És impossible obtenir un plat més saborós que la sopa de fideus casolans. Per més que bonica i atractiva pasta elaborada a l'estranger comprem a les botigues, el menjar més deliciós només és possible a partir d'un producte casolà.

Recepta clàssica

Els fideus casolans per sopar us permetran no només alimentar a la vostra família un primer plat saborós i satisfactor, sinó també obtenir un plat deliciós per a plats de carn.

Composició d'ingredients:

  • rovells de cinc ous;
  • pastanagues;
  • espècies, herbes;
  • farina premium: un got amb un portaobjectes;
  • un polsim de sal;
  • cap de ceba;
  • patata.

Ordre de preparació:

  1. Per obtenir fideus de color groc brillant que no es bullin en un plat acabat, és recomanable utilitzar ous casolans.
  2. Dividim els ous en components, posem els rovells en un bol a part, lleugerament salat, barregem activament amb una cullera. Tamisar la meitat de la quantitat designada de farina, combinar-la amb els rovells, continuar afegint la composició a granel.
  3. Esculpim a partir de la massa formada de panets, pastem la massa molt atapeïda i elàstica. Aquesta etapa crucial triga almenys 20 minuts, el temps necessari per al desenvolupament adequat del gluten. Estireu repetidament el tros, plegueu-lo de nou, enrotleu la bola amb una mà en una direcció. Aquesta tècnica s'anomena "rotació de proves". Cobrim el producte amb un drap, deixem una mitja hora un "descans".
  4. A continuació, enrotlleu el brioix en una capa molt fina per tal de que brilli literalment. És més fàcil dividir la bola en dues parts, després treballar intensament amb un passador.
  5. Les làmines resultants han d’assecar-se una mica (uns deu minuts), per la qual les penjem a la part posterior de la cadira (en una altra superfície limitada).
  6. Ara pleguem els cercles diverses vegades, torquem el tub, tallem espirals primes lleugerament obliqüament. Despleguem els productes, els posem en una safata.
  7. Bulliu el pollastre o un altre brou de carn, poseu-hi la pastanaga tallada a tires, el tubercle de patata tallat a daus, la ceba picada a tires. Afegiu la quantitat de sal i pebre desitjada.
  8. Quan els productes estiguin tous, abaixeu els fideus cuits, porteu la composició a ebullició, apagueu immediatament el foc.
  9. La pasta restant es pot bullir per separat, servint-se com a guarnició del plat de carn. Per emmagatzematge a llarg termini, assequeu completament les tires. Gireu-les periòdicament. Deixem la pasta en un bol de vidre tancat o en una bossa de teixit natural.

Serviu la sopa calenta, espolvorejant verds picats en plats.

Primer plat de bolets

La majoria de receptes d'aliments líquids tenen champignons en els seus aliments. Prepararem un plat de luxe amb bolets d’ostres que conté vitamines B i grup A, molt importants per al cos.

La llista de components per cent grams de fideus:

  • oli magre;
  • pastanagues dolces;
  • ceba;
  • espècies
  • bolets - 400 g;
  • un parell de patates;
  • brou o aigua potable - 2 l;
  • arrel d’api: una llesca no superior a 5 cm;
  • llorer, cullerada d'herbes fresques (utilitzar per preferència).

Mètode de cuina:

  1. Per obtenir una bona sopa, podeu prendre un brou precuinat. No obstant això, el primer plat en aigua filtrada plana no serà menys apetitós, ja que els bolets compensaran l’aroma i la qualitat de la base de carn.
  2. Cuinem fideus casolans d’acord amb les recomanacions de la recepta clàssica.
  3. Per no equivocar-nos en l'elecció dels bolets, preferim els exemplars amb barrets carnosos i una superfície brillant característica. Rentem bé els bolets d’ostres, tallem les parts inferiors de les cames, dividim els productes en trossos petits.
  4. Disposem una dutxa freda per a totes les verdures, i després les triturem: trossejar les patates a daus, arrel d’api, pastanagues i ceba, trossejar les palles.
  5. Submergiu els bolets en brou bullent (aigua), bulliu-ho durant 15 minuts. Assegureu-vos que no es produeix cap perforació activa al dipòsit. Afegiu les verdures a rodanxes a la sopa, salteu el brou. Continuem el procés fins que els productes estiguin tous, i després enganxem 100 g de fideus casolans. Si es vol, menjar pebre.

Acabem la cocció un minut després de l’inici d’una ebullició nova. No insistim en el menjar durant molt de temps, servim amb herbes picades.

Recepta gustosa:sopa de dieta

Sopa de fideus de pollastre

Aquest plat de pollastre i tallarines casolans s’ha convertit en un dels plats més desitjats de la taula de menjador per a la família. Fins i tot els nadons poc amants dels aliments líquids no rebutgen la sopa fragant amb delicats rínxols de massa.

Llista de Productes

  • cap de ceba;
  • patates - 3 tubercles;
  • parts de pollastre o carcassa;
  • fideus d'ou: a partir de 150 g;
  • espècies, herbes.

Prepareu la sopa de fideus amb pollastre a casa de la següent manera:

  1. La sopa de pollastre més deliciosa s’obté d’un ocell rústic, no gaire jove. El caldo es cuina una estona força llarga, però així es formen grans daurats, un sabor delicat i un agradable aromàtic.
  2. Retirem les plomes fines i tot el "cànem" de la pell de la carcassa amb pinces, traiem els talats interiors, tallem el wen de la cua i rentem bé l'ocell.
  3. Col·loquem el pollastre en una paella àmplia, omplim els plats amb 3 litres d’aigua depurada. Per obtenir un sabor més gran i un millor color del caldo, afegir una ceba petita amb closca, una llesca de pastanaga i grans de pebre. No oblideu netejar l'escuma, vigilar el compliment de la calefacció mínima dels aliments.
  4. Quan la carn estigui a punt, traieu tots els components de la cassola. Filtreu el brou, poseu-hi verdures picades lleugerament, determineu la composició del pebre i la sal.
  5. Cuinem els productes fins que estiguin tous, i després col·loquem les tires de pasta. Completem el procés després d’un minut d’ebullició activa. Afegint fideus casolans a la sopa, tenim en compte que en pocs minuts el seu volum gairebé es pot duplicar.

Aboqueu el menjar en plats porcionats, submergeix cada tros de pollastre, ruixeu el plat amb herbes. Molt apetitós, oi?

Recepta gustosa:sopa de fàtils de llet

En brou de vedella

Per assegurar-nos que els fideus casolans són perfectes per a qualsevol base de carn, preparem brou de vedella.

La llista de components:

  • cebes i pastanagues dolces;
  • fideus - 200 g;
  • patates - 3 peces .;
  • arrel d'api - 7 cm;
  • brot de vedella amb greix: 500 g;
  • espècies, llorer, herbes.

Fases de la cuina:

  1. Esbandir bé un tros de carn, dividir-lo en trossos grans, submergir-lo en un bol d’aigua. Abocem el primer líquid bullent, omplim la cassola amb una composició de beure neta, afegim fulles de llorer, grans de pebre, una porció de pastanagues, un raig de verdures al brou. Bulliu el brot durant 1,5 hores.
  2. Traiem la carn preparada, la deixem en un plat, descartem la resta de components utilitzats. Escampem les verdures preprocesades i picades, l’arrel d’api picada, sal i pebre. Preparem els productes a un estat suau.
  3. Col·loquem els fideus casolans, assegureu-vos de barrejar la composició, cuinant-los durant 2 minuts més.

Talleu la carn refredada, afegiu-la als plats amb verdures. La sopa de brou de vedella va resultar ser rica, aromàtica, molt saborosa.

Amb mandonguilles

Les boles de carn petites no només creen un ram aromatitzant brillant en un plat, sinó que també fan que la sopa de fideus casolana sigui especialment bonica i apetitosa.

Llista de Productes

  • pit de porc i porc: 100 i 300 g, respectivament;
  • arròs - 50 g;
  • pastanagues;
  • ceba de nabo - 2 peces .;
  • espècies, herbes;
  • patates - 2 unitats .;
  • arrel de julivert - 5 cm cadascun.

Característiques de la preparació:

  1. Altres productes carnis poden ser components de la carn picada. Tallar les peces netes a trossos petits, triturar en un processador casolà i afegir una ceba. Assaoneu la massa resultant amb pebre i sal, afegiu-hi l’arròs rentat. Si només utilitzem carn d’aviram (hem de treure la pell), “reforcem” la composició amb un ou.
  2. Fem un amassat a fons de carn picada, formem boles petites, enrotllem cada pou entre els palmells, la posem en un plat.
  3. Aboqueu aigua filtrada o brou preparat a la cassola. Ho escalfem a ebullició, abaixem les verdures pelades i picades a trossos petits i salem el menjar.
  4. Quan comenci la nova filtració, poseu les mandonguilles i barregeu-ho tot amb cura. Cuineu els aliments fins que siguin cuits i poseu-hi fideus casolans. Un cop més, gireu tota la massa amb una espàtula, apagueu el foc al cap de 3 minuts.

Repartim la part gruixuda de la sopa als plats de la porció, l’omplim de brou aromàtic, salpebrem d’herbes picades. Deliciós de gust i deliciós menjar!

Sopa de fideus casolana amb carn de porc

El plat presentat és una mena d’energètic que permet reomplir el cos amb les calories necessàries, especialment important en l’època freda.

Components obligatoris:

  • oli vegetal - 30 g;
  • ceba de nabo - 2 peces .;
  • fideus casolans - 120 g;
  • patates petites - 3 peces .;
  • pastanagues;
  • porc (preferiblement amb un os) - 1 kg;
  • espècies, llorer, herbes.

Mètode de cuina:

  1. Submergiu la carn rentada en una paella amb tres litres d’aigua potable. Afegiu-hi una pastanaga, ceba no pelada, llorer, grans de pebre, un raig de julivert.
  2. Bulliu la carn de porc a punt, filtreu el brou resultant i bulliu-ho de nou. Deixeu la carn en un altre bol de moment.
  3. Pelem les verdures, posem els daus de patates a la sopa, afegim immediatament sal i pebre al plat. Continuar la cocció fins que els tubercles estiguin tous.
  4. Tritureu la ceba pelada, trosseu les pastanagues amb les palletes, fregiu-les en oli durant 10 minuts.
  5. Ara aboqueu suaument els fideus al brou, poseu-hi les verdures daurades, aparteu-les del foc després d’un minut bullent.

A l’hora de servir la sopa calenta, no oblideu afegir les delicioses llesques de porc i ruixeu el menjar amb herbes.

Cuinant en una cuina lenta

Si cuinar la sopa amb brou de carn ens requereix una mica de temps i esforç físic, un electrodomèstic de cuina minimitza aquests costos.

Composició d'ingredients:

  • filet de pollastre - 300 g;
  • aigua potable - 1,5 ml;
  • cebes, pastanagues;
  • fideus casolans - 100 g;
  • patates - 2 unitats .;
  • verds, espècies.

Tecnologia de cuina:

  1. Talleu el pit de pollastre processat a tires, talleu les verdures pelades i rentades finament.
  2. Col·loquem els productes al bol de la unitat, omplim d’aigua potable, condimentem la composició amb sal i pebre, barregem bé.
  3. Tanqueu la cuina lenta, configureu el programa “Sopa”, temps de cocció 40 minuts. Passats els 20 minuts, incorporeu els fideus, combineu-ho amb cura amb la resta del menjar amb una cullera i espereu el final del dispositiu.

Un dispositiu intel·ligent indicarà el final de la seva participació en el procés. Ens queda aprofitar la seva "cortesia" electrònica i gaudir de gustos plats fragants.

Sopa de fideus casolana xinesa

El procés de fabricació tradicional per a la pasta Celestial és una mena de màgia de moure les mans i la pasta fina. Acció emocionant!

Productes obligatoris:

  • farina premium - 190 g;
  • oli magre;
  • sal (4 g), soda (2 g);
  • midó de blat de moro - 35 g;
  • aigua depurada - 150 g;
  • brou de pollastre - 1 l;
  • pastanagues;
  • blat de moro: 15 orelles;
  • gambes grans - 15 unitats;
  • Col picant (bok choy) - 100 g;
  • bolets inoki (150) g, shiitake (15 g);
  • brots de bambú - 150 g.

Preparació pas a pas:

  1. Unim el midó, la sal i la farina tamisada en un bol, afegim el refresc diluït amb aigua, amassem la massa. És més fàcil fer-ho en un processador d’aliments, el treball manual es durà de 40 a 60 minuts. Després de mitja hora de pastat continu, afegiu 1 cullerada. olis.
  2. La massa resultant ha de ser elàstica, estirar com el xiclet. Espolseu lleugerament farina sobre la taula, talleu una petita botifarra de la bola. Amb les dues mans l’estirem en diferents direccions, alhora que el torcem com una corda de salt.
  3. Doblegueu tires llargues de massa per la meitat, repetiu torçant els “fils” en una direcció o l’altra. Com més temps fem això, seran més fina i primaveral els fideus.
  4. Quan la massa deixi d’estirar-se, la col·loquem sobre una taula amb farina, doblegem per la meitat, claparem lleugerament a les “cordes”, estirem i torquem els productes de nou fins a obtenir una pasta molt fina. Assecar-lo al limbe.
  5. Arribant al disseny de la sopa. Rentem les verdures i els bolets, fem incisions en forma de creu al shiitake, traiem els extrems de les cames del monjo. Picem el blat de moro amb cubs triangulars, traiem la part dura del tronc de la col. Picem les pastanagues en cercles, picem finament els brots de bambú.
  6. Bulliu l’aigua potable en una paella del wok, bulliu-hi els tallarins i poseu-la en un bol profund. Netegem els plats, aboquem el brou de pollastre, bullim els bolets durant 3 minuts, i després cuinem les gambes durant el mateix temps.
  7. Fregiu ràpidament totes les verdures a una picada lleugera, poseu-ho amb els bolets al llarg del perímetre dels plats amb fideus, tireu-hi el cullerot de la sopa.

Completem la decoració de la sopa amb llesques de bambú i grans gambetes, col·locant-les als fideus disposats amb acordió.

Amb tomàquets

Aquest menjar fàcil de cuinar, saborós i nutritiu és adequat per a qualsevol estació de l'any.

Productes obligatoris:

  • brou de pollastre - 2 l;
  • cebes i pastanagues dolces;
  • mantega - 20 g;
  • tomàquets cherry madurs - 6 unitats;
  • fideus - 100 g;
  • espècies, julivert.

Ordre de preparació:

  1. Bulliu les parts del pollastre.
  2. Filtrem el brou resultant, el tornem a bullir, baixem les meitats rentades dels tomàquets. Continuem escalfant durant 10 minuts a foc lent.
  3. Picar bé les verdures pelades. Fregiu les cebes i les pastanagues en oli fins que estiguin daurades.
  4. El següent tall en línia són els nostres fideus casolans. Per tal de fer transparent el brou de la sopa, poseu la pasta en un tamís amb una gelosia fina, agitant-la activament, alliberant el producte de l’excés de farina.
  5. Introduïu la pasta al cassó amb la cirera, enganxeu les rodanxes de verdures, condimenteu el plat amb sal, escalfeu el menjar no més de 2 minuts.

Serviu la sopa aromàtica amb tomàquets, ruixant les plaques amb herbes picades.

Recepta d'ou de guatlla

El principi de preparar un plat deliciós difereix de receptes similars només en el disseny original de la sopa.

Composició d'ingredients:

  • mantega;
  • fideus casolans - 80 g;
  • cebes i pastanagues;
  • api - arrel de ¼;
  • Pollastre
  • ous de guatlla bullits - 3 peces .;
  • fulla de llorer, sal, pebre, anet.

Fases de la cuina:

  1. Processem el pollastre jove, dividim la carcassa en trossos, bullim en 2 litres d’aigua potable. Per obtenir un deliciós brou, poseu-hi una pastanaga petita i part de l’arrel d’api. Aportem l'aroma dels aliments amb una fulla de llorer i pèsols de pebre. Amaniu la composició amb sal.
  2. Netegem les cebes i les verdures d’arrel, picem finament, les fregim lleugerament en oli.
  3. Traiem de la cassola el pollastre i els components afegits restants. Posem al brou pasta casolana, composició vegetal, ous pelats i a la meitat. Si voleu, feu servir patates.
  4. Afegiu-hi carn de corral i verdures picades a la sopa.

Barreja suaument tot, escalfeu el menjar durant tres minuts més, després dels quals servim el plat a taula.

Sopa de fideus de llet

Aquest plat líquid suau i molt deliciós, familiar des de la infància, és ara feliç de cuinar per als nostres fills.

Llista de Productes

  • mantega - 30 g;
  • aigua filtrada, llet sencera - 500 ml cadascuna;
  • fideus casolans - 70 g;
  • sucre blanc - 50 g;
  • un polsim de sal.

Tecnologia de cuina:

  1. Inicialment, aboqueu aigua potable a la cassola i després llet fresca. Repartim el sucre i la sal habituals a la composició resultant.
  2. Quan hi hagi signes d’ebullició, abaixar els fideus, barrejar-ho tot bé i bullir la pasta durant 10 minuts a foc lent.

És recomanable deixar sopa de llet durant la nit perquè quedi en infusió. Durant aquest temps, la massa d’ous per tallarines s’inflarà bé, en remull amb llet dolça, es tornarà especialment tendra i saborosa.

Opció dietètica amb api

En què es diferencia el menjar ordinari dels aliments dietètics? El plat preparat segons la segona opció conté un mínim de calories, però hi ha un màxim d’ingredients útils.

La llista d'ingredients:

  • gingebre, grans (que fem servir per tastar);
  • fulla de llorer;
  • fideus
  • pastanagues dolces;
  • pit de pollastre o gall dindi - 400 g;
  • ceba;
  • arrel d’api - 350 g;
  • sal, verds.

Mètode de cuina:

  1. Tallem la carn ben rentada en parts petites, submergim 1,2 litres d’aigua potable bullint, bullim a foc lent durant una hora i mitja.
  2. Pelem les verdures, les tallem finament, les afegim a la sopa juntament amb pebre, gingebre, grans i sal. Portem la composició a ebullició, abaixem els fideus, els grells picats, la fulla de llorer.
  3. Remeneu la sopa i deixeu-ho coure tres minuts més.

L’api és una reconeguda font de vitamines i minerals. Estem preparant un plat amb una arrel màgica, estem perdent pes per a la nostra salut.

Sopa de fideus casolans de remolatxa

Un plat impressionant deliciós i elegantment decorat amb uns delicats tallarins de gerds.

Composició del producte

  • cebes de nabo;
  • ous - 2 unitats;
  • brou;
  • espècies, herbes;
  • pastanagues dolces;
  • farina premium: fins a 300 g;
  • remolatxa amb tapes - 4 peces .;
  • oli d’oliva - 20 ml.

Preparació pas a pas:

  1. Fregueu finament la remolatxa pelada, tireu-hi el suc pel pastís de formatge.
  2. Per fer els fideus casolans originals, combineu en un bol els ous frescos a temperatura ambient, ½ cullerada. sal, farina tamisada. Afegiu 4 closques d’ou (meitats) de suc de remolatxa, feu un lot de massa molt fresca, utilitzant la tecnologia de la recepta clàssica del plat.
  3. Tallem les verdures, inclosa la tija d’arrel, la posem en un cassó, passem 10 minuts en oli vegetal. Aboqueu els productes amb dos litres de brou de carn, baixeu els talls trossejats, la fulla de llorer. No us oblideu del pebre i la sal.
  4. Feu bullir els fideus cuits en aigua salada, refineu el producte en un colador.

Repartim la pasta en un plat, l’omplim de composició de remolatxa, espolvorem el plat amb verdures picades.

Com cuinar lagman

El clàssic de la cuina d’Àsia central és una sopa gruixuda de fideus, barreja de verdures i carn. Preparar un àpat és ràpid i senzill.

Un conjunt de components:

  • tomàquets, pastanagues, cebes - 2 unitats;
  • oli d’oliva;
  • adjika - 30 g;
  • espècies, herbes preferides;
  • fideus - 600 g;
  • vedella grassa (altra carn) - 700 g;
  • pasta de tomàquet - 30 g.

Mètode de cuina:

  1. Talleu les verdures pelades: talleu les pastanagues dolces a daus, piqueu els tomàquets a rodanxes sense pell.
  2. Talleu la carn ben rentada a trossos petits, fregiu-la fins que quedi rosada, amb les cebes ben picades. A continuació, afegiu-hi rodanxes de pastanagues, pasta de tomàquet, tomàquets, adjika, pebrots calents, pèsols dolços. Barregeu-ho tot bé, feu-ho a foc lent fins a 10 minuts de forma tancada.
  3. Talleu els fideus cuits en tires llargues i no bulliu més d’un minut en aigua bullent i lleugerament salada. Escorreu el líquid, ruixeu la pasta amb oli d’oliva.

Col·loquem els fideus en un plat de ració, condimentem amb salsa de carn gruixuda i decorem el lagman amb herbes picades.

Sopa de formatge amb cors de pollastre i fideus

Un primer plat inusualment saborós s’obté de cors de pollastre, tallarines i formatge tendre. No us penediu de la vostra elecció!

Composició d'ingredients:

  • oli magre;
  • brou - 2,3 l;
  • cebes de nabo;
  • patates - 4 peces .;
  • espècies, herbes;
  • pastanagues dolces;
  • cors de pollastre - 500 g;
  • fideus - 100 g;
  • formatge (cremós suau) - 120 g.

Ordre de preparació:

  1. Dividim els cors en meitats, esbandim bé, traient amb cura els coàguls de sang.
  2. Netegem les verdures, tallem les patates a daus.
  3. Fregiu les cebes picades i les pastanagues tallades ben fines durant 3 minuts en oli calent.
  4. Afegiu els subproductes a la cassola, coeu-los a foc lent els components del plat durant un quart d’hora i, juntament amb les patates, envieu-los a un brou vegetal bullit i ja salat. Quan les verdures d’arrel es tornin toves, enganxeu el formatge esmicolat i la pasta, barregeu suaument la composició.

Servim menjar calent a taula, ruixem amb herbes picades.

La sopa amb fideus casolans d'avui es presenta amb un brillant ram de variacions culinàries que poden satisfer els gustos més sofisticats dels amants dels plats delicats i aromàtics. Estigueu atents a les últimes i millors receptes casolanes!

Similar:Més de l’autor: