Hi ha moltes receptes interessants per als primers cursos. Però de vegades no vull cuinar res complicat. En aquest cas, val la pena cuinar sopa amb mandonguilles i fideus des de la infància.

Són de Mandonguilla i Vermicelli

Ingredients: 320 g de carn picada mixta (porc + pollastre), 3 patates, ceba, 80 g fideus petits, una llesca de mantega, un ou de taula, pastanaga mitjana, un polsim de barreja d’espècies per a sopa, sal fina.

  1. Per començar, les verdures picades es preparen a partir de verdures picades (cebes, pastanagues). Té el millor sabor en mantega fosa o ghee. Primer es fregeixen els cubs de ceba i, després, la pastanaga ratllada.
  2. Es pela la patata, es renta, es talla amb barres.
  3. El farcit es barreja amb el sofregit i la sal. S'hi modelen boles petites.
  4. L’aigua de la paella és salada, s’hi afegeixen condiments seleccionats. Les patates es couen en aquest líquid fins que estiguin toves.
  5. A continuació, s’afegeix el sofregit. Podeu utilitzar fulles de llorer.
  6. Les boles farcides s’envien a la sopa. Cal treure l'escuma que ha aparegut a la superfície.
  7. Després s’aboca els fideus a la cassola.

Al voltant d’un parell de minuts abans que el plat estigui a punt, s’hi aboca un ou batut.

Amb pollastre picat i brou

Ingredients: pastanagues grans, 2 cullerades grans de tallarines de teló, 340 g de pollastre picat, 2 l de brou de pollastre, sal petita, 3 patates, espècies, una cullerada gran de pasta de tomàquet, 180 g de bolets crus, 2 cebes.

  1. En oli vegetal, el fregit es prepara a partir de plats de bolets, ceba picada (1 unitat) i pastanagues. La massa es prepara abans d’evaporar l’excés de líquid. A continuació, s’afegeix pasta de tomàquet als ingredients. Junts s’allunyen els ingredients un parell de minuts.
  2. La ceba que queda queda picada ben fina i es barreja amb la carn picada. Les boles en miniatura s’enrotllen de la massa salada.
  3. El caldo es posa a ebullició, es baixen les barres de patata i es porten a la meitat cuites.
  4. Les preparacions de carn queden immerses en la futura sopa. Quan apareguin les mandonguilles, podeu salar les llaminadures i afegir condiments.
  5. Per últim, els fideus i els rostits s’envien a la cassola.

Resta coure la sopa durant 3-4 minuts més. Després de cuinar-lo, s'ha de perfusionar el plat.

Recepta pas a pas amb salsa de tomàquet

Ingredients: 360 grams de vedella mòlta, 2 cebes, pastanagues, un ou de taula, un munt d’herbes fresques, 2 cullerades de pasta de tomàquet, un polsim de sal de taula i sucre granulat, una fulla de llorer, 1-3 grans d'all.

  1. La ceba picada i els alls aixafats al gust s’afegeixen a la vedella mòlta.
  2. Un ou lleugerament batut, la sal interfereix en la massa de carn. S'hi afegeixen verds picats fins. Els ingredients es barregen bé. Les boles es desprenen de la massa.
  3. Les mandonguilles s’immersen en aigua salada bullint amb una fulla de llorer i es cuinen durant 6-7 minuts. Cal treure l'escuma.
  4. A partir de les cebes i les pastanagues restants, es prepara un brindis. Després es deixa perdre un parell de minuts en un plat amb pasta de tomàquet i sucre.
  5. El contingut de la cassola es transfereix a la sopa.

El gust s’allunya fins coure-ho a foc lent uns 15 minuts més.

Com cuinar en una cuina lenta?

Ingredients: 270 g de porc picat, 3 tubercles de patata mitjana, pastanagues grans, ceba, un grapat d’anet, 1,5 l d’aigua filtrada, sal de taula al gust, herbes aromàtiques. A continuació, es descriu detalladament la manera de cuinar la sopa de mandonguilles en un "pot intel·ligent".

  1. De porc picat salat, ruixat amb herbes aromàtiques. Per fer que el gust de la massa sigui més viu i interessant, cal que hi aboqueu anet ben picat. La massa resultant es divideix en peces en miniatura que s’enrotllen en boles.
  2. Les pastanagues es tallen en cercles. Si la verdura és molt dolça, podeu reduir la quantitat al plat.
  3. Cal rentar bé les patates, pelar-les i tallar-les a rodanxes longitudinals petites.
  4. La ceba es pela i es talla ben fina.
  5. Tots els ingredients prèviament preparats es col·loquen al bol de l’aparell. Des de dalt s’omplen d’aigua.
  6. S’està preparant un plat en un programa pensat per a la sopa. En funció de la potència del dispositiu, aquesta durarà entre 60 i 90 minuts.

Si voleu obtenir una sopa de greix més rica, el primer que podeu fer és fregir les cebes i les pastanagues en mantega en mode de cocció.

Sopa amb mandonguilles de gall d'indi i fideus d'ou

Ingredients: 420 g de carn picada preparada de gall d'indi, 120 g de fideus d'ou, ceba, gra d'all, pastanaga, 4 tubercles de patata mitjana, pebre vermell dolç, ou de taula, sal de taula, herbes italianes.

  1. A la carn picada s’afegeixen all picat, una mica d’ou batut, sal, herbes italianes. Les boles fortes en miniatura es modelen a partir de la massa resultant.
  2. Les mandonguilles estan immerses en aigua salada bullent juntament amb les falques de patata. Cal coure-les durant 12-14 minuts a foc mitjà.
  3. Es tallen les verdures de la manera que sigui convenient i es passen juntes en una paella xops amb oli refinat. Això passarà uns 8-9 minuts. El més convenient és tallar les pastanagues i els pebrots a daus, i les cebes en cubs.
  4. El contingut de la cassola es transfereix a la cassola. Els fideus d'ou hi van. Coure la sopa durant uns 5-6 minuts més.

Serveix calent a la taula amb moltes herbes fresques o seques.

Secrets i trucs de cuina

Perquè la sopa es tracti molt saborosa, cal parar especial atenció a l’elecció de la carn picada. Per a un àpat més fàcil, prengui el component de pollastre o preparat del gall dindi. Per als més rics: barrejat de diversos tipus de carn picada. Per exemple, porc + vedella. Si les mandonguilles es separen durant la cocció, la massa de carn picada abans de ser esculpida s'ha de batre bé sobre una superfície dura.

Una massa ben batuda no requereix ni tan sols l’addició d’ous.

No afegiu arròs a mandonguilles per a la sopa. En cas contrari, ja obtindreu un plat a part: mandonguilles.En lloc dels cereals, podeu prendre nous trossejats, bolets secs en remull, herbes picades i altres.

Tan aviat com les boles de carn són enviades a aigua bullent, cal que els primers minuts siguin ben barrejats. En cas contrari, les mandonguilles es poden enganxar.

Relacionat:Més de l’autor: