Laminaria (alga) es considera un producte valuós des de temps immemorials. És especialment popular a Àsia i Amèrica Llatina. Aquesta alga conté moltes substàncies útils i és especialment rica en iode. Es preparen una gran quantitat de plats sobre la base, combinats amb una gran varietat d’ingredients. Compartiré 2 receptes de sopa d’algues.
A una nota. Per a la preparació dels primers cursos, podeu utilitzar algues fresques i seques o en conserva. Aquest últim abans d’afegir-lo al caldo haurà de rentar-se a fons en aigua calenta de les restes de la salmorra.
Contingut del material:
Sopa amb algues i ou
- Temps de cocció: 30 minuts.
- Avions per envàs: 6-7.
Per fer una deliciosa sopa amb alga, cal un mínim d’ingredients addicionals. Això facilita el treball i redueix el temps dedicat a la cuina. Només mitja hora i ja està a punt un deliciós àpat per al sopar familiar.
Productes obligatoris:
- aigua o brou (pollastre, carn, peix) - 2 l;
- alga en conserva - 300 g;
- patates - 3 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- ous - 3 peces .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- sal, espècies - al gust.
Ordre de treball:
- Bulliu els ous, refredeu-los i piqueu-los amb les palletes.
- Talleu les patates pelades i aboqueu-la a aigua bullent, reduiu el foc a mig.
- Esbandir les algues de la salmorra, espremeu el líquid.
- Deixem trossejar les cebes tallades a daus en oli vegetal i, al cap de 2-3 minuts, quan comenci a suavitzar, poseu les pastanagues ratllades.
- Coure 5 minuts a foc mitjà i després retirar-ho del foc.
- En aquest moment, les patates estan gairebé cuites. Poseu algeta a la sopa, proveu el brou. Només després, afegir sal al gust. Tot i que es va rentar l’alga abans d’afegir-la a la paella, quedava molta sal.
- Passats els 3-4 minuts, introduïu els sofregits, els ous picats, els condiments. Espereu que bulli i traieu del foc.
He donat la recepta més simple i minimalista. Però si es vol, es pot afegir peix, carn, aus, marisc, pèsols i qualsevol verda a la composició del plat i substituir les patates per arròs o fideus en base. Aleshores, la sopa serà més satisfactòria i els vostres convidats i cases no passaran gana.
Estil coreà amb alga seca
- Temps de cocció: 1 hora 15 minuts.
- Avions per envàs: 5-6.
Aquesta sopa és molt popular a Corea. Es prepara no només els dies laborables, sinó també els dies festius. Com a base, els cuiners asiàtics prenen vedella, pollastre o peix i assegureu-vos d'afegir salsa de soja. Proveu de preparar aquest plat per dinar i gaudiu del seu sabor original i ric.
Ingredients per a 2 litres d'aigua:
- vedella - 400 g;
- alga seca - 90 g;
- all - uns grans dents;
- salsa de soja - 3 cullerades. l .;
- oli de sèsam - 2 cullerades. l .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- la sal és un polsim.
Recepta pas a pas:
- Talleu la vedella a tires, com la pell de vedella. Plegar en un bol.
- Aboqueu la carn amb salsa de soja i oli de sèsam, barregeu-la i deixeu-la marinar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Remullar les algues seques en aigua freda. Després de mitja hora, traieu, esbandiu i espréteu suaument.
- Sofregiu la vedella en marinada en oli vegetal durant 5 minuts, després afegiu-hi all picat i deixeu-lo reposar al foc, sense parar de remenar, la mateixa quantitat.
- Bulliu l’aigua en un cassó, afegiu-hi una mica de sal i afegiu-hi carn. Deixeu-ho a foc lent durant mitja hora.
- Passat aquest temps, poseu-hi alga tallada amb un ganivet al brou i cuineu-ne 15 minuts més. Serviu la sopa calenta, si és possible, amb verdures picant a l’estil coreà.
A una nota. Si no aconseguíeu algues seques, podeu prendre fulles de nori, el gust del plat no empitjorarà.
Sopa amb algues i ou
Els ingredients
- 2 l Aigua o brou (pollastre, carn, peix
- 300 g Laminaria en conserva
- 3 pcs Patata
- 1 pcs Arc
- 1 pcs Pastanagues
- 3 pcs Ous
- 2 Art l Oli vegetal
- tastar Sal
- tastar Espècies
Instruccions pas a pas
- Bulliu els ous, refredeu-los i piqueu-los amb les palletes.
- Talleu les patates pelades i aboqueu-la a aigua bullent, reduiu el foc a mig.
- Esbandir les algues de la salmorra, espremeu el líquid.
- Deixem trossejar les cebes tallades a daus en oli vegetal i, al cap de 2-3 minuts, quan comenci a suavitzar, poseu les pastanagues ratllades.
- Coure 5 minuts a foc mitjà i després retirar-ho del foc.
- En aquest moment, les patates estan gairebé cuites. Poseu algeta a la sopa, proveu el brou. Només després, afegir sal al gust. Tot i que es va rentar l’alga abans d’afegir-la a la paella, quedava molta sal.
- Passats els 3-4 minuts, introduïu els sofregits, els ous picats, els condiments. Espereu que bulli i traieu del foc.
