Els primers plats han de ser cada dia a la dieta de qualsevol persona: és saludable, saborós i molt nutritiu. La sopa picada és fàcil de preparar i sempre agrada als nens i adults amb un gust de carn brillant i una aroma rica.
Contingut de material:
Sopa clàssica de picades i fàtils
El gust d’una sopa ha estat familiar per a tots des de la infància: tots ho provem a la llar d’infants o a casa de l’àvia. I tothom, segur, ho voldrà provar ara. Podeu preparar el primer plat segons aquesta recepta a partir de qualsevol tipus de carn, inclosa la picada de pollastre.
Ingredients
- carn de porc o carn mòlta (a gust), o una peça sencera de carn: 400 g;
- patata - 4 peces .;
- pastanaga - 1 peça .;
- bombeta semisweet - 1 cap;
- pasta petita per a sopes - 6 cullerades. l .;
- fulla de llorer - 2 peces .;
- julivert - un munt de mida petita;
- verds d’anet: un munt de petites dimensions;
- sal al gust;
- pebre finament mòlt - al gust.
La carn picada pròpiament preparada o picada s’ha de batre amb antelació a la superfície de treball de la taula perquè les mandonguilles futures no es posin a ebullició en aigua bullent.
Com cuinar:
- Posem una olla d’aigua al foc. Després de bullir, aboqueu el cap de ceba picat a rodanxes de patata i els quarts trossejats dels anells a l'aigua.
- En oli vegetal, passem les pastanagues ratllades sobre una ratlladora, i després l’afegim al brou bullent.
- La recepta de mandonguilles per a la sopa de carn picada és senzilla: fem de boles la mida d’una noguera. Si us sembla difícil formar un termo uniforme, heu d’afegir un ou de pollastre a la carn picada.
- Les boles de carn formades s’envien a la cassola. Allà hi posem una fulla de llorer i fideus per a la sopa.
- Pocs minuts abans d’acabar la cocció, poseu els verds a la sopa i condimenteu el plat amb sal i pebre.
La sopa ja està a punt! Bona gana!
Amb eriçons de gall dindi
Aquesta versió de la sopa és ideal per a menjar per a nadons, així com per a persones que estiguin mirant activament la seva figura. A més, fins i tot un cuiner novell pot cuinar sopa amb mandonguilles segons tal recepta.
Ingredients
- filet de qualsevol part d'una carcassa de gall dindi - 400 g;
- patata - 4 peces .;
- pastanaga - 1 peça .;
- bombeta semisweet - 1 cap;
- pebre dolç - 150 g;
- pasta petita per a sopes - 200 g;
- sal - un petit pessic;
- pebre negre acabat de molir - un petit polsim.
Com cuinar:
- Cuinem el brou de les verdures. En una olla amb aigua bullent, poseu el cap sencer de pell i ceba i mitja pastanaga. En aquest cas, el caldo serà més saturat i aromàtic.
- En aquest moment, el filet de gall dindi es passa per una picadora de carn.
- Peleu les patates i talleu-les de la forma habitual.
- La meitat restant de les pastanagues es freguen sobre una ratlladora gruixuda i es passen en oli vegetal.
- Del brou de verdures, extreu la ceba i la pastanaga. Fem mandonguilles de gall dindi picat i les tirem al caldo. Aboqueu-hi patates triturades i pastanagues saltejades.
- Coure la sopa a foc mitjà-alt durant uns 10 minuts, després afegir la pasta i continuar cuinant durant 3 minuts més.
- Un parell de minuts abans d’apagar, afegeix a la sopa un pebrot dolç picat, sal i pebre negre acabat de mòlt.
Servim la sopa a la taula del menjador, decorant-la amb julivert picat finament i anet.
Recepta de la sopa de carn txecoslovaca
Aquesta recepta de sopa es diferencia molt de totes les sopes similars, que inclouen carn picada. Proveu a cuinar aquest plat interessant i, definitivament, es demanarà que totes les famílies el repetissin.
Ingredients
- carn de porc picada - 400 g;
- pebre dolç - 250 g;
- ceba - 1 cap;
- tomàquets de grau dolç - 1 unitat .;
- cap de col (col blanc) - 1 peça .;
- patata - 4 peces .;
- pasta de tomàquet (reemplaçament admissible per a tomàquet de tomàquet) - 1 cda. l .;
- verdes fresques d’anet - 1 manat;
- fulla de llorer - 2 peces .;
- Oli refinat: per fregir;
- grans d'all - 5 unitats;
- sal - un petit pessic;
- pebre negre acabat de moler - un petit polsim;
- pebrots negres - 5 peces.
Com cuinar:
- En una paella, passem la carn picada a un estat de semi-preparació.
- Coure les verdures en una altra paella: pebre, ceba i 2 grans d'all durant uns 7 minuts. Abans de cuinar, afegiu-hi la massa de tomàquet.
- Picem les patates de la manera habitual.
- En aigua bullent, submergiu la carn picada rostida, les patates trossejades i els grans d'all (3 peces).
- Cuineu la base de la sopa fins que les patates estiguin a punt, traieu els grans d'all.
- Enviem verdures guisades a la sopa i ho cuinem tot durant uns 10 minuts.
- A l’última etapa, poseu-hi una sopa de col petita de mida petita, anet picat, fulla de llorer i condimenteu-ho tot amb pebre i sal al gust.
Porteu la sopa a ebullició i deixeu-ho coure uns 5 minuts.
La sopa inusual està a punt! Serviu a taula amb llesques de pa blanc i crema agria.
Primer plat de vedella mòlta i patates
Oferim una sopa molt satisfactòria i gustosa, que pot alimentar fàcilment a tots els membres de la família.
Ingredients
- vedella picada - 300 g;
- patata - 3 peces .;
- ceba - 1 cap;
- pastanaga - 1 peça .;
- tomàquets madurs - 2 unitats;
- grans d'all - 2 peces .;
- fulla de llorer - 2 peces .;
- oli refinat - per fregir;
- sal, pebre - en un petit pessic.
Com cuinar:
- Piquem la ceba amb quarts d’anelles, ratllem les pastanagues amb forats mitjans, pelem les patates i les tallem de qualsevol manera habitual.
- Passem les cebes i les pastanagues en oli vegetal durant uns 7 minuts. Després d’això, afegiu la carn picada a les verdures i fregiu la barreja fins que el component de carn estigui totalment cuit.
- La polpa d’un tomàquet ha de ser mòlta en una batedora fins que estigui malhumorada.
- Aboqueu les patates picades en aigua bullent. Quan arriben a l’estat de semipreparació, afegim les verdures saltejades amb vedella a la base de la sopa.
- Un parell de minuts abans que la sopa estigui a punt, hi posem els grans d'all passats per la premsa d'all, una fulla de llorer, i també sal i pebre a gust.
Es recomana servir sopa a taula, ruixada amb herbes ben picades.
Cuinant a mexicà amb mongetes
Una tanta sopa amb carn picada difereix del seu propi tipus en especiació i especiació, que en el nou costat revela la idea quotidiana del primer plat en la cuina tradicional.
Ingredients
- brou de vedella - 900 g;
- mongetes seques de qualsevol grau - 350 g;
- Oli refinat: per fregir;
- suc de tomàquet - 500 ml;
- ceba - 1 cap;
- pastanaga - 1 peça .;
- grans d'all - 3 peces .;
- tomàquets de grau dolç - 4 unitats;
- pebre dolç - 250 g;
- xili calent - 1 o 2 peces. (segons el grau de gravetat desitjat);
- julivert - un raïm petit;
- cilantro verd: un petit ram;
- sucre granulat - 1 cullerada;
- sal - un petit pessic;
- espècies per afegir especiació i punyència.
Com cuinar:
- Pre-remullar les faves en aigua tèbia durant 12 hores. Passat el temps especificat, coure-les durant dues hores a foc moderat.
- Preparem el component vegetal. Picar finament el cap de ceba, la pastanaga, els pebrots i els tomàquets dolços i calents. Picar els alls a través de la premsa d'all. Tritureu el julivert i el coriandre el més finament possible.
- Passem les verdures picades en una paella amb l'addició d'oli vegetal en la següent seqüència: cebes, pastanagues, 2 tipus de pebrots i afegim tomàquets abans del final.
- En un brou de vedella precuinat, poseu la barreja vegetal i el suc de tomàquet preparat. Remeneu els ingredients a foc lent uns 10 minuts. Després d’això, afegim les mongetes rentades, els grans d’all picats, la sal, el sucre granulat i les espècies a la paella del caldo a gust.
- Abans d’acabar la cocció, afegiu els grells picats a la sopa i continueu-ho a sofregir durant uns 10 minuts.
A la taula, la sopa se serveix en plats porcionats, ruixats amb les herbes restants. La crema o crema agria és perfecta per a aquest plat.
També podeu fer galetes casolanes o al forn.
Puré de sopa de pèsols amb carn desplaçada
Es tracta d’una sopa molt nutritiva, que té un gust exquisit i una aroma de carn deliciosa.
Ingredients
- pèsols secs (aixafats) - 150 g;
- carn picada de porc o vedella (al gust) - 300 g;
- ceba - 1 cap;
- espècies: segons preferències gustatives;
- sal - un petit pessic;
- pebre negre finament mòlt - un petit polsim;
- Oli refinat: per fregir
Com cuinar:
- Pre-abocar les faves de pèsol durant 12 hores amb aigua tèbia.
- Escolleu la carn picada. Afegiu la ceba ben picada a la carn i envieu la mescla a un lloc fresc durant 2 hores.
- Els pèsols bullits es bullen fins que estiguin a punt durant uns 60 minuts.
- En aquest moment, la carn picada adobada es fregeix en un cassó i després s’envia a la base de la sopa. Cuinem tots els ingredients uns 15 minuts a foc lent.
Tritureu la sopa acabada amb una batedora a un estat semblant a les farinetes.
La sopa de puré està a punt! Serviu a taula com a plat independent amb llesques de pa de blat blanc.
