Hola a tots! Ofereixo a principiants i mestresses de casa experimentades per reposar el seu "guardiola" culinària amb 2 receptes per a la sopa de verat congelat. El brou d’aquest peix és ric i saborós, es combina amb moltes verdures, condiments i cereals. Aquest últim fa que el plat sigui més satisfactori. Us parlaré dels mètodes per elaborar la sopa de peix amb mill i arròs.
Contingut de material:
Orella de verat fresc amb mill
- Temps de cocció: 40 minuts.
- Avions per envàs: 5-6.
Per fer sopa de peix de verat, compro un mill groc pàl·lid (com més clar és millor). Es bull bé. Però si prefereixes els cereals integrals a la sopa, preneu-los els grisos més foscos.
Ingredients per a 2 litres d'aigua:
- verat - 1 peça .;
- mill - 100 g;
- patates - 3 tubercles;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- all - 3 grans d'all;
- nata o crema agria - 100 ml;
- anet - un munt;
- Herbes provençals - 1 cullerada;
- grans de pebre - 10 peces .;
- llorer - 3-4 unitats;
- curri - a la punta d’un ganivet;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- sal al gust.
Ordre de preparació:
- Aboqueu el mill rentat amb aigua bullent durant 10-15 minuts. Això ajudarà a eliminar l’amargor que adquireix el cereal durant l’emmagatzematge a llarg termini.
- Allibero el verat descongelat del cap, la cua, les aletes i les entranyes, tallat en 5-6 trossos.
- Cuino el brou afegint espècies i sal. Quan el peix estigui a punt (al cap de 15-20 minuts), filtreu-lo i torneu-lo a la cuina. Vaig posar la verat en un plat.
- Introdueixo el mill, deixeu-ho coure a foc lent uns 5-7 minuts després de bullir, i després incorporeu les patates a daus.
- Passo la ceba picada en oli vegetal i, quan estigui una mica daurada, poso pastanagues ratllades i alls passats per una premsa. Fregiu la barreja vegetal durant diversos minuts.
- Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu-hi el sofregit, la nata o la crema agra, introduïu les herbes picades, cuineu-ho uns 5 minuts més.
- Jo serveixo la sopa a taula, posant a cada plat un tros de verat.
Important! En el procés de preparació del brou de peix, no el deixeu bullir violentament, feu que el foc sigui mínim. En cas contrari, les peces de verat bulliran ràpidament i quedaran poc apetitoses a les plaques.
Sopa de peix rica amb arrossos i tomàquets
- Temps de cocció: 45 minuts.
- Avions per envàs: 6-7.
Per cuinar aquest plat, us recomano prendre arròs negre. És ric en nutrients: tiamina, riboflavina, niacina i vitamina B6. Els graets blancs no es poden presumir d'una composició química tan rica, a més, contenen menys proteïna i es digereixen més fàcilment. Però tot i així l'elecció depèn de l'amfitriona.
Ingredients per a 2 litres d'aigua:
- verat - 1 peça .;
- arròs - 70 g;
- patates - 2 unitats .;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- tomàquets - 2-3 unitats .;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- vinagre de taula 6% - 1 cda. l .;
- verds - un munt;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- sal, pèsols, llorer i altres espècies al gust.
Com cuino la sopa de peix:
- Descongelo naturalment el verat, el pelem i el tallem a trossos petits, els rento i cuinem el brou, afegint sal i espècies. Passats els 10-15 minuts després de bullir, apagueu el foc.
- En aquest moment, ordeno i rento l’arròs, netejo les verdures i talla les verdures.
- Quan el peix estigui cuit, poseu-lo en un plat, allibereu-lo de les llavors i traieu-lo a trossos petits.
- Filtreu el brou, porto a ebullició i aboco l’arròs a la cassola i, al cap de 5 minuts, les patates a rodanxes.
- Picar ben fina la ceba, afegir l’oli vegetal i després afegir les pastanagues.
- Quan es torna suau, introdueixo tomàquets a daus, pasta de tomàquet i vinagre de taula. Mantinc la barreja al foc durant 5 minuts més.
- Afegiu el sofregit a la sopa, deixeu bullir, després poseu les herbes trossejades i els trossos de peix. Passats els 3-4 minuts, traieu-ho del foc.
Consell. És millor cuinar el plat en porcions petites per menjar immediatament. L’endemà, la sopa perdrà el seu gust original i l’arròs s’inflarà molt absorbint molt líquid.
Orella de verat fresc amb mill
Els ingredients
- 1 pcs Caballa
- 300 g Millet
- 3 tubercle Patata
- 1 pcs Pastanagues
- 1 pcs Bombetes
- 3 claus Alls
- 100 ml Crema o crema agria
- biga Anet
- 1 tsp Herbes provençals
- 10 pcs Pebrots
- 3-4 pcs Fulla de llorer
- a la punta d’un ganivet Curri
- 2 cda Oli vegetal
- tastar Sal
Instruccions pas a pas
- Aboqueu el mill rentat amb aigua bullent durant 10-15 minuts. Això ajudarà a eliminar l’amargor que adquireix el cereal durant l’emmagatzematge a llarg termini.
- Allibero el verat descongelat del cap, la cua, les aletes i les entranyes, tallat en 5-6 trossos.
- Cuino el brou afegint espècies i sal. Quan el peix estigui a punt (al cap de 15-20 minuts), filtreu-lo i torneu-lo a la cuina. Vaig posar la verat en un plat.
- Introdueixo el mill, deixeu-ho coure a foc lent uns 5-7 minuts després de bullir, i després incorporeu les patates a daus.
- Passo la ceba picada en oli vegetal i, quan estigui una mica daurada, poso pastanagues ratllades i alls passats per una premsa. Fregiu la barreja vegetal durant diversos minuts.
- Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu-hi el sofregit, la nata o la crema agra, introduïu les herbes picades, cuineu-ho uns 5 minuts més.
- Jo serveixo la sopa a taula, posant a cada plat un tros de verat.
