La sopa de cors de pollastre afirma ser anomenada la primera del rànquing de sopes dietètiques, útil tant per a adults com per a nens. És fàcil de cuinar amb diversos ingredients, i sempre resultarà no trivial. Escabetxs salats, opcions per a nens, polvorina gruixuda amb cereals ... Avui us ensenyarem els secrets de cuinar les millors sopes amb cors de pollastre del món!
Contingut de material:
Sopa clàssica de cor de pollastre
La clàssica sopa de cor de pollastre inclou el propi cor, patates i graelles de verdures. És moderadament lleuger, però alhora satisfactori. Es pot fer líquid o gruixut, segons les preferències i l’època de l’any: en temps fred, els guisats densos sempre “surten” perfectament.
Els cors són importants per netejar de greixos, pel·lícules i venes. Així, el caldo resultarà transparent i molt fragant.
Per a una família de 4 persones necessitarem:
- 500 g de cors;
- 3 patates grosses;
- ceba;
- pastanaga;
- fulla de llorer;
- fregir oli;
- sal, pebre a gust;
- un munt de julivert.
Comencem:
- Cuinant el brou. No s’han de digerir els cors: estan a punt en 30 minuts.
- Mentrestant, tallem les patates a daus. Netegem la ceba, la piquem. Tres pastanagues en un ratllador gros.
- Passem les pastanagues i les cebes en oli.
- Al caldo acabat, poseu les patates, afegiu-hi les verdures. Portem a ebullició i reduïm el foc als més febles. Bulliu fins que les verdures toves.
- Apagueu la cuina, amaniu la sopa amb julivert i julivert. Insistim entre 5 i 7 minuts. El nostre primer curs està fet!
El gust agradable de les gotes es destaca per la salinitat casolana, el pa fresc i la crema agra.
Cuinant amb vermicelli
Aquesta sopa és molt més estimada pels nens: una petita "teranyina" és molt popular entre els petits fidgets. Així, fins i tot mengen trossos de cors, encara que normalment els nens són difícils de convèncer per menjar brots.
Components necessaris:
- 500 g de cors;
- Tova de Vermicelli: un grapat;
- un munt de julivert.
Cuinem el brou al cor, eliminant-ne detingudament l’espuma; l’important és la transparència. Quan les gotes estiguin a punt, poseu-hi una aranya, poseu-hi julivert i apagueu el foc gairebé immediatament: els fàtils es couen gairebé a l’instant. Cal sobreexposar-se i es desmorona, perdent un aspecte apetitós.
Quan la sopa s’ha refredat una mica, truquem a la nostra família a la taula i a l’instant mengem menjar calent i aromàtic.
Primer plat de mongetes
Les faves, en general, són molt útils, i a les sopes el seu efecte beneficiós sobre el cos augmenta moltes vegades. Ens oferim per retirar-nos de les mongetes en conserva o en remull el dia abans: proveu mongetes verdes verdes i ombreu el seu gust amb cilantro fresc.
El que necessitem:
- 400 g de mongetes congelades;
- pastanaga;
- ceba;
- pèsols verds - una gerra o un got de gelat;
- 300 g de pollastre;
- verds - cilantro i julivert;
- oli vegetal - 20 g;
- sal, pebre, espècies al gust.
Primers passos:
- Per començar, bullirem un brou de cors, que es netejaran de greix i pel·lícules i es tallen en dues parts.
- Mentre el brou bull, netegem les verdures, les tallem en 2 - 3 parts i passem lleugerament en oli vegetal. Com que el caldo està pensat per cuinar-se a partir de verdures joves, no moliu massa. Així les verdures es sentiran més brillants i el pas revelarà el seu gust.
- Quan el caldo s’enriqueix i el cor suau, deixem que s’hi posin verdures i deixem que la sopa estigui a foc lent durant 5-10 minuts.
Apagueu el foc, afegiu-hi els grells i, al cap de 3 minuts, aboqueu la pólvora sobre les plaques. La fragant sopa d’estiu i saludable és especialment saborosa amb pa marró i una cullera de crema àcida de greix baix.
Sopa amb cors de pollastre en un multicooker
Una tanta sopa en una cuina lenta es cuina molt ràpidament, però es menja encara més ràpidament. Resulta ser ric, com si d’una estufa russa. Aquest primer plat és especialment deliciós quan es cuina amb mill.
És important condimentar la sopa amb fletxes joves d’all o ceba verda: poseu verds a la sopa sense escatimar.
Què necessitem:
- 100 g de mill;
- 500 g de cors;
- pastanaga jove;
- patata gran;
- un generós munt de verds;
- sal, pebre a gust;
- una mica d’oli de fregir.
Primers passos:
- Fregiu els cors a la part inferior de la tassa múltiple. Afegiu-hi les pastanagues i les cebes ratllades.
- Afegiu el mill rentat i torneu a fregir lleugerament la composició resultant. És important per a nosaltres que el mill estigui saturat de carn i sucs de verdures.
- Aboqueu els ingredients amb 1,5 litres d’aigua pura. Encenem el mode “Sopa” i cuinem fins que es torrin els mills i els cors.
Condimenteu el plat acabat amb herbes, però poseu la lavrusha a voluntat; en general, la sopa és autosuficient i saborosa, fins i tot sense aquesta espècia. Serviu-lo en bols profunds amb verdures fresques, pa i crema agra.
Aquesta recepta és gairebé una opció de senderisme i el millor és cuinar-la a l’aire lliure. Si aneu al país, no us oblideu de portar una cuina lenta amb vosaltres i us ajudarà a sortir en una casa rural.
Recepta de pèsols
En lloc de mill, podeu prendre pèsols. Trieu qualsevol - fins i tot sec, fins i tot congelat. I amb això, i amb una altra, la sopa resultarà ser coposa i molt gustosa. Oferim clàssica sopa de pèsols amb els habituals pèsols secs grocs. I coure-ho en una cuina lenta.
Això és interessant:amanida de pollastre al cor - recepta
Els cors de pollastre de qualitat tenen olor de carn, ferro i tenen unes venes delicades i transparents. El color del greix que té és blanc, i és dens al tacte.
Prepara:
- un got de pèsols;
- cors de pollastre - 400 g;
- patates - 3 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- Lavrushka
- pebre negre;
- oli de cuina per fregir;
- sal, pebre al gust.
Per començar, remullem els pèsols. Fem-ho el dia abans que s’infli correctament.
- Cuineu el brou de cors, pelats del film.
- Mentre bull, feu el sofregit de les pastanagues i les cebes. Fregiu-les en una paella o a la part inferior del bol multi.
- A continuació, afegiu els pèsols, ompliu els productes amb brou de cors, afegiu i pebre.
- Encenem el mode “Sopa” i cuinem uns 30 minuts fins que aparegui el senyal de finalització de la cocció. Al final, condimentem amb el llorer.
Opcionalment, afegiu-hi julivert fresc o anet o altres espècies que us agradin. Serviu la sopa amb una llesca de cansalada fregida a una picada de manera eficaç i saborosa. Els crostons blancs són només una cosa obligada.
Com cuinar amb blat sarrac
Lleuger, però satisfactori i fragant, com si estigués cuit amb fum, es tracta de sopa amb gotes i blat sarraí. Si hi ha un brou preparat, llavors la seva preparació no trigarà gaire: només 10 - 15 minuts seran suficients.
Prepareu amb antelació una tercera tassa de blat sarraí, un parell de patates i un munt de greixos.
Cuina, seguint les instruccions:
- Porteu el caldo a ebullició.
- Aboqueu el fajol rentat en aigua freda.
- Tallem les patates a daus i les afegim al nucli.
- Feu bullir tots els 10-13 minuts.
No guardeu la sopa a la cuina durant massa temps, en cas contrari, el blat sarraí s'inflarà i la sopa es convertirà en inapetent i convertiu-lo en una gaceta líquida. Tampoc hem torrat, amb l’objectiu de reduir el contingut de calories. Però definitivament s’ha de posar un munt de verdures i una fulla petita de llorer, el gust de la sopa es saturarà.
Cor de pollastre i sopa d’estómac
La sopa de cors i estómacs és fàcil de cuinar amb una nota de tomàquet. És bo afegir-hi bolets adobats, la seva interessant acidesa anirà bé amb els brots. Però també podeu cuinar exclusivament sopes de verdures amb pebre vermell i tomàquet.
Ingredients Essencials:
- 300 g de cors;
- 200 g de ventricles;
- pebrot;
- patates
- Tomàquet
- ceba;
- verds;
- sal, pebre al gust.
Cuinant així:
- Rentem, netegem i tallem els ventricles i els cors en diverses parts. Cuineu el brou, traient-ne la “escoria”. El temps de cocció aproximat del menjar és de 50 minuts.
- En aquest moment, renteu les verdures, peleu-les i talleu-les totes a daus. Porteu el bullit a ebullició i poseu-hi les rodanxes de verdures i cuineu-les fins que estiguin toves uns 15 minuts a foc lent.
- Quan les verdures siguin bullides, afegiu-hi les verdures i apagueu el foc. Espolseu el plat acabat amb herbes i tireu-hi un gra d'all.
Mengem aquesta versió del primer plat amb una bruschetta i una llesca fina de qualsevol peix lleugerament salat.
Escabetx inusual amb arròs
L’ordenament per a l’escabetx és el que va ordenar el metge. Aquest és un clàssic del gènere culinari i res supera la porció d'aquesta fragància de chowder. No us deixeu mandrosa: busqueu cogombres de veritable canó. Estarà encantat amb el resultat.
Vida útil: l’arròs no s’enderrocarà si afegiu cereals d’aldenta mig preparats a la sopa.
Per a la sopa, prepareu: 3 cogombres de canó de mida mitjana, mig got d’arròs, gotes (cors, ventricles), oli de cuina, llorer, pastanagues, sal, pebre a gust, mig got de salmorra (o més si us agraden les sopes picants).
Com cuinar:
- Cuinem el brou de les gotes fins que la pell sigui suau.
- Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit.
- Peleu els cogombres i talleu-los a tires. Netejem les pastanagues i tres en una ratlladora gruixuda.
- Passem cogombres amb verdures d’arrel en oli.
- En un brou bullent, poseu les verdures fregides i l’arròs. Bulliu-ho tot a foc mitjà durant 15 minuts.
- Apagueu el foc i proveu el plat amb la sal.
- D'acord amb la mostra eliminada, afegiu-hi salmorra.
- Condimenteu la sopa amb qualsevol herba i lavrushka.
La sopa quedarà elegant amb la crema agra i els crocants d'all. Aquest és un plat ideal al matí després de festes tempestuoses i només un sopar entranyable i sensible per a tots els dies. Junt amb els cogombres, és fàcil afegir tàperes i fins i tot trossos de bolets adobats. Proveu diferents opcions, no dubteu en experimentar.
Cuina i no oblidis que la primera regla dels deliciosos primers plats és la carn d’una frescor excepcional. En general, qualsevol sopa amb cor és una excel·lent opció per a una varietat de menús familiars. Els cors són bons i afloren a les olles, on podeu afegir trossos de formatge crema per un regust cremós. Bona gana a tots!
