Una persona rara es negarà a gaudir de cogombres adobats si es troba aquesta preparació a la nevera. Es mengen a la picada amb els plats principals, i també s’afegeixen a les amanides. Però podeu cuinar sopa amb escabetx, i en aquest apartat considerarem 7 receptes populars.

Sopa de Rassolnik amb ordi i escabetx

Unes poques escabetxes ajudaran a convertir una sopa d’ordi ordinari en una salada deliciosa. Per preparar el plat necessitareu els següents productes:

  • os de carn;
  • diverses patates;
  • un got d’ordi de perles;
  • pastanagues;
  • cap de ceba;
  • un parell d’escabetxats;
  • verds;
  • sal i condiment.

 

Com cuinar la sopa amb ordi i perles:

  1. Esbandida els cereals, es posa en un bol i es remull. És millor fer-ho a la nit, ja que l’ordi de perla necessita almenys 6 hores per esdevenir adequat per bullir.
  2. Cuinem el brou d’os de carn, afegint sal i condiments a la cassola. Pot ser pebre mòlt, pebre vermell, llorer i molt més. L’espuma s’haurà d’eliminar regularment perquè la sopa no quedi enfangada.
  3. Posem l’ordi de perla a la cassola i continuem cuinant, remenant regularment la composició perquè el cereal no es cremi al fons.
  4. Talleu les patates i poseu-hi la sopa.
  5. Fem fregir les pastanagues i les cebes, i després les enviem a la cassola.
  6. Pocs minuts abans de la preparació, introduïm escabetxs i verdures, deixem bullir i, després, retirem de l’estufa.

Consell. Per donar a la sopa un sabor picant, podeu afegir picot de cogombre al brou.

Cuinant amb arròs

Els amants del picant estaran encantats de la sopa amb arròs i escabetx. Per a aquest plat seran necessaris els següents aliments:

  • 500 g de carn o aviram;
  • diverses patates;
  • un got d’arròs;
  • diversos escabetxos;
  • ceba;
  • grans d'all;
  • pastanagues;
  • pebre dolç;
  • alguns tomàquets o pasta de tomàquet;
  • pebrot calent en pols;
  • un munt de verdures, és millor prendre aromàtiques, per exemple, cilantro;
  • la sal.

 

Com fer el primer plat:

  1. Posem la peça de carn als plats, aboquem sal amb condiments, cuinem el brou.
  2. Pelem les patates i, quan la carn estigui a punt, la posem a la sopa i traiem un tros de porc, vedella o aviram i ho classifiquem en fibres.
  3. Cuinem les cebes, els alls, les pastanagues i els pebrots, i quan les verdures estiguin toves, introduïm tomàquets trossejats o pasta de tomàquet.
  4. Espolseu la barreja amb pebre calent i feu-ho a foc lent.
  5. Quan les patates arribin a l’etapa de semi-preparació, poseu l’arròs a la sopa i deixeu-ho bullir no més de 5 minuts.
  6. Introduïm al plat un rostit, la carn tallada a trossos, les verdures picades, els cogombres, esperem que bulli i al cap d’un parell de minuts retirem del foc.

Aquest plat es serveix calent amb crema agra i pa blanc.

Recepta gustosa:sopa d’arròs

Amb botifarra

Amb botifarra i escabetx, podeu cuinar el primer plat que s’assembla a un hodgepodge. Això requerirà els productes següents:

  • brou de carn;
  • qualsevol embotit (es pot prendre bullit, fumat o assortit);
  • 1-2 patates;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • escabetxos;
  • pasta de tomàquet;
  • verds;
  • sal i condiment.

Com cuinar un plat:

  1. Posem el brou a la cuina, esperem fins que bulli i afegim les patates picades a la cassola.
  2. Passem la ceba picada i la pastanaga ratllada, i després hi afegim la pasta de tomàquet i seguim al foc una estona.
  3. Tallem la botifarra i la posem al caldo, salem el plat al gust i esperem fins que bulli.
  4. Posem el sofregit, els escabetxs i els grells, sofregim la sopa a la cuina durant uns 5-7 minuts més.

Consell. Quan serveix, val la pena posar crema agra, una llesca de llimona i diverses olives picades o olives en un plat.

Sopa de pèsols amb escabetx i carn

En la versió clàssica, la sopa de pèsols es prepara amb carn fumada. Molt sovint es tracta de costelles de porc, però podeu prendre alguna cosa més. I com que un plat així resulta molt ric i gras, els cogombres adobats ajudaran a reduir-ne l’envelliment. Per preparar-lo necessitareu:

  • carn fumada;
  • un got de pèsols aixafats;
  • 2-3 patates;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • uns grans d'all;
  • escabetxos;
  • verds;
  • sal i condiment.

Cuinar la sopa de pèsols:

  1. Col·loqueu els pèsols triturats en un bol profund, ompliu d’aigua i deixeu-ho reposar almenys una hora.
  2. Bulliu la carn fumada i, a continuació, poseu-la de la cassola en un plat.
  3. Aboqueu els pèsols al caldo, afegiu-hi sal i espècies, cuineu-ho fins que estigui suau.
  4. Cuinem la ceba, l’all i la pastanaga, pelem i tallem les patates, piquem els cogombres.
  5. Introduïm els tubercles de patata trossejats al plat, cuinem fins que estiguin a punt.
  6. Afegiu-hi la torrefacció, els escabetxos i els grells, sofregiu el plat a la cuina durant uns minuts més.

Servint la sopa a taula, la carn fumada es posa en un plat a part. Però es pot tallar prèviament i posar una mica a cada porció.

Primer plat amb peixos

Afegint escabetx i crema de formatge, podeu fer un deliciós primer plat de la sopa de peix normal. Això requerirà els productes següents:

  • carcassa de peix o filet;
  • diverses patates;
  • ceba;
  • pastanaga;
  • escabetxos;
  • una caixa de formatge crema;
  • anet;
  • condiments de sal i peix.

Com cuinar la sopa:

  1. Tallem la carcassa a trossos, i si és filet, la tallem a rodanxes petites i bullim. Hi haurà molta escuma, de manera que cal treure-la regularment.
  2. Quan els flocs escumosos deixin de sobresortir, poseu patates picades a la sopa, afegiu-hi sal i condiments.
  3. Fem fregir de ceba i pastanaga, tallem escabetx i anet.
  4. Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu el formatge processat i barregeu bé el contingut de la cassola.
  5. Afegiu el sofregit, els escabetxs i l’anet, cuineu el plat fins que el formatge es dissol completament.

Important! A la sopa s’han d’afegir cogombres escabetxades quan les patates estiguin gairebé a punt. Si ho feu abans, continuarà sent difícil.

Tecnologia de cuina de bolets

Perquè el plat quedi picant i picant, s’han de prendre bolets adobats per a la seva preparació. En el procés, necessitareu els productes següents:

  • carn de pollastre;
  • diverses patates;
  • ceba;
  • pastanaga;
  • 3-4 escabetxos;
  • 150-200 g de bolets adobats;
  • verds;
  • sal i espècies.

Com fer el primer plat:

  1. Talleu el pollastre a trossos petits, poseu-lo en una cassola i deixeu-ho bullir.
  2. Triturem patates, i quan l’ocell no deixi d’emetre escuma, el posem en una paella, ruixant el brou de sal i espècies.
  3. Cuinem les cebes i les pastanagues, tallem els cogombres i filtrem els bolets de la marinada.
  4. Després de suavitzar les rodanxes de patata, afegir cebes i pastanagues, cogombres picats i bolets al plat i esperar fins que bulli.
  5. Espolseu la sopa amb herbes i continueu al foc uns minuts més i, a continuació, traieu-la del cremador.

Els que no els agraden els plats massa picants i picants han de substituir els bolets adobats per uns de frescos.

Sopa de Mongetes amb Escabetx

Un dels llegums més populars que s’utilitza sovint per fer sopes són les faves. Es pot prendre tant blanc com vermell: per gust, no són especialment diferents. Per preparar el primer plat, necessiteu aquests productes:

  • brou de carn;
  • un got de mongetes;
  • 2-3 patates;
  • cap de ceba;
  • pastanagues;
  • grans d'all (opcionals);
  • diversos escabetxos;
  • 2-3 cullerades de crema agra;
  • verds;
  • sal i condiment.

Com cuinar la sopa de mongetes:

  1. Remullar les mongetes durant una hora i mitja en aigua freda, i després bullir fins que la meitat estigui cuita al brou de carn.
  2. Poseu les patates picades, sal i condiments a la sopa, continueu cuinant.
  3. Fregiu els grans d'all picats, la ceba i la pastanaga a la paella.
  4. Talleu els escabetxos i els verds.
  5. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi el sofregit.
  6. Introduïm cogombres i verdures al plat, posem la crema agra, barregem i seguim al foc una estona

A una nota. La crema agria es pot substituir per una pasta de tomàquet, que no s’ha d’afegir al final de la cocció, sinó repartir-la en una paella amb verdures saltejades.

 

Els escabetx són ingredients que permeten cuinar plats familiars d’una manera nova. Després d'haver provat aquestes opcions, cada dona de casa trobarà exactament la recepta, segons la qual la sopa resultarà de la manera que més us agradi.

Similar:Més de l’autor: