Sopa d'espinacs: 3 receptes per a un plat saborós i saludable

Hola a tots! Avui us explicaré com cuinar la sopa d’espinacs. El plat no només serà saborós, sinó que també serà útil: aquesta planta és rica en proteïnes (en la seva quantitat només és per a pèsols i mongetes verdes), vitamines A, B, C i E. A més, no es destrueixen durant la cocció o el fregit. Ofereixo 3 opcions –amb espinacs, ous i fideus, així com 2 receptes per a sopes de puré– amb bròquil i crema i un plat abundant amb pollastre.

Antecedents històrics. A Europa, es van assabentar d’espinacs al segle XI: es va importar de Pèrsia. Es creia que la planta té propietats curatives i curatives, s'utilitzava no només en cuina, sinó també en medicina popular.

Sopa d'Espinacs, Ous i Vermells

• Temps de cocció: 30 min.
• Porcions per envàs: 4.

Aquesta és una de les receptes més fàcils. Per la sacietat, poseu una mica de fideus prims en una sopa amb espinacs i ou i condimenteu amb iogurt sense sucre. Prova-ho!

Ingredients per a 1,5 L d'aigua:

• espinacs - 200 g;
• ous - 2 unitats;
• iogurt natural sense additius - 150 g;
• fideus aranya - 50 g;
• mantega - 50 g;
• sal, pebre mòlt (preferiblement vermell) - al gust.

Important! Si no teniu iogurt, preneu llet, nata o crema agria. Es necessiten productes lactis per neutralitzar l’àcid oxàlic en espinacs. Si mengeu herbes fresques, és bo, però després de cuinar-lo pot danyar el cos.

Com cuinar la sopa d’espinacs:

1. Bulliu els ous durs durant almenys 10 minuts, peleu-los, refredeu-los i talleu-los per la meitat.
2. Rentar els espinacs, agitar la humitat, picar les fulles lleugerament.
3. Bulliu l’aigua, aboqueu-hi vermicells, cuineu-ho durant diversos minuts. Consulteu els envasos de pasta per obtenir el temps exacte de cocció.
4. Afegiu les verdures i continueu a foc lent la sopa durant 2-3 minuts.
5. Fondre la mantega en un microones o en una paella, combinar amb pebre i sal.Introduïu la barreja al plat, barregeu-ho bé i traieu-lo del cremador.
6. Aboqueu el primer en plats, poseu-hi la meitat de l’ou. No es poden tallar per la meitat, sinó tallar-les finament i ruixar-les amb porcions al moment de servir-les.

Sopa cremosa d’espinacs amb nata i bròquil

• Temps de cocció: 40 min.
• Porcions per envàs: 4.

Aquesta sopa verda i rica en vitamines és una opció ideal per a un dinar saludable en qualsevol moment de l'any. Si cuineu espinacs congelats, no cal descongelar-lo: poseu els greixos immediatament en una paella.

Ingredients

• bròquil - 1 cap petit de col;
• fulles d’espinacs - 20 peces .;
• cebes o ceixos - 2 caps;
• aigua - 250 ml;
• nata - 100 ml;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l .;
• sal, pebre - al gust.

Ordre de treball:

1. Desmuntem bròquils per a inflorescències, esbandim i assequem, tallem les cebes a mitges anelles o a daus petits.
2. Escalfeu l’oli en una paella amb parets gruixudes, poseu-hi les verdures preparades, salteu-les a foc mitjà durant 4-5 minuts.
3. Afegiu els espinacs (no el podeu moldre), tireu-hi aigua i feu-ho a foc lent.
4. Si feu servir una batedora (és més convenient treballar submergible), convertiu la massa en un purí homogeni de manera que la consistència sigui cremosa.
5. Salar i pebre la sopa, condimentar amb la nata, deixar bullir, remenant constantment i després apagar l'estufa.

Consell. Perquè el plat quedi bonic, deixeu de banda diverses inflorescències de bròquil guisat i decoreu-ne les porcions al moment de servir-les. També podeu escórrer una mica de crema a la superfície de la sopa de nata i, a continuació, utilitzar el escuradents per convertir les gotetes en patrons.

Sopa de pollastre

• Temps de cocció: 1 hora.
• Porcions per envàs: 4-5.

Si pertanys a la categoria de menjadors de carn i no t’imagines el primer plat sense carn de porc, vedella ni aviram, aquesta recepta és per a tu.

Ingredients

• pollastre - 200 g;
• patates - 2 tubercles;
• espinacs - 400 g;
• ceba - 1 cap;
• all - 1-2 grans d'all;
• aigua - 1,5 l;
• llet - 100 g;
• oli vegetal: per fregir;
• sal, pebre calent mòlt - al gust.

Recepta pas a pas:

1. Poseu el pollastre a la cassola, ompliu d'aigua, sal i coeu-ho fins que estigui cuit. Això trigarà uns 25-30 minuts.
2. Retireu la carn, refredeu-la i desmunteu-la a les fibres.
3. Afegiu les patates a daus al brou de pollastre, espereu el bulliment i coeu-ho, reduint la força de calefacció durant 15 minuts.
4. Durant aquest temps, prepareu el sofregit: fregiu la ceba picada en oli vegetal i els alls passats per la premsa durant 4-5 minuts.
5. Introduïu la barreja vegetal a la sopa juntament amb les fulles d’espinacs, deixeu-ho bullir i traieu del cremador.
6. Pureu la massa, afegiu sal, pebre, llet, escalfeu a foc mig, sense parar de remenar fins que apareguin les primeres bombolles a la superfície.
7. Apagueu la cuina i aboqueu la sopa en plats i ruixeu-hi porcions amb llesques de pollastre.

Podeu modificar una mica la recepta: agafeu el gall d’indi pel brou o cuineu-lo a la carn de porc o vedella.