Què pot ser més útil que la col? En només 24 hores, el xef podrà preparar un deliciós refrigeri complet. L’article va seleccionar set receptes d’èxit per a cols diàries, on s’utilitzen components senzills i assequibles.

La col diària: una recepta senzilla en un cassó

Ingredients: 2 quilograms de col blanc fresc, 2 pastanagues petites, mig got d’oli refinat, un got complet de vinagre de sidra de poma, 5-7 dents. all fresc, fulla de llorer, 4-5 pèsols d’espècies, un got amb un turó de sucre granulat, 2 grans cullerades de sal de taula.

  1. La col és ben picada.
  2. Els cultius d’arrels es netegen i es freguen un a un en una ratlladora amb forats mitjans.
  3. Els vegetals es posen en una paella.
  4. Per a l’adob, es barregen tots els ingredients restants. All picat en un morter. El nombre d’ingredients picants picants es pot ajustar al vostre gust.
  5. L’adob és llançada al foc i portada a ebullició. S'hi aboquen les verdures preparades amb el líquid bullent.
  6. Quan el contingut de la cassola es refreda lleugerament, cal triturar els productes amb una mica de pes.
  7. Passades les 24 hores, la col escabetxada diària es trasllada a un recipient de vidre i es trasllada a refredar.

Cuinant amb all i pastanagues

Ingredients: un quilo de col, 260 ml d’aigua depurada, 2 cullerades. l vinagre de taula, 5-7 dents. all fresc, mitja pastanaga gran, 2 cullerades. l sucre granulat, 1 petit. cullerada de sal gruixuda, 5-6 pèsols de pebre negre, 3 cullerades. l oli vegetal.

  1. La col fresca es talla ben fina i s’aboca en un bol de vidre profund.
  2. S’afegeixen pastanagues ratllades a la verdura (podeu utilitzar una ratlladura “coreana”) i un all fresc passat a la premsa.
  3. Flueix el vinagre. Els components estan ben barrejats.
  4. La quantitat d’aigua declarada s’envia a una paella independent.S'hi afegeixen tots els ingredients solts i els pèsols. La barreja és escalfant.
  5. Quan els grans dolços i salats es dissolguin completament en el líquid, podeu treure el recipient de la cuina i abocar-hi l’oli vegetal.
  6. Mentre la marinada encara és calenta, s’hi aboquen verdures barrejades. Als productes es posa una placa plana i una gran llauna d’aigua.
  7. Tota l'estructura es manté fresca durant 24 hores.

En un bol d'amanides i es posa a la taula la col llarga a dia amb alls i pastanagues i es posa a taula.

Llesques de col en escabetx

Ingredients: 2 quilograms de col (blanc), mig got de sucre, 3-4 fulles de llorer, 1 petita. una cullerada de mongetes de coriandre, pastanagues grans, un litre d’aigua filtrada, 3-6 dents. all, 2 cullerades grans de sal de roca, mig got d’oli refinat i una quantitat similar de vinagre de taula.

  1. La col per a una recepta talla es talla en "checkers" - a trossos petits. Tenen el somni suficient en un pot net i sec (volum de 3 L).
  2. Les rodanxes de col són espolvorejades amb fines rodanxes de pastanagues, plats d'all, fulles de julivert, llavors de coriandre.
  3. Ompliu el flascó amb els ingredients completament, tambejant-los amb força.
  4. Per preparar la marinada, s’aboca aigua a la cassola i es porta a ebullició. Altres ingredients secs declarats a la recepta dormen prou.
  5. Quan els grans dolços i salats es dissolen completament en aigua calenta, heu d’abocar oli refinat a la massa. La barreja bull durant 3-4 minuts, després dels quals s’aboca el vinagre de taula i s’apaga immediatament l’estufa.
  6. El contingut de la llauna s'aboca amb marinada calenta.

Les peces diàries de col estaran a punt en 8-9 hores, quedant fresques. Conserveu el refrigeri a la nevera.

Amb remolatxa

Ingredients: 2 quilograms de col blanca, 270 g de remolatxa crua, 5-7 grans d'all, 5 pèsols de pessic, llorer, litre d'aigua depurada, 3-4 cullerades. cullerades de sucre granulat, 3 cullerades. l sal de taula, 170 ml de vinagre de sidra de poma.

  1. La col es desfà de les fulles contaminades i danyades. Es renta bé la verdura, es deixa escórrer durant 3-4 minuts, després es talla a trossos petits. La mida òptima és de 4 cm.
  2. Es neteja, es renta, es trosseja la remolatxa amb una ratlladora amb grans divisions. L'all es pela i es trosseja gruixut.
  3. Per cuinar la marinada calenta, heu d’abocar aigua a la cassola, abocar-hi pebre, afegir lavrushka i la resta de components solts. El contingut del recipient es deixa bullir, després de cuinar la barreja durant 8-9 minuts.
  4. Es treu la cassola del foc, s’hi aboca vinagre, es barregen els components.
  5. Les verdures i els alls preparats es posen en un gerro de vidre gran en capes. A la part superior s’hi aboca una adob calenta.
  6. A continuació, es deixa el refrigeri a temperatura ambient durant 24 hores.

Els àpats preparats es poden servir immediatament per sopar. Es reordena a l'emmagatzematge per a la seva refrigeració. Per exemple, a la prestatgeria inferior de la nevera.

Només una recepta sense peus en una gerra

Ingredients: un cap de col fresc, 2 pastanagues, 2 l d’aigua bullida, 1 cullerada gran de mel líquida (o sucre granulat) i sal gruixuda.

  1. La col és ben picada. Les pastanagues es ratllen amb forats grans o es tallen a tires.
  2. Les verdures preparades es combinen i es barregen suaument. No és necessari amasar-les.
  3. Els ingredients indicats omplen gairebé completament un pot de vidre de tres litres.
  4. L’aigua bullida es refreda. Pot trigar una mica més o menys del que s’indica a la recepta. El líquid s’aboca al pot en porcions petites, s’ha d’absorbir gradualment a les verdures premsades.
  5. Tan aviat com el líquid deixa de caure, es posa sal, mel o sucre al damunt de les verdures.
  6. La llauna s’instal·la en un recipient profund, ja que el suc s’assignarà activament al procés.
  7. Al cap d’un dia, el refrigeri ja està completament a punt.

La col servida amb oli vegetal i mitges anelles de ceba.

Opció per salar ràpidament amb nabius

Ingredients: 2 quilograms de col blanca, 0,7-0,9 kg de pastanagues fresques, 3 grans cullerades de sucre granulat i sal de taula, 140-160 g de nabius frescos o congelats.

  1. La pastanaga es renta i neteja a fons.A continuació, es frega el cultiu d’arrels sobre una ratlladora amb forats petits o mitjans.
  2. Les fulles superiors s'eliminen de la col i rentades i seques. La verdura en sí mateixa es talla ben fina i s’aboca en un bol ampli amb pastanagues.
  3. Les baies es renten bé i es disposen en un colador. Han de deixar tot el líquid sobrant.
  4. La sal gruixuda es combina amb el sucre. A continuació, s’envia la barreja a granel resultant a les verdures.
  5. Tots els components es barregen i es pasten fins que aparegui el suc.
  6. Les fulles preparades es disposen a la part inferior d'un ampli recipient de plàstic poc profund. Per sobre de les capes hi ha verdures o nabius.

D’aquesta forma, es deixa el recipient durant 24 hores a temperatura ambient i després es torna a reorganitzar a la nevera.

Col cruixent, escabetxat i cada dia

Ingredients: 730 g de pastanagues, un polsim de comí i pebre negre, 3 l d'aigua, 1 cda. l essència de vinagre i la mateixa quantitat de sucre granulat, 2 cullerades. l sal gruixuda, 1,5 kg de col.

  1. La col es talla i s’aboca bé. A més, la verdura es combina amb cultius d’arrels pelades gruixudes.
  2. Les espècies s’envien a la massa.
  3. Un futur aperitiu es va incorporar en un flascó de tres litres.
  4. Per separat, es prepara una salmorra. Els ingredients secs restants s’aboca a la cassola, s’aboca aigua molt calenta. El vinagre es dilueix en un líquid. La barreja resultant es deixa refredar.
  5. No s’aboca un escabetx calent en un pot de verdures. Una cullera en el procés des del dipòsit descarrega excés d’aire.

La llauna es tanca amb una tapa i es deixa 24 hores a la nevera.

Similar:Més de l’autor: