Una fragant deliciosa sopa amb bròquil i pollastre es pot atribuir amb seguretat a una alimentació saludable. Val la pena afegir al vostre menú per a famílies amb nens petits. Si cuineu aquest plat correctament, podreu menjar fins i tot amb una dieta estricta.

Sopa clàssica de bròquil i pollastre

Segons la recepta clàssica, al primer plat s’afegeixen un gran nombre de verdures. Per exemple, les pastanagues. Com a resultat, la delícia sembla brillant, saborosa i gota a la boca.

Ingredients

  • carn de pollastre a l’os - 430 - 450 g;
  • patates - 2 tubercles;
  • bròquil fresc o congelat - 150 - 180 g;
  • ceba - 1 cap;
  • pebre dolç i pastanagues - 1 unitat .;
  • cebes verdes: un munt;
  • sal, oli d’oliva i espècies.

Cuina:

  1. Esbandiu les peces de pollastre, aboqueu aigua freda i envieu a coure. Immediatament podeu afegir-hi una lavrushka o altres ingredients que milloren el gust del brou.
  2. Després d’un quart d’hora de la cocció, aboqueu els cubs de patates a la cassola.
  3. Després d’uns 10-12 minuts més, afegir-hi inflorescències de bròquil. Cal retirar-los de la tija sòlida i retallar-los tant com sigui possible, quedant només la part dura.
  4. Fregiu les cebes picades fines, els pebrots dolços i les pastanagues ratllades en una paella. Quan les verdures estiguin toves, traslladeu-les també a la sopa.
  5. Sal al gust. Afegiu espècies.
  6. Coure un altre de 8 a 10 minuts.

L’últim que necessiteu és afegir cebes verdes picades a la cassola i deixar que les llaminadures es cremin una mica.

Amb formatge crema

És molt important prendre deliciós formatge crema per a un plat així. Hauria de ser sense aromatització. El millor és utilitzar el més simple i cremós. I necessàriament, ben soluble en líquids bullents.

Avui a la venda podeu trobar barres especials d’aquest formatge per fer sopes de puré.

Ingredients

  • aigua - 2,7 - 3 l;
  • conjunt de sopes de peces de pollastre - mig quilo;
  • bròquil - 1 unitat .;
  • pastanagues i cebes - 1 peça .;
  • formatge processat de qualitat - 80 - 100 g;
  • patates - 3 - 4 peces. (segons la mida dels tubercles);
  • nata - un got complet;
  • oli d’oliva, pebre, sal, herbes.

Cuina:

  1. Esbandiu el conjunt de sopes. Aboqueu-ho amb aigua fresca. Envieu a coure uns 35 o 40 minuts.L’escuma emergent en el procés s’ha d’eliminar immediatament de la superfície del líquid amb una cullera ranurada. En cas contrari, afectarà la transparència del caldo.
  2. Per separat, picar les verdures molt fines (excepte el bròquil). Envieu-les a una paella amb oli d’oliva. Cuinem un deliciós rostit rostit. Si es desitja, també s'hi poden afegir trossos d'all fresc. Aleshores la massa serà encara més fragant.
  3. Refredeu la carn acabada. Colar el caldo. Traieu els trossos de pollastre dels ossos i torneu al líquid.
  4. També s’envien patates, prèviament picades a daus, i bròquils, dividits en “paraigües”.
  5. Passats els 8 minuts, poseu el rostit en una futura sopa.
  6. Quan totes les verdures s’hagin suavitzat, afegiu-hi el formatge tallat a trossos.
  7. Escalfem la sopa fins que el formatge es dissol completament.
  8. Aboqueu-ne la crema. Afegiu els verds, la sal i el pebre.
  9. Escalfem el plat durant 6 - 7 minuts més. Apagueu-lo i deixeu-lo coure una mica.

Segons la mateixa recepta, podeu fer puré de sopa amb bròquil i pollastre. Per fer-ho, abans d’afegir crema, cal batre bé la massa amb una batedora submergible fins que estigui suau.

La recepta dels més petits

Sovint s’afegeix arròs a la versió d’aquesta sopa, destinada als gourmets més petits. Krupa fa que el plat sigui encara més satisfactori.

 

Ingredients

  • col bròquil - 130 - 150 g;
  • brou de pollastre preparat - mig litre;
  • cebes - 40 - 50 g;
  • pastanagues - 30 - 40 g;
  • arròs: una cullerada sencera;
  • la sal.

Cuina:

  1. Talleu les cebes pelades a daus en miniatura. Com més petites siguin les peces, menys notables seran a la sopa. En cas contrari, l’aparent presència d’aquesta verdura útil pot arruïnar la gana del nadó.
  2. Peleu i trinxeu les pastanagues fent servir una ratlladora amb els forats més petits.
  3. Envieu les dues verdures preparades a una olla amb brou de pollastre ja bullent.
  4. Aboqueu els arrossats ben rentats. Si no voleu afegir-hi, haureu d’augmentar el nombre total de verdures en un plat infantil.
  5. Salar la futura sopa. Bulliu-ho durant aproximadament un quart d’hora fins que els cereals s’estovin completament.
  6. Només després d’aquest abocar en inflorescències de col. Anteriorment, han de tallar totes les parts sòlides.
  7. Continuar cuinant la sopa de pollastre bròquil durant 12 a 14 minuts més.
  8. Retireu el plat acabat del foc i deixeu-ho coure bé.

Serviu aquest plat saborós i saludable a la taula, per exemple, amb crema o crema agria amb greixos.

Sopa de crema suau

L’opció més reeixida per preparar la sopa en qüestió és quan es desfà el dolç i es converteix en una crema delicada amb un regust cremós lleuger. Tant a nens com a adults els agradaran definitivament.

Ingredients

  • filet d’aviram - 130 - 150 g;
  • col bròquil - 100 - 120 g;
  • porros - 30 - 40 g;
  • aigua - 450 ml;
  • crema de greixos - ½ culleradeta .;
  • sal i espècies.

En lloc d’aigua per tal sopa, podeu prendre una quantitat similar de brou de pollastre fort cuit sobre els ossos. Aleshores, resultarà encara més gustós i gratificant.

Cuina:

  1. Envieu el filet d’aus en aigua o brou, tallat a trossos petits. Poseu-ho a coure fins que estigui tot cuit.
  2. En aquest moment, en una paella de qualsevol greix (el millor de tot, en mantega), suavitza el porro, tallat en anelles primes en miniatura.
  3. Afegiu el sofregit vegetal amb oli a l’au ja cuit. Per omplir sal, espècies, col dividit en “paraigües”. Cuinem tot fins que sigui bròquil suau.
  4. Mata la massa resultant amb una batedora submergible. Hauria de ser el més uniforme possible.
  5. Només després d’utilitzar una batedora afegiu crema. Primer s’han d’escalfar per separat.
  6. Deixeu la sopa de crema a la cuina durant un parell de minuts més. En aquest moment, cal vigilar amb cura perquè no bulli.

Serviu el pastís acabat a taula amb galetes d’all o formatge casolans.

Amb l’addició de coliflor

A la sopa en qüestió, podeu combinar dos tipus diferents de col alhora. Per exemple, bròquil i color. El resultat és un plat amb un gust molt brillant i interessant.

Ingredients

  • aigua filtrada depurada - 1 l;
  • pollastre desossat - 90 - 100 ml;
  • patates, pastanagues i cebes - 35-40 g cadascuna;
  • bròquil i coliflor - 60 g cadascun;
  • sal, anet.

Cuina:

  1. Bulliu el pollastre (preferiblement les ales) en aigua salada fins que estigui cuit. Es triguen uns 40-45 minuts. Es poden afegir ingredients addicionals per millorar el gust del brou.
  2. Aboquem la patata i la ceba, els pastissos ratllats.
  3. Afegiu dos tipus de cols, dividits en “paraigües”.
  4. Al final de la cocció, aboqueu-hi anet. Primer s'ha de rentar els greixos, assecar-los i tallar-los fins. A més o en lloc d’anet, també podeu prendre julivert, cibulet.
  5. Deixeu coure la sopa uns 3 o 4 minuts més.
  6. Un cop apagada la cuina, deixeu-la infusió durant 10 minuts, i la sopa serà encara més gustosa.

Podeu servir refrescos amb diversos additius. Per exemple, amb crema agra, maionesa, crema. Els cruixots de pa blanc cruixents amb formatge i alls es complementen bé.

Fins i tot els aliments dietètics poden ser deliciosos. Assegureu-vos que això permetrà la sopa de pollastre amb l’addició de bròquil. Podeu millorar el seu gust amb l’ajuda de diverses espècies i altres additius.

Relacionat:Més de l’autor: