La sopa de fideus es considera tradicionalment un dels primers plats més populars per dinar o sopar. Per a la seva preparació hi ha moltes opcions diferents i no val la pena confondre en creure que només un mestre de cuina pot reproduir-les a casa. Intenteu veure-ho!
Contingut de material:
Com fer sopa de fideus casolana?
L’elaboració de fideus casolans per a sopes no serà difícil ni per a un principiant quant a la cuina. Feu servir la següent recepta pas a pas.
Necessiteu:
- farina - 1,5 tasses;
- ou - 1 unitat .;
- la sal.
Aboqueu mig got d’aigua en un bol, trenqueu l’ou i afegiu-hi un polsim de sal. Agiteu bé la barreja amb una batuda fins que quedi suau. Tamiseu bé la farina i comenceu a abocar-hi gradualment la barreja d'ou líquid. Amassem la massa de consistència densa. Si cal, podeu afegir una mica més de farina.
Divideix la massa en un parell de parts per facilitar-ne el treball. Enrotllar en una capa fina i translúcida i tallar-la a tires fines. Poseu el blanc de fideus sobre una tovallola de paper o tovalló i salpebreu-hi farina. Quan els tallarins s'hagin assecat, només cal agafar l'excés de farina i ho podeu afegir a la sopa.
Sopa de fideus de pollastre
La sopa amb fideus i pollastre i patates és un dels plats més abundants que es poden preparar per dinar.
Necessiteu:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- pastanagues - 2 peces .;
- patates - 2 unitats .;
- ceba - 2 unitats;
- arrel d'api - 1 peça .;
- oli vegetal - 1,5 cda. culleres;
- Lavrushka - 1 unitat .;
- fideus - 200 g;
- sal;
- espècies.
Bulliu 2-3 litres d’aigua en una cassola i feu bullir el filet de pollastre a foc lent. En cas contrari, el caldo pot adquirir una lleugera ombra fangosa.
No oblideu eliminar constantment l'escuma de la superfície. Poseu la ceba sencera i l'api al brou. En el futur, necessitaran aconseguir-ho.
- Quan el pollastre hagi estat cuit durant més de mitja hora, piqueu les patates i afegiu-les a la sopa.
- Es tallen les cebes i les pastanagues i es saltegen en una paella fins que estiguin daurades. En aquest cas, s'ha de ratllar una pastanaga i afegir-la a la sopa en la seva forma crua.
- A continuació es rosteix una fulla de llorer.
- Al mateix temps, traieu la ceba i l'api de la sopa. Afegiu els fideus i les espècies.
Cuinem la sopa de fideus de pollastre durant 20 minuts. Podeu afegir verdures picades als plats.
Amb mandonguilles
La sopa amb mandonguilles i fideus també agradarà als amants dels sopars abundants.
Necessiteu:
- fideus - 150 g;
- carn picada - 300 g;
- pastanagues - 1 peça .;
- patates - 4 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- verds;
- sal;
- espècies.
Per cuinar mandonguilles, utilitzeu carn picada preparada. Poseu-los de moda en forma petita i uniforme amb antelació.
- Aboqueu 2 litres d’aigua a la cassola i poseu-hi les mandonguilles. Bulliu-les a foc mitjà i bulliu-les. Retireu constantment l'escuma que es forma a la superfície del brou de manera que no faci malbé el seu aspecte.
- Talleu les cebes amb les pastanagues i les fregiu durant 5 minuts en una paella fins que estiguin toves. Les patates es tallen a daus petits o daus.
- Quan el caldo bull, poseu-hi el sofregit.
- Tritureu els verds. Torneu a bullir la sopa i afegiu-hi les patates.
Passats uns 10 minuts, es posen els fideus. Podeu prendre-la ja a punt, o bé cuinar-la vosaltres mateixos, en aquest cas no hi ha diferències fonamentals. Poseu espècies i herbes al costat dels fideus. Determineu la vostra preparació i serviu la sopa a taula.
Deliciosa sopa de fideus de bolets
Necessiteu:
- fideus - 150 g;
- bolets secs - 30 g;
- pastanagues - 2 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- patates - 2 unitats .;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- Lavrushka
- sal;
- espècies.
Esbandiu els bolets i poseu-los en remull durant un parell d’hores en aigua tèbia. Per cuinar sopa de fideus de bolets, no cal cuinar-lo tu mateix, ja ho pots prendre a punt.
- Es tallen les cebes i les pastanagues i es sofregeixen en una paella fins que estiguin toves. Les patates es tallen a daus de mida mitjana.
- Quan els bolets estiguin prou inflamats, esbandiu-los i tireu aigua freda a la cassola. Enviar a l'estufa.
- Bulliu i poseu les patates amb elles.
- A continuació, poseu-hi els fideus i fregiu-los.
No oblideu afegir espècies i herbes picades.
En una cuina lenta
Necessiteu:
- pit de pollastre - 0,5 kg;
- fideus - 150 g;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- patates - 4 peces .;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- llorer. full;
- verds;
- sal;
- espècies.
Esbandiu el pit amb antelació i assequeu-lo amb un tovalló o tovallola de paper.
- Talleu el filet a trossos petits. Les cebes tallades finament junt amb les pastanagues. Les patates es tallen a daus de mida mitjana.
- Poseu les pastanagues i les cebes en una paella, afegiu-hi oli i fregiu durant 5-10 minuts.
- Després d’això, afegiu les patates i el pit al sofregit. Aboqueu-los amb 2 litres d'aigua i instal·leu el programa "Sopa" o "Guisat" al dispositiu durant una hora. Cuinem el plat amb la tapa tancada.
10-15 minuts abans de cuinar, poseu els fideus, les espècies i les herbes a la sopa. Continueu cuinant i després d’això deixeu que la sopa es faci una mica.
Sopa de llet per esmorzar
Necessiteu:
- fideus - 200 g;
- llet - 1 l;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- un tros de mantega;
- la sal és un polsim.
Aboqueu la llet en un cassó juntament amb un litre d’aigua. Afegiu el sucre i un polsim de sal. Immediatament després de bullir, es junten els fideus amb la mantega i es couen fins que siguin cuits (uns 10-15 minuts aproximadament), i després es pot treure la cassola de la cuina.
La sopa de fideus de llet s'ha d'infusar a la nevera com a mínim a la nit i durant l'esmorzar obtindreu un àpat complet, nutritiu i saborós.
Sopa de fideus de vedella
Necessiteu:
- vedella - 0,5 kg;
- fideus - 180 g;
- pastanagues m 1 unitat .;
- ceba - 2 unitats;
- patates - 4 peces .;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres
- verds;
- sal;
- espècies.
Cuinant així:
- Processem la vedella, esbandim i tallem a trossos petits. Envieu-les a una olla amb 3,5 litres d’aigua, juntament amb una ceba sencera i mitja pastanaga crua.
- Quan el caldo arribi a ebullició, redueix el foc al mínim i continueu cuinant durant una hora.
- Les patates es tallen en blocs petits.
- Quan la vedella estigui cuita, traieu les verdures de la sopa. Cal llençar-los, ja que no donaran propietats útils i de bon gust al plat.
- Poseu les patates a la carn i coeu-ho durant 15 minuts.
- La meitat restant de les pastanagues es talla junt amb la segona ceba i es fregeix en una paella fins que estigui tova.
- Quan les patates estiguin cuites, poseu el sofregit, els fideus i les herbes picades a la sopa.
Continuar cuinant el plat durant uns 10 minuts, i després servir-lo a taula amb crema agra.
En xinès
Necessiteu:
- filet de pollastre - 300 g;
- tomàquet - 1 u .;
- Col xinès - 150 g;
- fideus - 50 g;
- all - 1 gra d'all;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1 cda. una cullera;
- cebes verdes.
Cuinant així:
- Bulliu el filet sencer en 2 litres d’aigua. A continuació, traieu-lo, talleu-les a rodanxes de mida mitjana i torneu-lo a enviar a la sopa. Sal al gust.
- El tomàquet es talla a daus i es fregeix en una paella amb mantega. Hi ha col·locat un gra d'all d'all i un trosset de gingebre. Aboqueu-ho tot a la salsa de soja i feu-ho a foc lent uns minuts.
- Afegiu el sofregit a la sopa juntament amb els fideus i cuinem fins que estiguin cuits. Estireu els alls, el gingebre i rebutgeu-lo just abans de completar-los. Ja han regalat tot el gust i l’olor.
Al final, abans de servir, es posen les cols i les cebes picades de Pequín.
Sopa fantàstica de fideus de tomàquet
Necessiteu:
- tomàquets en conserva - 400 g;
- fideus - 100 g;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- all - 1 gra d'all;
- crema de contingut mitjà en greixos - 2 cda. culleres;
- Lavrushka
- sal;
- espècies.
Bulliu un litre i mig d’aigua en un cassó. Talleu els tomàquets a rodanxes i peleu-los, si n’hi ha. Poseu-les en aigua bullida juntament amb els alls picats, les cebes senceres i les pastanagues. Bulliu-les a foc lent.
Es posen sal i espècies al costat, s’hi afegeixen tallarines i fulles de llorer. Continuar la cocció durant 5-10 minuts. Abans d’acabar la cocció, aboqueu la crema a la sopa i traieu la cassola de la cuina. Remeneu i aboqueu el plat en plats.
Sopa de fideus de porc
Necessiteu:
- carn de porc - 1,5 kg;
- fideus - 100 g;
- pastanagues m 1 unitat .;
- patates - 3 peces .;
- ceba - 1 peça .;
- verds;
- sal;
- espècies.
Poseu el porc sencer en aigua bullent amb antelació i deixeu-ho bullir durant dues hores.
- Passat el temps especificat, traieu-ne la carn i talleu-la a trossos i, a continuació, poseu-la en un bol a part.
- Talleu les patates, poseu-les en una paella i bulliu-les a foc lent.
- Les pastanagues es pelen i es freguen amb palla.
- Les cebes es sofregeixen amb les pastanagues fins que estiguin tendres i es posen a la paella.
5-7 minuts abans d’acabar la cocció, poseu els fideus i la carn. Coure fins que estigui tot cuit i ja a les plaques decorar el plat amb herbes picades.
