Els plats líquids són increïblement útils, perquè la seva presència a la dieta diària és simplement necessària. Com que qualsevol aliment ha de tenir, no només qualitats delicioses, sinó també saturar el cos amb els components necessaris, utilitzem un producte de mongetes per a aquests propòsits. Aprengueu una recepta senzilla per a la sopa de pèsols amb carn i, sobre la base, obteniu les opcions desitjades.
Contingut del material:
Sopa de pèsols amb carn de porc
Si cuineu el primer plat de pèsols i carn de qualitat, definitivament serà aprovat per tota la meitat masculina.
Composició d'ingredients:
- carn de porc - 330 g;
- pèsols - 125 g;
- ceba - 2 unitats;
- pastanagues (mitjanes) - 2 peces .;
- patates - 2 tubercles;
- allspice - 5 pèsols;
- llorer - 2 peces .;
- anet;
- la sal.
Fases de treball:
- Rentem els pèsols, omplim amb un litre d’aigua freda, deixem 8 hores. A continuació, torni a netejar, combinar-ho amb aigua neta i posar-ho a coure. En el procés de cocció, traieu l'escuma i quan la composició bulli salteu el brou. Coure a foc mitjà durant 42 minuts. Per cert, els pèsols no s’han de convertir en puré de patates, sinó que s’han de quedar gairebé sencers, com abans de cuinar.
- Tritureu el porc en pals petits. Fregiu la carn fins que sigui rosada durant 3-4 minuts en una paella calenta. Afegim la ceba picada a daus, al cap d’uns minuts enganxem les pastanagues ratllades.
- Canviem el sofregit amb carn de porc a pèsols, combinem la barreja amb espècies.
- Introduïm patates pelades i tallades a daus.
- Coure sota la tapa durant 10 minuts.
- Aboqueu la sopa en plats, salpebreu amb anet picat. Serviu amb torrades i verdures.
Important! Com més temps estiguin remullats els pèsols, menys han de coure al final.
Cuinant amb vedella
Més lleuger per al cos, però la mateixa sopa abundant és obtinguda a la vedella. Aquest component proporcionarà al brou una aroma incomparable i un bon caldo.
Components necessaris:
- Carn de qualitat: 325 g;
- pèsols - 220 g;
- patates - 4 tubercles;
- pastanaga - 1 peça .;
- cebes - 1 u .;
- pasta de tomàquet - 10 g;
- oli vegetal - 45 g;
- sal - ½ cullerada;
- qualsevol verdor és un munt.
Fases de treball:
- Rentem els pèsols, després dels quals deixem en remull durant 5-7 hores en aigua freda.
- Dividim la vedella amb les porcions de mida adequada, després bullim-la, sense oblidar treure l'escuma en el procés.
- Peleu de nou els pèsols preparats, tireu-hi brou calent. Coure durant 30 minuts.
- Picem les verdures de la manera habitual, tallem les patates a rodanxes petites.
- A partir de les cebes i les pastanagues que fem fregir en oli vegetal, enviem trossos de tubercles a la sopa.
- Afegiu la pasta de tomàquet a les verdures, barregeu la composició i, després, la transferiu a una paella.
- La carn refredada es talla a tires fines, es posa en un plat pràcticament acabat. Barregeu la composició, la sal, condimenteu amb les vostres espècies preferides.
- Abans de servir, ruixeu el primer plat amb herbes picades de vedella.
Consells! Com a complement de la sopa, podeu utilitzar crutons fragants de la vostra pròpia preparació.
Com cuinar amb pollastre
Voleu fer sopa de pèsols amb carn en versió més lleugera? Feu servir pollastre. El resultat del treball culinari serà una deliciosa deliciosa dieta.
Ingredients
- carn de pollastre - 550 g;
- pèsols - 380 g;
- patates - 4 peces .;
- oli vegetal - 15 ml;
- cebes (mitjanes) - 2 unitats;
- pastanagues (grans) - 1 peça .;
- llorer - 2 peces .;
- sal - ½ cullerada
Fases de treball:
- Aboqueu els pèsols rentats i pelats amb aigua, deixant que l’ingredient s’infusi durant 6-8 hores.
- Tritureu les cebes i les pastanagues a daus petits.
- Bulliu el pollastre (preferiblement el filet) fins que estigui cuit. Al caldo resultant, prepareu pèsols pre-processats.
- Dividim la carn en trossos petits.
- Fregiu les verdures en oli, combina amb el pollastre. Salar la composició, barrejar, coure a foc lent durant 2 minuts.
- Quan els pèsols estiguin gairebé cuits, afegiu les patates a daus a la cassola.
- Passats els 10 minuts, condimentem la sopa amb rostit de carn.
- Porteu-ho a ebullició, deixeu caure la lavrushka i deixeu-los sofregir els aliments sota la tapa durant 5-7 minuts.
- Quan el plat estigui gairebé a punt, degusteu-lo, si cal, afegiu-hi una mica més de sal i espècies (opcional).
- Serviu el primer plat amb pa i verdures fresques.
Gust fumat
Perquè el sabor de la sopa sigui veritablement inoblidable i el menjar en si és un dels més preferits, hi ajudaran algunes carns fumades.
Per fer-ho, heu de tenir aquests productes:
- pèsols - 1 cda.
- carn fumada - 320 g;
- patata - 3 peces .;
- cebes - 1 u .;
- pastanagues - 1 peça .;
- oli vegetal - 15 ml;
- verds - un munt;
- pebre mòlt - ½ cullerada;
- sal - 3 g;
- aigua - 2,5 l.
Fases de treball:
- Netegem els pèsols en aigua, escorrem el líquid, després omplim la paella amb líquid net i deixem 6 hores. Rentem de nou les mongetes inflades, enviem els plats amb el producte a l’estufa. Cuinem sense sal fins que l’ingredient estigui a punt.
- Peleu les patates, talleu-les a rodanxes. Tritureu les pastanagues i les cebes segons calgui per preparar el sofregit. La carn fumada es trosseja amb tires fines.
- Passem les verdures en oli de gira-sol durant 3 minuts fins que adquireixin una tonalitat daurada.
- Afegiu la carn a la cassola de pèsols, barregeu la composició, feu que el foc sigui menor. Lleneu les patates al recipient, cuineu-ho durant 15 minuts.
- Afegim el sofregit, salem el brou. Porteu la sopa a la condició desitjada durant 3-4 minuts més.
- Tritureu les herbes, aboqueu-la a la cassola, acabeu de coure. Doneu el plat a coure durant 5 minuts.
Servim la sopa amb galetes de sègol o pa acabat de fer a la taula.
Com veieu, no és tan difícil fer un primer fragant i saludable primer curs. El més important és preparar correctament els pèsols i abastir una petita quantitat de carn. Proveu i gaudiu d’una sopa realment perfumada i deliciosa.
