Què és la sopa kimchi? Es tracta d’un primer plat picant a base de col agre de kimchi. Avui és una veritable delicadesa: deliciosa, moderadament picant i rica. Cuinar aquesta sopa no és gens difícil. I si no heu pogut obtenir col coreà, podreu prendre verdures fresques i pasta kimchi.
Contingut del material:
Sopa de Kimchi: descripció del plat i composició correcta
La sopa Kimchi és un dels centenars de plats asiàtics. És cert que Japó i Corea continuen disputant el seu origen. La sopa s'anomena així precisament perquè la seva cuina utilitza la salsa del mateix nom. Però també es condimenten amb altres plats, de manera que la sopa no s’anomena només “kimchi”, sinó que s’afegeixen diferents prefixos a aquesta paraula, segons quins additius s’utilitzin.
Els ingredients principals que formen la sopa kimchi són la salsa de soja i les algues.
Cuinem un plat a qualsevol caldo i fins i tot just a l’aigua. Hi ha moltes opcions i no hi ha cap recepta clara.
Segons el nostre gust, aquest plat és inusual, però alhora és molt apetitós i saludable. Per cert, els habitants del Japó no s’imaginen el seu esmorzar sense un menjar calent, com no podem imaginar un matí sense una tassa de cafè. Creuen que una sopa lleugera per esmorzar és la clau per a una bona salut i longevitat. De fet, la sopa kimchi té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, estimula el cervell, millora la memòria i reforça el sistema immune. Se l’anomena el veritable elixir de la joventut i la revista científica Health ha inclòs la sopa kimchi a la llista de “El menjar més saludable del món”. Abstenir-se de consumir aquest plat només és per a persones amb úlcera d'estómac.
La sopa de Kimchi es serveix calenta en amples tureens.Primer heu de beure líquid en begudes petites i, a continuació, obtenir la resta d’ingredients amb escuradents.
Sopa tradicional coreana de Kimchi
La cuina coreana és considerada una de les més saludables del món, gràcies a l’ús d’una gran quantitat de verdures i herbes fresques. Recentment, els plats coreans també ens han guanyat els cors, perquè tenen un sabor brillant i insòlit.
Ingredients
- 650 g de porc;
- Col xinès (cap de col);
- un quart de cebes i unes plomes de verd;
- dues cullerades soperes de chile;
- envasos de formatge tofu;
- 20 g de pasta kimchi;
- 65 ml de condiment de soja;
- all, un polsim de pebre negre.
Llegiu també:Plats de col xinès
Mètode de cuina:
- Malgrat la gran llista d’ingredients, bullir la sopa de kimchi és força senzill. Primer, tallem la carn a tires fines, piquem finament la ceba i la col.
- Agafem un guisat amb un fons gruixut, hi aboquem dues cullerades soperes d’oli, hi posem pasta de kimchi i sofregim els productes un parell de minuts. A continuació, aboqueu-la a la salsa, poseu-hi un parell de llesques de verdura picant i amaniu-les amb pebre negre.
- Aboqueu un parell de gots d’aigua i espereu fins que el contingut del guisat comenci a bullir. Després d’això, poseu la carn i al cap d’un parell de minuts envieu-hi la col i les cebes.
- Un cop la carn estigui a punt, poseu-hi les llesques de formatge de soja i chili. Barregeu la composició, deixeu-la coure a foc lent uns dos minuts sota una tapa tancada i apagueu el foc.
- Sopa llesta servida amb cebes verdes.
Amb algues i ous secs
Una altra opció per fer sopa kimchi és afegir ous. La sopa es cuina ràpidament, fàcilment i podeu ajustar la nitidesa al vostre gust.
Ingredients
- 120 g de carn d’aviram;
- dos ous crus;
- 15 g d’algues seques (preparades);
- una cullerada de pasta de kimchi;
- gingebre sec, all i pebre al gust.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn de corral amb pals petits i la posem a la mantega en una cassola. Fregiu lleugerament.
- A continuació, posem la pasta, sofregim els productes un parell de minuts, aboquem aigua bullida i bullim fins que la carn estigui tova.
- Trenquem els ous en un bol, batem amb una forquilla i els aboquem en una sopa a un raig prim. És important barrejar-ho tot ràpidament perquè els flocs d'ou no flotin a la sopa acabada.
- Aboqueu el plat acabat en plats i poseu les palletes d'algues seques i llestes per menjar.
Cuinant amb col de Pequín
Es pot bullir una sopa quimiosa i nutritiva a qualsevol caldo.
Per a la nostra recepta, agafeu carn de porc i afegiu-hi també una funchose de col xinesa.
Ingredients
- 160 g de polpa de porc;
- 35 g de fungos;
- 160 g d’amanida xinesa;
- sis fruits de cirera;
- cebes blanques i verdes;
- 15 g de salsa kimchi.
Mètode de cuina:
- Talleu el porc a daus petits i fregiu-los en una petita quantitat d’oli.
- Picar ben fina la ceba i enviar-la a la carn. Després hi posem els quarts de la cirera.
- Mentre es guarden les verdures, ompliu els fideus amb aigua freda i deixeu-ho durant 10 minuts.
- Ara poseu la col picada, la pasta i els fideus. Aboqueu els productes amb mig litre d’aigua i porteu el plat a punt.
Serviu-ho amb les cebes verdes picades. Si es vol, es pot condimentar la sopa amb condiment de soja.
Llegiu també:sopa de col
Sopa de Kimchi amb llom de porc
La següent recepta de sopa kimchi implica l’ús de bolets shiitake. Els habitants de l’Est estimen aquest bolet pel seu gust i l’utilitzen en la preparació d’una gran varietat de plats.
Ingredients
- 650 g de llom de carn;
- 55 g de bolets shiitake;
- 220 g d’amanida xinesa;
- quart de ceba;
- envasos de formatge tofu;
- quatre grans d'all;
- dues culleradetes de pasta kimchi;
- quatre culleradetes de condiment de soja;
- tres cullerades de pebre negre i calent;
- cebes verdes.
Mètode de cuina:
- Talleu el pa a tires, poseu-lo en una cassola i sofregiu-lo lleugerament en oli. Després, poseu-hi salsa calenta i feu-ho al foc un parell de minuts.
- Aboqueu la salsa xinesa, poseu el pebre i els grans d'all passats per la premsa. Barrejar.
- Afegiu la col picada, els bolets i les cebes picades. Aboqueu aigua i cuineu la sopa fins que la carn estigui completament cuita.
- Al final de la cocció, poseu els daus de formatge de soja i les plomes picades de ceba verda.
Recepta original amb anxoves
Podeu cuinar sopa kimchi original amb anxoves. Resulta un plat amb un gust molt inusual, que els vostres convidats apreciaran definitivament.
Ingredients
- 155 g de polpa de porc;
- 120 g de formatge tofu;
- tres plaques d'algues seques;
- sis unitats seitons;
- ceba;
- Col de kimchi de 120 g;
- 55 g de bolets shiitake;
- dos grans d'all;
- chile;
- 15 g d’arrel de gingebre.
Com fer sopa kimchi:
- Aboqueu ⅔ litre d’aigua a la cassola, poseu-hi les anxoves i bulliu-les durant una hora.
- Tallem la carn amb els cubs, barregem amb el gingebre picat, la verdura picant i el pebre. Escabetx durant mitja hora.
- Filtra el brou d’anxova i descarta el propi peix.
- Talleu les cebes, els xampinyons i els chiles a tires. En oli escalfat, fregiu primer la carn, després poseu-hi bolets i col picat. Aboqueu el brou i cuineu la composició fins que la carn estigui tova
- Un cop el porc estigui a punt, poseu-hi les cebes blanques i verdes, el chili i el formatge tofu. Coure la sopa durant un parell de minuts i apagar el foc.
Amb pebre vermell i funchose
Oferim una altra sopa de kimchi gruixuda, moderadament picant i nutritiva amb pebre bell i funchose.
Ingredients
- 320 g de polpa de porc;
- un quart de pebre;
- 25 g de fungos;
- Col de kimchi de 320 g;
- ceba;
- un quart de pebrots;
- gra d'all;
- plomes de ceba.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn i la col a quadrats. El pebre i el xili, a més de la ceba, intentem tallar-los a tires fines.
- En una paella amb un fons gruixut, escalfeu l’oli i remeneu la carn amb la col. Deu minuts després, poseu dos tipus de ceba, aboqueu-hi mig litre d’aigua i preferiblement el brou i poseu-hi pebre dolç.
- A continuació, poseu la funchose i cuineu la sopa durant cinc minuts.
- Aboquem el plat acabat en plats, a cadascun hi posem una llesca de chile, una mica de verdura picant picada i unes plomes de ceba.
Tot això, ara ja sabeu el deliciós que és tractar als vostres éssers estimats i convidats. És cert que una sopa picant no s’ha de donar als nens per no perjudicar-los mentre sigui el tub digestiu imperfecte. Però a la resta de la casa definitivament li agradarà aquest plat amb accent oriental.
