Sopa de Champignon - 8 receptes

Tota bona mestressa de casa sap probablement moltes receptes de sopa de bolets. Es pot preparar segons l’esquema clàssic o elaborat en forma de puré de patates. Champignons van bé amb qualsevol verdura, formatge, nata i fins i tot cereals.

Sopa clàssica de bolets de bolets

Composició dels productes: 320 g de bolets frescos, 3-4 patates mitjanes, una ceba i un parell, si són petites, sal, un parell de pastanagues, un parell de fulles de llorer.

1. El primer pas és anar a bullir els cubells de patata en aigua bullent amb sal.
2. Els bolets ben picats es fregeixen en una paella i es passen les verdures restants a la segona.
3. El contingut dels dos envasos s’afegeix al brou de patata. Després de bullir, s'aboca sal i es posa lavrushka.
4. La sopa es bull fins que s’estovin les patates.

Servit amb crema agrícola i herbes.

Recepta de champignon congelat

Ingredients: pit de pollastre gran, 2 l d’aigua filtrada, pastanagues, 4-5 patates, sal gruixuda, ceba, una barreja de pebrots, 160 g de bolets congelats.

1. El pit s’aboca amb aigua i s’envia a coure. Al cap de 15-20 minuts, s’hi aboquen uns cubs de patata. El brou és salat i pegat.
2. La carn a punt ha de ser eliminada del líquid, retirada de la pedra, tallada a trossos petits i retornada a la cassola. L’os es tira.
3. La resta de verdures es trosquen i es passen a l’atzar sobre qualsevol greix. El millor és triar mantega amb aquest propòsit.
4. Els bolets es descongelen i es piquen amb les peces de mastegar.
5. El rostit i les peces de xampany es traslladen al caldo acabat. Si cal, es pot afegir la sopa, ja que els ingredients afegits prendran part de la sal per si mateixos.
6. El dolç continua cuinant fins que les patates s’estovin.

Queda per decorar la sopa amb bolets i pollastre amb herbes acabades de picar.

Sopa de crema

Ingredients: 450 g de bolets frescos, ceba blanca gran, mig litre d’aigua filtrada, 3 grans cullerades de salsa de soja, 1,5 cullerades. crema molt gruixuda, un trosset de mantega, sal, fulles de julivert fresc, nou moscada.

Com cuinar la sopa de crema de bolets, val la pena considerar-la amb més detall.

1. Es posen uns quants bolets a part i la resta es talla ben fina i es sofregeix amb ceba picada a la mantega.
2. A l’aigua s’aboca aigua, salsa de soja i nata. Quan el líquid bull, es sofregeix el fregit.
3. Després d’uns 15-17 minuts de cuinar la futura sopa, es sal, s’aroma amb espècies i el puré.
4. Els bolets restants es tallen a trossos grans i es fregeixen també en mantega; s’utilitzaran per decorar el plat.

La sopa cremallera llesta de crema i crema amb la crema es serveix calenta a la taula. S’aboca julivert fresc a cada porció de llaminadures i es disposen un parell de trossos grans de bolets.

En una cuina lenta

Ingredients: un quilo de bolets frescos, 4-5 patates petites, 15-20 grams de mantega, ceba blanca gran, 2-3 paquets estàndard de formatge crema, pastanagues, sal, una barreja de pebrots.

1. En el programa de cocció, la mantega es fon en un bol, sobre el qual s’analitzen els cubs de ceba. Quan la verdura es torna transparent, s’hi aboquen pastanagues ratllades.
2. Després d’uns 8-9 minuts més, aquí podreu disposar els plats de campions pelats. Es fregeixen els ingredients fins al final del programa activat (3-5 minuts més). En el procés, la “pan intel·ligent” no es tanca amb una tapa.
3. S'hi aboquen petits cubs de patata fresca al sofregit acabat i s'aboca els components amb aigua filtrada (2 litres).
4. Després es torna a activar el programa d’extinció. Fins a punt, el primer plat perdurarà durant 80-90 minuts. A la meitat del procés, s'ha de salar i pebre.

Pocs minuts abans que el plat estigui a punt, s’aboca formatge triturat al bol. Quan es dissol completament, la sopa es pot abocar per racions.

Sopa de xampany fresc amb patates

Ingredients: pastanagues grans, 340 g de bolets frescos, 260-290 g de patates, ceba blanca, diverses herbes fresques, sal gruixuda, una barreja d’espècies per a sopa de bolets, un polsim de sucre.

1. En una paella de parets gruixudes, es couen els cubs de ceba en miniatura en oli calent. Quan esdevingui apetitosament rosat, podeu afegir pastanagues ratllades. Es ruixa les verdures a punt amb una petita quantitat de sucre i es guisa durant 2-3 minuts més amb agitació freqüent.
2. Els xampinyons a rodanxes es disposen al rostit. La cocció continua durant 8-9 minuts més.
3. La patata es talla a daus petits i s’aboca en una paella a la resta d’ingredients. Des de dalt, el contingut del recipient s’omple amb aigua salada. S’afegeixen espècies seleccionades.

A continuació, es cuina una sopa de champignons frescos amb patates fins que aquest últim es suavitza i se serveix amb herbes picades. En lloc d’aigua ordinària, podeu utilitzar brou de verdures o de pollastre.

Amb fideus

Ingredients: 2 l d’aigua depurada, 160 g de bolets (frescos), pastanagues grans, 1-2 cebes blanques, 2-3 cullerades grans de fideus petits, 3 patates, sal, una barreja de pebrots.

1. L’aigua s’aboca a la cassola i la sal. Després de bullir-lo en un recipient, podeu abocar petites barres de patates pelades.
2. A continuació, s'afegeixen cercles de pastanagues aquí.
3. Les cebes tallades ben fines amb trossets de bolets es sofregeixen en una paella sobre qualsevol greix preescalfat. Per això, podeu triar tant la verdura com la mantega.
4. 6-7 minuts abans de coure el plat, hi poseu fregit amb bolets, sal, una barreja de pebrots i fideus petits.

La sopa lleugera preparada se serveix amb pa fresc casolà o coques suaus.

Sopa de formatge de bolets i crema

Composició dels productes: 420 g de champignons frescos, ceba gran, mantega, 330 g de formatge processat, 3-4 patates crues, -2,5 l d'aigua filtrada, un munt de diverses herbes fresques, sal.

A continuació, es descriu més sobre com preparar la sopa amb bolets i formatge crema.

1. Els bolets es renten bé, es netegen, es tallen finament i, juntament amb els cubs de ceba en miniatura, s’envien a fregir amb mantega preescalfada.
2. Mentre es prepara el sofregit, les barres de patata pelades es posen en aigua salada bullida. El formatge processat de seguida va cap allà.
3. A continuació, el sofregit acabat es trasllada al brou. Diverses espècies ajudaran a millorar el gust del plat, qualsevol d'elles es pot utilitzar. Especialment bo per a aquesta recepta és l’orenga i una barreja de pebrots de color mòlt.
4. Un parell de minuts abans de la preparació, s’hi aboquen herbes fresques picades a la cassola.

La sopa de formatge llesta amb champignons se serveix calentant calent a bols profunds. Per sobre, podeu empolvorar-lo amb formatge semiduro ratllat.

Amb ordi

Ingredients: mig got d’ordi de perles, pastanagues grans, un polsim de pebre negre acabat de mòlt, ceba, 230 g de bolets frescos, sal gruixuda, 3 patates, anet fresc.

1. El primer pas és preparar els graons. L’ordi es renta i s’aboca amb aigua calenta un parell d’hores.
2. A continuació, s’escorre el líquid del cereal. L’ordi es torna a rentar, es transfereix a una paella i s’aboca amb un litre d’aigua fresca filtrada. Els cereals es cuinen durant 40-45 minuts fins que estiguin tot cuits.
3. A l’ordi gairebé acabat, s’hi posen cubs de patates.
4. Passats els 6-7 minuts, fregiu les verdures trossejades i els trossos de bolets, fregits fins que estiguin tendres, passen a la cassola.
5. S'hi afegeix sal i pebre.
6. Quan les patates siguin bullides, es poden abocar verds picats a la sopa.

Després d’altres 5-6 minuts d’ebullició, el pastís estarà completament a punt.