El porc produeix sopes nutritives molt riques. Els agradarà especialment la meitat masculina de la família, que sol preferir la carn en lloc de les verdures o els mariscs. A continuació es publiquen les millors receptes de sopa de porc.
Contingut de material:
Sopa de pèsols amb carn de porc
Ingredients
- Costelles de porc de ½ quilo;
- 3 patates pelades;
- 1 cda. pèsols secs;
- 1 unitat pastanagues i cebes;
- sal i oli vegetal.
Cuina:
- Remullar els pèsols en aigua freda durant la nit. Si no hi ha un període de temps, almenys dues hores, cosa que accelerarà el procés de cocció del producte.
- Esbandiu les costelles, aboqueu 2 litres d’aigua neta i envieu a bullir.
- Aboqueu els pèsols rentats al caldo ja bullint.
- Al cap de mitja hora, afegiu a la sopa un sofregit de cebes i pastanagues en oli vegetal.
- Al cap de 10 minuts més, afegiu-hi uns daus petits de patates i sal.
Cuinem la sopa de pèsols amb la carn de porc fins que tots els ingredients siguin cuits. Abans de servir a taula, talleu la carn dels ossos i torneu-la de nou a la cassola.
Una recepta senzilla amb patates
Ingredients
- 350 g de polpa de porc;
- 1 cda. fregir les cebes i les pastanagues;
- 1 cda. patates crues a daus;
- sal i espècies;
- verds.
Cuina:
- Talleu la carn a trossos petits i aboqueu-hi 2,5 litres d’aigua. Envieu a coure fins que estiguin tendres.
- Passats els 25 minuts, incorporeu-hi les patates i, després, 10 altres.
- Cuinem el gust fins que les patates toves. Poc abans la sopa està a punt per salar i afegir espècies.
Serviu sopa de patates per sopar amb maionesa o crema agria.
Cuinant en una cuina lenta
Ingredients
- 350 g de porc;
- 250 g de pèsols secs picats;
- patates, cebes i pastanagues (quantitat - a gust);
- oli vegetal per fregir verdures;
- sal i condiment universal per a la sopa.
Cuina:
- Esbandiu els pèsols inflamats que queden a l’aigua.
- Aboqueu oli al bol del dispositiu, afegiu trossos de carn i cuineu-hi el porc al mode de cocció durant 20-25 minuts.
- Afegiu-hi les verdures picades (cebes i pastanagues). Fregiu uns 10 a 12 minuts més.
- Afegiu els cubells de patata, els pèsols rentats, la sal i un condiment universal. Lavrushka també es pot utilitzar per tastar.
- Aboqueu el menjar a la part superior del bol.
Cuinem en una sopa lenta amb cuina i pèsols durant 60 - 70 minuts amb la tapa tancada.
Sopa de fajol amb carn de porc
Ingredients
- 2,5 litres d’aigua filtrada;
- 350 g de polpa de porc;
- ½ cullerada Sarrac
- 3 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 fulla de llorer;
- sal, oli vegetal i herbes fresques.
Cuina:
- Cuinem el brou de rodanxes de polpa de porc, aigua salada i julivert.
- Quan la carn estigui gairebé cuita, aboqueu-hi els grans rentats i els trossos de patates de la mateixa mida.
- Després de 15 a 17 minuts, envieu la pastanaga ratllada a la cassola i afegiu-hi sal.
Cuina de sopa de fajol amb carn de porc durant 6 - 7 minuts més. A continuació, traieu-ne de la cuina, ruixeu-les amb herbes fresques i deixeu-les en infusió.
Com cuinar amb arròs
Ingredients
- ½ quilo de porc;
- 70 g d’arròs llarg i sec;
- ½ cullerada pasta de tomàquets;
- 2 caps de ceba i tantes pastanagues crues;
- 2 - 5 peces. patates;
- all fresc;
- sal i espècies.
Cuina:
- Esbandiu la carn de porc amb una peça sencera, afegiu aigua i envieu a coure. Tan aviat com el líquid bulli, traieu l'escuma de la seva superfície. Afegiu-hi sal i espècies immediatament.
- Passats els 10 minuts, aboqueu els pals de patata a la sopa. La quantitat d’aquesta verdura depèn del gust de casa. Com més patates s’utilitzin, més gruixuda serà la llaminadura.
- Després de la verdura, envieu l’arròs rentat a la sopa.
- Fregiu les cebes picades i les pastanagues en una paella petita. A les verdures ja daurades afegiu pasta de tomàquet. Coeu els ingredients junts de 8 a 9 minuts.
- Transferiu el contingut de la cassola a l’arròs i a les patates acabades.
Cuinem el gust durant 6 a 7 minuts més. Si cal, afegir i servir amb crema agra.
Primer plat de bolets
Ingredients
- ½ cullerada ceba picada i pastanaga;
- 550 g de porc desossat;
- 3 patates;
- 150 g de bolets prèviament bullits i congelats;
- ½ pebre vermell;
- Arrel d'api 40 g;
- oli de gira-sol;
- 2 peces Tomàquets
- sal de taula i espècies al gust (necessari - pebre vermell mòlt).
Cuina:
- Fregiu les llesques de porc en una paella profunda fins que aparegui una crosta.
- Quan la carn es dauri, envieu-hi totes les verdures, si cal, pelades i tallades a daus petits.
- A les verdures ja preparades, canvieu els bolets descongelats. Fregiu els ingredients junts durant uns 10 o 12 minuts més.
- Transferiu el contingut de la cassola a una paella amb aigua bullida (1,5 - 2 L).
- Salar, afegir verdures seques i espècies, afegir l’arrel d’api. De la sopa ja preparada, caldrà treure-la.
Bulliu el plat fins que estiguin cuits tots els ingredients. Serviu-ho amb crutons de blat i / o pa de sègol.
Sopa de formatge de porc
Ingredients
- 750 g de porc a l’os;
- 350 g de formatge de crema clàssica (sense additius);
- De 4 a 5 patates;
- ceba i pastanaga;
- mantega i oli de gira-sol;
- sal, pebre i herbes fresques al gust.
Cuina:
- Aboqueu la carn sobre l’os amb 2 litres d’aigua. Afegiu-hi immediatament sal, pebre i deixeu-ho coure unes 2 hores aproximadament.
- Extreu la carn preparada i talla-la a l'os. Coeu el brou i torneu-hi trossos petits de porc. Aboqueu una petita porció del brou.
- Espereu que bulli la futura sopa de formatge i, a continuació, envieu-hi les patates, pelades, rentades i trossejades a trossos molt petits.
- Dissoleu el formatge processat en el caldo prèviament fos. Per accelerar el procés, heu de tallar el formatge a trossos petits. Aboqueu la barreja en un pot comú.
- De les cebes i les pastanagues, cuineu un sofregit i remeneu-ho immediatament a la sopa.
- Cuinem el plat un parell de minuts més. Espolseu amb herbes fresques.
Doneu una mica a la sopa de formatge insistiu sota la tapa i, a continuació, serveix-la per sopar amb pa suau casolà.
Opció de cuina amb mongetes
Ingredients
- 450 g de mongetes blanques seques;
- Costelles de porc de ½ quilo;
- 150 g de pasta de tomàquet;
- 1 ceba i pastanaga;
- 3 peces claus;
- all a voluntat;
- 5 peces cardamom;
- sal i herbes franceses seques.
Cuina:
- Aboqueu les faves amb antelació amb aigua. Si és possible, deixa-ho tota la nit. Durant aquest temps, les mongetes augmentaran de mida aproximadament dues vegades. Escorreu, esbandiu les mongetes amb aigua freda.
- Envieu els grans a bullir juntament amb les costelles de porc fins que els ingredients estiguin a punt.
- Fregiu les cebes amb les pastanagues i, juntament amb totes les espècies, la pasta de tomàquet i la sal, envieu les verdures al brou.
- Cuineu aquesta saborosa sopa durant un quart d’hora més, i després cobriu el pastís amb una tapa i deixeu-ho coure 20 minuts més.
Una recepta senzilla amb fideus
Ingredients
- 350 g de panxa de porc;
- 100 g de fàtils fines;
- 2 patates;
- 1 cap de ceba;
- 2 peces Tomàquets
- oli vegetal, sal i julivert.
Cuina:
- Talleu la carn de porc rentada a rodanxes en miniatura, poseu-les en una paella, afegiu-hi aigua i coeu-ho fins que bulli. Traient constantment l'escuma que apareix a la superfície del líquid, coure la carn durant aproximadament una hora.
- Peleu les patates i piqueu-les a daus. Talleu també els tomàquets pelats i les cebes.
- Envieu immediatament les patates al brou de carn i, primer, poseu les altres verdures en una paella amb oli vegetal, remenant freqüentment de 6 a 7 minuts. Transferiu la massa brillant resultant a la sopa.
- Quan les rodanxes de patata quedin toves, afegiu-hi vermicelli, sal i verdures.
Cuineu aquest senzill i saborós primer plat durant uns 5 i 6 minuts més, i després torneu-ho immediatament a bols espaiosos i serviu-los.
Sopa de Kharcho de porc
Ingredients
- 450 g de porc desossat;
- 5 a 7 grans d'all;
- 1 tija d'api;
- 1 munt de julivert fresc;
- 3 cebes blanques;
- 1 beina de chiles;
- 1 cda. tomàquets en conserva;
- 1 cda. arròs llarg;
- 1 cda. pasta de tomàquets;
- sal i oli d’oliva.
Cuina:
- Aboqueu trossos grans de carn amb aigua i envieu a bullir amb 1 ceba pelada i api. Coure el brou fins que la carn de porc sigui tova.
- Fregiu la ceba restant en oli d’oliva fins que quedi transparent i hi afegiu tot l’all picat. Quan tots els ingredients estiguin daurats, traslladeu-los al caldo.
- Allà s’envien arrossos, tomàquets pelats en conserva, pasta i chili picat finament.
- Salar la sopa i coure uns 17 a 20 minuts més a foc mitjà.
Serviu amb julivert fresc per sopar.
Les sopes de porc més riques s’obtenen si s’utilitza carn amb os. Es poden cuinar plats especialment saborosos en costelles fumades. Però també convé la polpa de carn crua sense grans venes de greix.
