La sopa de bacallà és un primer plat senzill i alhora original, que serà una excel·lent alternativa al borsch tradicional. I els amants del mar seran sotmesos a l’instant per un àpat tan fragant i lleuger.

Recepta clàssica

Abans de cuinar la sopa de peix, heu de preparar:

  • 350 g de bacallà;
  • 3 tubercles de patates;
  • 2 pastanagues;
  • ceba;
  • 1 tija d'api;
  • un cap d'all;
  • 30 ml d’oli de gira-sol;
  • fulla de llorer;
  • 15 ml de suc de llimona;
  • una mica de verds i sal.

Mètode de cuina:

  1. Les pastanagues i l’api es tallen a rentadores i la ceba a daus.
  2. Es peleu els tubercles de patata, es tallen a daus i, juntament amb les llesques de pastanaga, es col·loquen en una paella. S'aboca i es bull els productes.
  3. Les cebes i l'api es sofregeixen en una paella.
  4. El filet es prepara a partir del peix, que es divideix en trossos petits.
  5. L'all picat amb un ganivet.
  6. Quan les pastanagues amb trossos de patata estan gairebé a punt, se’n segueix el caldo a la seva vegada: peix, rostit vegetal, all, suc, sal, julivert i verdures de taula fines aixafades.
  7. La sopa es courà en 10 minuts.

Primer plat per a nens

Elaborar un menú per a un nen pot ser molt difícil, ja que cal triar plats que no només siguin útils, sinó que també puguin despertar l’interès del nadó pel menjar.

Un d’aquests plats es prepara a partir de:

  • 150 g de bacallà;
  • tubercles de patates;
  • ½ pastanagues;
  • bombetes;
  • ous
  • sal i 5 g de crema agra.

Esquema de preparació:

  1. A partir de les verdures es tallen els cubs petits, que són fàcils de bullir.
  2. El filet es prepara a partir del peix, que es talla a trossos, es posa en una paella i s’omple amb 250 ml d’aigua.
  3. Es bull el peix fins que estigui tendre, i després es filtra el brou.
  4. Es posen verdures triturades al líquid.
  5. Passats els 25 minuts, s’envia a la sopa el rovell, el peix i un polsim de sal separats de la proteïna.
  6. La sopa es purifica amb una batedora, s'aboca en un plat on es condimenta amb crema agra.

Cuina en noruec

La sopa de bacallà és un plat tradicional de peix noruec, famós per la seva abundància de plats de marisc.

Per cuinar necessiteu:

  • 1 kg de bacallà;
  • 3 pastanagues;
  • 2 cebes;
  • 2 tomàquets;
  • 15 g de farina;
  • un tros de mantega;
  • ½ cap d'all;
  • una pila de vi blanc sec;
  • 15 ml de crema;
  • un munt de verds de taula;
  • sal i espècies.

Per cuinar sopa noruega es realitzen passos senzills:

  1. Es renta el peix, es talla a trossos i es posa en una paella, on s’aboca amb aigua.
  2. Després de bullir el brou, se’n treu escuma. Després es deixa bullir 5 minuts, sal i pebre.
  3. Les cebes i les pastanagues s’envien al caldo, d’on s’extreuen al cap de mitja hora.
  4. Es tallen les verdures amb una batedora i es tornen a la cassola.
  5. La farina es fregeix a la mantega en una paella, on es posa l’all picat.
  6. El reabastiment s’envia al caldo, on també s’aboca vi.
  7. Els tomàquets es pelen, es tallen a daus i es posen a la sopa.
  8. Passats els 7 minuts, s’aboca la nata a la sopa i s’afegeixen els grells picats.
  9. La sopa està a punt.

Crema de filet de bacallà

El primer plat d’aquesta recepta es prepara molt ràpidament i senzillament des de:

  • 150 g de bacallà;
  • 2 tubercles de patates;
  • 1 pastanaga;
  • bombetes;
  • 1 tija d'api;
  • ous
  • 40 ml d’oli de gira-sol;
  • fulla de llorer;
  • Crema de ½ litre;
  • porros, herbes i sal.

En el procés de preparació, es fan els següents passos:

  1. El peix es talla a porcions i es bull fins que sigui cuit.
  2. Les patates es tallen a daus, els porros es tallen a la meitat dels anells i es tallen les pastanagues i l'api a tires.
  3. Es fregeixen les cebes a la cassola, a les quals, després d’adquirir suavitat, s’envia la palla vegetal.
  4. S'aboca a la cassola ½ litre de brou, en el qual es posen els cubells de patata, el rostit i les espècies.
  5. Al cap de 15 minuts, s’envia peix a la sopa, que es torna a treure al cap de 10 minuts.
  6. El rovell separat de la proteïna es deixa caure en un got d’aigua i s’aboca la crema.
  7. Tot es barreja bé fins que quedi suau i s’aboca a la sopa. El plat s’escalfa durant 3 minuts i s’escampa en plats on ja hi ha rodanxes de peix.

Això és interessant:Sopa de peix en conserva: recepta

Amb patates

Una interessant recepta de sopa lleugera, que es prepara a partir de:

  • carcasses de bacallà;
  • 5 tubercles de patates;
  • 2 cullerades soperes d'arròs;
  • 2 pastanagues;
  • 2 grans d'all;
  • 2 tomàquet;
  • verds i sal.

Mètode pas a pas de preparació:

  1. Es neteja la carcassa i es talla a trossos.
  2. Les patates i els tomàquets es trossegen a daus. Es trosseja l’all finament i es freguen les pastanagues.
  3. S'aboca aigua a la cassola en la qual es posen immediatament patates, arròs i peix.
  4. Es barreja la barreja de pastanaga i all a la paella durant uns 10 minuts.
  5. Es posen fregits i tomàquets a la sopa. El plat és salat i triturat pels grells.

Com fer sopa de puré

La sopa de puré dóna gust a la primera cullera. Aquesta és una opció ideal per a nens, per a aquells que segueixen la figura o segueixen una dieta per motius mèdics.

Per cuinar, haureu de tenir:

  • 1,5 litres d’aigua;
  • Crema de 250 ml;
  • ½ kg de bacallà;
  • ceba;
  • 2 tubercles de patates;
  • un cap d'all;
  • un tros de mantega;
  • una mica de verdor;
  • 20 g de formatge;
  • espècies i sal.

Passos bàsics de cuina:

  1. Es neteja el peix, s’allibera dels ossos i es talla a trossos.
  2. Ridge i aletes s'utilitzen per elaborar brou, que també es sal i condiment.
  3. El brou es filtra.
  4. S’envien a la cassola uns cubs d’un tubercle de patata, trossos de ceba i espècies, i després es bullen les verdures durant 15 minuts.
  5. A continuació, es posen rodanxes de filet a la sopa.
  6. En oli, es fregeix el kruglyash del segon tubercle de patata i els alls picats.
  7. Quan la sopa estigui cuita, la fulla de llorer segur que se’n treurà. A continuació, es remena la composició.
  8. La sopa de puré es barreja amb la crema, es posa en els plats on es trituren amb formatge, els alls picats i es guarneixen amb llesques de patata fregida.

Llegiu també:Recepta de sopa de salmó en conserva rosa

Sopa de tomàquet de bacallà

Segons els principis de la teràpia del color, l’ombra que els tomàquets donen a la sopa afavoreix la digestió.

Per preparar un deliciós primer plat, necessitareu:

  • 350 g de bacallà;
  • 3 tubercles de patates;
  • ceba;
  • 1 llauna de tomàquet en suc propi;
  • 1 litre de brou de pollastre;
  • 1 tija d'api;
  • ½ cap d'all;
  • 50 ml d’oli d’oliva;
  • 4 espigues de blat de moro;
  • una mica de verds i sal.

Les etapes de creació són els següents senzills passos:

  1. Les patates es tallen a daus.
  2. El gruix de puré es prepara a partir de tomàquets.
  3. Les cebes, l'api i els alls es tallen ben fines i es fregeixen a una paella amb un fons gruixut.
  4. Al seu costat es posen patates i tomàquets.
  5. Tot s’omple amb brou i es deixa bullir durant 10 minuts.
  6. Es preparen peces petites del filet, que també s’envien a la cassola un cop transcorregut el temps especificat.
  7. Després s’aboca el blat de moro i la sal a la sopa.
  8. La sopa es cou fins fins que estigui tendra, i després es tritura herbes picades.

El primer plat de bacallà és un menjar molt nutritiu, però lleuger, que es prepara de manera senzilla i ràpida. Assegureu-vos de prendre almenys una recepta i assegureu-vos que definitivament us resultarà útil.

Relacionat:Més de l’autor: