Sopa d’arròs - 11 receptes casolanes

Nombroses sopes amb arròs ajudaran a diversificar el menú de casa familiar. La majoria d'aquests plats poden ser tastats fins i tot pels membres de la família més petits: nens majors d'1 any. Qualsevol tipus de cereal és adequat per fer sopes.

Sopa amb arròs: una recepta senzilla per a brou de carn

Ingredients: patates grans, 130 g de porc, mitja pastanaga i pebre vermell, ½ litre d’aigua filtrada, sal, 1 cullerada. l arròs blanc llarg.

1. La carn es desfà de greix, es talla a trossos petits i s’envia a coure. Assegureu-vos d’eliminar l’escuma de la superfície del líquid.
2. Passats els 15-17 minuts, es llença el cereal rentat al recipient i es cuina a foc alt durant 8-9 minuts. Després disminueix la placa de calefacció.
3. A continuació, totes les verdures declarades a la recepta s'envien al brou: pelades i trossejades a trossos petits.
4. La sopa es bull fins que es salin les patates toves.

Podeu afegir espècies al plat, així com herbes seques.

Amb l'addició de patates i carn

Composició dels productes: una peça de porc per 350-400 g, 4-5 cullerades. l arròs blanc, julivert fresc, sal, 130 g de patates, verdures seques per sopar.

1. Els trossos petits de carn es disposen en una olla amb aigua bullent. Tan aviat com el líquid bull, es treu escuma de la seva superfície. Si no es fa, el caldo no podrà aconseguir transparència.
2. Després de 20-25 minuts de cocció, s’afegeixen a la cassola els daus de patata, l’arròs rentat, la sal i les verdures seques.
3. Al cap d'una mitja hora més, la sopa amb arròs, patates i carn estarà completament a punt.

El primer plat es serveix per racions de julivert fresc.

Sopa de pollastre rica amb arròs

Ingredients: 4-5 ales, 2 tomàquets, 230 g de patates, mig got d’arròs blanc, pastanaga mitjana, ceba, 3 l d’aigua depurada, sal.

1. El brou es cou de les ales.Després es treu la carn i es torna a l'aigua i es treuen els ossos.
2. Les verdures (cebes i pastanagues) es tallen ben fines i es passen per qualsevol oli, haurien de tornar daurades.
3. La patata es talla a tires i s’envia al caldo. Quan la verdura es suavitza, uns 6-7 minuts abans que el plat estigui preparat, s’hi aboquen els cereals rentats i trossos de tomàquets, juntament amb la pell.

Serviu la sopa de pollastre amb arròs amb crema agria i crutons.

Amb mandonguilles

Ingredients: 420 g de carn picada mixta, 2 peces. naps de ceba, pastanagues, 4-5 patates, un ou gran, mig got d’arròs rodó, clorur de sodi, pebre acabat de mòlt.

1. Les verdures triturades, excepte les patates, es fregeixen en oli calent fins que estiguin cuites.
2. Els grans són eliminats dels grans espatllats, rentats per aigua neta i, juntament amb les palles de patates, s’envien a bullir en aigua salada.
3. Al cap de 15 minuts, podeu afegir mandonguilles al brou. S’elaboren amb carn picada barrejada amb sal, ou i pebre. Les boles han de ser de la mida d’una noguera.
4. Les mandonguilles s’envien a la cassola juntament amb les verdures fregides.

Després d’uns 15-17 minuts més, la sopa amb mandonguilles i arròs estarà completament a punt.

Sopa de Kharcho

Ingredients: 430 g de vedella a l’os, 4 cullerades. l arròs blanc, 3 peces. naps de ceba, 3-4 tomàquets, cap d’all, sal, una barreja d’herbes fresques (cilantro, anet, julivert).

1. La carn de vedella es bull durant 100-120 minuts. Podeu afegir lavrushka i pebre negre al brou per obtenir més sabor. El líquid acabat es filtra i es torna a la cassola.
2. La carn es treu de l’os, es talla ben fina i es fregeix amb els cubs de ceba. Quan els ingredients estan daurats, s’aboca una mica de brou de la cassola. La massa es guisa durant 8-9 minuts.
3. Després d’afegir rodanxes de tomàquets pelats, la guisa continua durant la mateixa quantitat de temps.
4. El caldo colat es porta a ebullició i es trasllada el contingut de la cassola. L’arròs rentat s’aboca a la futura sopa, s’afegeix sal. De seguida podeu posar all picat i herbes fresques picades.

Després d’un parell de minuts de cocció, s’apaga la sopa de vedella i kharcho amb arròs, es tapa amb una tapa i es deixa infusionar durant 20 minuts.

Sopa de tomàquet amb graelles

Ingredients: pollastre gran, pastanagues, 2-3 patates, ceba, 3 cullerades. l arròs blanc, 2 cullerades. l pasta de tomàquets, 2 litres d’aigua depurada, sal de roca.

1. S'aboca el filet amb aigua freda i es cuina fins que estigui tendre.
2. Al cap de 17 minuts, es posa un pollastre rentat i una cubeta de patata al pollastre. Els components es bullen fins que la verdura sigui tova.
3. La resta de verdures picades es fregeixen en oli calent. A continuació, se'ls afegeix una pasta de tomàquet i la cocció continua durant un parell de minuts. La massa es sala i es transfereix al caldo.

La sopa es cuina fins que es cuina i se serveix calent amb anet fresc per sopar.

Primer plat de peix amb arròs

Ingredients: patata gran, 1 unitat. cebes, pastanagues, carbassó mitjà mitjà, 330 g de lluç, 90 g de cereals al vapor, sal, fulles de llorer.

1. El peix es neteja de tot el que sigui superflu (cap, aletes, cua, escates), després es talla a trossos i s’envia a bullir amb sal i fulles de julivert.
2. Passats els 10-12 minuts, es poden traslladar a la cassola totes les verdures pelades i tallades finament. Si no necessiteu comptar calories, les cebes i les pastanagues es poden fregir prèviament en mantega.
3. Quan les verdures estan gairebé a punt, s’aboca l’arròs rentat a la sopa.

Després d’altres 10-12 minuts de cocció, podeu abocar les llaminadures per racions i servir per sopar.

Sopa d'arròs a la llet

Ingredients: 330 ml de llet sencera de vaca i la mateixa quantitat d’aigua filtrada, 2 cullerades. l sucre, ½ cullerada sal fina, una llesca de mantega grassa.

1. La llet amb aigua es deixa bullir, s’hi aboca sal i sucre. Els components secs s’han de dissoldre completament en el líquid.
2. A continuació, s’aboca el cereal a la llet, es renta a l’aigua neta. Després d’això, la sopa es cou durant 15-17 minuts.
3. Si la textura del pastís és massa gruixuda, podeu diluir-la amb llet calenta.

A la sopa de llet preparada amb arròs, s’afegeix mantega al gust.

Escabetx clàssic

Ingredients: una mica menys d’una lliura de vedella a l’os, 2 pastanagues grans, naps (2 peces), sal, 280 g de cogombres de barril, all granulat, 2 cullerades. l arròs blanc, un parell de patates, una llesca de mantega, mig got d’escabetx dels cogombres.

1. La carn de vedella es cou amb 1 pastanaga i ceba durant 110-120 minuts. De seguida podeu salar el brou. Cal perforar la ceba en diversos llocs amb un ganivet i només després posar-la en una cassola.
2. Es filtra el brou llest. La carn es treu dels ossos, aquests últims es llencen.
3. Es couen a la mantega els cubs de les cebes restants, les palles de pastanaga crua i els escabetxs. A continuació, s'afegeix la carn triturada, la salmorra i tots els components es fan a foc lent uns quants minuts. Tot seguit, podeu salar-los i empolvorar-los d'all.
4. L’arròs rentat i els cubells de patata s’envien al caldo.
5. Després de 6-7 minuts, podeu afegir-lo a rostir.

La sopa s’apaga immediatament, es tapa amb una tapa i es deixa insistir.

Sopa de bolets

Ingredients: 4 l de brou de pollastre, mig got d’arròs llarg, 280 g de bolets frescos, 4 cadascun. patates, tomàquets, 1 unitat. cebes, pastanagues i pebrots dolços, 2 ous grans, un polsim de safrà en pols, 2 culleradetes. adjika aguda, sal.

1. Els bolets frescos es tallen a rodanxes mitjanes i es sofregeixen lleugerament en oli calent.
2. A la graella per separat altres verdures picades, ruixades amb sal i safrà. Els tomàquets prèviament es desfan de la pela.
3. Els bolets es preparen per fregir i la cuina s’apaga immediatament.
4. Les fulles de patates s’envien a bullir fins que estiguin toves. Juntament amb el seu rentat s’aboca a la cassola.
5. Quan les patates estiguin a punt, s’afegeix el sofregit, sal i adjika a la futura sopa.
6. Passats els 8-9 minuts, els ous batuts s’abocen al plat en un raig prim.

Resta portar el dolç a ebullició i podeu abocar-lo sobre plats.

Sopa magra

Ingredients: mig quilo de patates, 2 peces. cebes i pastanagues, 3-4 dents d'all, 3 cullerades. l arròs blanc, sal, un grapat de pèsols verds congelats, espècies.

1. Les palletes de patata i arròs rentat per aigua neta s’envien a coure a la cassola.
2. Quan els dos productes aconsegueixen la meitat de preparació, se’ls prepara el fregit, elaborat amb all picat, pastanaga i ceba.
3. El contingut de la cassola s’envia a la futura sopa amb pèsols. No es requereix pre-descongelar.
4. Resta bullir el primer plat durant un parell de minuts i condimentar-lo amb espècies.

Sopa servida amb herbes fresques i pa casolà.