El plat tradicional de la cuina bielorussa s’assembla al borsch al gust i la llista d’ingredients. Però generalment no hi ha col en la composició i se serveix fred. A l’hivern, la remolatxa calenta esdevé més rellevant. A continuació es publica la recepta clàssica d’una tal sopa i les seves variacions.

Remolatxa clàssica

Perquè el color i el sabor del plat acabat estiguin més saturats, s'ha de deixar a punt per preparar-se. Remolatxes a temps per deixar que el suc corri. Ingredients: 2 pastanagues, pebre vermell, sal, 2-3 remolatxes mitjanes, condiments, polpa de porc de 360 ​​g, 2 cebes, tomàquet mig.

  1. El brou s’elabora a partir de carn en aigua salada.
  2. Les cebes i les pastanagues es sofregeixen en oli vegetal i després es couen diversos minuts ja junt amb trossos de tomàquet sense pell.
  3. Es remena la remolatxa en un ratllador fi i s’envia a les verdures fregides.
  4. Al final, s’afegeixen una mica d’aigua i uns cubs de pebre a la cassola. Màquina de coure durant 6-7 minuts.
  5. Després d’haver posat el vestit brillant al brou, el líquid ha de bullir durant 12-15 minuts més.

Servit amb crema agra.

Recepta amb tapes

Per cuinar, podeu utilitzar no només la remolatxa, sinó també les seves tapes. Ingredients: 370 g de verdures amb taps, pebre groc búlgar, pastanaga, ceba, 200 g de carbassó, all a gust, 2 l de brou de carn, sal, anet sec.

  1. Es tallen petites remolatxes joves en cercles prims, les capes picades a tires. S’aboca aquests ingredients amb brou de carn.
  2. Quan la massa bulli, s’ha de coure durant 12-14 minuts.
  3. Les cebes i les pastanagues es tallen ben fines i es passen a l'oli vegetal fins que estiguin toves.
  4. Les patates i els carbassons es trituren a daus, i també es talla el pebre.
  5. Totes les verdures preparades es disposen en un brou de remolatxa.
  6. La sopa es sal, es ruixa amb anet i es cou uns 15 minuts aproximadament.

Remolatxa que serveix amb les capes amb els grans d'all picats.

Remolatxa calenta amb carn

Segons la recepta clàssica, el principal component de carn en la remolatxa hauria de ser la vedella a l’os.

Les costelles són bones, que es calculen en 1 peça per ració.

Ingredients: uns 800 g de costelles de vedella, pastanaga i ceba, 2 remolatxes mitjanes, una cullera gran de pasta de tomàquet sense additius i la mateixa quantitat de vinagre de taula, un munt de greixos, 2 patates, sal.

Això és interessant: Com cuinar la remolatxa ràpidament?

  1. El brou es cuina a partir de costelles de vedella. Com més s’utilitzin, més sabor serà el gust del plat.
  2. Si voleu reduir el contingut calòric d’un plat, aleshores no cal que fregiu el fregit. Totes les verdures s’utilitzen fresques: talls de patata fina, pastanaga ratllada i remolatxa, cubs de ceba. Però la delícia resultarà ser més saborosa si primer passiveu tots els ingredients enumerats, excepte les patates, en mantega o ghee.
  3. Les verdures fresques o el contingut de la cassola s’envien a la cassola. També s’hi afegeixen pals de patata, vinagre i pasta de tomàquet.
  4. El plat es sal i es bull fins que les patates toves.

La remolatxa se serveix per racions d’herbes fines.

Amb botifarra

Una opció més econòmica per a la sopa de remolatxa és la sopa de botifarra. És millor prendre un producte fumat. Ingredients: 320-250 g de botifarra, 3-4 patates, 2 remolatxes petites, un munt de greixos, sal.

  1. Les patates pelades es tallen a daus, s’aboquen amb aigua salada i es couen fins que estiguin tendres.
  2. La remolatxa ratllada en un ratllador amb divisions mitjanes s'envia a la cassola.
  3. Quan les patates ja estiguin prou suavitzades, podeu afegir verdures picades a la sopa. Qualsevol condiment s’afegeix al gust.

La botifarra es talla a daus, es posa a la planxa i s'omple amb remolatxa calenta.

En una cuina lenta

Si la casa té una “paella intel·ligent”, pot participar completament en la preparació del plat en discussió. Ingredients: 2 remolatxes mitjanes, mitja ceba gran, tomàquet gran carnós, 2 tubercles de patata, llimona, sal, una barreja de pebrots.

  1. En un programa de cocció es prepara un apòsit tradicional de sopes. Per a això, es fregeixen les cebes picades i les pastanagues.
  2. Hi ha grans trossos de tomàquet per a les verdures.
  3. La remolatxa es talla a rodanxes mitjanes i s’empolvora amb suc de llimona. Això permetrà que la sopa mantingui un color apetitós i brillant.
  4. Totes les verdures es fregeixen un parell de minuts, i després s’aboca amb aigua. N’hi haurà prou uns 2 litres. Futures salses i sopes de sopa.
  5. Resta afegir els pals de patata i coure una llaminadura durant 45 minuts al programa “Sopa”.

Podeu menjar remolatxa no només calenta, sinó també freda.

Amb pollastre

És deliciós cuinar un primer plat sobre carn de pollastre. Resulta no menys satisfactori que amb carn de porc o vedella. Ingredients: pit de pollastre, ceba, 2 remolatxes, 3 grans cullerades de pasta de tomàquet, 2 tubercles de patates, pastanagues, sal, herbes aromàtiques.

  1. El brou es cou del filet.
  2. La remolatxa es talla ben fina, es fregeix en oli juntament amb les cebes i les pastanagues trossejades, després s’aboca amb una petita quantitat d’aigua i es guisa fins que estigui tova.
  3. Les verdures es transfereixen al caldo. Els pals de patata també hi van.
  4. Una remolatxa clàssica cuita amb carn de pollastre fins a patates toves.

Per últim, el plat es sal i s’empolvora d’herbes aromàtiques.

Remolatxa, com a la llar d'infants

La sopa de remolatxa sol ser molt popular entre els nens, especialment la que es serveix a la llar d’infants. Es pot preparar un plat similar a casa. Ingredients: 3 remolatxes petites, un parell de patates, cebes, una cullera gran de pasta de tomàquet, un tros de mantega, sal, 900 ml de brou, un parell de plomes de ceba verda, pastanagues, crema agra al gust.

  1. La remolatxa bullida es talla a daus petits.
  2. El caldo colat es porta a ebullició, i després se li envien falques de patata. Si llença la verdura a aigua freda i l’escalfa gradualment, perdrà vitamina C.
  3. Per adobar-se, les verdures restants es tallen finament i es fregeixen amb mantega. Quan es tornen toves, s’afegeix una pasta de tomàquet a la cassola, una mica de brou i junts els components s’allunyen durant 7-8 minuts.
  4. La ceba i la remolatxa es traslladen al caldo. La sopa es cou fins que sigui cuita.
  5. Uns 3-4 minuts abans d’apagar l’estufa, es dissol la crema agria al plat i s’hi afegeixen les cebes verdes picades.

Servit amb crackers blancs o negres.

 

Similar:Més de l’autor: