La sopa amb mandonguilles és un plat lleuger, abundant i saborós per dinar. Passareu una estona a la seva preparació, ja que les mandonguilles cuinen molt ràpidament.

Una sopa així atraurà a tota la família.

Sopa de mandonguilles: una recepta clàssica

Abasteix-te de carn picada i motlleu unes mandonguilles petites, ja que les mandonguilles grans poden bullir.

Necessiteu:

  • carn de porc i vedella picada - 1/2 kg;
  • un ou de pollastre;
  • un tros de mantega;
  • patates - 3 peces .;
  • mitja pastanaga;
  • julivert + anet;
  • la meitat del cap de la bombeta;
  • tres grans d'all;
  • sal - 15 g;
  • aigua - 2 l;
  • pasta petita - 50 gr.

Cuina pas a pas:

  1. Primer fem les mandonguilles: processem la carn picada en una picadora de carn, hi aboquem verdures finament picades, hi afegim proteïna amb rovell i pebre mòlt i sal. Porta la massa a una composició homogènia i forma petites boles.
  2. Llançar-les en una olla d’aigua i esperar que bulli. Recordeu de treure flocs d’escuma grisos de la superfície.
  3. Cal pelar i rentar les verdures. Piqueu les patates a rodanxes mitjanes, i les cebes, les pastanagues i els alls a trossets petits.
  4. Tan aviat com l'aigua bull, tirem les patates al brou.
  5. Passar les verdures restants en una paella amb oli.
  6. Afegiu els sofregits a la sopa, seguits de la pasta.
  7. 3 minuts abans que les patates i les mandonguilles estiguin a punt, triturem la resta de greixos i després apaguem el foc.

Amb l’addició de fideus

Ingredients Essencials:

  • tres tubercles de patates;
  • sal al gust;
  • fàtils - 0,1 kg;
  • una ceba;
  • una pastanaga;
  • pebre negre i herbes al gust;
  • carn picada - 0,3 kg;
  • pa ratllat - 40 gr;
  • un ou.

Com fer sopa:

  1. Posem una olla d’aigua a una cuina de gas i esperem a que bulli.
  2. En aquest moment, combina la carn picada, el pebre amb la sal, un ou cru i el pa ratllat. Amassem la massa i esculpeu petites mandonguilles amb les mans.
  3. Per evitar que la carn s’enganxi a les mans, esbandiu les mans amb aigua i no les eixugueu abans de tallar-les.
  4. Processar totes les verdures segons el procediment anterior.
  5. Fregiu les cebes i les pastanagues en oli fins que aparegui una tonalitat daurada.
  6. Quan apareguin bombolles a l’aigua, hi tirem una mandonguilla.
  7. Passats els 10 minuts, afegiu les patates picades.
  8. Després de bullir el brou, poseu el sofregit a la sopa, no oblideu salar.
  9. Al cap de 5 minuts, ens adormim fideus, trossejant trossos de verdor.
  10. Coure fins que les patates i els fàtils quedin tendres.
  11. Després de cuinar, insistiu en la sopa uns 15 minuts i serviu-los.

Sopa de puré de patata

Aquesta recepta de la sopa de mandonguilles serà una mica més complicada. Però el resultat val la pena.

Llista de Productes

  • dues pastanagues;
  • un ou;
  • aigua - 2 l;
  • cinc tubercles de patates;
  • dues cebes;
  • carbassa - 0,15 kg;
  • carn picada - 0,5 kg;
  • espècies i sal al gust;
  • oli d’oliva - 75 ml.

Mètode de cuina:

  1. Passeu les cebes pelades i les pastanagues a foc mitjà durant 12 minuts.
  2. En el líquid bullent, envieu els cubs de patates pelades i la carbassa.
  3. Tan aviat com torni a bullir la base, afegiu els ingredients passius, sal i condiments.
  4. A partir de la carn picada, a la qual hi afegim l’ou i la sal, formem productes petits de la mida d’una noguera.
  5. Tan aviat com la sopa amb verdures estigui a punt, tritureu les verdures suavitzades en una batedora.
  6. Un cop més, torneu la massa a la cassola, tireu les mandonguilles per la sopa de carn picada i porteu-les a ebullició.
  7. Fragant plat gros.

En una cuina lenta

Ingredients Essencials:

  • una pastanaga
  • carn picada - 0,5 kg;
  • tres patates;
  • sal - 15 g;
  • aigua - 1,5 l;
  • fàtils - 100 gr;
  • un munt d’anet;
  • una ceba.

Instruccions pas a pas:

  1. El farcit també es pot fer a partir de trossos de carn o es pot comprar a punt, i amb l’afegit de sal i espècies per modelar boles petites.
  2. Les patates s’han de pelar i tallar-les a tires.
  3. Picar les pastanagues en cercles.
  4. Picar la ceba ben fina i rentar els grells.
  5. Posem tots els productes preparats en una cuina lenta, omplim d’aigua.
  6. Al menú de l’aparell de cuina, premeu el botó “Sopa” i prepareu una hora.
  7. Deu minuts abans del final, poseu una porció de fideus.

Sopa de tomàquet amb mandonguilles i faves

Llista d'ingredients:

  • dos grans d'all;
  • un ou;
  • suc de tomàquet - 1 l;
  • dues cebes;
  • sal al gust;
  • aigua - 2 l;
  • vedella mòlta - 0,3 kg;
  • dos tubercles de patates;
  • una llauna de mongetes en conserva blanques;
  • ella és una pastanaga;
  • espècies al gust;
  • tres fulles de llorer.

Trucs de cuina:

  1. Aboqueu el suc de tomàquet en una paella escalfada amb oli d’oliva, picant all picat finament, sal, julivert i pebre mòlt. Barregeu-ho tot i tanqueu la tapa. Coure la barreja durant 2 minuts.
  2. Combina carn picada, ou, sal, ceba picada finament i herbes picades.
  3. De la massa homogènia resultant per fer mandonguilles.
  4. Poseu aigua al gas i, quan bulli, tireu-hi mandonguilles, sal i espècies amb fulles de llorer.
  5. No oblideu treure l'escuma apareguda.
  6. Després d’això, aboqueu-hi el caldo de daus de patates trossejades.
  7. Pastanagues ratllades, ceba picada i mongetes per passar a la paella.
  8. Un cop les patates estiguin toves, cal afegir aquesta massa a la sopa.
  9. Aboqueu el suc de tomàquet 5 minuts abans de cuinar-lo. Cuinem una mica més la sopa i, després d’apagar-la, es recomana insistir-la durant 20 minuts.

Recepta de coliflor

Ingredients Essencials:

  • quatre patates;
  • coliflor - 300 gr;
  • arròs - 100 gr;
  • brou de pollastre - 3 l;
  • oli vegetal - 25 ml;
  • un ou;
  • carn picada - 300 gr;
  • farina de blat - 25 gr;
  • pebre i sal al gust;
  • una pastanaga;
  • una ceba;
  • alguns verds.

Recepta de sopa de mandonguilles pas a pas:

  1. Tubercles de patates tallats a daus i pelats
  2. Tan aviat com el caldo de pollastre bull, heu de tirar-hi patates.
  3. Processar pastanagues amb ceba segons el procediment estàndard.
  4. Lleneu les cebes tallades finament i la meitat de la massa de pastanagues ratllades a la cassola amb el brou.
  5. Fregiu l’altra meitat en oli durant 4 minuts.
  6. Poseu l’arròs rentat a la cassola i afegiu-hi el sofregit.
  7. Combina la carn picada, la sal, l’ou i la farina en un bol i feu petites mandonguilles.
  8. Submergiu-les en aigua salada bullint i feu-les coure uns 10 minuts.
  9. Després d’això, traslladeu-los a la sopa juntament amb els punts de venda de coliflor.
  10. Coure uns 10 minuts més. Al final, podeu enrossir els verds. Bona gana!

Amb mandonguilles picades

Les mandonguilles de peix donen a la sopa un aroma i un gust únics. També és una manera original de servir peix bullit en brou.

Llista de Productes

  • una pastanaga;
  • filet de peix - 400 gr;
  • un ou;
  • un polsim de sal;
  • mantega - 20 gr;
  • tres tubercles de patates;
  • una ceba;
  • pebre mòlt al gust;
  • aigua - 1,5 litres.

Com cuinar:

  1. Talleu el filet de peix a rodanxes i passeu per una picadora de carn juntament amb les cebes pelades.
  2. Combina-ho amb un ou cru, sal, un tros de mantega i espècies. Quan la carn estigui seca, es recomana abocar una mica d’aigua.
  3. Cuinem en una paella tallada a la paella, les pastanagues durant 20 minuts.
  4. Després d’això, submergiu les mandonguilles, les cebes tallades finament a l’aigua i piqueu les herbes i ruixeu les espècies.
  5. Coure uns 20 minuts més.

 

Similar:Més de l’autor: