Kharcho de porc us sorprendrà amb un sabor i una aroma inigualables. Una sopa rica i entranyable farà les delícies de tots els membres de la família durant el sopar i, servida a la celebració, com a primer plat, farà les delícies dels convidats reunits. Totes les mestresses de casa han de tenir una recepta d’aquesta sopa al llibre de cuina per mimar-los amb els seus éssers estimats i amics.
Contingut del material:
- 1 Recepta clàssica de sopa de carcassa amb arròs de porc de porc
- 2 Sopa de Kharcho amb costelles i mongetes fumades
- 3 Sopa de carbó de porc casolana
- 4 Sopa de Kharcho de porc amb patates
- 5 Sopa de Kharcho amb pastanagues i canyella
- 6 Sopa de Kharcho de porc fort
- 7 Com cuinar l’archo de porc en una cuina lenta?
Recepta clàssica de sopa de carcassa amb arròs de porc de porc
Kharcho té moltes variacions, de manera que les mestresses de casa es pregunten com cuinar adequadament la sopa de carn de porc i arròs. Per tal que el plat sigui més saborós, es recomana utilitzar arròs de gra llarg i carn de porc fresca amb os.
Ingredients
- carn de porc - 400-450 g;
- ceba - 2 caps;
- arròs - 170 g;
- tomàquets - 5 peces;
- oli d’oliva - 25 g;
- all - 2 caps;
- aigua de font - 3 l;
- herbes fresques - 20 g;
- afegir sal i pebre al gust.
Cuinar pas a pas:
- Esbandiu bé el porc amb aigua tèbia, traieu el líquid amb tovallons. Talleu la carn en quadrats de 3x4 cm, poseu-la juntament amb l’os en una cassola profunda, tireu-hi aigua freda. Col·loqueu el recipient a la cuina i espereu que bulli. Cuinem el porc durant 33-48 minuts.
- Allibereu els caps dels bulbs de les closques, esbandiu sota un raig d’aigua neta. Trossegeu-les a rodanxes petites.
- Aboqueu l’arròs en una tassa, aboqueu-hi aigua freda i deixeu-ho en remull durant 11-13 minuts. Poseu un colador i esbandiu.
- Afegiu l’arròs i les cebes al porc cuit. Coure 7-13 minuts més.
- Escaldar els tomàquets amb aigua bullent durant 40-60 segons. Retireu-les amb una cullera escorreguda i baixeu-les a aigua gelada durant diversos minuts. Després d’això, podeu treure fàcilment i fàcilment la pela del tomàquet. Tomàquets pelats ben trossos a trossos.
- Greixeu una paella calenta amb oli. Poseu-hi tomàquets. Fregiu durant 2-4 minuts, barrejant-ho bé.
- Ratllem els alls, els talls de verdures. Afegiu tomàquets, alls, herbes, sal i espècies a la cassola. Coure durant 3 minuts.
- Reduïu el foc i deixeu que la sopa es refredi sota la coberta durant 11-14 minuts.
El plat ja està a punt! Podeu decorar el kharcho amb una llesca de llimona.
Sopa de Kharcho amb costelles i mongetes fumades
Aquest plat és molt ric i abundant, es prepara ràpid i senzill.
Això és interessant: Recepta de sopa de carn de vedella
Ingredients
- mongetes vermelles - 1,7 tasses;
- costelles de porc fumades - 250-300 g;
- cebes - 2 caps;
- pastanagues - 2 peces;
- arròs - 130 g;
- pebrot - 1 peça;
- all - 1 cap;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- oli d’oliva - 15 g;
- aigua - 3 l;
- sal i pebre al gust.
Fases de la preparació:
- Les mongetes s’han de remullar en gel amb aigua durant 7-11 hores. Després d’això, cal escórrer el líquid, esbandir les mongetes, abocar-lo a la cassola, abocar aigua fresca de molla i coure durant 22-27 minuts.
- Les costelles fumades estan separades les unes de les altres, les podeu picar a trossos. Poseu-los a la cassola. Coure durant 11-16 minuts.
- Piqueu les pastanagues en una ratlladora, piqueu la ceba i el pebre a tires petites. Col·loqueu-ho tot sobre una paella greixada i fregiu-la durant 9-13 minuts.
- L’arròs s’ha de rentar en aigua freda de primavera, posar-lo en un recipient per a les mongetes i la carn. Coure 6-11 minuts.
- Traieu la cassola de la cuina, aboqueu-hi la pasta de tomàquet, poseu-hi all picat i fregint les verdures. Sal, pebre. Tanqueu el recipient amb una tapa i emboliqueu-lo amb un mocador càlid, deixant que el plat es cremi durant 11-13 minuts. Poseu el recipient a la cuina de nou i espereu que bulli.
Abans de servir, es recomana afegir-hi verdures picades.
Sopa de carbó de porc casolana
El plat transmet la calor de la llar i serà una bona ocasió per reunir tota la família.
Ingredients
- llom de porc - 450-500 g;
- arròs - 130 g;
- tomàquets - 4 trossos;
- pebrot calent - 1 peça;
- pebrot - 1 peça;
- cebes - 2 caps;
- all - 5 dents grans;
- prunes - 50 g;
- mantega - 20 g;
- aigua de font - 3 l;
- llúpol-suneli, sal i pebre al gust.
Cuina:
- L’arròs s’ha de rentar amb cura sota un raig d’aigua freda i escaldat amb un got d’aigua bullent. Deixeu que s’infli durant 13-17 minuts.
- Esbandir la carn, batre, posar en aigua freda i posar al foc. Després de bullir, traieu periòdicament l'escuma. Coure durant 22-28 minuts.
- Esbandiu les pastanagues i les talleu a tires petites. Peleu la ceba. Talleu-la a quadrats.
- Escalfeu la cassola, greixeu amb oli. Fregiu les cebes i les pastanagues durant 5-7 minuts.
- Col·loqueu els tomàquets en aigua bullent 40-60 segons. A continuació, submergiu-vos en aigua amb gel. Tombeu el tallat i la pela. Fregueu la polpa i afegiu-la a la cassola a les verdures. Feu més lent durant 8-11 minuts.
- Poseu l’arròs i les verdures guisades en una paella. Coure durant 22-24 minuts.
- Picar finament els pebrots búlgars i calents, barrejar amb les prunes picades i els alls. Afegir a la sopa kharcho. Coure 3-4 minuts.
- Afegiu sal i espècies.
El plat ja està a punt! Servit amb salsa de crema agra.
Sopa de Kharcho de porc amb patates
Ingredients
- porc a l’os - 350 g;
- patates - 5 peces;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- all - 3 grans d'all;
- pastanagues - 1 peça;
- cebes - 1 peça;
- aigua de font - 3 l;
- alfàbrega seca - 3-4 g;
- sal i pebre al gust.
Cuina:
- El porc s’ha de remullar en aigua corrent durant 33-43 minuts, col·locar-lo en una olla amb aigua bullent. Coure durant 22-30 minuts.
- Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a tires grans. Afegiu-lo a la carn de porc i cuineu-ho durant 17 minuts.
- Alliberar les cebes de les closques, picar finament. Trossegeu les pastanagues a rodanxes. Poseu-ho tot en una cassola i aboqueu-hi pasta de tomàquet. Feu més lent durant 7-13 minuts.
- Tritureu els alls en una massa molla, barregeu-ho amb alfàbrega.
- Afegiu a la cassola verdures guisades, puré d'all, sal i espècies. Coure durant 4-6 minuts més.
El plat ja està a punt! Serviu recomanat amb pa de cereal negre i salsa de mostassa.
Sopa de Kharcho amb pastanagues i canyella
Un cop preparat aquest plat, tindreu un nou aspecte a la recepta tradicional.
Ingredients
- carn de porc - 250 g;
- pastanagues - 4 peces;
- cebes - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- canyella - 10 g;
- arròs - 100 g;
- aigua - 3 l;
- sal i espècies al gust.
Cuina:
- Esbandiu bé el porc, poseu-lo en un bol profund i feu-ho coure durant 33-36 minuts. Retireu la carn, la refredeu, la piqueu finament.
- Peleu les pastanagues i les cebes, passeu-ho per la batedora. Remeneu-ho tot amb pasta de tomàquet.
- Renteu l’arròs en aigua freda i feu-ho a foc lent en el brou de porc durant 21-24 minuts.
- Poseu a la cassola verdures ratllades, canyella, sal i espècies. Coure uns 13 minuts més.
- Afegiu els cubs de porc.
- Traieu la cassola de la cuina, deixeu-la sofregir durant 7-9 minuts.
El plat ja està a punt! Podeu decorar amb corial de branca.
Sopa de Kharcho de porc fort
Ingredients
- carn de porc - 550 g;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 2 peces;
- tomàquet - 5 peces;
- arròs -15 g;
- all - 1 cap;
- oli d’oliva - 30 g;
- aigua - 3 litres;
- sal i espècies al gust.
Cuina:
- Esbandiu bé la carn de porc, talleu-la a tires, poseu-la en una cassola, aboqueu-hi aigua de primavera. Coure durant 21-23 minuts.
- Escaldat d'arròs amb aigua bullent, s'aboca en una paella. Coure 14-17 minuts.
- Peleu i piqueu les pastanagues i les cebes. Poseu una paella calenta humitejada amb oli d’oliva i fregiu-la durant 4-7 minuts.
- Esbandiu els tomàquets, aboqueu-hi aigua bullent. Retireu la pela del tomàquet i talleu-la a quadrats. Poseu els tomàquets en una paella i deixeu-ho a foc lent amb la barreja vegetal durant 5-8 minuts.
- Piqueu els alls a daus petits.
- Poseu a la cassola les verdures guisades, els alls picats, la sal i les espècies. Coure durant 13-15 minuts.
El plat ja està a punt! Es pot servir amb pa marró, raïm o mostassa.
Com cuinar l’archo de porc en una cuina lenta?
El crock-pot funciona en un mode abandonant, de manera que molts plats són més rics i aromàtics. La sopa Kharcho no és una excepció! Adquireix un postgust profund.
Ingredients
- porc - 350 g;
- cebes - 3 peces;
- pebre dolç - 2 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- tomàquet - 2 peces;
- arròs - 100 g;
- tkemali - 50 g;
- oli vegetal - 20 g;
- afegir sal i espècies al gust.
Cuina:
- El porc s’ha de trossejar a daus petits i posar-los en un bol multicooker untat amb oli. El mode multicooker hauria de seleccionar “Cocció”, el temps de 43 minuts.
- Renteu, peleu i talleu les cebes i les pastanagues amb els quadrats. Rentar en aigua freda i picar els pebrots. Esbandiu els tomàquets i talleu-los a tires.
- Amb un interval de 7-8 minuts, afegiu-hi cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets a la cuina lenta. Espereu que el mode s’apague.
- Afegiu l’arròs, les espècies i la sal al bol, configureu el mode “Guisat”, el temps és de 60-70 minuts.
- Després d’apagar el mode, afegiu tkemali al bol del multicooker i poseu-lo al mode "Calefacció" durant 3-7 minuts.
El plat ja està a punt!
Cada amfitriona pot triar la seva pròpia recepta de carcassa de porc i sorprendre amb els seus éssers estimats. Aquest deliciós plat no deixarà indiferent ni tan sols un gourmet elegant.
