La carn de Turquia és una carn dietètica, per la qual cosa es proposa utilitzar-la per cuinar persones que segueixen zelosament la figura, així com per a tots els que estiguin contraindicats per raons mèdiques per a les seves carns grasses. Vegem algunes receptes senzilles i interessants per fer sopa de mandonguilles de gall dindi. Als nens els agradarà especialment aquest primer plat, així que preneu notes si no podeu alimentar el vostre menjar amb carn.
Contingut del material:
Sopa clàssica de mandonguilles
La recepta clàssica d’aquesta sopa utilitza fideus o arròs. Si comptau calories, podeu excloure aquests ingredients, sense ells, la sopa per a la dieta serà menys perillosa per a la cintura.
Dels ingredients, seran necessaris els següents:
- gall dindi picat - 300 g;
- ou de pollastre - 1 u .;
- ceba - 1 cap;
- pastanaga - 1 peça .;
- patates - 2 unitats .;
- fideus: un grapat;
- verdures (julivert i anet) - un petit ram;
- sal;
- farina premium - una mica, només per fer pa.
Cuina:
- La meitat de la ceba s'ha de picar finament o picar amb una batedora. Afegiu-lo al gall dindi picat. Condueix aquí un ou, mig greix picat, sal. Enrotlleu les mandonguilles, enrossiu-les en farina, de manera que definitivament no es desmarcaran durant el procés de cuina.
- Cal tallar les cebes a mitges anelles, ratllar les pastanagues o trossejar-les a daus. Remeneu les verdures en una petita quantitat d’oli en una paella. Si cuineu la sopa amb mandonguilles per a nens o persones contraindicades en tot fregit i cuit, salteu aquest pas, podeu posar les verdures en forma crua al caldo.
- Aboqueu aigua en un cassó, deixeu bullir, poseu les mandonguilles i les verdures amb cura. Després de tornar a bullir, afegir sal i abocar les patates a daus. Un cop més el caldo ha bullit: introduïu els fideus.Remeneu fins que bulli fins que la pasta no quedi al fons.
- Cuinem fins que les patates quedin toves, les mandonguilles es cuinen molt ràpidament, segurament no quedaran crues.
Afegiu els greixos picats a la sopa acabada, cobriu la cassola amb una tapa, aboqueu-la a tasses en 7-10 minuts. Podeu afegir maionesa i crema agra, però tot i així la sopa és molt gustosa.
Cuinant amb bolets
Una sopa encara més dietètica resultarà si rebutges les patates, perquè conté molts hidrats de carboni. Preneu bolets en canvi, es tracta d’una proteïna que no afecta l’augment de greixos. Idealment, cuinar aquesta sopa durant la dieta del “Kremlin” (proteïna) és molt satisfactòria i saborosa.
Productes per cuinar:
- gall dindi picat - 300-400 g;
- ceba - 1 peça .;
- pastanaga - 1 peça .;
- bolets o champignons del bosc - 200 g;
- all (opcional) - 2 dents;
- ou - 1 unitat .;
- sal;
- una mica d’oli de gira-sol.
Cuina:
- Picar o picar la meitat de la ceba a través d’una batedora. Introduïu-lo a la carn picada, bateu l’ou de pollastre, la sal. Enrotlleu les mandonguilles, podeu enrotllar en farina.
- Talleu els bolets finament (si heu agafat el bosc, després bulliu-los prèviament), ratlleu les pastanagues, piqueu les cebes a mitges anelles i passeu els alls per una premsa. Fregiu-ho tot junt en una paella amb una mica d’oli.
- Porta l’aigua a la cassola a ebullició, sal, posa les mandonguilles. De seguida remenar, les boles de carn han de surar. Introduïu el sofregit de bolets i verdures, feu el foc al màxim, després de bullir, reduïu-ho i coeu-ho durant 10 minuts.
Serviu la sopa amb herbes i crema agra, perquè no està prohibit amb una dieta proteica.
Com cuinar amb formatge
Una de les variacions més delicades i delicades de sopes. Cuinar aquest primer plat és molt senzill, així que no dubteu a agafar la cuinera, fins i tot si no hi ha experiència culinària. Els nens apreciaran especialment la sopa de formatge amb mandonguilles, ja que resulta de gust cremós, de bonic color i molt satisfactori.
Es requerirà el següent paquet d’aliments:
- carn picada de carn de gall dindi - 200-300 g;
- ou de pollastre - 1 u .;
- cebes - 1 cap gran o 2 petites;
- pastanaga - 1 peça .;
- patata - 3 peces .;
- l’arròs és un bon grapat;
- formatge processat "Orbit" - 2 peces .;
- la sal.
Si teniu dubte de la qualitat del formatge processat, si no sabeu si es fonrà o no, és millor no arriscar-lo, sinó comprar un entrepà suau més car, definitivament entrarà al caldo.
Cuina:
- Cal picar la meitat de la ceba o un cap petit per a la carn picada. Combina-ho amb la base de carn i l’ou, la sal. Es poden afegir greixos picats si es desitja. Enrotlla les boles, enrotlla amb farina si es vol.
- Piqueu les pastanagues i l’altra meitat de la ceba, fregiu-les lleugerament en una paella amb oli.
- Esbandir i deixar infusió en aigua. No es poden utilitzar cereals en absolut.
- Peleu la patata tallada a daus.
- Porteu aigua a ebullició, afegiu sal, poseu l’arròs a coure. Des del moment de bullir el cereal, coure 10-15 minuts. Si no feu servir arròs, poseu immediatament les mandonguilles en aigua bullent de tant en tant. Agitant, bulliu, aboqueu el brou de patates i condimenteu-les guisades a l'oli de verdures.
- Quan les patates estiguin toves, apagueu el gas. Introduïu el formatge al brou, barregeu-lo bé perquè es vengui completament. Tapeu i deixeu reposar diversos minuts.
Serviu calent o càlid.
Sopa de verdures amb mandonguilles de Turquia
Us suggerim que considereu una recepta pas a pas de la sopa, molt similar a la sopa de col. Aquest plat deliciós i perfumat agradarà tant a nens com a adults.
Dels ingredients, seran necessaris els següents:
- carn de gall dindi picada - 200 g;
- col blanc - forquilles petites per a 500-800 g;
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 2 caps de mida petita o 1 gran;
- ou - 1 unitat .;
- patata - 2 peces .;
- tomàquet - 1 madur;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- Pebre búlgar: 1 peça .;
- sal, herbes fresques i condiments.
Mètode de cuina:
- Feu mandonguilles barrejant carn picada amb ceba picada, ou i sal.
- Peleu i talleu les patates, ratlleu les pastanagues, piqueu la segona ceba a mitges anelles.
- Peleu les llavors, talleu-les a daus. El tomàquet, sense pelar, també s'ha de picar finament.
- Dividiu la col en dues parts, traieu-ne la tija, talleu les fulles en tires fines.
- Poseu les pastanagues i les cebes a la cassola, tireu-hi una mica d’oli, deixeu-ho lleuger.
- Introduïu el pebre vermell i el tomàquet, coeu-ho a foc lent durant 5 minuts i després afegiu-hi la pasta de tomàquet. Fregiu els ingredients fins que la salsa de la cassola es faci taronja.
- Porteu l’aigua a ebullició, poseu-hi la col bullida i amaniu-la de les verdures amb tomàquet. 7 minuts després de bullir, poseu les mandonguilles i les patates a la cassola. Coure fins que sigui cuit, uns 5-7 minuts després d’ebullició.
Serviu sopa amb herbes fresques, maionesa o crema agria. Una llesca de llimona complementarà perfectament el gust del plat.
Amb l’addició de pèsols verds
Amb pèsols verds, s’obté una sopa deliciosa. Podeu utilitzar congelats, frescos o en conserva, en qualsevol cas serà excel·lent.
Ingredients de la sopa:
- gall dindi picat - 300 g;
- patata - 3 peces .;
- pastanaga - 1 peça .;
- pèsols verds - 200 g;
- ceba - 1 cap gran o 2 capgrossos;
- tomàquet - 1 u .;
- ou - 1 unitat .;
- la sal.
La cuina és molt senzilla i es veu així:
- Tritureu la meitat de la ceba preparada i afegiu-la a la carn picada, barregeu-la amb la sal i l’ou. Enrotlleu les boles de carn, deixeu-ho reposar 10-15 minuts, si no feu servir farcit de farina.
- Fregiu les pastanagues i les cebes fins que estiguin toves.
- Traieu la pela de la patata, renteu-la, talleu-la a daus.
- Poseu aigua a la cuina, després de bullir afegiu-hi sal, patates, fregint verdures. Bulliu el brou i tireu-hi immediatament les mandonguilles bullides del gall dindi. Després de la ebullició següent, introduïu els pèsols i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
Com en tots els casos anteriors, la sopa complementarà perfectament la maionesa o la crema agra, una mica d’herbes fresques.
S’han de menjar sopes, no només diversificaran la dieta, sinó que també milloraran la digestió. Perquè cada dia tinguis un primer primer plat, cuineu borsch, sopa de col, hodgepodge i escabetx, bolets, amb mandonguilles: diverses receptes d’aquestes darreres estan disponibles en aquesta publicació. Bona gana!
