Els primers plats es consideren la base d’una nutrició humana completa, diversifiquen els aliments i són ben absorbits pel cos. Per a tota la família, una deliciosa sopa de xai amb una aroma picant rica. Tothom coneix la deliciosa sopa de xaró de xai. La nostra selecció conté receptes contrastades per a tots els gustos.
Contingut de material:
Sopa de xai Shurpa: una recepta clàssica
Deixa temps suficient per cuinar la sopa i el resultat superarà totes les expectatives.
Necessiteu:
- un tomàquet gran;
- una pastanaga;
- cinc grans d'all;
- xai - 0,7 kg;
- tres fulles de llorer;
- ceba - 2 unitats;
- pebre negre mòlt;
- tres tubercles de patates;
- sal;
- un pebrot;
- sucre - 4 g;
- llúpols i clapes de sol;
- verds per decoració.
Com fer sopa de carn de xai:
- Rentem les peces de muntanya sota l’aixeta. Carreguem en una paella i omplim d’aigua.
- Esborrem totes les verdures de pell i closca, traiem les llavors i les particions del pebre.
- Tan aviat com el líquid de l’olla amb la carn bulli, hi tirem la ceba, els grans d'all i la pastanaga sencera. No oblideu netejar els flocs d’escuma emergents.
- Cuinem durant 2 hores més.
- Agafem el xai de la cassola, traiem els ossos, tallem la carn a trossos, els tornem a la sopa.
- Quan la pastanaga es torna tova, triturar-la en cercles prims.
- Ceba suau amb all, triturar amb un tamís en una massa homogènia i tornar a posar a la cassola.
- Trieu el pebre vermell i talleu-lo a trossos grans.
- Fem el mateix procediment amb les patates. Coure uns 12 minuts més.
- Després d’això, tirem grans cubs de tomàquet a la sopa, posem la pasta de tomàquet, el sucre i la sal, les espècies restants i cuinem fins que les verdures quedin toves uns 15 minuts més.
- Deixem la sopa acabada durant 10 minuts, i l’abocem als bols. Si ho desitgeu, podeu espolsar herbes fresques picades.
Primer plat de pes pesat
Llista de Productes
- aigua - 2,5 l;
- pèsols - 190 gr;
- llorer - 1 unitat .;
- pastanagues - 1 peça .;
- xai (costelles) - 0,4 kg;
- condiment al gust;
- ceba - 1 peça .;
- tubercles de patates - 3 peces .;
- sal al gust
Opció de cuina:
- Introduïu les costelles en una olla d’aigua i cuineu-les durant 2 hores a una petita font d’estufa.
- Remullar els pèsols amb antelació a la nit. Si us oblideu d’aquest pas, ompliu d’aigua els pèsols ara que la carn acaba de començar a coure.
- Peleu i renteu les verdures.
- Tan aviat com s’esgota el temps, traieu el xai de la cassola. En canvi, carregueu pèsols, patates tallades a daus i llorer.
- Piquem les pastanagues i les cebes tallades a l'estat de les petites molles en una paella fins que aparegui una tonalitat daurada.
- Aboqueu els sofregits a la cassola, tireu-hi sal, espècies.
- Classifiquem les costelles i, si cal, les trossejem a trossos porcionats.
- Cuinem el menjar durant 5 minuts més. Ara podeu abocar-lo sobre plats afegint trossos de carn.
Sopa de corder pietat
Un ric plat aromàtic segons una recepta oriental. Assegureu-vos de provar-ho!
La composició de la recepta:
- una baia de pruna de cirera;
- carn de xai - 0,25 kg;
- sal al gust;
- un tubercle de patata;
- cigrons - 22 gr;
- greix amb cua de greix - 30 g;
- pebre negre mòlt al gust;
- un polsim de menta seca;
- una quarta part de la bombeta.
Instruccions pas a pas:
- Els cigrons de xai (o pèsols) es remullen amb aigua i es deixen tota la nit.
- Talleu el xai a porcions.
- Peleu la ceba i talleu el quart.
- La sopa de Pete no es prepara en una olla, sinó en pots.
- Escampem rodanxes de xai. És convenient que es faci servir el pinzell, la cama i les costelles. Una mica de tot. De manera que el plat resultarà ser moderat gras i tindrà un sabor ric.
- A continuació, tirem la pruna de cirera i les cebes.
- Aboqueu aigua a les vores i deixeu bullir a la cuina.
- Del líquid de la bombolla, traieu la massa d’escuma, reduïu el foc.
- Aboqueu dos pessics de sal i continueu a coure a foc lent durant 3 hores.
- Després d’això, carregueu els cigrons en una olla i deixeu que el plat faci a foc lent a foc lent durant 5 hores.
- 20 minuts abans d’acabar la cocció Petey poseu el tubercle de patata.
- Per a un gust especial, podeu fer infusió de safrà i abocar-lo a la sopa.
- Espolseu amb menta seca triturada.
- Serviu en olles, poseu un plat profund al costat.
En una cuina lenta
Llista d'ingredients:
- dues cebes;
- oli de gira-sol - 15 ml;
- xai - 0,8 kg;
- herbes fresques a gust;
- un pebrot;
- set patates;
- una pastanaga;
- dos tomàquets.
Cuinant la sopa pas a pas:
- La carn picada i pelada a trossos.
- Esborrem totes les verdures de la brutícia i traiem la pell.
- Picem el pebrot a daus, les patates a quarts, les pastanagues a rodelles.
- Carreguem el xai a la cuina lenta, seleccionem el programa “Fregir” al panell de l’aparell de la cuina i fregim les llesques en oli de gira-sol fins que estiguin daurades.
- Llançar els cercles de pastanagues i coure 3 minuts més.
- A continuació hi ha pebrots cruixents.
- Processem els tomàquets en una ratlladora i aboquem la massa de tomàquet resultant en verdures.
- Bullir durant 2 minuts.
- Aboqueu les patates a la cuina lent i les cebes pelades senceres.
- Afegiu sal, pebre i altres espècies al vostre gust. Ompliu amb tres litres d'aigua i cuineu el plat en el mode "Guisat" durant 90 minuts.
Recepta gustosa: sopa de xai: receptes, que és la més deliciosa
Amb mongetes
Què heu de prendre:
- una pastanaga;
- cinc pèsols de pebre negre;
- julivert fresc al gust;
- una ceba;
- dos tomàquets;
- sal al gust;
- faves en conserva - 2 llaunes;
- dos pebrots;
- costelles de xai - 0,5 kg;
- cebes verdes - 3 fletxes;
- dues fulles de llorer;
- comí, comí, coriandre - al gust.
Cuina pas a pas:
- Cuinant un caldo ric. Per fer-ho, poseu les costelles en una cassola i aboqueu-hi tres litres d’aigua filtrada.
- Esperem que el caldo bulli, traiem la massa d’escuma gris.
- Retirem la ceba de la closca i la posem sencera al caldo. A continuació, aboqueu-hi pebre, sal i afegiu-hi la lavrushka. Cuinant 1,5-2 hores.
- Tan aviat com la carn estigui tova, la traiem dels plats.
- Pastanagues trossejades i rentades amb rodanxes, pebre amb palles.
- Submergiu els tomàquets en aigua bullent i traieu-ne la pell fina.
- Escorreu el líquid de les mongetes.
- Tritureu les verdures fresques rentades amb un ganivet.Traieu la ceba i la fulla de llorer del brou.
- Carreguem la pastanaga al lloc de la carn i la cuinem durant 10 minuts.
- Queda per triturar el pebre, les rodanxes de tomàquets i afegir les mongetes.
- Cuinem la sopa durant 5 minuts més i el plat deliciós està a punt.
- Aboqueu les herbes fresques en plats amb la sopa i serviu.
Sopa de fideus de xai
Una tal sopa es prepara simplement, en la seva composició els ingredients més senzills.
Components de la recepta:
- carn de xai a l’os;
- pasta de tomàquet - 40 gr;
- fideus - 0,2 kg;
- patata - 3 peces .;
- sal al gust;
- una ceba;
- un tomàquet;
- pebre mòlt al gust.
Algoritme d’accions:
- Cuina el xai en una cassola fins que quedi tova. Traiem del brou, fresc.
- Passem la ceba picada ben fina en una paella fins que estigui daurada. Després d’això, afegiu-hi els daus de pasta de tomàquet i tomàquet. Coure durant 3 minuts més.
- Triturem els daus de patata, trossos de carn, separats dels ossos i fregint-los al caldo. Coure durant 15 minuts.
- Tirem els fideus a la sopa, hi aboquem pebre, sal i cuinem durant 5 minuts més. Sopa senzilla i saborosa
Quant cuinar xai per sopar
El temps principal de cocció és cuinar la carn. A moltes persones no els agrada cuinar sopes de xai, tampoc no cuinen, i ràpidament es torna massa suau.
El temps mitjà per cuinar el cabrit és de 1,5-2 hores. La velocitat de cocció depèn de l’edat del xai i del tipus de carn. La carn de l’animal jove es cuinarà més ràpidament que l’antiga, i el brot es courà més ràpid que les potes i les costelles.
