Sopa amb col - 12 receptes

Totes les mestresses de casa tenen una col blanca en estoc. D’aquesta verdura versàtil se’n preparen molts plats deliciosos. En primer lloc, és una varietat de sopes amb col. La seva llista és molt més àmplia que l’habitual sopa o sopa de col.

Sopa de col fresca: una recepta senzilla amb patates

Ingredients: una lliura de porc, 2 pastanagues, 4 patates, un grapat de pèsols frescos, sal, 420 g de col, una llesca de mantega.

1. El brou es cou a partir de la carn, després es talla a trossos petits.
2. La patata va a la carn de porc uns 15 minuts després d’haver bullit l’aigua.
3. Les pastanagues ratllades i els cubs de ceba es sofregeixen a la mantega.
4. El sofregit es transfereix a una patata gairebé acabada juntament amb la col picada finament.
5. Resta abocar-hi pèsols i sal verda.

Fins que estigui completament cuit, la sopa de col fresca es cou durant 8-9 minuts més.

En una cuina lenta

Composició dels productes: 1 peça naps i pastanagues de ceba, 4-5 patates, 370 g de costelles de porc, 230 g de col blanca, sal, mig pebre vermell dolç, 2 grans d'all, 3 l d'aigua calenta purificada, condiment, 2 cullerades. l arròs blanc.

1. Les costelles es fregeixen en un programa de dispositiu adequat durant 15-17 minuts. A continuació, s’hi aboquen rodanxes de pastanagues i cebes. Cuinar carn amb verdures continua durant el mateix temps.
2. S'aboca l'arròs rentat al bol, s'afegeixen les patates a daus. Els ingredients s’empolvoren de condiments i sal.
3. Després d’abocar-lo en un bol d’aigua calenta, la massa s’allunya al programa “Extinció” durant 40-45 minuts.
4. A continuació, s’afegeixen al pal multicooker pals de pebre dolç, all picat i col de palla fina.
5. El programa “Cocció” està programat entre 15 i 17 minuts. És difícil dir exactament la quantitat de col que es cuina en un forn lent. El temps depèn del gruix de la palla i de si s’utilitza la verdura jove. Si cal, podeu afegir uns minuts més per preparar el plat.

S'aboca la sopa llesta sobre els plats i s'empolvora amb pebre acabat de mòlt.

Cuinant amb chucrut amb carn

Ingredients: 310 g de porc, 1 unitat. pastanagues i cebes, 170 gr de chucrut, 2 patates petites, sal, herbes seques.

1. La carn es cuina en aigua salada. En 20-30 minuts després de bullir, s’aboca les barres de patata crua al caldo.
2. Es prepara un rostit rostit a base de cebes i pastanagues.
3. Si el chucrut és llarg, la seva palla es talla primer en 2-3 parts i només després es passa a la cassola a verdures. Junts s’allunyen els ingredients durant 3-4 minuts.
4. La carn acabada es talla a trossos petits i es torna al caldo. Aquí també s’hi afegeix sal, torrat i herbes seques.

La sopa de xerrac amb carn es courà durant uns altres 5-6 minuts, i després es pot servir a taula amb crema agra casolana.

Algues marines

Ingredients: 2 l de caldo qualsevol, 270 g d’algues en conserva, pastanagues mitjanes, 3 patates, mitja llauna de pèsols en conserva, 3 ous de guatlla bullits, ceba, sal de roca.

1. El caldo es posa a ebullició, s’hi aboquen totes les verdures picades indicades a la recepta. Es bull la barreja fins que les patates estiguin a punt.
2. La marinera s’escorre de pèsols i col. Els ingredients es mouen a la sopa.
3. S'hi aboquen ous ratllats, sal al gust.
4. En conjunt, es bullen els components durant 8-9 minuts.

Abans de servir per sopar, la sopa d’algues ha d’estar ben infusionada.

Sopa clàssica de col

Ingredients: 520-620 g de vedella a l’os, 330 g de xerrac, 1 unitat. pastanagues i cebes, 3-4 patates petites, sal, una barreja de pebrots.

1. Per cuinar la sopa de col deliciosa, el primer que heu de fer és el brou. Es renta la carn, es posa en una paella, s’aboca amb aigua freda i es cuina durant 80-90 minuts. A continuació, es treu el brou del caldo, es talla bé i es torna.
2. Les verdures es pelen, es tallen ben fines i s’envien al caldo acabat. La col és primer lleugerament espremuda.
3. La futura sopa es sal, es pebre i es deixa bullir durant 10-12 minuts.

Es treu la cassola de la cuina i s’infusa durant 15-17 minuts.

Coliflor i sopa de pollastre

Ingredients: 2,5 l d'aigua depurada, 3-4 ales de pollastre, 2 patates, ceba, 230 g de coliflor, 1 cda. l condiment de verdures, mig grapat de cibulet, sal.

1. Les barres de patata amb ales s’envien a coure fins que estiguin tendres. Passats els 20 minuts, es treu el pollastre de la cassola, la carn es pela dels ossos i es torna al caldo.
2. La ceba i la pastanaga es preparen rostit. A continuació, petites inflorescències de col crua dormen prou. Els components es barregen i es sofregeixen durant 5-6 minuts.
3. El contingut de la paella es destina al pollastre. S’afegeix sal i condiment.
4. El gust es cou durant 10-12 minuts més.

Se serveix sopa amb coliflor i pollastre guarnit amb cebes verdes picades finament.

Amb brots de brúixols

Ingredients: 360 grams de brots de Brussel·les, 420 grams de patates, 130 grams de pebre dolç, api arrel, pastanagues, naps de ceba, 1,5 litres d’aigua depurada, all fresc, sal.

1. Es frega l’arrel d’api sense pell. També es tramita la pastanaga. Es tallen les cebes i els pebrots.
2. En conjunt, les verdures es posen en una paella ben escalfada amb oli. Han de daurar lleugerament i donar sabor.
3. Les barres de patates estan immerses en l’aigua. Quan la verdura es suavitza, se li posa col. La col es pot tallar per la meitat.
4. Després de 7-8 minuts de cocció, s’afegeix el sofregit, la sal i l’all triturat.

Passats 10 minuts més, a foc lent a foc lent, la sopa estarà completament a punt.

De la col xinesa

Ingredients: un quilo de col de Pequín, 1 litre de brou vegetal, 8 peces. tomàquets secs (en oli), alls secs, un polsim de cúrcuma, 1 cullerada. l suc de llimona, sal.

1. La col es renta, se’n treuen les fulles espatllades. A continuació, es talla el cap de la col a dues meitats i es desfà de la part inferior densa.
2. El torrat es fa just a la cassola de col. Ella es prepara amb una cullera d’oli de tomàquets.
3. Verdures salpebrades amb all, all.
4. Quan la col es suavitza i daura, s'hi posen tomàquets trossejats, s'aboca cúrcuma. Abocant al caldo.
5. La sopa es deixa bullir i es deixa coure un parell de minuts.

S'aboca el suc de cítrics al plat acabat i, si cal, s'hi afegeix sal.

Sopa de bròquil i coliflor

Ingredients: 230 g de bròquil congelat, 160 g de coliflor fresca, 3 patates mitjanes, una pastanaga petita, mitja ceba gran, 1 litre de brou de pollastre, 80 ml de crema mitjana, 40 g de mantega, sal de taula, pebre negre mòlt. A continuació, es descriu com cuinar un puré de bròquil i coliflor.

1. El caldo s’envia a la cuina i es porta a ebullició.
2. En aquest moment, totes les verdures picades pelades es fregeixen a la mantega alhora. El principal és evitar la crema de components.
3. Quan les verdures absorbeixin tot l’oli, es posen en un brou bullent i es deixa bullir durant 12 minuts més.
4. Els dos tipus de col es classifiquen en inflorescències. De color bullit durant 2-3 minuts en un cassó separat per eliminar-ne un gust específic. A més, els components principals preparats es transfereixen al caldo.
5. Després de 7-8 minuts de cocció, els components de la sopa es piquen, salen i es pebre.

Es queda per abocar-hi la crema de bròquil i la sopa de coliflor i escalfar-la un parell de minuts amb agitació freqüent.

Cabana cabdal amb xampinyons

Ingredients: 380 g de bolets frescos, 280 g de chucrut i col fresc, 1 peça. cebes i pastanagues, 70 g de pasta de tomàquet, sal, un polsim de sucre.

1. Es neteja i es cou els bolets de mel durant mitja hora.
2. La col bullida es bull tant en aigua bullent.
3. Totes les verdures picades i els bolets ben picats es sofregeixen entre 8 i 9 minuts. Al costat d'ells es reparteix la pasta de tomàquet, el sucre.
4. Després de 10-12 minuts de guisat, els ingredients es transfereixen a una paella amb brou de bolets.
5. S’hi envia xerrac fresc i bullit acabat de picar.

La sopa es deixa bullir, cuita durant 7-8 minuts, després de salar-la, s’apaga i es deixa infusionar aproximadament mitja hora sota la tapa.

Col amb carn: dinar abundant

Ingredients: un quilo de porc, 2 grans d'all, 4 patates, 2 ulls cadascun. cebes i pastanagues, 270 g de xerrac, mig got de mill, 2 cullerades. l farina i pasta de tomàquets, sal, espècies.

1. El brou de porc és cuit. Uns 20 minuts després de bullir, s’aboca la meitat de les patates al líquid. Quan la carn estigui totalment cuita, es treu de la cassola, es talla ben fina i es torna. També es troba el mill rentat.
2. Les patates es prenen del brou, es piquen amb puré de patates i es remeten.
3. Es fa més lleuger amb alls, pastanagues i ceba. Es posa una pasta de tomàquet, espècies i farina sobre verdures ja rosades.
4. Després d’altres 5-6 minuts, podeu enviar la massa al brou amb la col.
5. Passats els 10 minuts, la sopa s’apaga i insisteix.

Si voleu mantenir la col cruixent, després d’afegir-la, la cassola es treu immediatament del foc.

Sopa de cuina per a l’hivern en gerres

Ingredients: un quilo de col blanca, un quilo de pastanagues, pebre dolç i tomàquet, 330 g de ceba, 80 ml d’oli refinat, 1 cullerada. l essència de vinagre i sal, 3 cullerades. l sucre granulat.

1. Primer, la ceba es fregeix a la meitat de l’oli refinat. Després s’hi afegeix una pastanaga.
2. Després de 5-6 minuts de fregir, s’afegeixen trossos de pebre i tomàquet sense pell a la cassola.
3. La col és picada i es posa a la paella. L’oli restant s’aboca al damunt, així com el contingut de la paella juntament amb el greix.
4. Després de la barreja, s’afegeixen sucre i sal als ingredients. Resta bullir les verdures 6 minuts després de bullir, afegir vinagre, enfosquir durant 2 minuts més i disposar en gerres esterilitzades.

La peça resultant permet preparar de forma ràpida i fàcil una fragant sopa nutritiva a l’hivern.