Tothom podrà gaudir fàcilment de les receptes per elaborar puré de sopa de carbassó i gaudir d’un plat lleuger, sa i satisfactor. La sopa és una oportunitat fantàstica per experimentar a la cuina: cansalada cruixent, crutons picants, un triangle de formatge crema canviarà el gust del plat més enllà del reconeixement. Com cuinar la sopa: us expliquem a la nostra selecció.
Contingut de material:
Sopa clàssica de puré de carbassó
El puré de la sopa de carbassó serà encantat per tots els coneixedors d’un menjar saborós i saludable: satura perfectament, però al mateix temps mai deixa una sensació de pesadesa a l’estómac. És millor cuinar-lo a partir de verdures de maduració de llet amb pell delicada i petites llavors. Si teniu un fruit madur i gran, les llavors es treuen millor.
Per cuinar, necessitem (2-3 racions)
- carbassó - 3 peces .;
- condiment de curri: un polsim;
- nata 20% greix - 200 ml;
- brou de pollastre - 200 ml;
- sal, pebre al gust.
El carbassó s’ha de ratllar, amanir amb sal i pebre, abocar el brou de pollastre i bullir fins que estigui tova. Com que es preparen molt ràpidament, es pot fer a alta potència al microones: es bullen en només 10-15 minuts. Punxeu les verdures càlides amb una batedora, aboqueu-hi la crema escalfada, ompliu el curri. La sopa converteix un delicat color verd, amb un agradable curry intercalat. Podeu decorar-lo amb crutons blancs per sobre, espolvorejar-hi les llavors o els fruits secs (es combina especialment bé amb els anacards), que s’han fregit prèviament en una paella seca. La sopa lleugera, plena i picant ja està a punt.
Amb patates
El puré de sopa de carbassons i patates resulta més satisfactori, ric. Com que el carbassó té un sabor completament neutre, els tubercles de patates donen un gust agradable, de manera que fins i tot els nens més fines encanten el plat.
Preparar la sopa és molt senzill: només cal coure les tasses de patates i carbassons junts i, a continuació, triturar-ho tot amb una batedora. A l’última etapa, aboqueu la crema a la sopa i condimenteu-la amb espècies. No heu d'utilitzar curry en aquesta versió: el condiment és molt brillant. Però salat o orenga us serà útil.
Amb coliflor
Les inflorescències de coliflor es combinen de meravella amb el sabor fresc d'un carbassó jove. Una sopa de puré de patates amb verdures i rodanxes de coliflor no té una olor específica de "col", és suau i es fon, i alhora molt útil.
En una paella petita, bulliu petites inflorescències de coliflor i carbassó, aboqueu-ho tot amb una petita quantitat d’aigua neta. Quan les verdures s’han tornat toves, convertiu-les en un puré de batedora, afegiu-hi una mica de sal. Si cuineu sopes per a nens, no calen condiments. Per als adults, condimenteu-ho amb pebre negre mòlt i tireu-hi els alls. I s’hi pot afegir una mica de mantega i la sopa obtindrà un sabor cremós agradable que els nens simplement adoren.
Sopa de crema suau
La sopa de puré de carbassó amb nata resultarà encara més tendra si preneu una mica més de nata (no 200 l, però, per exemple, 300 o 350. Per cuinar amb nata, preneu carbassó, talleu-los a trossos grans i remeneu-hi una petita quantitat d’aigua. A continuació, vam untar la sopa amb una batedora per obtenir una consistència cremosa.
El carbassó es pot tallar no en daus, sinó en rodanxes fines: bulliran millor i més ràpidament.
Escalfeu la crema i aboqueu un raig prim al carbassó, remenant constantment. Només resta escalfar-ho tot, afegir sal, afegir una mica de nou moscada (es combina increïblement amb la crema). La sopa se serveix amb galetes blanques i una amanida lleugera de cols i cogombres de Pequín.
Com cuinar en una cuina lenta?
El procés de preparació de la sopa en un multicooker és molt senzill: poseu carbassons, tallats a trossos grans, pastanagues, patates i porros a la part inferior del multicooker. Ompliu-ho tot amb un got de brou i cuineu-ho al mode “Sopa” durant 10-15 minuts. Quan les verdures estiguin completament toves, cal triturar-les en estat puré, afegir espècies.
S'aboca la sopa llesta en plats, es decora amb verds i es menja amb torrades de pa blanc, ratllades amb all.
Amb crostons
Les sopes de puré se serveixen sovint amb crutons. Per descomptat, podeu comprar-les amb antelació, però és millor assecar-les al forn vosaltres mateixos, o fregir llesques de pa xopades en un ou batut en oli vegetal.
Podeu prendre qualsevol recepta com a base de la sopa, però en el moment de servir amb crutons, és millor fer una tapa de formatge, igual que la llegendària sopa de ceba. Per fer-ho, aboqueu la sopa acabada en pots porcionats, aboqueu-hi força formatge, i després feu-ho al forn. El formatge s'ha de fondre, torrar-ho una mica, condimentar-se amb una crosta daurada. Abans de servir, es perfora la crosta i s’hi estén una sopa de carbassó picant cremosa.
Recepta de formatge
Qualsevol plat de formatge només guanya. I en una sopa de carbassó, converteix un plat senzill en una deliciosa delicadesa: es fon completament i transfereix la seva cremositat a les verdures de les quals es va cuinar la sopa.
Preparem tot a passos:
- Bulliu les verdures (carbassons, patates) fins que estiguin toves.
- Afegiu-hi una mica de nata.
- Freguem qualsevol formatge dur, per exemple, parmesà.
- Ho escalfem tot junt a la cuina.
- Barrejar bé.
Espolseu la sopa amb els crutons d'all fregits de pa blanc sec. Serviu amb entrepans de formatge quallada.
Amb cansalada
Les cruixents tires de cansalada convertiran una lleugera sopa de dieta en un dinar abundant per a un home. És millor cuinar sopa "masculina" amb patates, d'aquesta manera serà rica, però, si ho desitgeu, podeu fer-la de qualsevol manera.
Quan el puré estigui completament llest, fregiu les tires de cansalada fumada o crua a foc alt i, després, aboqueu-les sobre el puré. Podeu tallar llesques grans en petites, de manera que serà més convenient menjar més calent. Servit amb pa torrat de verdures i ceba.
Sopa de Quaresca de carbassó
La sopa de puré ajudarà dignament i no la fam a suportar cap post, fins i tot els més estrictes.Trieu qualsevol recepta que vulgueu, però exclou el formatge, la crema i altres menjars baixos en greixos.
Es pot fer varietat de carbassons afegint:
- pastanagues;
- carbassa;
- arrel d’api;
- patates.
És molt saborós cuinar una sopa amb llavors de chía: es llencen a un líquid i es bullen, seguint les instruccions del paquet, podeu substituir cereals exòtics per llenties o pèsols corrents. Servit amb pa sense llevat i qualsevol amanida de verdures fresques.
Un condiment ideal per a la sopa magra és l’orenga (també és orenga).
Per a la primera alimentació
El carbassó i la coliflor es recomana per a la primera alimentació als nadons. Una sopa de puré lleugera i càlida és perfecta per a aquests propòsits.
Per preparar la sopa per al bebè, preneu la meitat de carbassó i diverses inflorescències de coliflor. Bulliu les verdures en aigua neta i convertiu una trituració de fusta en puré de patates. Serà molt més suau si la feu a partir de fruits suaus i lleugerament digerits. Per afegir, no cal afegir condiments. Però un tros de mantega (o una cullerada d’oliva) està força permès. Per descomptat, si el nadó no és al·lèrgic als productes lactis de vaca.
Amb formatge crema
Sopa de carbassó puré amb formatge crema és fàcil de coure de qualsevol manera (amb patates, coliflor o altres verdures), submergiu 4 triangles de formatge crema deliciós en una sopa calenta i barregeu-ho bé. El component s’hauria de dissoldre completament i gairebé no s’ha d’endevinar. Es pot comprar qualsevol formatge: amb gust de bolets, pernil, verdures. Un rajolí d'aquestes llaminadures complementarà la sopa del puré de carbassó amb crema de formatge, que literalment brillarà!
En lloc de crema de formatge, podeu utilitzar dorblu amb motlle de forma segura; el gust és molt brillant.
El carbassó és una verdura increïblement agraïda. A més del fet que ell mateix té un sabor fresc i suculent, una lleugera nota nutty en l'aroma, complementa meravellosament molts ingredients, combinats amb carn, verdures, pastes i diversos cereals. Podeu cuinar sopes de carbassó molt sovint, canviant alguns components. Així que amb una certa fantasia, aquest plat calent no molestarà mai a la vostra llar.
