Porc en una paella - 12 receptes sobre com cuinar les costelles, rostir, bistec, etc.

El porc cuit de diferents maneres en una paella és un plat senzill i bastant ràpid. Al mateix temps, resulta ser saborós, satisfactori, nutritiu. I si afegeixes una marinada o salsa interessant, també serà original. Des del porc en una paella habitual, fins i tot podeu cuinar un plat de vacances complet.

Talls de porc clàssics en una paella

Ingredients

• Llom de porc de ½ quilo;
• 2 ous
• 3 cda. l farina;
• sal gruixuda;
• allspice.

Cuina:

1. Trossegeu el filet de carn en trossos grans. El gruix de cadascun hauria de ser d’uns 1,5 cm.
2. Bateu el porc. Remeneu amb una barreja de sal gruixuda i pessic.
3. Bateu els ous en un bol. Aboqueu la farina en un segon bol. Immergeix les rodanxes de carn alternativament.
4. Escampar les picades de porc en una paella amb qualsevol greix escalfat i fregir fins que estigui cuit.

Serviu-ho amb ketchup o qualsevol altra salsa.

Com cuinar deliciosament schnitzel

Ingredients

• 500 g de coll de porc;
• sal i pebre gruixuts;
• pa ratllat casolà;
• oli vegetal;
• 2 ous grans;
• 2 cda. l aigua;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 5 cullerades de farina de postres.

Cuina:

1. Piqueu el porc amb filets mitjans. Bateu-la amb un martell de cuina a través d'una pel·lícula enganxada. Processem la carn amb cura perquè quedi més fina i després quedi ben fregida. Si salem i pebrem el porc abans de batre, les espècies s’absorbeixen millor al filet.
2. Convertiu la ceba amb all en polpa. Remeneu la carn de porc i deixeu-la a l'escabetx.
3. Feu pa ratllat i sec a partir de panets secs. Aboqueu-les en un bol pla. Batem i salem els ous per separat. Afegiu-hi aigua amb gel. Aboqueu la farina en un tercer bol.
4. Trossos de carn preparats submergits alternativament en farina, massa d'ou batut, galletes.

Fregiu els schnitzels de porc en oli bullint fins que aparegui una bonica crosta apetitosa.

Recepta greu

Ingredients

• 650 g de polpa de porc;
• ½ cullerada maionesa clàssica;
• 1 cda. l mostassa dolça;
• 1 ceba;
• 2/3 Art. aigua tèbia;
• qualsevol verd;
• sal i pebre;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Talleu la carn a trossos petits. Sofregiu-lo lleugerament en oli calent. Afegir sal.
2. Afegiu els cubs de ceba. Cuineu els aliments fins que la verdura estigui tova.
3. Barregeu la maionesa amb la mostassa. Diluir amb aigua. Afegiu-hi sal i pebre.
4. Aboqueu la barreja resultant de carn amb les cebes. Coure sota la tapa durant 40 minuts.

Les peces de porc resultants amb salsa de greix salpegen generosament amb herbes picades.

Fregir el porc en una paella

Ingredients

• 850 g de polpa de porc;
• 1 unitat pastanagues i cebes grans;
• una petita llesca de gingebre fresc;
• 40 g de mantega;
• 750 ml de brou de carn;
• pebrots a rodanxes, sal, farigola i julivert;
• 250 ml de suc de tomàquet gruixut;
• 2 cda. l farina;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Peleu el gingebre, talleu-los a cercles molt prims i fregiu-los en una petita quantitat d’oli vegetal. Deixa de banda.
2. En el greix restant, cuineu trossos petits de porc fins que estiguin daurats i crostats. Afegiu la mantega.
3. Espolseu farina de porc. Barrejar. Coure un altre de 6 a 7 minuts.
4. Aboqueu-hi un brou de carn calenta no grassa. Podeu substituir-lo per vegetal.
5. Escalfeu la massa a foc lent fins que s’espesseixi.
6. En una paella, coure una paella de verdures picades. Afegiu-hi gingebre, tallat a tires, totes les espècies, suc de tomàquet. Escureix la barreja durant un parell de minuts.
7. Combina amb la carn.
8. Cuinem el plat sota la tapa fins que el porc estigui suau. Podeu apagar-la quan encara quedi molta salsa a la cassola o esperar fins que s’assequi el gruix.

Serviu el rostit de porc amb el vostre plat secundari favorit.

Opció de fregir llesques de ceba

Ingredients

• 700 g de polpa de porc;
• 2 cebes;
• sal i pebre;
• 2/3 Art. aigua;
• 1 cda. l llard

Cuina:

1. Fondre la llard en una paella. Fregiu trossos petits de porc.
2. Quan la carn estigui daurada, podeu omplir-la amb mitges anelles de ceba.
3. Coure fins que la verdura sigui transparent. Només després, afegiu-hi sal i pebre.
4. Aboqueu aigua bullent sobre els productes. Reduir el foc i coure a foc lent durant 40 - 45 minuts. Durant aquest temps, l’aigua s’ha d’evaporar, i la carn ha de quedar suau i sucosa.

Serviu les llesques de porc fregides segons aquesta recepta amb puré de patates i nata.

Cuinant amb patates

Ingredients

• 1 quilo de patates;
• ½ quilo de porc;
• sal i espècies;
• ceba;
• oli refinat.

Cuina:

1. Espolseu trossos petits de carn amb sal i espècies seleccionades. Agiteu-ho, deixeu-ho 15 minuts.
2. Fregiu el porc en oli calent fins que estiguin daurades.
3. Aboqueu les cebes picades a la carn.
4. Quan la verdura estigui suau, afegiu les patates, tallades a tires grans.
5. Fregiu sota la tapa a foc mitjà. No interferiu!
6. Quan les patates comencin a suavitzar, salteu-ho. Agiteu el contingut de la cassola una vegada.
7. Continuar la cocció sota la tapa ja a foc lent.

Serviu-ho amb verdures escabetxades assortides.

Sucosa carn de porc en una paella

Ingredients

• 2 peces de filet de porc (aproximadament 500 g);
• oli vegetal;
• sal i pebre.

Cuina:

1. Per fer el filet de porc, primer tallar la carn en rodanxes d’uns 2 cm de gruix Eliminar l’excés d’humitat amb les tovalloles de paper.
2. Per batre els filets sense violar la seva integritat.
3. Ratllar amb sal i pebre. Deixeu-ho mitja hora.
4. Escalfeu l’oli en una paella.

Fregiu els bistecs de porc ràpidament. A l’exterior hauria d’aparèixer una escorça cruixent a les peces, per dins quedaran toves.

Xulets de carn a la batuda

Ingredients

• Filet de porc de ½ quilo;
• ½ cullerada farina;
• 2 ous
• sal, pebre i oli vegetal.

Cuina:

1. Talleu la carn de porc en trossos de gruix mitjà (uns 1,5 cm.).
2. Espolseu-ho amb sal i pebre. Podeu triar qualsevol altre condiment.
3. Aboqueu els ous en un bol profund i bateu-ho bé amb una batuda. Afegiu la barreja resultant.
4. Submergiu la carn alternativament en ous batuts, després en farina per cada costat.

Fregiu les picades durant 3-4 minuts per cada costat.

Carn de porc fregida amb salsa de soja

Ingredients

• 800 g de polpa de porc amb una mica de greix;
• 5 cullerades de postres de salsa de soja clàssica;
• 1 ceba gran;
• 1 cullerada condiment de barreja de shurpa i tanta mostassa picant;
• sal i oli refinat.

Cuina:

1. Talleu la carn a rodanxes mitjanes. Posem en un bol gran.
2. Afegiu trossos grans de ceba, mostassa, salsa i totes les espècies.
3. Amassem bé el menjar amb les mans. Tapeu-les i deixeu-les mentre estiguin durant 90 minuts. Si la casa no està massa calenta, podeu escabetxar carn de porc just a la taula.
4. Fregiu la carn preparada fins que estigui daurat a foc lent. Reduir el foc al mínim i coure el porc durant un quart d’hora més, remenant de tant en tant.

Quan la carn fregida en una paella es faci suau, la podeu treure del foc.

Chulets clàssics de porc picat

Ingredients

• 1 kg de carn de porc picada amb capes grasses;
• 1 cullerada sal amb la part superior;
• una barreja de pebrots;
• tres rovells d’ou;
• 2 llesques de pa blanc d’ahir;
• ½ cullerada llet freda;
• 2 peces cebes;
• 5 postres cullerades de farina;
• uns quants grans d'all;
• oli vegetal per fregir.

Cuina:

1. Passeu una ceba juntament amb trossos de porc i all pel un molinet de carn o convertiu-lo en carn picada en una broqueta especial. Picar finament la segona verdura i fregir-la fins que estigui daurada. Roast també envia a la picadora. Afegiu sal i pebre.
2. Transferiu els rovells d'ou i el pa remullat sense crostes en remull.
3. Barregeu bé la massa. Bateu-lo sobre una superfície dura.
4. Deixeu refredar la carn picada durant un quart d’hora. Cegueu petites tàperes.
5. Enrotlla la peça en farina. Fregiu-les a foc moderat en una paella sense tapa.

La mida de cuinar les cutilles, per no sobrecarregar, però no deixar-les crues, depèn de la seva mida. Com més grans siguin les coques de carn, més temps hauran de deixar caure sobre un foc.

Escorça de porc a la cassola

Ingredients

• 2 llesques de llom de porc baix en greixos;
• sal i pebre negre;
• oli refinat.

Cuina:

1. Talleu el filet de porc estrictament a través de les fibres. Els medallons no han de tenir més de 10 cm de diàmetre i ni més gruixuts que 1,5 cm.
2. Per combatre els preparats de carn.
3. Poseu en una paella amb oli preescalfat.
4. Salar i pebre el plat durant el procés.
5. Assegureu-vos que la carn estigui fregida i no estofada. Si cal, escorreu el suc alliberat.

Cuineu les escalopes durant 5-6 minuts a cada costat a foc mitjà.

Carn de pinya dolça i amarga

Ingredients

• 800 g de porc;
• 350 g de pinya en conserva;
• 1 ceba;
• 7 cullerades de postres de pasta de tomàquet;
• 2 culleres de postres de farina i midó de patata;
• 2 cullerades vinagre
• salsa de soja;
• oli;
• un polsim de sucre;
• sal i pebre.

Cuina:

1. Netegeu la carn rentada amb les tovalloles de paper. Tallar a daus en miniatura. Espolseu amb midó, farina. Afegiu una petita quantitat de salsa de soja. Deixeu el porc en aquesta forma durant 20-25 minuts.
2. Talleu les pinyes a daus, esbandiu del xarop (no tireu líquid de la gerra). Fregiu-les en una paella amb qualsevol oli. Poseu-ne un plat.
3. Cuineu les llesques de carn escabetxades amb els cubs de ceba al mateix bol. El porc i les verdures s’han de daurar lleugerament.
4. Barregeu el xarop restant, la pasta de tomàquet, el vinagre, el sucre. Barrejar. Aboqueu la barreja de carn a la cassola.

Aprofiteu sota una tapa durant un quart d’hora.

Per fregir deliciosament la carn de porc, heu de triar una paella de qualitat. El millor és utilitzar plats de paret gruixuda, com el ferro colat.