Sopa de bròquil - 11 receptes

El bròquil és un producte que moltes mestresses de casa exclouen sense reserves del menú de la seva família.

Una verdura cuinada correctament té un sabor brillant i sorprenent i, a més, té una composició útil única. Especialment tendra i apetitosa és la sopa de bròquil.

Sopa de puré de bròquil - una recepta clàssica

Ingredients: 370 g de bròquil de col, 6 g de nou moscada mòlta, mantega o ghee, 80 ml de crema de greix mitjà, ceba blanca petita, sal de taula.

1. Les cebes es tallen finament i directament a la cassola les fregim en mantega (ghee). És important no deixar-lo coure massa, si no, el plat acabat serà amarg.
2. La col es classifica en inflorescències, rentades amb aigua corrent.
3. A continuació, s’espolsa bròquil a la ceba fregida juntament amb sal i espècies. Podeu utilitzar pebre acabat de mòlt.
4. S’afegeix un got d’aigua bullent al recipient.
5. La sopa es cou durant 15 minuts a foc mitjà.
6. Queda matar els ingredients amb una batedora, abocar la crema, barrejar i escalfar. El principal no és provocar ebullició.

Serviu puré de sopa de bròquil amb llesques de brotet fregides fins que estiguin daurades.

Amb l’addició de coliflor

Composició de productes: 170 g de dos tipus de col, 3 patates, pastanagues mitjanes, sal fina, 80 ml de crema baixa en greixos, mitja ceba blanca gran, 800 ml de brou de pollastre, 40 g de mantega, espècies.

1. El caldo s’aboca en una paella i s’escalfa a l’estufa. Quan el líquid bull, s’hi posen inflorescències de dos tipus de col. Si l’amfitriona es confon amb el gust amarg de les verdures de colors, es pot bullir prèviament en un bol separat durant 3-4 minuts.
2. Amb la col, s’envien cubs de patata a coure.
3. La resta de verdures es trossegen i es fregeixen a l’atzar fins que es daurin amb mantega.
4. Quan el contingut de la paella es suavitza, es rosteix la rostició, la sal i les espècies.
5. Es desemmotlla la massa, es porta a ebullició i es dilueix amb la crema.

El puré de bròquil i coliflor se serveix a taula amb galetes d’alls casolanes o comprades a casa.

Sopa de bròquil amb pollastre

Ingredients: pit de pollastre gran, un quilo de col, ceba de greix, sal, mig grapat d’anet fresc, 2 peces. pastanagues, 60 g de mantega, 2 patates fresques mòltes.

1. En 2 l d’aigua fins que estigui llest per bullir el pollastre. En el procés, és imprescindible treure flocs d’escuma de la superfície del líquid.
2. La carn acabada s’extreu i es talla finament.
3. A continuació, es fregeixen el pollastre i les verdures picades a l’atzar (cebes / pastanagues) en mantega fosa.
4. El torrat a punt, juntament amb les barres de patates, van al caldo. La base de bròquil i sopa de pollastre és salada i pebre.
5. Quan el caldo bull, s’hi posen inflorescències de col.
6. El plat es cou després de bullir durant 10-15 minuts.

Es ruixa amb un anet picat un plat ja preparat.

Sopa de Formatge amb Verdures

Ingredients: 2 cuixes de pollastre, 2-3 patates, 330 g de bròquil, ceba, mig got de pot verd congelat, pastanagues grans, herbes fresques, mig pebre dolç, 230 g de formatge processat, 2 cullerades. l farina tamisada, llorer, sal.

1. Els pebrots trossejats, les pastanagues i les cebes es sofregeixen fins que estiguin toves. Després s’aboca la farina a les verdures, mig got d’aigua calenta, es tapen amb una tapa i s’estofen durant 15-17 minuts.
2. El brou s’està cuinant amb pollastre. Quan la carn estigui a punt, es treu dels ossos i es torna a la cassola, s’hi ruixa trossos de patata.
3. Quan aquest últim es suavitza, podeu afegir formatge, fregit, pèsols congelats, inflorescències de bròquil. Lavrushka, sal, s’envia a la cassola.

La sopa de formatge bròquil es cou durant 10-12 minuts més i se serveix immediatament a taula. Les porcions estan guarnides amb moltes herbes fresques picades.

Sopa de crema suau

Ingredients: 1,8 l de brou de verdura o de pollastre, un quilo de col, espècies al gust, 2-3 patates, sal, ceba, all fresc, un got de crema de mantega.

1. Les patates i les cebes es tallen a trossos de mida mitjana, s’aboquen amb el brou salat i s’envien a bullir fins que estiguin toves.
2. A continuació, es posen inflorescències de bròquil en una paella.
3. Després d’uns 10 minuts més, podeu afegir espècies, crema.
4. Bullit durant 15-17 minuts fins que sigui cuit.
5. La sopa acabada es tritura amb una batedora de mà. A continuació, s'aboca la nata.
6. La massa s’escalfa, però no es deixa bullir.

La sopa de bròquil amb nata se serveix sobre una taula amb all picat, que es posa a la planxa.

Sopa dietètica

Ingredients: 90 ml de llet desnatada, 320 g de col, sal, patata, un litre d’aigua, ceba de greix, 80 g de formatge lleuger.

1. Es renten totes les verdures usades, es tallen a trossos grans, s’aboca amb aigua salada i s’envien a bullir fins que estiguin toves.
2. Els motius s’extreuen del brou, es transfereixen a la batedora i es piquen. S'aboca la llet al líquid, s'afegeix formatge.
3. Quan el component del formatge es fongui, podeu tornar el puré de verdures.

Si el plat resulta massa líquid, podeu abocar-hi 1-1,5 cullerades. l tamisades de farina i cuinem un parell de minuts més.

Deliciosa sopa de bròquils i bolets

Ingredients: cap de col, 320 g de bolets (els champignons són més fàcils d’utilitzar), cibulet, oli d’oliva, 3 cullerades. l llima o suc de llimona, un munt de julivert fresc, sal.

1. Les inflorescències de bròquil s’envien a aigua salada bullida. Es bullen fins que es suavitzin uns minuts per conservar totes les substàncies valuoses.
2. Els bolets picats amb alls es sofregeixen en oli d’oliva.
3. S'aboca el suc de cítrics a la col acabada. Si no està prou bullit, podeu utilitzar una batedora submergible.
4. La sopa es serveix calenta.

A cada porció es disposa una mica de sofregit de bolets i julivert picat.

Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya

Ingredients: 230 pits de pollastre, una lliura d’inflorescències de bròquil, pastanagues i ceba mitjanes, 170 g de formatge crema i 2/3 cullerades. crema baixa en greixos, sal, julivert sec i pebre vermell mòlt.

1. El brou es fa amb pollastre en aigua salada.
2. La carn s’extreu del líquid, després es bull fins que la inflorescència de la col sigui tova. Això passarà diversos minuts.
3. Les llesques arbitrals de ceba i pastanaga es fregeixen amb mantega o oli de gira-sol.
4. Primer, el pollastre ha picat en una batedora. Després - bròquil extret del brou i rostit.
5. Els terrenys de carn i verdures es transfereixen a la cassola.
6. Resta afegir sal, tots els condiments, crema i formatge. La massa s’escalfa fins que aquesta darrera es dissol.

El dolç final s’aboca sobre plats de sopa i se serveix amb galetes calentes.

Sopa de formatge cremós

Ingredients: formatge Druzhba o un altre producte similar, 380 g de col, mig litre de crema de greix mitjà, sal de taula, 60 g de formatge blau, herbes aromàtiques.

1. El bròquil, classificat en inflorescències, bullit en aigua bullent amb sal durant 3-4 minuts.
2. S'escorre l'aigua del dipòsit, i s'afegeix nata. El contingut de la paella es sal i es bat amb una batedora de mà.
3. A la cassola s’afegeixen dos tipus de formatge i espècies.
4. Es deixa bullir la massa i es deixa coure uns 7-8 minuts més.

La sopa de crema bròquil a punt es reparteix en els plats i se serveix amb galetes blanques.

Mètode de cocció per als més petits

Ingredients: 2 pits de pollastre, 3 patates, sal, tomàquet, 180 g de bròquil, ceba, mitja pastanaga.

1. S'aboca el pollastre amb aigua. Després de 2-3 minuts d’ebullició, el brou primari es fusiona. Per al menjar per a nadons, es recomana utilitzar un brou secundari. A continuació, s’aboca la carn amb aigua dolça i es cou fins que estigui tendra.
2. Al caldo acabat, s’hi posen petits trossos de patata i pastanaga. Quan aquests ingredients es suavitzen durant la cocció, s’hi aboquen inflorescències de col, trossos de tomàquet pelat i ceba. Per pelar els tomàquets fàcilment dels tomàquets, primer els heu de bufar amb aigua bullent.
3. Junts, es bullen els components durant 10-12 minuts més.
4. A continuació, es talla la carn o es desmunta en fibres i es torna a la cassola.
5. La massa és triturada per una liquadora a estat puré.
6. Si cal, s’acaba.
7. Sopa calenta servida amb llesques de pa de sègol sec.

En un plat per a nens, no heu d’utilitzar espècies. El gust de la delícia ja és força brillant i interessant.

Sopa de bròquils i gambes inusuals

Ingredients: 730 g de col, ceba blanca, sal, all fresc al gust, una llesca de mantega, 8-9 gambes tigre, un litre de brou de pollastre, un got complet de crema de greix mig, un polsim de nou moscada.

1. Les inflorescències de bròquil es bullen en aigua bullent durant només un parell de minuts, després de les quals es transfereixen a un colador i s’aboca amb aigua gelada. Cal que la col conservi el seu color saturat brillant.
2. En una cassola es fon la mantega, sobre la qual es fregeixen les cebes picades i els alls. Passats els 3-4 minuts, s’aboca aquí la meitat del brou, s’afegeix bròquil. La massa es guisa durant 6-7 minuts a foc mitjà.
3. Les gambes es netegen de tot el que no és necessari. S’eliminen closques, es tallen els caps. Després es bullen durant 4 minuts en aigua bullent amb sal.
4. El contingut de la cassola es purifica.
5. S'aboca la massa a la cassola, s'hi afegeix el caldo restant, la crema, la sal, les espècies.
6. La sopa s'escalfa bé, però no es deixa bullir.

Els àpats preparats s’aboca a bols porcionats. A cada porció se li afegeixen 2-3 gambes bullides prèviament. Servit calent amb cruixents cruixents. Per tastar-ho, també podeu ruixar-lo amb formatge semiduro ratllat.