Les receptes amb carn de porc són les més nutritives i de gran calor, però això no exclou la possibilitat d’elaborar plats molt apetitosos, saborosos, decorats de manera especial, tant quotidians com festius.

Forn cuit al forn

El porc és una carn versàtil que es presta a tot tipus de tractament tèrmic, sense perdre el gust. Els mestres culinaris van crear moltes receptes originals per al forn, cosa que permet obtenir delícies suculentes i fragants.

Porc francès

Moltes persones preparen aquest plat per a les vacances, però la senzillesa i la rapidesa d’execució del plat permet complaure la família i els convidats amb una carn deliciosa els dies laborables.

Ingredients Essencials:

  • formatge (varietats dures) - 50 g;
  • maionesa - 2 cullerades. l .;
  • oli de gira-sol - 1 cda. l .;
  • porc (preferiblement baix en greixos) - 250 g;
  • cebes - 1-2 unitats;
  • espècies al gust.

El porc francès al forn es prepara de la següent manera:

  1. Talleu la carn en capes de fins a 1 cm de gruix, bateu-la amb un martell de cuina. Cal assegurar-se que les peces siguin uniformes i primes.
  2. Greixeu bé la planxa de forn amb oli. Disposar la carn de porc, tapant el fons.
  3. Salar, ruixar amb espècies.
  4. Talleu la ceba per la meitat i piqueu-la a tires. Espolseu-hi carn de porc.
  5. Ratlleu el formatge, poseu les patates fregides al damunt de la ceba, premeu-lo amb les mans o utilitzant una cullera.
  6. Tapa la capa superior de productes amb maionesa.
  7. Coure el plat durant 30-40 minuts. El règim de temperatura del forn és de 180-190 graus.

El plat obté matisos picants si substituïu la maionesa amb crema agra o una salsa basada en aquesta. El més important no és utilitzar molt components líquids.

Torrar amb verdures de carn

El menjar suculent es converteix en una excel·lent opció per a un segon plat de menjar, si es cuina correctament.

Per crear aliments nutritius cal tenir els components següents:

  • patates - 3 peces .;
  • carn de porc - 400 g;
  • espècies: opcional;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • carbassó - 80 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • pebre dolç - 1 u .;
  • oli de gira-sol - 1-2 cullerades. l

Mètode de cuina:

  1. Dividiu el porc en capes de mida mitjana. Tireu les racions amb els seus condiments preferits, ruixeu-les amb oli.
  2. Peleu totes les verdures, tallades a trossos grans.
  3. Repartiu la carn pel fons del recipient refractari, barregeu les verdures i aboqueu-hi sobre el component de carn.
  4. Tapar el motlle o fer-lo fora del paper.
  5. El règim de temperatura és de 180 graus. Envieu la peça al forn durant 50-60 minuts per coure.
  6. Un quart d’hora abans del final del tractament tèrmic, traieu la tapa / paper de paper perquè els components es daurin apetitosos.

No és necessari utilitzar la llista de verdures anomenada per dinar: podeu agafar-ne de temporada, afegiu-hi verds.

No està malament coure els aliments amb una cullera de crema agra amb mostassa abans de coure: el plat adquirirà una tonalitat interessant.

Carbonat de porc en làmina

La carn aromatitzada amb un sabor brillant decorarà qualsevol taula. Una opció és cuinar el carbonat de porc en paper foliat amb pomes i espècies.

 

La composició de la recepta inclou aquests productes:

  • pomes - 200 g;
  • llúpol suneli - 0,5 cullerades;
  • porc (filet, preferiblement baix en greixos) - 1 kg;
  • mostassa - 1 cda. l .;
  • all - 1-2 grans d'all;
  • pebre (mòlt, es pot prendre una barreja de diversos tipus) - 0,5 culleradetes;
  • sal al gust.

Perquè la carn sigui suca i amb un sabor ric, es recomana deixar-la primer en l’adob: afegiu-hi 1 pebre d’aigua (5 pèsols), 2 cullerades. l sal, 3 fulles de llorer. Pre-bullir el líquid, refredar i retenir la carn en la composició resultant durant 2 hores.

Instruccions per preparar el carbonat:

  1. Dividiu els grans d'all en 2-4 parts. A la carn, feu talls poc profunds i remeneu la cavitat amb all.
  2. Recobrir generosament el llom amb mostassa i enrotllar-lo en una barreja d’espècies. Lligar un tros de fil per obtenir un tall arrodonit després de cuinar.
  3. Trossegeu les pomes a rodanxes fines.
  4. Remeneu el paper i poseu-hi la meitat de les pomes.
  5. Col·loqueu la carn de porc sobre la fruita. Col·loqueu les rodanxes de fruita que queden als costats i per sobre, cobriu completament els productes amb paper de paper perquè no quedin buits i forats.
  6. La carn embolicada s’ha d’enviar a una cuina de vidre o ceràmica.
  7. Conserveu-ho al forn durant 20 minuts a 220 graus, després baixeu la temperatura a 180 graus i cuineu el porc uns 50-60 minuts més.

Cassola amb patates

La deliciosa cassoleta farà les delícies de la meitat masculina: el plat resulta força agosarat, però alhora nutritiu i abundant.

Necessiteu aquests ingredients:

  • ou - 1 unitat .;
  • patates - 6 unitats;
  • crema agria - 0,5 cullerades;
  • ceba - 1 peça .;
  • carn picada - 400 g;
  • formatge - 100 g;
  • all - 2 grans d'all;
  • bolets - 150 g;
  • maionesa - 0,5 cullerades;
  • espècies i sal.

Cuineu segons aquesta instrucció:

  1. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines (fins a 0,5 cm), cebes i bolets - a tires.
  2. Afegiu sal i les espècies preferides a la carn picada.
  3. Tritureu el formatge amb un ratllador.
  4. Lubriqueu el motlle amb oli abundant, poseu-hi ½ cercles de tubercles, papes de ceba al damunt de la verdura (abans es pot fregir o adobar).
  5. Col·loqueu la carn picada a sobre dels productes, suavitzen amb cura la capa.
  6. Espolseu la peça preparada amb formatge, enganxeu una altra capa de patates.
  7. Barregeu la crema agra, l’ou, la maionesa, l’all en un recipient separat, obteniu la composició en forma d’espelta, condimenteu-la amb sal. Aboqueu la salsa resultant.
  8. Envieu el formulari al forn (180 ° C), conserveu-ho durant uns 50-60 minuts.Abans d’aconseguir el plat (durant 10-15 minuts), ruixeu-lo amb formatge ratllat per obtenir una crosta viscosa.

Recepta inusual amb kiwi

La combinació original de carn de porc i fruites tropicals fa temps que s’utilitza en la cuina, de manera que una recepta excel·lent per a la taula festiva serà una recepta colorida per elaborar carn de porc amb kiwi.

Per ell, heu de prendre:

  • peça de carn - 400-500 g;
  • maionesa - 4 cullerades. l .;
  • formatge - 100 g;
  • Kiwi: 2 peces .;
  • ceba - 1 peça .;
  • espècies i sal.

Mètode de cuina:

  1. Talleu el porc en medallons gruixuts (uns 1,5 cm), salpebreu amb espècies, sal.
  2. Envieu la carn en un recipient per a la cocció addicional, aboqueu cada peça amb maionesa (1 culleradeta per rodanxa).
  3. Col·loqueu el kiwi finament, poseu una tassa a cada tros de carn.
  4. Anells (grans) trosseu la ceba, poseu-la a sobre de la fruita.
  5. Des del prim plat de formatge per fer la part superior de la "piràmide".
  6. Forn 45 minuts (190 ° C). Després de 20 minuts, la temperatura es pot reduir en 10 graus per evitar que el plat s’assequi.

Abans de servir, podeu ruixar la carn amb herbes.

Plats de carn en una cuina lenta

Una màquina intel·ligent avui ajuda a moltes mestresses de casa, incloses durant la preparació de llaminadures amb carn de porc: la carn resultarà sucosa, suau i molt aromàtica, si es segueix estrictament la tècnica requerida.

Pilaf de porc

El pilaf és un plat popular, però és difícil fer-lo segons la recepta original sense calderó. Quan s'utilitza una cuina lenta, la diferència gairebé no se sent, el plat es converteix en abundant i vibrant, igual que en la cuina uzbek.

 

Preneu els components següents per pilaf:

  • aigua - 2 cullerades;
  • all - 1 cap;
  • condiment per pilaf - 1,5 cda. l .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • ceba - 1 peça .;
  • arròs - 1 cullerada;
  • carn de porc - 500 g;
  • sal al gust.

Mètodes de cuina de plats orientals:

  1. Trieu la carn magra, talleu-la a trossos de mida mitjana.
  2. Trossegeu les pastanagues a tires fines, la ceba a un cub petit.
  3. Escalfeu la cuina lenta al mode "fregir", prèviament amb infusió de 5 a 7 cullerades. l oli de gira-sol.
  4. Poseu el porc, al cap de 5 minuts, afegiu-hi espècies, sal, combineu amb cura els components, continueu el procés durant un quart d’hora més.
  5. Col·loqueu la ceba picada, barregeu-la de nou, al cap de 5-7 minuts, poseu-hi les pastanagues. Mantenir sota la cobertura durant 5 minuts addicionals.
  6. Esbandiu, poseu-ho a sobre de la carn i les verdures, amaniu-les amb una espàtula.
  7. Aboqueu aigua en un raig prim per no difuminar l’arròs.
  8. Peleu els alls i enganxeu les dents en cercle a les tines.
  9. Canvieu el programa a "Pilaf", feu-ho a foc lent una hora.

Només després del final del programa, podeu treure els alls i barrejar el plat.

Xulets de carn a la batuda

Els deliciosos plats de porc també inclouen costelles fàcils de cuinar. Són fàcils de cuinar en una paella, però la cuina lenta permet no utilitzar oli, cosa que farà que el plat sigui més sa.

Productes obligatoris:

  • llom de porc - 0,5 kg;
  • all - 2-3 dents;
  • oli vegetal - 3-4 cullerades. l .;
  • ous - 2 unitats;
  • maionesa - 2-3 cullerades. l .;
  • farina - 100-120 g;
  • espècies, sal.

Les costelles es preparen de la següent manera:

  1. Talleu la carn en medallons prims (1–1,5 cm de gruix), batu-los pels dos costats amb un martell de cuina.
  2. Convertiu els alls en gruix, ratlleu les picades, afegiu-hi espècies, tireu-hi maionesa. Marinar 1-2 hores a la nevera; la millor opció és estar tota la nit.
  3. Batem els ous amb maionesa, sal, espècies. Potser necessiteu més farina: necessiteu un batedor amb consistència com una massa per a les creps.
  4. Activa el mode “cocció” al multicooker. Aboqueu oli, escalfeu-lo.
  5. Submergiu cada tros de carn en una composició densa, escorreu el seu excés i poseu les billetes en un bol. Fregiu-ho 10 minuts per cada costat.

Podeu cuinar les costelles sense oli. Per fer-ho, es poden amassar amb pa ratllat i posar-los sobre una superfície seca del bol. Obteniu trossos cruixents de porc amb un sabor ric.

Costelles de porc braçades

Les costelles de porc guisades amb salsa de tomàquet s’adaptaran a qualsevol guarnició i seran un excel·lent regal per a una festa festiva.

Els ingredients següents seran necessaris:

  • adjika - 1 tsp;
  • ceba - 1 peça .;
  • aigua - 1 cda.
  • costelles de porc - 600 g;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
  • all - 2 grans d'all;
  • mostassa - 1 cullerada;
  • espècies, herbes, sal - al gust.

Cuineu les costelles guisades així:

  1. Processem les costelles amb condiments, escabetxem amb all picat finament i salsa de soja, deixant-lo en aquest estat durant 2-8 hores.
  2. Trossegeu la ceba a mitges anelles o cubs, fregiu-la al bol del multicooker en el mode "Frying" fins que estigui ben daurada.
  3. Passat el temps especificat, afegiu-hi les costelles i poseu-ho sota la tapa durant 10-15 minuts més, remenant constantment.
  4. Talleu les pastanagues a daus petits, poseu-hi la carn.
  5. L’aigua es pot escalfar prèviament, aboqueu-la en un plat, afegiu-hi pasta de tomàquet, mostassa, adjika, barregeu-ho bé, tireu-hi l’all si voleu.
  6. Feu més lent una hora en el mode adequat.
  7. Al final, podeu afegir verdures picades (5 minuts abans de la preparació).

Acordió festiu amb formatge

Per a aquest deliciós plat, és millor prendre un coll de porc: obtens un plat interessant que pot decorar el centre de la taula festiva.

 

Ingredients per al plat:

  • tomàquets - 2 peces .;
  • suc de llimona - 3 cullerades. l .;
  • carn de porc - 600 g;
  • carbassó - 1 unitat .;
  • bolets (champignons) —100 g;
  • maionesa - 2-3 cullerades. l .;
  • Mostassa de Dijon - 2 cullerades. l .;
  • formatge dur - 150 g.

Mètode de cuina:

  1. Talleu la carn de porc amb un "llibre": feu talls, sense portar el ganivet 1–1,5 cm a la base de la peça. El gruix de cada placa ha de ser d’uns 1 cm.
  2. Processem cada rodanxa amb sal i pebre, aboquem amb suc de llimona.
  3. Trossegeu els bolets a rodanxes i cuineu-los al mode "Fregir" en oli durant 5-7 minuts. És millor prendre exemplars grans, però tallar-los primament.
  4. Col·loqueu carbassons, formatge i tomàquets en rodanxes fines (fins a 0,5 cm).
  5. Organitza les verdures entre trossos de porc, omplint les pàgines del "llibre". Envieu formatge allà. Per evitar que l'estructura es desintegri, fixeu-la amb broquetes de fusta de longitud adequada. Si no tenien a mà, llavors podeu embolicar-lo amb paper film i enviar a la cuina lenta.
  6. Coure la peça durant 40-50 minuts.

Espolseu l'acordió amb formatge en un quart d'hora, no obstant això, poden aparèixer dificultats amb l'extracció.

En crema agra i salsa de tomàquet

Un plat delicat que s’assembla a una mena de guisat de porc amb salsa en forma de crema agra i salsa de tomàquet s’adapti a qualsevol plat lateral. No requereix una gran quantitat d'ingredients, i l'ús d'una cuina lenta també minimitza els esforços del cuiner.

Haureu d’agafar els components següents:

  • crema agria - 2-4 cullerades. l .;
  • carn de porc - 700 g;
  • all - 2 grans d'all;
  • ceba - 1 peça .;
  • aigua - 200 ml;
  • pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
  • pebre, sal, altres espècies.

Passos de cocció per a la carn de porc:

  1. Talleu la carn a daus mitjans, salpebreu i altres condiments.
  2. Cuinem un quart d’hora en el mode "Fritge". 5 minuts després de l’inici del programa, afegiu-hi ceba tallada a rodanxes.
  3. Afegiu la pasta de tomàquet, la crema agra a la carn, tireu els alls, tireu-hi el porc amb aigua.
  4. Els aliments més simples durant aproximadament una hora. Just abans de finalitzar el procés, podeu abocar herbes picades.

Podeu experimentar amb salses seleccionades, per exemple, afegir-hi una cullerada de mostassa, chili o mel.

Fregir i guisar receptes en una paella

Fregir la carn en una paella és la forma més popular de cuinar el producte. La cuina moderna permet anar més enllà de les receptes tradicionals, la vostra pròpia imaginació ajuda a crear delícies molt gustoses i originals.

Fregit de porc

Una espècie d’aliment, que consisteix en fregir ràpidament les verdures i la carn en una paella ben escalfada. D’aquesta manera, s’obté un segon plat brillant i apetitosament cruixent.

Necessitarà:

  • gingebre (fresc) - una arrel de 2-3 cm de llarg;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • porc: 300 g;
  • pebrot - 1 peça .;
  • ceba - 1 peça .;
  • all - 1 gra d'all;
  • api - 1 tija;
  • salsa de soja - 4-5 cullerades. l .;
  • cebes verdes al gust.

És aconsellable marinar prèviament la carn amb salsa de soja durant la nit, però aquest pas és opcional.

Mètode de cuina:

  1. Talleu el porc a tires fines.
  2. Trossegeu les verdures en tires petites per minimitzar el temps de cocció.
  3. Peleu i piqueu el gingebre a rodanxes fines, trosseu els alls de la mateixa manera, disposeu la ceba a trossos petits.
  4. Aboqueu oli a una paella, escalfeu-lo. La millor opció és utilitzar greix de blat de moro o de cacauet, però en la seva absència, podeu utilitzar gira-sol ordinari.
  5. Un cop escalfat l’oli, tireu-hi la ceba, l’api i la pastanaga, fregiu-los durant 2-3 minuts, remenant constantment.
  6. Afegiu-hi pebre i cibulet. Cal que les verdures comencin a suavitzar-se, però per dins queden una mica cruixents.
  7. Traieu les llesques acabades de la cassola, poseu-hi els alls i el gingebre. Remeneu constantment, no deixeu fregir massa. Mantenir al foc durant 30 segons o un minut.
  8. Lligueu la carn, continuant treballant amb una espàtula, manteniu-la en oli uns 5 minuts. El porc s’ha de fregir completament.
  9. Ara poseu la salsa de soja, si voleu, podeu abocar vinagre d’arròs. Transferiu les verdures a una cassola, apagueu la cuina, deixeu que tots els components del plat es posin en remull a la salsa.

Si voleu, també podeu afegir altres ingredients, però assegureu-vos que els productes no estiguin guisats, sinó fregits.

Rostit de carn

Un senzill plat de productes elementals que, si es vol, es poden substituir o eliminar fàcilment de la recepta.

 

Agafeu aquests productes:

  • pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
  • carn de porc - 600 g;
  • adjika - 1 tsp;
  • ceba - 1 peça .;
  • brou - 100 ml;
  • espècies, sal, herbes - al gust.

Es prepara un plat senzill seguint les instruccions següents:

  1. Trossegeu la ceba a un cub petit.
  2. Escalfeu la cassola, afegiu-hi oli (ha de cobrir la part inferior), tireu-hi les cebes. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
  3. Divideix la carn en trossos petits. Traieu les cebes de la cassola, redueu el foc a mig, poseu-hi el porc, condimenteu-ho amb espècies, sal. Fregiu fins a 35 minuts, remenant de tant en tant.
  4. Aboqueu la pasta de tomàquet, l’adika, el brou, afegiu-hi la ceba rosada i feu-la a foc lent durant 5-7 minuts. Apagueu la cuina, poseu-ne el menjar sota la tapa uns 15-20 minuts més.

Bolet fregit amb ceba

Una altra recepta senzilla que agradarà als amants de la crosta cruixent. Malgrat l’aparent simplicitat de la recepta, s’adaptarà a qualsevol plat secundari, fins i tot sec. Si decoreu la carn amb herbes, aleshores és força adequada per a la taula festiva.

Llista de productes obligatoris:

  • porc (pit) - 600-700 g;
  • sucre - 1 cullerada;
  • sal - 1 cullerada;
  • ceba - 1 peça .;
  • espècies preferides al gust;
  • oli vegetal - 4-5 cullerades. l

Cuineu el plat de la manera següent:

  1. Talleu la carn a rodanxes mitjanes.
  2. Combina sucre, espècies i sal en un recipient separat. Processem la barreja de porc.
  3. Aboqueu oli en una paella, escalfeu. Fregiu la carn a foc alt durant 5-7 minuts abans de daurar-la.
  4. Trossegeu la ceba en cubs grans o a mitges anelles, afegiu-la a la carn, barregeu la composició. Fregiu-ho a foc mitjà una mica més de temps fins que la verdura agafi una tonalitat daurada.

No tapeu, de manera que la carn no quedi guisada, sinó fregida.

Talls de porc

Chopetes: un dels plats més populars en un dia de setmana. De porc són molt nutritius, sucosos, suaus, si seguiu rigorosament la recepta. Tanmateix, no us impliqueu en aquest menjar, sinó que té una quantitat elevada de calories.

Els ingredients següents seran necessaris:

  • ceba - 1 peça .;
  • pa blanc - 100 g;
  • carn de porc picada - 500 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • sal, pebre, altres espècies.

La millor manera d’obtenir carn picada és una forma casolana de cuinar carn de porc amb polpa baixa en greixos. Si això no és possible, caldrà preferir un producte refrigerat, però no congelat.

Heu de coure les talls de porc segons les instruccions següents:

  1. Batre la carn picada prèviament: tirar la polpa diverses vegades sobre una taula de tallar o sobre una taula neta.
  2. Piqueu la ceba finament, envieu-la immediatament a la composició de carn fins que la verdura hagi tret el suc.
  3. Traieu la carn de pa de l'escorça, remulleu-la amb una petita quantitat d'aigua, tireu-la, envieu-la a la carn.
  4. Separeu les proteïnes del rovell, afegiu només la meitat de la quantitat picada a la carn picada.
  5. Afegiu espècies, sal i pebre al gust.
  6. Remeneu bé la carn picada, preferiblement a mà.
  7. Insisteix en massa a la nevera durant 1-2 hores.
  8. Forma talls de forma rodona o oblonga: opcional. Tritureu-hi pa ratllat o farina.
  9. Fregiu-les a cada costat durant 15-20 minuts. Assegureu-vos que els productes no es cremin.

És molt interessant experimentar amb pa ratllat, per exemple, a partir d’una barreja d’espècies i farina preferides o galetes picades.

A la meitat de les tartes hi podeu posar una llesca de formatge o mantega, però després s’ha de servir el plat calent.

Filet suau amb crema i bolets.

Ideal per a un sopar de gala. El gust és molt tendre, amb un sabor brillant i un aroma delicat de salsa de bolets cremosa.

 

Haureu d’agafar els components següents:

  • llom de porc per a bistec - 6 peces .;
  • bolets - 400 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • nata - 250 ml;
  • farina - ¼ tassa;
  • all - 3 grans d'all;
  • julivert o altres verdures - 1 grapat;
  • espècies.

Cuina segons les instruccions següents:

  1. Talleu la ceba en anelles fines, els alls a rodanxes.
  2. Escalfeu l’oli en una paella (preferiblement d’oliva). Poseu la ceba i els alls, fregiu-los fins que la primera verdura sigui translúcida.
  3. Trossegeu els bolets amb plat prim i els envieu a un recipient per menjar. Remenant constantment, cuineu-ho a l'estat obert fins que el suc s'evapori.
  4. Aboqueu tota la crema, afegiu-hi herbes, sal, espècies.
  5. Deixeu que la salsa resultant es refredi lleugerament.
  6. Barregeu la farina amb les espècies i la sal. En aquesta massa, enrotlla cada capa de carn i agita l’excés.
  7. Repartiu el porc en una paella ben escalfada, fregiu-la fins que estigui ben daurada.
  8. Serviu els bistecs apetitosos abocant-los amb salsa.

Podeu afegir una cullerada de mostassa grana a la salsa - obteniu un aroma increïble amb un sabor tangent subtil.

El bistec també es pot marinar prèviament en maionesa, mostassa i salsa de soja, però immediatament abans de fregir, és imprescindible que es mulli l'excés d'humitat.

Broquetes de porc a la brasa i al forn

El shish kebab és un plat preferit de tots, que ara no només es pot preparar durant la recreació a l'aire lliure, sinó a casa amb l'ajuda d'un forn.

Broquetes de porc amb cervesa al forn

Per descomptat, no es pot comparar la barbacoa al carbó vegetal amb la carn cuita al forn, però aquest processament té els seus avantatges: la carn resultarà tendra i suau si es cuina amb verdures. Amb un marinat deliciós, com una cervesa, obtindreu un gran sopar o un sopar festiu.

Llista de productes obligatoris:

  • carn de porc baixa en greixos: 1,5 kg;
  • cervesa - 0,5 l;
  • ceba - 3 peces .;
  • sal, altres espècies.

Les instruccions pas a pas inclouen els passos següents:

  1. Talleu la carn a cubs bonics.
  2. Ratllar la ceba, enviar a la carn de porc.
  3. Aboqueu el kebab amb cervesa, barregeu-ho bé, afegiu-hi espècies, sal. Mantingueu mitja hora a temperatura ambient i envieu la nit a la nevera.
  4. Porcions de corda en broquetes Poseu una reixeta de filferro, sota la qual poseu una fulla de forn recoberta de paper. Flueix el suc sobre ell.
  5. La temperatura és de 230 graus. Periòdicament, s'ha de regar broquetes de porc amb aigua o adob, assegureu-vos de canviar-lo. Les peces han de daurar lleugerament.

Serviu amb amanida verda o verdures adobades.

En kefir al forn

El kebab de shish a la marinada de llet salada sempre resulta molt suau i sucós. Podeu delectar els convidats amb un plat així a qualsevol moment. Al forn, la carn serà encara més tendra.

Un conjunt de productes obligatoris:

  • kefir - 1 l;
  • carn de porc - 1 kg;
  • ceba - 2 unitats;
  • espècies.

La barbacoa està preparada en una adob de manera similar:

  1. Talleu la carn, ratlleu la ceba.
  2. Processem la carn de porc amb espècies, afegim la ceba, aboquem el quefir, barregem bé, deixem que es faci una cocció al lloc fred durant almenys 6 hores.
  3. Porcions de corda en broquetes Per evitar que es cremin, mantingueu-les en aigua durant 20-30 minuts abans de l’ús. Entre trossos de carn podeu inserir verdures.
  4. Coure la carn a la mateixa temperatura fins obtenir una crosta brillant.

No oblideu deixar el kefir escórrer ni tan sols deixar-se mullar els kebir perquè la llet agra no es cremi.

Amb vinagre a la brasa

La marinada acètica és un clàssic, que sempre és una opció guanyadora per processar carn. Ara fan servir diversos compostos, però de tant en tant vull sentir el gust oblidat i cuinar al carbó un sucós kebab amb vinagre.

Per això, necessiteu:

  • ceba - 2 unitats;
  • carn de porc - 2 kg;
  • vinagre de sidra de poma - 5 cullerades. l .;
  • coriandre - 1 cullerada;
  • pebre, sal al gust.

Mètode de cuina:

  1. Talleu la carn a trossos grans.
  2. Tritureu el coriandre, afegiu-lo a la carn amb sal i pebre i altres espècies.
  3. Piqueu les cebes en anelles grosses i poseu-hi la carn.
  4. Aboqueu la barbacoa amb vinagre.
  5. Deixeu marinar el producte fins a tres hores o durant la nit.
  6. Les porcions de cordes en broquetes; les cebes escabetxades es poden col·locar entre peces. Mantenir les brases durant 10-20 minuts. Aboqueu periòdicament aigua salada o marinada per fer que la carn sigui sucosa.

Amb maionesa de carbó i ceba

Hi ha una altra recepta de marinada clàssica que obté tothom. Ara s’està substituint a poc a poc per altres compostos més modernitzats, però no s’ha d’oblidar mai d’aquest senzill mètode de preparar la carn, sobretot quan no hi ha res més.

 

Llista de components necessaris:

  • porc (coll) - 2 kg;
  • mostassa - 200 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • maionesa - 200 g;
  • espècies, sal: opcional.

Mètode de cuina:

  1. Talleu la carn a cubs bonics. Amaniu, sal.
  2. Trossegeu la ceba en anelles grosses, poseu-hi el producte principal, amasseu tota la massa amb les mans perquè la verdura arrenqui el suc.
  3. Barregeu mostassa amb maionesa, aboqueu la barreja de porc. Marinar a partir de les 6 hores.
  4. Coure al carbó vegetal fins obtenir una bonica crosta, de vegades abocar-lo amb aigua salada.

En aigua mineral

Una senzilla adob que definitivament farà que la carn sigui molt suau. Podeu afegir-hi espècies i verdures; res no serà superflu.

Per obtenir una de les variacions, preneu els ingredients següents:

  • carn de porc - 1,5 kg;
  • aigua mineral - 1,5 l;
  • llimona - 4 peces .;
  • ceba - 3 peces .;
  • espècies al gust.

Cuina així:

  1. Talleu la carn a trossos de la mida desitjada.
  2. Premeu el suc de les llimones. Aboqueu-los el porc.
  3. Picar la ceba gruixuda, afegir a la carn, combinar tot amb cura. Aboqueu el vostre conjunt preferit d’espècies, sal.
  4. Aboqueu aigua mineral, barregeu-ho bé de nou i deixeu-ho marinar almenys 3 hores.
  5. Fregiu-la a la brasa o al forn a una temperatura de 220-230 graus. Si cal, aboqueu-ne la salsa resultant.

El porc és un plat versàtil del qual es poden obtenir plats deliciosos per a totes les ocasions. El principal és fer imaginació i no tenir por d’experimentar, ja que amb aquestes 20 receptes no es limiten les possibilitats de cuinar carn gustosa.

Similar:Més de l’autor: