Quins cereals no s’afegeixen al primer plat per obtenir un menjar calent saborós i nutritiu. La sopa de fajol és sempre coneguda per les seves qualitats saludables. D'altra banda, és aconsellable cuinar-lo en diferents brous afegint bolets, mandonguilles, verdures i fins i tot peix en conserva.
Contingut de material:
Clàssica sopa de fajol amb brou de pollastre
La primera recepta de la sopa de blat sarraí al brou de pollastre inclourà ingredients tradicionals com ara patates, cebes, herbes i pastanagues.
Ingredients Essencials:
- cuixes de pollastre - 250 g;
- graus de blat sarrac - 100 g;
- patates - 250 g;
- pastanagues - 95 g;
- cebes - 75 g;
- grans d'all a gust;
- fulles de llorer;
- pebre negre i sal;
- verds al gust;
- aigua per a brou - 2,5 l;
- oli de cuina.
Instruccions pas a pas:
- Peleu les cuixes de pollastre, renteu-les i poseu-les al fons d’una paella gran. Afegiu el llorer, ompliu el recipient amb 2,5 litres d’aigua filtrada, poseu-lo a l’estufa inclosa.
- Bulliu el brou durant una hora a temperatura baixa. Peleu totes les verdures en aquest moment. Picar la ceba, tallar les patates a daus, passar els alls a través d’una premsa, ratllar les pastanagues.
- Ordena blat sarraí, traient còdols petits. Després d'això, poseu la cassola del cremador mitjà. Aboqueu-hi i escalfeu una mica d’oli. Aboqueu la ceba i la pastanaga, sofregiu-la durant 2-3 minuts.
- Retireu la carn de corral de la cassola. Colar el brou i tornar a la cuina. Baixeu suaument les patates. Al cap de 10 minuts, incorporeu el fajol. Cuinem el primer durant 10 minuts més, i després posem la massa fregida de verdures.
- Agitant, amaniu la sopa amb sal, all, herbes picades i pebre. Afegiu trossos de pollastre tret de les cuixes bullides.
- Colar la sopa clàssica de blat sarraí al brou de pollastre durant uns 5-6 minuts més, després insistir i servir-la amb pa per dinar.
Una recepta similar:sopa de fajol amb pollastre
A més de les cuixes de pollastre per bullir brou, és permès l’ús d’altres parts de l’ocell. Pot ser ales, cames, pernil o filet. Aquest últim s’utilitza normalment per cuinar dieta o sopes per a nadons.
Amb nata
A aquells que prefereixen les sopes de llet o crema, els agradarà la següent versió del primer plat amb l’afegit de crema aromatitzada de greixos mitjans.
Per preparar el menjar que heu de prendre:
- brou de pollastre - 1,5 l;
- pastanagues - 75-80 g;
- patates - 210 g;
- cebes - 65-70 g;
- mantega per fregir;
- nata (fins a un 15% de greix) - 100 ml;
- blat sarraí - 80 g;
- pebre / sal;
- julivert al gust.
Recepta pas a pas:
- Peleu les patates, les cebes i les pastanagues. Esbandiu bé totes les verdures amb julivert. I també seleccioneu el fajol.
- Aboqueu el brou de pollastre bullit prèviament a la paella adequada. Porteu a ebullició i, a continuació, poseu les patates amb cura, tallades a daus.
- Poseu un tros d’oli en una paella, escalfeu-lo i, després, tireu-hi ceba picada i pastanaga ratllada. Fregiu les verdures no més de 2-3 minuts.
- 10 minuts després d’afegir les patates, afegir el blat sarraí, la pastanaga i la ceba. Amaniu la sopa amb les espècies indicades.
- Cuinem els primers 10-12 minuts més fins que tots els ingredients estiguin a punt. A continuació, aboqueu-hi la nata, enganxeu el julivert picat. Barregeu la composició. Per calmar-la durant diversos minuts, apagueu el foc i insistiu. La sopa de blat sarraí amb crema està a punt per servir!
La recepta descriu una versió senzilla del primer plat. Però si la cuina té una batedora, podeu provar en l’última etapa que molin tot a la consistència del puré de patates. Quan es serveix aquest aliment, és recomanable suplementar-lo amb petites galetes.
Llegiu també:sopa de coliflor
Amb bolets
Si incorporeu bolets salvatges a la recepta de la sopa de fajol, el primer resultarà increïblement perfumat. El més important és estar segur de la qualitat i la seguretat dels xampany o dels bolets de mel.
Productes que necessitaran:
- brou de pollastre - 2 l;
- patates - 320 g;
- cebes amb pastanaga - 75-80 g cadascuna;
- grau de blat sarró - 95 g;
- bolets de mel o xafarders - 200 g;
- sal;
- pebre a gust;
- anet - 1/2 grapat.
La recepta dels passos:
- Processar verdures, herbes i bolets. Renteu-ho tot. Poseu una olla de brou de pollastre a foc mitjà. Coure fins que apareguin bombolles.
- Durant aquest temps, talleu les patates a daus curts, fregueu les pastanagues, piqueu la ceba i reviseu el blat sarraí.
- Un cop el caldo bull, extreure amb cura les patates, el blat sarraí, les pastanagues i les cebes. Afegiu els xampinyons petits o els bolets de mel.
- Assaoneu la sopa amb l'addició de bolets amb espècies i, a continuació, cuineu-la durant aproximadament mitja hora. Al final del procés, complementeu el plat amb anet aromàtic picat.
Insistiu després d’apagar-lo almenys una hora.
Si no hi ha xampinyons ni bolets de mel a la nevera, és admissible substituir-los per olis, blancs o xampinyons. I podeu utilitzar no només còpies fresques, sinó també seques o adobades.
Amb formatge crema
Els amants de les sopes de formatge haurien d’intentar obtenir el primer plat amb patates, blat sarraí i formatges processats. Serà molt saborós!
Per fer sopa, necessitareu:
- formatge processat: 2 peces .;
- litre de brou acabat de pollastre - 1 l;
- blat sarrac - 45 g;
- patates - 195 g;
- tastar sal de taula;
- qualsevol verd;
- champignons - 105 g;
- pebre.
Instruccions pas a pas:
- Talleu una pela dura de la patata i traieu les potes curtes dels bolets. Esbandiu i tritura els ingredients a daus iguals.
- Poseu el brou de pollastre a la cuina i convertiu el formatge crema al congelador.
- Quan el caldo s’escalfi, tireu-hi uns cubets de bolets i patates petites. I afegeix també el fajol. Salar i remenar la composició.
- Coure la sopa uns 20-25 minuts aproximadament. A continuació, sortiu i fregueu el formatge congelat. Llançar les patates fregides. Pebre
- Barrejant constantment la sopa amb el fajol i les patates, fongui completament el formatge. Aboqueu anet, apagueu el cremador i serviu immediatament els aliments amb pa o pa ratllat.
Atès que s’està preparant la sopa de formatge, es recomana tallar els bolets i les patates el més finament possible. Aleshores el primer plat serà molt bonic i saborós.
Amb ou i patates
Normalment no s’afegeixen grans a la sopa clàssica de sorrel. Però això no està prohibit i la següent versió del plat es prepararà amb presència de blat sarraí.
Productes obligatoris:
- brou de pollastre - 1,5 l;
- ous frescos: 3-4 bucs;
- blat sarraí - 85-90 g;
- patates - 305 g;
- sorrel en conserva - 3-4 cda. l .;
- sal com cal;
- verds i allspice.
Recepta pas a pas:
- Cuineu el brou de diverses potes de pollastre. Colar-lo, deixar l’ocell a un costat. Processem les patates en paral·lel. Poseu els ous en una cassola amb aigua per preparar.
- Bulliu el brou per segona vegada i, a continuació, afegiu els tubercles picats. Adormir el blat sarraí revisat i rentat ràpidament
- Afegiu la sorrela en conserva i el pollastre a trossos. Remeneu-ho tot i pebre.
- Aboqueu els ous calents bullits amb aigua gelada. Al cap de 2-3 minuts, lliure de closca, talleu-les a rodanxes. I també trosseu els verds.
- Passats els 20-22 minuts, comproveu la preparació dels ingredients. Tasta la sopa. Sal si cal. Introduir ous i verdures. Tanqueu la cassola, porteu-la a ebullició per última vegada, apagueu el foc immediatament. Serviu amb pa i amanida.
Perquè la sopa amb ous i patates sigui transparent, es recomana treure el rovell bullit, afegint només proteïna. I tirar el rovell no val la pena: es poden decorar els primers quan se serveixen a la taula.
Deliciosa sopa de fajol amb mandonguilles
No t'agraden els brous de pollastre? A continuació, podeu fer sopes amb blat sarraí i mandonguilles elaborades amb vedella de porc i tendre.
Per a la sopa, heu de tenir:
- blat sarraí - 90 g;
- carn picada - 155 g;
- aigua - 2 l;
- patates fresques - 330 g;
- julivert - 4-5 g;
- pebre / sal;
- cebes i pastanagues - 70-75 g cadascuna;
- oli per fregir verdures.
Instruccions pas a pas:
- Tritureu el porc amb vedella en una picadora de carn. Amassem bé la carn picada. Perquè sigui viscós i adequat per emmotllar, afegiu una mica de llet. Barregeu-ho tot bé.
- Deixeu la massa de carn a la nevera. Simultàniament pelem i pelem totes les verdures. Piqueu la patata amb pals curts.
- Piqueu les cebes amb els plats i ratlleu les pastanagues fresques, fregiu-les amb oli en una paella.
- Aboqueu aigua bullent en una olla adequada. Transferiu les patates, renteu el blat sarraí i rostiu-les.
- Obteniu el farcit. Formeu petites boles netes als palmells. Poseu-los a la cassola. Agiteu amb suaus moviments. Sal i pebre.
- Cuineu una deliciosa sopa de blat sarraí amb mandonguilles durant aproximadament un quart d’hora. Al final, condimentem amb julivert picat.
No cal coure petites boletes de carn picada casolana. És permès substituir la carn de porc amb vedella per filet cru de pollastre, gall dindi o conill.
Sopa de fajol i pollastre per a nens
Com que el fajol és molt útil, sovint s’elaboren plats per a una dieta infantil. Són especialment populars les sopes de fajol al brou de pollastre.
Per cuinar aliments calents, heu de prendre:
- filet de pollastre - 105 g;
- aigua per al caldo - 2 gots;
- pastanagues - 40-45 g;
- blat sarrac - 3 cullerades. l .;
- patates - 110 g;
- sal;
- julivert pel gust;
- coliflor - 55-60 g.
La recepta dels passos:
- Pelat el filet tallat en dues parts. Col·locar l’ocell en una cassola. Aboqueu-hi un parell de gots d’aigua. Bulliu un brou lleuger, passant-ne 20-25 minuts.
- Al mateix temps, desmuntem la coliflor, traient les tiges del procés. Peleu les patates i les pastanagues. Reviseu el blat sarraí i, després, esbandiu-lo en aigua freda.
- Obteniu el filet bullit, a punt per colar el brou. Disposar-hi petites inflorescències de col, cubells de patata, cereals i pastanagues ratllades.
- Cuineu la sopa amb blat sarraí i pollastre per als nens durant uns 20 minuts i, a continuació, afegiu-hi sal, julivert picat i carn pelada a mà.
- Prepareu el menjar en forma tancada durant 4-5 minuts més. Abans de servir, assegureu-vos de refredar perquè el nadó no es cremi.
La coliflor es pot substituir o complementar amb bròquil. A més, es permet utilitzar aquestes verdures tant en fresc com en congelat.
Sopa de fajol en una cuina lenta
L’última versió de la sopa es proposa coure en una cuina lenta.I com a component principal del primer plat s’utilitzarà peix en conserva.
Ingredients Essencials:
- aigua filtrada - 4 gots;
- graus de blat sarró - 105 g;
- patates fresques - 250 g;
- un tros de mantega;
- pastanagues i cebes - 55-60 g cadascuna;
- cilantro - 3-4 g;
- sal de roca, pebre mòlt;
- llauna de sardina.
Instruccions pas a pas:
- Processar totes les verdures amb antelació, tallar-les i ratllar-les. Introduïu un tros d’oli al bol de l’aparell. Escalfeu-lo al mode "fregir".
- Quan es faci líquid i calent, aboqueu-hi cebes i pastanagues. Remeneu-ho amb una espàtula durant uns 2 minuts.
- A continuació, afegiu les patates i el fajol al bol, aboqueu-hi uns quants gots d'aigua. Condimenteu els aliments amb sal de roca. Pebreu i barregeu la composició en moviment circular.
- Feu clic a la tapa i restabliu el mode de funcionament de la unitat a "Sopa". Cuinem el primer durant 20-25 minuts, després dels quals s'ha obert la màquina.
- Introduïu la sardina en conserva sense oli, amaniu-la amb cilantro picat. Agiteu per última vegada, tanqueu l’aparell i apagueu-lo. La sopa de fajol en una cuina lenta estarà llesta per servir en una hora.
Podeu afegir qualsevol peix en conserva a la recepta de la sopa de fajol. I tant en oli com en apòsit de tomàquet. I per tal que el producte no quedi en forma de forfet, es recomana desmuntar-lo amb cura en trossos abans d’afegir-lo a la sopa.
