Si no teniu temps per preparar un sopar complicat, l’amfitriona hauria de recordar l’existència d’un plat com la sopa amb botifarra. Es cuina molt ràpidament, però resulta saborós i satisfactor. La botifarra es pot utilitzar tant bullida com fumada, afegir-hi qualsevol verdura i cereals. Àmbit interminable per a fantasies culinàries!
Contingut de material:
Recepta clàssica d’hodgepodge
Ingredients
- De 3 a 4 patates;
- 2 cogombres agra;
- pastanagues i cebes;
- 5 - 6 botifarres de caça;
- 10 g de pasta de tomàquet;
- sal, sucre i espècies;
- 150 g de botifarra cuita;
- oli vegetal;
- 2,5 l d’aigua depurada;
- llimona.
Cuina:
- Fregiu una petita quantitat de ceba picada i pastanagues en oli vegetal.
- Envieu cogombre agra ratllat a les verdures, 4-5 rodanxes fines de llimona, pasta i sucre. Mantingueu la massa al foc de 8 a 9 minuts.
- En aigua bullent, envieu la meitat de la ceba i totes les patates, tallades a trossos petits.
- Després de bullir de nou, trasllada la paella a la paella.
- Quan les rodanxes de patata s’estovin, envieu dos tipus de botifarra a la sopa. Salar la llaminadura i afegir espècies.
- Coure uns quants minuts més.
Es tracta d’una versió més aviat primitiva d’hodgepodge amb botifarra, el seu gust es pot millorar amb herbes seques / fresques, crema agria, olives o olives.
La recepta original per als components de carn i carns fumades hauria de ser com a mínim de cinc tipus.
Però l’opció proposada és més barata i fàcil d’implementar.
Sopa de pèsols fumats
Ingredients
- 1 quilo de patata;
- una lliura de pèsols;
- 250 g de pastanagues i cebes;
- sal i condiment;
- oli vegetal;
- 3,5 litres d’aigua filtrada;
- 350 g de botifarra fumada de qualitat;
- 1 manat d’anet;
- un parell de fulles de julivert
Cuina:
- Esbandiu els pèsols fins que l'aigua quedi clara i aboqueu-hi aigua freda durant diverses hores.
- Esbandiu de nou els pèsols, envieu-los a la cassola i aboqueu-hi 3,5 litres d’aigua. Més lent fins que estigui tendre.
- Talleu la patata a trossos petits arbitraris. Peleu la botifarra del film i piqueu-la amb daus.
- Fregiu les verdures picades fins que estiguin daurades.
- Aboqueu les patates als pèsols bullits.
- Quan la verdura estigui a punt, afegiu-hi la botifarra, sal, espècies seleccionades i lavrushka. Transferiu el sofregit a la cassola.
- Cuineu la sopa de pèsols amb botifarra fumada durant un quart d’hora més.
Serviu-ho amb anet fresc i galetes blanques.
Cuinant amb un ou
Ingredients
- 5 patates petites;
- 1 unitat pastanagues i cebes;
- 1 arrel de julivert;
- 3 grans d'all;
- 1 ou
- 150 g de formatge processat sense additius;
- Botifarra fumada de 250 g;
- ½ munt de greixos;
- oli vegetal i sal.
Cuinant amb botifarra i ou:
- Peleu, renteu i talleu les patates a daus. Aboqueu aigua i envieu a bullir.
- Afegiu l’arrel de julivert a la cassola i poseu-hi la ceba i la pastanaga.
- Aboqueu la tallada de botifarra de la manera més convenient a la resta de productes.
- Afegiu les herbes i els alls picats, així com la sal al gust.
- Quan les patates s’estovin, aboqueu l’ou batut a la cassola (la proteïna amb el rovell s’hauria de combinar completament). Amb una mà, afegiu l’ingredient a la sopa i, amb l’altra, remeneu-ho activament.
- Envieu allà cubells de formatge. Quan estiguin totalment dissolts, es pot degustar sopa.
Un tal plat amb botifarra i ou es prepara no només simplement, sinó també molt ràpidament.
Opció de formatge crema
Ingredients
- 2 formatges processats sense additius;
- Botifarra fumada de 200 g amb un mínim de greix;
- 1 ceba;
- 3 patates;
- oli vegetal;
- julivert fresc;
- els alls.
Cuina:
- Talleu les patates a daus i aboqueu-hi aigua gelada durant uns 10 minuts i, després, renteu les rodanxes de verdures i poseu-les en una olla amb aigua bullent.
- Fregiu els trossos de botifarra juntament amb les cebes picades fins que aquesta darrera sigui rosada en oli vegetal.
- Envieu el sofregit al brou amb patates ja suavitzades.
- Afegiu-hi una mica de formatge processat ratllat glaçat i saltegeu la sopa.
- Després de tornar a bullir, afegir l’all picat i les herbes picades.
Traieu la sopa de formatge acabada amb botifarra de la cuina i deixeu-ho coure sota una tapa ben tancada durant un quart d’hora.
Sopa de botifarres i salsitxes
Ingredients
- De 2 a 3 patates;
- 1 unitat pastanagues i cebes;
- 2 grans d'all;
- 250 g de botifarra cuita;
- 1/3 Art. fideus poc profunds;
- sal i pebre.
Cuina:
- Primer, envieu les barres de patata a bullir en una paella de tres litres.
- Quan quedin toves, afegiu sal i pebre a la sopa.
- Cuinem un sofregit de cubells de botifarra, verdures picades i plats d'all. Transferiu-la a les patates.
- Aboqueu els fideus i coeu-ho durant uns 5 o 7 minuts més.
Sopa preparada amb botifarra i fideus acompanyats de galetes de sègol casolanes.
Primer plat de mongetes
Ingredients
- Conjunt de 450 g de sopa de pollastre;
- 200 g de mongetes en conserva vermelles;
- 5 patates;
- 3 l d’aigua;
- 250 g de botifarra de Cracòvia;
- 2 cebes i 1 pastanaga;
- mig litre de suc de tomàquet;
- 2 g de sal i pebre;
- 25 g de ceba verda;
- 1 polsim d’herbes franceses;
- oli d’oliva;
- 5 cullerades de postres de crema agra.
Cuina:
- Aboqueu el conjunt de sopes de pollastre amb aigua, afegiu-hi sal, pebre i feu-ho a foc lent durant aproximadament una hora.
- Aboqueu les patates picades en un brou preparat.
- Fregiu les cebes picades i les pastanagues amb botifarra fins daurar-la en oli d’oliva. A continuació, aboqueu-hi suc de tomàquet i feu-ho a foc lent durant 8 a 9 minuts sota la tapa. Afegiu espècies i sal al gust
- Transferiu la massa de la cassola al brou acabat amb patates estovades. Coure la sopa de 10 a 12 minuts.
- Afegiu les mongetes en conserva sense líquid i afegiu les llaminadures si cal. Apagueu-lo immediatament i deixeu-ho coure un quart d’hora.
Serviu-ho amb nata agra i ceba verda picada.
Sopa de tomàquet de botifarra
Ingredients
- 2 patates;
- cebes i pastanagues (1 unitat);
- 4 tomàquets petits;
- 4 embotits fumats;
- 1 pessic de llavors de caraveta;
- sal, alfàbrega seca i pebre negre;
- 3 cullerades de postres de pasta de tomàquet;
- un munt d’herbes fresques variades;
- 1 cullerada sucre.
Cuina:
- Fregiu les cebes picades amb les pastanagues en una petita quantitat de greix. Afegiu la pasta de tomàquet, afegiu-hi sal, totes les espècies i el sucre granulat recomanats a la recepta. Extingiu la barreja a foc lent durant 10 a 12 minuts.
- Talleu les patates a l’atzar. Fregueu els tomàquets en una ratlladora fina sense pell. Trosseu les botifarres i fregiu-les fins que quedi lleugerament crostada.
- S'han d'enviar a la paella tots els ingredients preparats i la massa de tomàquet de la paella, afegir aigua i afegir sal si cal.
- Cuinem el plat fins que les verdures s’estovin i hi afegim verdures picades.
Retireu la sopa del foc i deixeu-ho coure diversos minuts.
Com fer kharcho
Ingredients
- Botifarra de caça de 350 g;
- 80 g d’arròs sec;
- 1 ceba;
- 3 grans d'all;
- 100 g de salsa de tomàquet;
- 1,5 litres d’aigua filtrada;
- sal, llúpol suneli, herbes fresques;
- oli vegetal.
Cuina:
- Fregiu la ceba en daus en oli vegetal i envieu-la a ebullició amb arròs sec.
- Fregiu els trossos d’embotits de caça a l’oli que quedi després de la ceba. Afegiu la salsa de tomàquet, enfosqueu els ingredients un parell de minuts i transferiu-los a la sopa.
- Salar el plat, afegir el puré d'all, les espècies i les herbes fresques picades.
- Cuinem la sopa fins que l’arròs estigui suau.
Serviu-ho amb crutons de formatge.
Plat picant
Ingredients
- 4 l de brou de pollastre fort;
- De 3 a 5 patates;
- all fresc al gust;
- 2 - 3 peces. Tomàquets
- 1 pebre gran dolç carnós;
- 1 beina de chiles;
- 3 - 4 botifarres de caça;
- verds frescos;
- 1 unitat cebes;
- sal i espècies;
- 1 pastanaga
Cuina:
- Els embotits de caça, si cal, es netegen amb cura i es tallen en petits cercles. Fregiu-les fins que aparegui una crosta cruixent a qualsevol oli. El millor és utilitzar una barreja de verdures i nata per a aquest propòsit.
- En una paella a una botifarra ja fregida, envieu papes de pastanagues crues, cubs de ceba en miniatura i alls frescos picats finament. La quantitat d’aquest últim el determina cada cuiner segons el seu gust.
- Després d’un parell de minuts de fregir conjuntament els ingredients, envieu-los una palla de pebrots, tomàquets pelats ratllats, totes les espècies i sal al gust.
- Preescalfeu el brou de pollastre, envieu-hi patates trossejades aleatòriament i cuineu-les fins que estiguin tendres.
- Afegiu el contingut de la cassola a la sopa.
Feu-ho a foc lent uns 10 a 12 minuts més. Aboqueu-les a plaques i ruixeu-les amb herbes fresques seleccionades picades.
Sopa minsa amb blat sarraí i botifarra
Ingredients
- 2 l d’aigua filtrada;
- 80 g de blat sarraí;
- 3 patates;
- 1 unitat pastanagues i cebes;
- 2 cullerades de postres de gira-sol i mantega;
- 350 g d’embotits cuits;
- sal, pebre, coriandre mòlt i herbes fresques.
Cuina:
- Esbandiu totes les verdures i peleu-les si cal. Allibereu la botifarra de la closca. És bo ordenar el blat sarraí de diverses papes i esbandir amb aigua freda.
- Picar finament les cebes i les patates. Tritureu les pastanagues a tires amb un ratllador coreà especial.
- Piqueu la botifarra a rodanxes mitjanes.
- En una paella profunda, escalfeu immediatament dos tipus d’oli. Poseu les verdures a la barreja i fregiu-les amb agitació freqüent fins que es dauri lleugerament.
- Porteu aigua salada a ebullició en un cassó. Moveu el contingut de la cassola i totes les espècies allà, aboqueu-hi la botifarra i les patates.
- Afegiu el fajol i cuinem la sopa fins que estiguin cuits tots els ingredients. Afegiu segons vulgueu.
Guarniu el plat amb moltes herbes fresques i serviu-les.
El fajol fa que aquesta sopa sigui especialment abundant i nutritiva.
El primer plat més deliciós es pot preparar amb una botifarra casolana. Pot ser de porc, vedella, pollastre o elaborat amb qualsevol altre tipus de carn. Si un producte d’aquest tipus no tenia la mà, un magatzem d’alta qualitat ho farà.
