La popularitat de la remolatxa en popularitat entre els primers cursos líquids es pot comparar amb el borsch. Gairebé totes les seves receptes són idèntiques, l’única diferència està en els productes afegits. Proveu de fer remolatxa freda. La recepta clàssica s’ofereix en les seves diverses variacions.
Contingut de material:
Remolatxa freda clàssica
La recepta freda de la sopa clàssica de remolatxa és un plat molt satisfactor i saludable. Després d’ella, la sacietat es fa sentir durant molt de temps.
Per cuinar, necessitareu els següents ingredients:
- remolatxa - 0,5 kg;
- verds, enciam - 100 g;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- cogombre - 200 g;
- ceba verda - 30 g;
- lim. suc - 2 cullerades;
- sal - ½ culleradeta;
- sucre - ½ culleradeta;
- crema agra: 120 g.
Per començar, es renta, es pela i es cuina a foc lent amb suc de llimona i aigua de remolatxa. Després que l’aigua comenci a bullir, el foc es redueix a mig i la cocció continua durant 40 minuts més.
Llegiu també: Com cuinar la remolatxa ràpidament?
Els ous durs es divideixen en rovells i esquirols. Aquests últims es tallen a daus petits. El mateix es fa amb els cogombres. Els verds es tallen finament i l’amanida es talla a tires petites.
Comproveu la preparació de la remolatxa amb una forquilla. Si és prou suau, la verdura es treu de la cassola i es transfereix a aigua freda. El brou es filtra a través del formatge en un bol preparat. Hauria de resultar com a mínim un litre i mig. Si la quantitat no coincideix, podeu afegir aigua al volum desitjat. Ara el caldo s’ha de refredar.
La remolatxa es talla a daus i es posa en una altra paella juntament amb els ous, els cogombres, les herbes i la crema agra. S'hi afegeix sal i sucre. Tot això s’aboca amb un brou refredat. La remolatxa freda està a punt.
Amb botifarra
Per a aquells que us agradi un bon sopar, podeu cuinar remolatxa amb botifarra.
Què cal:
- remolatxa - 2 peces .;
- patates - 5 unitats .;
- qualsevol embotit cuit - 250 g;
- ous de pollastre - 4 unitats;
- cogombre - 5 peces .;
- vinagre de sidra de poma - 1 culleradeta;
- la sal.
Es renta, es pela i es remena la remolatxa en un ratllador gros, després es posa en una paella gran i s’aboca amb 1,5 - 2 litres d’aigua. Es porta a ebullició, s’afegeix sal i vinagre.
Refredar el brou en una cassola. La remolatxa no es pot treure. Els ous durs es tallen a daus petits. A continuació, també es piquen les patates i es barregen amb els ous. Posteriorment, se'ls afegeix cogombres picades, botifarra, verdures picades. Tot es barreja a fons i amb precisió i es posa una estona a la nevera. Abans de servir, la barreja es divideix en porcions i s’aboca amb brou de remolatxa.
Recepta de Kefir
T’encanten les sopes originals i refrescants? Aleshores, la remolatxa de kefir és el que necessita!
Què cal:
- remolatxa - 0,5 kg;
- iogurt gras - 3 cullerades;
- cogombre - 2 peces .;
- ous de pollastre - 2 peces .;
- verds;
- crema agra;
- la sal.
Per endavant, s'aboca completament la remolatxa rentada i bullida en una paella amb aigua, cuita a foc lent durant aproximadament una hora. El temps de cocció varia en funció de la mida que tingui la remolatxa i les seves varietats. Al cap de mitja hora, es refreda en aigua freda, es neteja, es talla o es frega amb un ratllador gros, es posa en una cassola i es sala.
S’afegeix kefir i aigua a la remolatxa. La barreja es barreja bé i es torna a posar la sal. Al mateix temps, cal posar ous durs, tallar-los juntament amb cogombres i herbes. La base de l'amanida es doblega per separat i es barreja amb el brou de remolatxa abans de servir.
Amb remolatxes rostides
La remolatxa freda amb l’addició de remolatxa al forn és perfecta per a aquells que no en mengen cru.
Què cal:
- remolatxa: 4 peces;
- brou de pollastre - 0,5 l;
- cebes - 1 u .;
- alls
- verds;
- més rast. oli - 1 cullerada.
La remolatxa es renta a fons, però no es pela. Se li talla la cua i la part superior, després de cuinar la verdura al forn durant 40 minuts a una temperatura de 200 graus. En una cassola en oli vegetal, es sofregeixen diversos grans d'all picats i les cebes. Al mateix temps, cal començar a escalfar el brou de pollastre. Ha de bullir.
Es tallen les remolatxes al forn, es tallen en 7-8 parts i es traslladen a una paella, on es fregeixen les cebes i els alls. S'hi aboca un brou bullent. La futura remolatxa torna a portar-se a ebullició i després s’encén un petit foc durant 15-20 minuts. Afegiu els verds a la sopa.
Passat aquest temps, la remolatxa s’elimina de la cuina i es molsa amb una batedora submergible a estat puré. Refredeu-ho a la temperatura desitjada i, després, la sopa està a punt per servir.
Remolatxa freda amb vedella
T’agrada un àpat bo i satisfactori? A continuació, proveu la recepta de remolatxa freda amb vedella.
Què cal:
- remolatxa: 3 peces .;
- vedella - 200 g;
- ous de pollastre - 3 peces .;
- cogombre - 1 peça .;
- patates - 2 unitats .;
- suc de llimona - 2 cullerades;
- verds;
- crema agra;
- la sal.
La vedella bullida es talla en diversos trossos petits. Les patates i la remolatxa es bullen amb la pell i després s’han de deixar refredar i pelar.
Les remolatxes es tallen a trossos petits o es freguen sobre una ratlladora gruixuda, s’aboca en una cassola amb aigua freda i es porta a ebullició. A continuació, s’hi afegeix suc de llimona, els ous bullits, les patates i el cogombre es tallen a daus petits. També es piquen les cebes i es barregen amb la sal. Les verdures picades i els ous s’aboca a la sopa. Des de dalt queda ben ruixat amb verds. Quan serveix, podeu afegir crema agra.
Sopa de kvass
La recepta original de la sopa de remolatxa clàssica amb l’afegit de kvass definitivament agradarà a aquells que els agradi provar plats inusuals.
Què necessitarà per cuinar:
- remolatxa: 4 peces;
- kvass - 0,5 l;
- patates - 2 unitats .;
- ous de pollastre - 2 peces .;
- carn bullida - 100 g;
- crema agria - 3 cullerades. culleres;
- verds;
- cogombre - 1 peça .;
- sal;
- suc de llimona - 2 cullerades;
- espècies.
Es freguen un parell de remolatxes sobre una ratlladora gruixuda i s’aboca amb kvass durant una hora i mitja. La part restant es pela i es bull en aigua freda fins que es suavitzi. Després d’això, es treu la remolatxa de la cassola i s’afegeix suc de llimona al brou.Quan el líquid es refreda, s'ha de salar.
La remolatxa bullida es talla amb pals o palles. Les patates, la carn, el cogombre es tallen a daus petits. Els ous es bullen, els rovells es separen de les proteïnes i es mullen juntament amb la crema agra, una petita quantitat de pebre negre i sal.
Recepta gustosa:remolatxa calenta
El kvass, en què es trobava la remolatxa, es filtra a través de gasa. Abans de servir, les dues parts de la remolatxa es combinen i s’empolvoen de greix a sobre. A més, podeu afegir crema agra.
