La sopa de salmó no només és un dels primers plats més gustosos del peix, sinó que també és molt útil a causa del ric contingut d’àcids grassos omega 3, que redueixen el risc de malalties cardiovasculars. Moltes receptes permeten experimentar i posar en realitat les idees culinàries més atrevides.

Sopa de Salmó: una recepta senzilla

Un primer plat molt senzill, el gust es distingeix per la tendresa i l’equilibri.

Per crear la sopa necessiteu un mínim de productes:

  • filet de salmó - 300 g;
  • patates - 400 g;
  • verds - 2 raïms;
  • sal, espècies - al gust.

Per obtenir el plat acabat al cap de poc temps:

  1. Es talla un filet lleugerament glaçat a trossos grans.
  2. Les patates a rodanxes es col·loquen en aigua bullida amb espècies.
  3. Passats els 3 minuts, es posa a la cassola ½ dels greixos picats a elecció del cuiner.
  4. Les peces de peix es disposen als verds.
  5. Després de 3 minuts de cocció, els greixos restants es posen a la sopa.
  6. Passats els 10 minuts, el plat de peix ja està a punt per servir.

Com cuinar una orella del cap d’un salmó?

La sopa del cap del salmó no és menys saborosa que del filet, encara més ric i fragant.

Per preparar menjars preparats per a aquesta recepta, necessitareu:

  • cap de salmó - 1 peça .;
  • patates - 300 g;
  • pastanagues - 200 g;
  • cebes - 150 g;
  • verds - 30 g;
  • espècies, llorer, sal - al gust.

El mètode de creació és el següent:

  1. El cap del peix s’allibera dels ulls i de les brànquies, i després es remullarà en aigua freda durant 30 minuts.
  2. El salmó es posa en una paella amb líquid bullit, on es cou a foc mitjà-alt fins que cessi la formació d’escates escumoses.
  3. La meitat de les pastanagues i el cap de ceba no pelats es col·loquen al brou de cocció.
  4. Passats els 30 minuts, s’eliminen les verdures i el producte de peix, es separen les peces de carn del cap, es filtra el brou.
  5. El brou torna a portar-ho a ebullició i després es posen les patates picades a la cassola.
  6. Al cap de 10 minuts, s’afegeixen les cebes picades i les ratllades, les espècies i la sal a la sopa.
  7. 3 minuts abans de la cocció, el plat de peix es tritura amb herbes picades.

Sopa suau i cremosa amb salmó

La cuina noruega és famosa per la seva semblança amb la russa, cosa que fa que el primer plat de peix sigui fàcil de realitzar i sigui molt saborós.

Per gaudir d’una sopa de peix picant necessiteu:

  • filet de salmó - 400 g;
  • patates - 400 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • cebes - 100 g;
  • tomàquets - 150 g;
  • nata (20%) - 250 ml;
  • oli (magre) - 50 ml;
  • verds - 30 g;
  • espècies, llorer, sal - al gust.

Quan cuina:

  1. El llom es talla a daus, es tallen les cebes i els tomàquets pelats, es tallen les patates a les barres, es freguen les pastanagues a una ratlladora.
  2. En una profunda cocció, s’escalfa l’oli, per on es passen les cebes i les pastanagues.
  3. S’afegeixen tomàquets a la barreja de pastanaga-ceba.
  4. Passats els 3 minuts, s’aboca aigua al guisat i es porta a ebullició.
  5. Es posa la patata a la sopa, on es cou durant 10 minuts.
  6. Al final, s’afegeix peix i nata, després de bullir el plat durant 10 minuts.
  7. Abans de servir, la sopa s’infusa durant 20 minuts.

Sopa de crema de salmó: recepta pas a pas

Una altra versió de la sopa de peix cremós, que destaca per la seva textura poc convencional i el seu gust original.

Per a l’execució de la sopa de crema, heu de preparar els productes següents:

  • filet de salmó - 800 g;
  • patates - 200 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • cebes - 100 g;
  • tomàquets - 150 g;
  • nata (20%) - 500 ml;
  • espècies, sal - al gust.

Es prepara un plat extraordinari segons el següent esquema:

  1. El filet de salmó es posa a l'aigua, on es cou fins que estigui tendre.
  2. Es treu peix i es posa sal, espècies, patates trossejades, pastanagues, tomàquets i una ceba sencera al caldo.
  3. Es trosseja el filet bullit i s’afegeix a la cassola abans de coure les verdures.
  4. La ceba s’extreu de la sopa acabada, després de la qual cosa es remena el plat amb una batedora.
  5. S'aboca la crema a la cassola.
  6. Immediatament després de bullir, la sopa està a punt per al seu ús.

Sopa de peix finlandesa "Lohikeitto" amb crema

La sopa de salmó finlandès és un primer saborós i aromàtic primer plat amb un sabor pronunciat.

Per tastar aquesta investigació culinària similar, n’hi ha prou d’adquirir els components següents:

  • filet de salmó - 350 g;
  • patates - 340 g;
  • nata (20%) - 200 ml;
  • oli (d’oliva) - 50 ml;
  • oli (plum.) - 20 g;
  • porro - 1 peça .;
  • midó - 15 g;
  • espècies, llorer, sal, llimona - al gust.

En el procés de cuina:

  1. L’oli d’oliva s’aboca en una olla amb un fons gruixut.
  2. A l’oli bullent, les cebes trossejades es sofregeixen fins que estiguin toves, i després s’aboca aigua, s’hi posen espècies i sal.
  3. Després de bullir, es posen uns daus de patates.
  4. Un cop la verdura estigui a punt, s’envien rodanxes de filet i nata a la sopa.
  5. Quan la sopa bull, s’afegeix un rajolí de midó i aigua per espessir el plat.
  6. Després de la següent ebullició, la sopa de peix es condimenta amb mantega, es salpebra, es condimenta i es treu del foc.
  7. Si es vol, s’afegeix suc de llimona.

Amb carbassó i arròs

Sopa delicada de peix amb notes de verdures i una aroma delicada de carbassó es pot preparar fàcilment dels següents components:

  • filet de salmó - 250 g;
  • carbassó - 300 g;
  • cebes - 150 g;
  • nata (30%) - 100 ml;
  • oli (drenatge) - 50 g;
  • formatge (fos) - 35 g;
  • arròs - 75 g;
  • anet - ½ raïm;
  • sal, espècies, llorer - al gust.

Per gaudir del sabor deliciós de cremes de sopa de verdures i peixos:

  1. En 1,5 l d’aigua, es bull el filet bullit del producte del peix amb ½ part de la ceba sencera.
  2. Al guisat es passen la resta de cebes picades i pastanaga, a les quals, després de 7-10 minuts, es posen els cubells de carbassó.
  3. S'aboca la crema al contingut, després de cuinar la massa vegetal durant 5 minuts.
  4. L’arròs rentat, les verdures amb una salsa cremosa, així com sal i espècies, si cal, es disposen al caldo de peix.
  5. Un cop cuit l’arròs, es presenta un formatge processat, que es dissol completament amb agitació constant.

En una cuina lenta

La sopa de salmó noruec amb nata s’obté perfectament amb una cuina lenta.

Per això, es compren els ingredients següents:

  • filet de salmó - 250-300 g;
  • patates - 400 g;
  • pastanagues - 100 g;
  • cebes - 100 g;
  • tomàquets - 100 g;
  • nata - 150 ml;
  • oli (sub.) - 50 ml;
  • verds - 40 g;
  • espècies, llorer, sal - al gust.

Per executar aquesta recepta i degusteu un deliciós plat que no és inferior al gust de la sopa cuinada a l'estufa:

  1. Es tallen les cebes i les pastanagues i s’envien al bol amb oli escalfat durant 10 minuts en el mode “cocció”.
  2. En aquest moment, els tomàquets es pelen i es tallen a daus.
  3. El salmó es talla a trossos i les patates són a trossos petits.
  4. Després d'un senyal sonor, els tomàquets i les patates es posen a la verdura preparada i es cuinen al mode "Cocció" durant 10 minuts més.
  5. Un cop totes les verdures estiguin a punt, es posen peixos, sal, espècies al bol i s’aboca 1,5 litres d’aigua.
  6. El plat es cuina al mode “Sopa” durant mitja hora, després de la qual s’aboca la crema a temperatura ambient.
  7. S'aboca la sopa en plats porcionats i es decora amb herbes picades.

Així doncs, els primers plats de salmó, molt nutritius i allunyats dels més barats, seran una magnífica incorporació a la taula festiva, donant al públic un aroma meravellós i un meravellós gust, saturant el cos amb àcids grassos.

Similar:Més de l’autor: