Les sopes de verdures són clàssiques de la cuina russa, es preparen amb caldos, magres, amb bolets i mongetes. La sopa de carbassó es considera una versió original del primer plat, malgrat que els experts culinaris consideren aquesta verdura un ingredient imprescindible en els escabetxs d’hivern i els segons plats.
Contingut de material:
Sopa de patates amb carbassó i pollastre
La sopa amb carbassó, patates i pollastre és un primer plat satisfactori, ja que resulta gruixuda, gràcies a una rica quantitat d’ingredients. Les mestresses de casa experimentades serveixen un plat per al sopar familiar de diumenge com una deliciosa opció calenta.
Per preparar una deliciosa sopa, heu de preparar un conjunt d’ingredients:
- 500 grams de pits de pollastre bullits;
- un parell de carbassons petits;
- pebrots vermells i verds;
- ceba;
- un got de puré de tomàquet fresc;
- 3 grans d'all;
- un parell de patates mitjanes;
- sal, pebre, oli vegetal.
La sopa es prepara en un recipient esmaltat, prèviament s’hi aboca un litre de líquid o brou.
- Les patates pelades i tallades a tires fines s’envien a la cassola, es porten a ebullició i es bullen a foc lent fins que siguin mig cuites.
- La ceba es tritura i es fregeix en oli vegetal fins que estigui tova, i després els pebrots es tallen en una cassola, es tallen a tires fines i els alls picats. Coure la barreja durant 5 minuts sota la tapa.
- A la barreja vegetal s’afegeix carbassó ben picat, barrejat i guisat durant uns 7 minuts.
- Aboqueu la barreja de verdures amb el brou de patata, afegiu el tomàquet puré, el pollastre bullit, talleu-lo a daus petits i porteu la barreja a ebullició.
- Després de bullir, bullir la sopa a foc lent durant 8 minuts, afegir els greixos.
Això és interessant: carbassons al forn: receptes ràpides i saboroses
El plat es serveix amb crema agra o iogurt baix en greixos.
Sopa de carbassó amb mandonguilles
La sopa de carbassó gruixuda i abundant es pot cuinar amb mandonguilles. Un deliciós primer plat no només és gruixut i satisfactori, sinó que també té una quantitat elevada de calories.
Aquesta opció del primer plat està preparada amb els següents ingredients:
- 3 carbassons de mida mitjana;
- ceba;
- 250 grams de carn picada;
- pastanagues - 2 peces;
- sal, herbes, oli vegetal.
La cuina d’aquest plat comença amb la preparació de l’ingredient principal: el carbassó es renta, es pela i es talla a daus petits.
- Es renten les verdures a fons, es retiren les pells del carbassó.
- La verdura preparada es posa en una paella amb aigua, es posa a ebullició i es deixa coure durant 20 minuts a foc lent, després s’afegeixen al brou petites mandonguilles de carn picada.
- La ceba picada es fregeix en oli vegetal fins que estigui mig cuita, s’introdueixen les pastanagues ratllades i es saltegen les verdures a foc lent fins que estiguin tendres.
- La ceba amb pastanaga es posa a la sopa, traient-ne les mandonguilles preparades, picant els ingredients de la sopa amb una batedora.
- Torneu les mandonguilles al puré de la sopa, porteu la barreja a ebullició, afegiu-hi els verds i apagueu el foc.
Aquesta sopa se serveix amb crema agra a taula.
Durant la cocció, el líquid s’evapora, per la qual cosa els cuiners recomanen afegir periòdicament una mica d’aigua bullint o brou.
Sopa de carbassó amb crema de formatge
La sopa amb un sabor delicat i especial s’obté del formatge de carbassó i crema. El formatge en si dóna un sabor especial i cremós a la llet al plat acabat, a més, aquesta sopa no té aromatització de crema agria ni maionesa.
Els ingredients principals d’una sopa suau i lleugera són:
- un parell de carbassons petits;
- pebre dolç;
- pastanagues;
- 100 grams de formatge crema;
- sal, verds, mantega.
Per preparar un suau puré de carbassó amb crema de formatge, inicialment prenen un recipient i 2 litres d'aigua.
- Les pastanagues triturades es sofregeixen fins a la meitat llestes en mantega, s’hi afegeixen els carbassons i el pebre triturats a daus.
- Es barreja la barreja durant 5 minuts amb agitació ocasional.
- L’aigua es posa a ebullició, s’hi afegeixen les verdures saltejades i es torna a bullir la barreja.
- Després de bullir, la sopa es cou durant uns 10 minuts, s’afegeix formatge ratllat a la crema i es cou amb agitació constant durant 5 minuts.
- Condimenteu el plat amb herbes, sal al gust i apagueu el foc.
Podeu afegir all picat, les vostres espècies preferides a aquest plat.
Sopa de carbassó amb bolets
Els amants de la sopa de bolets apreciaran la recepta d’una sopa transparent de carbassó amb bolets.
Es prepara un àpat calent amb els següents ingredients:
- un quilo de bolets frescos;
- 7 patates mitjanes;
- un parell de carbassons;
- ceba;
- pastanagues - 2 peces;
- tomàquets frescos - 2 trossos;
- oli vegetal, sal, espècies, herbes.
Recepta pas a pas:
- Les pastanagues i les cebes picades es sofregeixen en oli fins que estiguin cuites.
- Es trosquen els bolets pelats i rentats a daus, bullits a aigua bullent durant mitja hora.
- Els carbassons i les patates es pelen, es trituren a daus petits.
- Afegiu les verdures al brou de bolets, deixeu-ho bullir 10 minuts, afegiu-hi el sofregit de les pastanagues i les cebes, porteu la barreja a ebullició.
- Al cap d’un quart d’hora, apagueu el foc, afegiu-hi herbes i espècies.
Abans de servir, el plat condimenta amb crema agra i ceba verda picada.
Sopa de crema de carbassó cremós
La crema de sopa de carbassó amb nata serà una decoració per a qualsevol sopar familiar de diumenge.
Aquest àpat calent es prepara amb ingredients senzills:
- carbassó petit;
- pastanagues;
- ceba;
- un parell de patates;
- 100 grams de nata;
- sal, oli vegetal.
Elaborar una sopa de carbassó amb crema de carboni d'acord amb la següent seqüència d'accions:
- Les cebes pelades i les pastanagues es tallen en anelles i es fregeixen fins que quedin tendres en oli vegetal.
- Els carbassons pelats i les patates es tallen a daus de mida mitjana, es barregen amb les verdures fregides i s’aboca amb dos gots d’aigua.
- Porteu la barreja a ebullició i bulliu fins que les patates estiguin completament cuites.
- Escorreu la meitat del líquid de la barreja, refredeu-la i triturau la sopa en una batedora fins a la consistència d’una crema.
- Transferiu el plat acabat al tureen i diluïu-lo amb la crema tèbia, afegiu-hi herbes i espècies.
Aquest plat es serveix amb crutons. La sopa es pot condimentar amb el melodi i les herbes seques.
Sopa de carbassó i carbassó
Les receptes difereixen en diferents sabors i ingredients, inclosa la base. El puré de sopa suau es prepara a la llet amb l’addició de mantega.
Per a un plat tan calent, es preparen els components:
- litre de llet;
- mig litre d’aigua;
- 3 patates;
- un parell de carbassons petits;
- sal, mantega.
La llet abans de coure la sopa es barreja amb l’aigua en un recipient d’esmalt.
- Es posa a ebullició la llet, s’afegeixen les patates pelades i tallades a daus i es bullen durant 10 minuts a foc lent.
- Les llavors de carbassó pelades i pelades, triturades a daus petits i introduïdes en una barreja de llet de patates, deixades bullir i redueixen el foc.
- Cuinem la sopa fins que estigui tendra, al final afegim mantega al gust i enviem el plat a la batedora.
Podeu experimentar i triturar els ingredients no amb una liquadora, sinó triturar la sopa a través d'un tamís. En qualsevol cas, el gust del plat acabat és especialment delicat i especial.
Els primers plats calents amb l'addició de carbassons es consideren no només un plat deliciós, sinó que també pertanyen a menjar dietètic, per tant, es gaudiran i seran útils per a nens, adults i gent gran.
