Un casament és una celebració especial. La celebració s’acompanya de moltes normes i ritus simbòlics únics. Una de les principals diferències de la cerimònia és el pa de casament.

Recepta clàssica de pa de casament

Tradicionalment, els nuvis són rebuts amb un pa de sal de casament. Hi ha un significat profund. En tot moment, el pa era un símbol de riquesa i, amb l'ajut de la sal, els nostres avantpassats es defensaven dels esperits. El costum de conèixer els joves amb un pa de noces és ara una part indispensable de les vacances. Per regla general, el pa del casament el té la mare del nuvi i la mare de la núvia la manté la saladora. Així els pares amonesten de forma simbòlica els seus fills abans de començar una vida independent, desitjant-los una família forta i feliç.

Ingredients Essencials:

  • farina de cocció - 1,5 kg;
  • llevat - 20 g;
  • ous de pollastre - 10 peces .;
  • llet - ½ cullerada ;;
  • mantega o oli vegetal - 100 g;
  • sal - 2 cullerades;
  • sucre - 1 cda.;
  • espècies al gust: llavors de vainilla, canyella, rosella, etc.

Instruccions de cuina:

  1. Escalfar lleugerament la llet, dissoldre-hi el llevat. Afegiu espècies al gust.
  2. Prendre 9 ous, separar els rovells de les proteïnes. Barregeu els rovells amb el sucre fins obtenir una barreja homogènia i combinar-los amb el llevat dissolt. Bateu els blancs.
  3. Tamisar la farina, afegir la sal. Поместить Col·loqueu les parts de la farina tamisada en un bol profund, feu un ampli aprofundiment al centre. Aboqueu lentament una solució de rovells i llevat, afegiu-hi mantega (preferiblement) o oli vegetal, una barreja de proteïnes.
  4. Amassem durant 20-30 minuts. Per fer la massa suau, podeu afegir la part prèviament reservada de la farina tamisada durant el procés de amasat. Col·loqueu la massa acabada en forma neta i alta, cobriu amb un mocador, deixeu-la calenta durant 1,5-2 hores.Quan surti la massa, heu de pastar-la de nou i deixar-la tornar a aparèixer.
  5. La massa preparada per a un pa de casament es divideix en tres parts. D’una part per modelar una bola. Dividiu la segona part i enrotlleu-la en tres feixos prims, dels quals teixiu una coleta i emboliqueu la bola al voltant de la vora inferior, assegurant els extrems. La tercera part serà necessària per a la decoració. Normalment un pa de casament es decora amb rams de vibre, orelles de blat, pètals, flors, figures de cignes. Hi ha dues maneres de coure. El primer és col·locar immediatament les decoracions sobre el pa o enganxar-les 20 minuts abans d’estar a punt. En el segon cas, els contorns seran més clars. A la meitat del pa, feu un rebaixat per a la batedora de sal.
  6. Preescalfeu el forn a 200 ºC. Col·loqueu el pa sobre una làmina recoberta de paper pergamí, bateu l’ou, greixeu la barreja amb la barreja, excepte les decoracions. A continuació, destacaran sobre el fons ruddy del pa de celebració. Es posa al forn.
  7. Un cop daurat el pa (després d’uns 20 minuts), redueix la temperatura a 180 ºC. Enfornar durant 60 minuts o una mica més. No es recomana obrir el forn durant la cocció. Quan el pa ja estigui a punt, s’ha de refredar obrint el forn. Passats els 20 minuts, traieu el pa, poseu-ne un plat festiu rodó, tapeu amb tovallons de paper i deixeu-ho tota la nit.

La recepta clàssica és molt senzilla, i coure un pa per casar a casa bastant fàcil.

Suggeriment: si s'utilitza un forn de gas per coure, poseu els plats amb aigua al bastidor inferior per evitar que la massa s'assequi.

De pasta de sègol

El pa de casament es pot coure a partir de pasta sense llevat amb pasta de sègol.

Això requerirà:

  • farcit de sègol - 300 g;
  • farina de blat 2 graus - 100 g;
  • farina de centella pelada - 600 g;
  • aigua - 400 ml;
  • malt fermentat de sègol - 2 cullerades. l .;
  • sal - 1 cullerada;
  • sucre - 150 g;
  • mel a gust - 80 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Aboqueu la malta amb aigua calenta, barregeu-ho. Afegiu la fermentació, el sucre, la sal, la mel a la barreja refredada, barregeu-ho de nou.
  2. Afegiu 100 g de sègol i 100 g de farina de blat, barregeu-ho fins que quedi suau i amasseu-ho durant 15 minuts amb una batedora. Afegir lentament 500 g de farina de sègol, pastar manualment durant 20 minuts més. Dades interessants: s’afegeix farina de blat perquè la massa no quedi enganxosa i pesada.
  3. La massa acabada es posa a la prova en un lloc càlid durant 5 hores.
  4. A més, cuinar, decorar el pa de boda i la rebosteria no difereixen del procés de cocció segons la recepta clàssica de la farina de blat.

Els casats i els convidats de la festa es recordaran sens dubte a un pa de casament de pasta de sègol. Al cap i a la fi, a més d’un gust especial, La pasta de sègol conté un registre quantitat de vitamines. Són els beneficis excepcionals per a la salut del pa de sègol que es compara favorablement amb el blat.

Feu-ho tu mateix amb massa salada

A més del pa tradicional i comestible, podeu fer un fals d'aquest plat festiu a partir de massa salada.

 

Productes obligatoris:

  • farina - 2 cullerades;
  • sal - 1 cullerada ;;
  • aigua - 125 ml;
  • midó - 2 cullerades. l .;
  • Colla PVA - 2 cdas. l

El procés de cocció no necessita gaire temps:

  1. Barregeu els ingredients. Dividiu la massa en 3 parts: per a pa, magdalenes i decoracions.
  2. Agafeu un bol rodó, gireu-lo i tapeu-lo amb una massa acabada per la part superior, no superior a 1 cm de gruix. Suggeriment: perquè la massa no s’enfonsi quan es separa del bol, es pot posar l’estructura prèviament al forn durant la nit, escalfant-la a 70-80 ºC.
  3. Decoreu el pa amb una coleta, fulles, flors i construïu un agitador de sal a partir d'una tira de massa.
  4. Enfornar durant 1,5-2 hores a temperatura baixa fins que estigui daurat.
  5. El pa acabat es pot pintar amb aquarel·les.

Com a decoració de taula s'utilitza un pa propi elaborat amb pasta de sal i es pot deixar com a record de l'esdeveniment.

Decoracions per al pa festiu

Perquè la pastisseria sembli festiva, sovint es decora amb bonics detalls. Un pa de casament no és una excepció.

Les decoracions de massa senzilla més comuna:

  1. Pigtail. Es trenen a partir de 2-3 planxes primes.
  2. Raïm de boletes: enrotlla boles, tallades per la meitat, formen una branca prima de la massa, cola-les meitats i simula un munt.
  3. Flors Molt sovint, un pa de casament es decora amb roses. Per fer-ho, enrotlleu 3 cercles prims. Enrotlleu el primer en rotlle, emboliqueu els altres dos per sobre, arrodonint lleugerament les vores.
  4. Fulles Rotlleu la massa de la forma desitjada, feu talls “herringbone” a les vores, mostren les venes petites tires de massa.
  5. Espigues de blat. Per decorar el pa amb les orelles, cal formar una banda fina amb talls a banda i banda. Modifiqueu la tija per separat.

Cada decoració té un significat especial. Així doncs, les coletes significa benestar, vibri i roses - amor i bellesa, fulles - joventut i salut, blat - riquesa i fertilitat.

Cignes per a un pa de casament

A més dels elements lleugers, sovint s’utilitzen figures massives d’ocells - coloms o cignes per decorar un pa de casament.

Els cignes són un símbol de fidelitat i devoció. Per tant, aquesta decoració sovint es pot veure en un pa de festa.

Per retratar un parell de cignes:

  • Agafeu una tira de massa de 7 cm de mida, enrotlleu-la a forma oval.
  • Deixeu una part per al cos, descriviu les plomes amb petites incisions i formeu ales i cua a partir d'un tros separat de massa.
  • Doblega l’altra part de la tira, simulant un coll prim i forma un cap amb un bec.

Les decoracions són una part important per elaborar qualsevol pa de vacances. Per conservar-los millor a la prova, es recomana lubricar el pa amb aigua.

Com abans, es necessita al forn un pa de casament per celebrar el dia en què els joves es casen. Es creu que si el pa es cou al forn amb totes les regles, els nuvis esperen una gran felicitat a la vida familiar. Segons la tradició, només una dona casada amb fills pot pastar la massa i coure el pa. Llavors la seva felicitat passarà amb èxit a la núvia.

Relacionat:Més de l’autor: