Una dieta saludable ha d’incloure aliments dietètics calents, com les sopes vegetals, a la vostra dieta diària. La sopa de verdures es pot preparar segons la recepta de l’àvia, o bé podeu crear una obra mestra única que satisfarà les papil·les gustatives, omplirà el cos de substàncies i energia útils, sense afegir greixos.

Sopa de verdures tradicional

El clàssic puré de sopes està preparat amb els següents ingredients:

  • 3 peces patates;
  • 1,5 litres de brou vegetal;
  • bombetes;
  • pastanagues;
  • quarts d’un cap de col blanc;
  • sals;
  • olives. oli - 20 ml.

Cebes tallades a trossos, fregiu-les amb oli en un cassó amb un fons gruixut. Aboqueu el brou i porteu-ho a ebullició. Talleu les verdures que queden, aboqueu-ho tot en un brou bullent. Uns 20 minuts, la sopa es cou a foc lent fins que tots els productes estiguin a punt. Afegiu el condiment desitjat, sal. En una batedora, bateu els ingredients i serviu-los amb un raig d’anet.

Una senzilla recepta per baixar de pes

És millor cuinar sopa de puré de verdures per perdre pes a casa. A les botigues podeu trobar concentrats de sopa per baixar de pes, que redueixen la preparació i tenen un contingut baix en calories, però al mateix temps contenen molts agents cancerígens.

Per a la sopa de casa, necessitareu:

  • api (arrel) - 400 g;
  • col - 300 g;
  • pèsols frescos - 4 cullerades. l .;
  • pastanagues;
  • sal;
  • ceba;
  • pebrot.

Esbandiu les verdures, peleu-les, piqueu-les, poseu-les en una paella, afegiu-hi aigua i cuineu-ho fins que estigui tendre. Abans d'apagar el foc, salar, condimentar amb espècies. La sopa en una batedora es pot triturar.

Consells! Perquè el puré de sopa no resulti massa líquid, es recomana fer puré de patates a partir de verdures bullides i, a continuació, afegir el brou fins que s’assoleixi la consistència desitjada.

Amb pollastre i verdures

Aquest puré de sopa de pollastre, a més d’excel·lents gustos, satisfà perfectament la fam.

La composició necessària dels productes:

  • pit de pollastre - 800 g;
  • cebes;
  • una mica de julivert, api (arrel), porro, llonganissa;
  • pastanagues;
  • patates - 5 tubercles;
  • pebre, sal.

Cuinar brou de pollastre. La carn bullida s'ha de picar i tornar al caldo. Verdures rentades i trossejades arbitràriament, verdures enviades després del pollastre. Un cop les patates estiguin llestes, la sopa s’ha d’amassar amb pebre i sal, puré i bullida durant uns 3 minuts.

Cuinant a base de carbassons, coliflor i patates

La combinació d’una barreja vegetal omplirà el cos amb el seu valor nutritiu.

La sopa delicada es prepara de la llista de productes:

  • 500 g de carbassó (jove);
  • 500 g d’inflorescències de coliflor;
  • aigua - 4,5 l;
  • patates - 3 tubercles;
  • 150 g de pastanagues;
  • creix. olis;
  • cebes - 150 g;
  • condiment, sal.

Talleu les cebes i els carbassons, dividiu la col en inflorescències i talleu les pastanagues a tires. Fregiu la ceba en una paella, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-la durant 5 minuts més. Escampem totes les verdures preparades, condimentem, salem, afegim aigua. Passats els 20 minuts, la sopa estarà a punt. Pureu el contingut complet de la cassola i gaudiu del menjar.

Deliciosa sopa de verdures cremosa amb nata

L’addició de crema dóna a qualsevol plat una tendresa i suavitat. La sopa de verdures cremosa amb crema resulta que és fragant i es satura bé a la temporada de fred.

  • 3 patates;
  • nata - 75 ml;
  • 2 pastanagues;
  • carbassó jove;
  • 1 munt de julivert;
  • sal;
  • 1 taula. l oli d’oliva.

En aigua bullida enviem cubs preparats de carbassó, pastanagues, patates. Quan les verdures estiguin a punt, s’ha de sumar sal a la sopa, abocar la nata, afegir les olives. mantega i espècies preferides. Abans de servir, puré la sopa amb una batedora i espolvoreja amb julivert picat.

De bròquil

La sopa de bròquil és molt útil per als nens petits i la menjaran sense capritx amb molt de gust.

Més materials:sopa de puré de bròquil - recepta

Productes per cuinar:

  • bròquil fresc - 0,5 kg;
  • 2 tubercles de patates;
  • 20% nata - 0,2 ml;
  • 1 ceba;
  • sal, pebre.

Esbandiu les inflorescències de bròquil, afegiu aigua salada freda i deixeu-ho durant 10-15 minuts per eliminar les plagues. Després esbandiu de nou. Triturem les patates a daus petits. Bulliu un litre d’aigua, submergiu-hi les patates. Reduir la intensitat del foc, cuinar fins que estigui suau. Fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades en una paella, envieu a la sopa. Afegiu bròquil al final. Pureu la sopa acabada amb una batedora submergible. Afegim la nata, barregem i bullim fins que apareguin les primeres bombolles.

Sopa de crema de carbassa amb galetes

Aquesta sopa de crema té un atractiu color taronja, una textura delicada, un gust sorprenent.

Prepararem els ingredients necessaris:

  • 300 g de polpa de carbassa;
  • patates - 2 tubercles;
  • una mica de gingebre ratllat fresc (uns 3 g);
  • 1 g de gingebre en pols;
  • 80 ml de llet;
  • més rast. oli - 25 g;
  • ceba;
  • pebre, sal;
  • 500 ml d’aigua;
  • cúrcuma
  • baguette;
  • un parell de grans d'all.

Fregiu la ceba picada una mica en oli. La carbassa, la patata trossejada a daus i es combina amb les cebes. Aboqueu l’aigua bullida a les verdures, afegiu-hi sal i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts sota la tapa, salpebreu les verdures amb cúrcuma i gingebre. Aboquem el brou en un recipient a part, enviem les verdures a la batedora i piquem. Combina el puré de patates amb el brou i afegeix la llet. Fregiu els cruixots de la baguette en oli, fregiu-los amb els alls, ruixeu-los amb sal gruixuda, abans de servir, podeu guarnir amb un raig de julivert.

Sopa de Puré de Ceba Francesa

Per cuinar un plat tradicional i preferit del sofisticat francès, necessitem:

  • el component principal del plat és la ceba (350 g);
  • 0,7 l de brou (carn, verdura);
  • all - 2 grans d'all;
  • vi blanc - 150 ml;
  • desguàs. oli - 50 g;
  • pebre, sal;
  • formatge - 70 g;
  • 1 baguette;
  • farina - 1 cullerada

Tallem les cebes a mitges anelles, guisem a foc lent en oli.El color daurat de la ceba és un senyal per afegir all picat. Passats els 5 minuts, aboqueu-hi la farina i barregeu-la. A continuació, ompliu el brou, barregem bé, afegim el vi blanc. Salar la sopa i continuar cuinant durant mitja hora més sota una tapa tancada. Els francesos prefereixen combinar la sopa de ceba amb els crutons. Talleu la bagueta en llesques de 2 centímetres i assequeu-les en una torradora. Aboqueu la sopa en una cassola resistent al calor, repartida a la superfície dels cruixots, sobre la qual aboqueu el formatge ratllat. D’aquesta forma, poseu el plat al forn o a la brasa per fondre el formatge (8-10 minuts són suficients). Serviu la sopa de seguida, guarnint amb una ceba verda ben picada.

Amb formatge crema

Les sopes amb formatge cremós s’obtenen amb una estructura ideal de crema i un sabor cremós delicat.

Composició d'ingredients:

  • 2 patates;
  • 0,7 l d’aigua;
  • pebre, sal;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • mig carbassó;
  • formatge processat - 200 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • orenga seca o altres espècies;
  • oli vegetal - 3 cullerades. l .;
  • anet fresc - un munt.

En una paella, sofregiu la ceba picada. Tallem la resta de verdures a daus, l’enviem a la ceba, omplim d’aigua amb sal, cuinem fins que estiguin tendres a foc lent. Les verdures llestes es porten a puré en una batedora. Tornem a posar la massa resultant a foc lent, introduïm el formatge processat ratllat a una ratlladora gruixuda, condimentem amb espècies. Porteu a ebullició, remenant. Passar de nou la sopa per la batedora. En el moment de servir, la sopa de crema es decora amb herbes picades.

En una cuina lenta

La cuina lenta és un meravellós ajudant a la cuina, que no requereix un control constant del plat durant la cuina. N’hi ha prou amb posar els productes necessaris en la forma, configurar el programa, l’hora i gaudir del resultat.

Fem una sopa de formatge en una cuina lenta:

  • 5 tubercles de patates;
  • 100 g de formatge dur;
  • cub de bouillon - 1 unitat .;
  • 1 ceba;
  • pebre, sal;
  • verds frescos;
  • 2 pastanagues;
  • oli d'oliva - 2 cullerades. l .;
  • 200 ml de crema gruixuda;
  • aigua - 1,5 litres.

Piquem la ceba, triturem les pastanagues amb un ratllador, tallem les patates a un cub petit. Formatge també. A la part inferior del bol multicooker hi aboquem olives. oli i al programa "Fregir" fregiu una mica de pastanaga, ceba uns 10 minuts. Repartim les patates al sofregit, aboquem aigua, aquí tirem el cub de bouillon, sal, pebre, posem la cuina lenta al mode “Guisat” o “Sopa”. El temps de cocció és de 40 minuts. 5 minuts abans del final del programa, s’afegeixen formatge i nata a la sopa. Un cop acabada la cocció, heu de canviar el multicooker al programa "Preescalfament" i deixar-lo durant 10 minuts. El darrer pas per preparar la sopa és processar-lo en una batedora fins que quedi suau.

Versió de la Quaresma amb bolets

La sopa de bolets és un plat lleuger i magre. Serà una sopa igual de saborosa, tant de bolets silvestres com de champignons, comprats al supermercat.

Una recepta similar:sopa cremona de champignon

  • 400 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 4 patates;
  • publicar oli;
  • sal, pebre.

Cuinem les patates fins que estiguin cuites. Fregiu les cebes picades, afegiu-hi els bolets ben picats a rodanxes. Continuar fregint i remenant fins que sigui cuit. Escorreu les patates, però deixeu un got de brou. Barregem les patates i els bolets, la sal, el pebre i el puré en una batedora. En el cas d'una consistència espessa de sopa, cal afegir-hi gradualment brou de patata per obtenir la saturació necessària.

Puré de sopa de tomàquet: pas a pas

El puré de sopa de tomàquet a l’època freda ajudarà a escalfar-se, i a l’estiu - la sopa freda és molt refrescant.

Llista de productes obligatoris:

  • pasta de tomàquet - 40 g;
  • 1,5 kg de tomàquet;
  • 1 pastanaga;
  • all - 3 grans d'all;
  • desguàs. oli;
  • 40 ml d’oli de blat de moro;
  • 2 cebes;
  • sal;
  • 1 litre de brou vegetal.

Talleu la pastanaga, l’all, la ceba a trossos petits. Per tal de que els tomàquets es pelin fàcilment, primer s’han de rentar amb aigua bullent. Greixeu el guisat amb els costats alts amb oliva i mantega. Fregim les cebes, els alls i les pastanagues. Aboqueu el brou, afegiu-hi la pasta, remenant. Talleu les fruites del tomàquet a meitats o quarts (segons la mida) i envieu-les també al caldo.Tanquem l'estofat amb una tapa i sofregim a foc lent durant mitja hora a foc lent. Passat aquest temps, la sopa lleugerament refredada es porta amb uniformitat amb la batedora. Tornem la sopa salada a foc lent uns minuts més. El plat ja està a punt.

Sopa de crema de pastanaga de coriandre

Es pot afegir una sopa de pastanaga sana a l’espècia afegint espècies, com el coriandre.

Quins productes necessitareu?

  • 1 kg de pastanagues fresques;
  • brou (carn, verdura) - 1,5 l;
  • 2 cebes;
  • 50 g prunes. olis;
  • nou moscada - ½ cullerada;
  • ½ cullerada coriandre (llavors i pols);
  • pebre, sal;
  • gingebre en pols - ½ cullerada.

En una cassola, fregiu els cercles d’oli de pastanagues i mitges cebes. Assaoneu-ho amb espècies: gingebre, nou moscada, coriandre. Coure una mica, farcir amb brou salat. Quan les pastanagues estiguin a punt, porteu la sopa a puré amb una batedora. Porteu a ebullició de nou, tireu-hi la nata.

Similar:Més de l’autor: