.
2. Preescalfeu el forn a 200 graus i assequeu el pa durant 5-10 minuts, obrint periòdicament la porta i barrejant el contingut. Així poden sortir les galetes uniformes i la humitat que s’evapora durant l’assecat.

Crudons casolans d'all

Les galetes d’all es poden fer a partir de qualsevol pa, però són especialment saboroses fetes de negre amb adobament d’oli aromàtic de gira-sol.

Per a aquesta opció, els aperitius necessitaran:

• 250 g de pa negre;
• 45-60 ml d’oli de gira-sol;
• 10-16 g d'all;
• sal i pebre al gust.

Cuina:

1. Premeu els alls a través d’una premsa d’oli de gira-sol, afegiu-hi sal i pebre. Barregeu bé el guarniment i deixeu-ho coure un parell de minuts.
2. Tritureu el pa marró (amb una crosta o després de tallar-lo) amb palles o daus. A continuació, enrotlleu els daus (pa) en un guarniment d'all i passeu-los a un forn.
3. Preescalfem el forn amb una antelació de 200 graus, coure galetes fins a 10 minuts. El producte estarà llest per a l’ús després del refredament complet.

Una recepta senzilla amb sal

Fer galetes casolanes amb sal pot ser molt més fàcil i ràpid que anar a la botiga.

Sí, i aquest plaer costarà menys, perquè en una muntanya de llesques cruixents de pa només necessitareu un pa, sal i una mica d’oli vegetal:

• 700 g de pa d’ahir;
• sal i oli vegetal al gust.

Seqüència de cuina:

1. Talleu el pa a trossos petits, poseu-lo en una sola capa sobre una fulla de forn recoberta de pergamí o greixada. Les rodanxes haurien d’estar a una distància l’una de l’altra.
2. Espolseu-hi per sobre amb oli vegetal, sal al gust. Coure al forn a 180º durant 7-10 minuts segons la mida de les preparacions del pa.

Galletes de pa dolç

Els crackers no poden ser només un ingredient d’amanida, un substitut del pa dels primers plats o un refrigeri per a la cervesa.

Poden ser un dolç complement del te, si feu servir un pa blanc o un pa d’ahir per cuinar:

• 1 pa o pa;
• 50 ml de crema del 10% de greix;
• 100 g de sucre.

Algoritme d’accions:

1. Talleu el pa a rodanxes fines. Aboqueu la crema en una tassa i poseu-hi el sucre en un plat pla.
2. Submergiu el raspall culinari en nata i humitegeu una llesca del pa amb un costat, i remeneu el pa mullat en sucre amb el costat humitejat i agiteu els cristalls en excés.
3. Disposar les rodanxes preparades sobre una fulla de forn recoberta de pergamí amb la part de sucre cap amunt i enviar-la al forn (160 ºC) fins que estigui ben daurada. Els crackers de la fulla ja estan a punt.

Cuinar un refrigeri de cervesa

Per convertir un pa de pa, comprat fa un parell de dies en un saborós aperitiu salat per a la cervesa, heu de prendre:

• 500-600 g de pa blanc;
• 30 ml d’oli vegetal;
• 30 ml de ketchup de Xile;
• 5-6 g d'all;
• 4 g de sal;
• espècies i herbes seques al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Secar el pa tallat a trossos petits al forn fins que quedi cruixent. Durant l’assecat, barregeu les llesques de manera que s’assequin uniformement de totes les parts.
2. En una bossa densa de plàstic envieu oli, mató, all, sal i espècies passades per una premsa. Aboqueu el pa sec, barregeu-lo, inflant bé la bossa i agitant-lo amb força.
3. Si cal, si les galletes són massa toves del apòsit, es poden conservar al forn un parell de minuts o bé posar-se al forn de refrigeració apagat amb la porta oberta.

Galletes per a amanida de César

Els crutons són unes llesques de pa blanc cruixent i sec, amb un delicat gust a l’all. Aquest és un ingredient immutable de la popular amanida de César.

Per cuinar crackers d'acord amb totes les regles, caldrà:

• 500 g de pa blanc;
• 50 ml d’oli d’oliva;
• 50 ml de mantega fosa;
• 5 g d'all granulat;
• 5 g de sal fina.

Com fer crackers per César:

1. Picar finament les crostes d’un pa de pa, trossejar la molla a daus amb un costat d’uns 1 cm i transferir el pa en un bol profund.
2. Barregeu la mantega fosa i l’oli d’oliva. Aboqueu un terç d’aquesta mescla als daus de pa, afegiu-hi l’all i barregeu-ho. Aboqueu l’oli que queda en dues dosis, després de mesclar amb cura la massa.
3. Distribuïu el pa sobre una fulla de forn i envieu durant un quart d’hora al forn, prèviament escalfat a 200 graus.
4. A continuació, barregeu-les i coure-les al forn durant cinc minuts més. Després d’això, traieu-lo del forn, ruixeu-ho de sal i barregeu-ho. Guardeu les galetes refredades en un recipient hermètic per preservar el sabor d'all.

Opció d’herbes

L’aroma picant d’herbes té un efecte excitant sobre el cos. Per cuinar, podeu utilitzar barreges preparades d’herbes seques ("Hops Suneli" o "herbes provençals"), o bé podeu barrejar alfàbrega, maguer, farigola i altres.

Per a les galetes amb herbes s'ha de preparar:

• 500 g de pa;
• 45-60 ml d’oli vegetal;
• 20-30 g d’herbes;
• sal al gust.

Progrés:

1. Talleu el pa a rodanxes més petites que cal barrejar amb la mantega. El paper de la mantega en aquesta recepta és colar trossos d’herbes a rodanxes de pa. Amb el menor cost d’oli, això es pot fer simplement abocant una mica d’oli a les mans i barrejant el pa picat amb les mans.
2. Espolseu el pa engrascat amb herbes i sal. Barregeu-ho tot de nou i assequeu-ho al forn durant mitja hora, segons la mida de les llesques a 180 graus.

Galletes de mostassa de forn

Amb un sabor picant peculiar, les galetes estan elaborades amb pa ranci amb adob de mostassa. Per a aquesta recepta, s’ha d’utilitzar mostassa preparada, no en pols.

La llista de productes que es necessitaran:

• 500 g de pa;
• 50 g de mostassa preparada;
• 45 ml d’oli vegetal;
• 4 g de sal.

Es cou al forn de la següent manera:

1. Prepareu les llesques de pa picant un pa a trossos petits de qualsevol forma. Prepareu el guarniment barrejant mostassa, oli i sal.
2. Introduïu ràpidament petites porcions de pa a rodanxes per tots els costats a la guarnició, de manera que no tinguin temps d’envellir-se i esteneu-les en un forn.
3. Enfornar la paella amb el pa en un forn preescalfat fins que les llesques quedin seques i obtenir una bonica crosta. Deixeu refredar els crackers i ja podeu començar a tastar.

Biscuits de formatges

Per triturar les delicioses galetes de formatge, només necessitareu dos ingredients: qualsevol pa blanc sense sucre, formatge dur o semi-dur que es fongui bé. Com més saborós sigui el producte lacti, més gustosos seran els crackers. El parmesà és ideal, però podeu prendre un altre tipus de formatge.

La relació d’ingredients:

• 500 g de pa blanc;
• 50 g de formatge dur.

Progrés:

1. Enceneu el forn per escalfar-se, ajustant la temperatura en 180-190 graus i sense perdre temps preparant productes.
2. Talleu el pa a daus iguals, de mida petita, convertiu el formatge en una ratlladora mitjana en patates fregides.
3. Tapeu la pasta de forn amb pergamí. Escampeu les rodanxes de pa en una sola capa, i ruixeu-hi el formatge per sobre. Envia-ho tot al forn durant 20-25 minuts abans de daurar-se.

Cuina casolana de "Kirieshki"

Segons aquesta recepta, els crackers casolans pràcticament no difereixen de la botiga Kirieshek, però l’ús d’espècies naturals fa que el producte sigui més útil que el contrapart de la botiga.

Per a una gran part de "Kirieszeks" casolans, preneu:

• 500-700 g de pa ranci (2-3 dies);
• 60-70 ml d’oli vegetal sense olor;
• 5-7 g de pebre vermell;
• 4 g de sal;
• 3 g de pebre negre.

Com cuinar:

1. Barregeu oli vegetal amb sal i espècies. Aquells que necessitin emocions extra innecessàriament poden utilitzar només pebre vermell.
2. Tritureu el pa amb palles o cubs de la mida desitjada, aboqueu-lo en un recipient amb oli i barregeu-lo ràpidament perquè cada barril del futur cracker tingui la seva porció d’oli i espècies.
3. Després d’això, poseu les llesques de pa en una sola capa a la planxa i coure-les a 180-200 graus a una tonalitat daurada i una crosta lleugera.

Galletes de sègol per a una beguda escumosa

Aquestes galetes sovint es poden trobar a la carta de barres de cervesa. I sempre tenen molt pebre vermell mòlt. Un truc que ajuda a augmentar les vendes d’una beguda escumosa moltes vegades i, quan prepareu aquest berenar a casa, sempre podeu ajustar la quantitat d’espècies al vostre gust.

La recepta de crackers de sègol inclou:

• 600 g de pa de sègol;
• 60 ml d’oli vegetal;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2-3 g de pebre vermell mòlt;
• 3-4 g de sal.

Mètode de cuina:

1. Talleu les crostes del pa i talleu-les a palla fina i curta. Poseu el pa preparat a la planxa per coure al forn per assecar-se lleugerament. La palla s’ha d’assecar, però no completament seca.
2. Combina l’oli, la salsa, la sal i el pebre per fer un apòsit nítid. Aboqueu el pa sec sec i calent i barregeu-lo ràpidament. Deixeu que els crackers es saturen una mica amb l’aroma de la condimentació i es refredin (10-15 minuts).