El porc xinès és el distintiu de les tradicions culinàries xineses. Gràcies a les habilitats dels cuiners, la carn pot adoptar la forma, el sabor i l’olor de productes completament diferents - peix, fruita, aviram ... Aquest plat en el seu disseny original és sens dubte una decoració de qualsevol taula.

Carn de porc dolç i agre

El porc amb salsa amarga i dolça en xinès és un plat popular de la cuina nacional, que es pot preparar a partir dels següents productes:

  • carn - 500 g;
  • midó - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • pasta de tomàquet i vinagre - 20 ml cadascun;
  • sal, oli de gira-sol.

Per gaudir del plat original, seguiu un algorisme senzill:

  1. Es preparen peces no gruixudes a partir de la polpa, que es col·loquen en un bol, tapades amb midó i s’omplen amb una petita quantitat d’aigua (100 ml).
  2. La carn ben xopada està fregida.
  3. Després d'això, es col·loquen sucre i pasta en una paella freda i neta, s'encén un foc fort.
  4. Després s’aboca una cullerada de sal i s’aboca 150 ml d’aigua bullint.
  5. Després de bullir la salsa barrejada amb cura, s’aboca el vinagre.
  6. Per espessir el guarniment, se li afegeix una cullerada de midó.
  7. Al final, la carn es posa a la salsa i es guisa uns 3 a 4 minuts.

Recepta de pinya

Els amants del gust de fruites exòtiques poden intentar complir la recepta dels productes següents:

  • llomet - 500 g;
  • Pebre búlgar - 200 g;
  • cebes - 100 g;
  • pinya - 1 llauna;
  • all - ½ cap;
  • salsa de soja i vinagre - 30 ml cadascun;
  • gingebre, midó, oli de gira-sol, pebre.

La carn de la pinya es prepara de la següent manera:

  1. La carn es talla a trossos picats, esmicolen en midó i es fregeixen.La carn a punt es posa en un recipient a part.
  2. Les cebes i els pebrots trossejats es sofregeixen durant uns 10 minuts en una paella on s’afegeixen 5 g de gingebre sec i pinyes picades.
  3. El guarniment es fa amb suc de pinya, salsa de soja, vinagre, midó i all picat.
  4. La carn es posa en una paella amb verdures, s’aboca amb la guarnició i es guisa a foc lent durant 5 minuts.

Les pinyes de la recepta es poden substituir amb seguretat per fruites més familiars. Per exemple, els albercocs en conserva o fins i tot les prunes fresques madures.

De porc xinès amb verdures

Es pot fer un plat ràpid i molt saborós a partir de:

  • 300 g de porc;
  • 1 pebrot;
  • 1 pastanaga;
  • ½ arrel d'api;
  • 1 ceba;
  • ½ cap d'all;
  • 60 ml de salsa de soja;
  • 15 ml de suc de llimona;
  • midó, gingebre, oli vegetal.

Mètode de cuina:

  1. Com a adob s'utilitza una barreja de salsa de soja, suc de llimona, gingebre ratllat i midó.
  2. Es marinen trossos de carn oberts en la composició resultant durant 10 minuts.
  3. En aquest moment, es fregeixen les mitges anelles de ceba, les tires de pastanaga, el pebre i l'api en una paella.
  4. Es posen les verdures en un plat i s’envia la carn a la cassola.
  5. 5 minuts abans de la cocció, es posen les verdures a la carn de porc i es barregen bé tots els components.

Cuinant un plat tradicional amb arròs

D’aquest conjunt de queviures es pot preparar un plat abundant, caracteritzat per una aroma especial:

  • llom) - 400 g;
  • Pebre búlgar: 1 peça .;
  • ous - 2 unitats;
  • pastanagues - 3 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • brots de bambú (conserves) - 1 llauna;
  • all - 3 grans d'all;
  • arròs - 150 g;
  • salsa de soja - 75 ml;
  • vinagre - 30 ml;
  • gingebre, farina, oli de gira-sol, sucre, pebre.

Per obtenir un bon plat amb arròs friable a la sortida, tria varietats de gra llarg per a la seva preparació. Tenen menys midó, el que significa que la probabilitat que es converteixin en farinetes és menor.

Fases de la preparació:

  1. El filet es talla a trossos que es couen i es submergeixen en una batedora d’ous i farina.
  2. Els vegetals (inclosos els brots de bambú) es tallen a tires i passen.
  3. A partir de la salsa de soja, el sucre, el vinagre, l’all picat i el gingebre sec, es prepara un apòsit, que s’aboca amb carn i verdures.
  4. La carn de porc d’estil xinès servida amb guarnició d’arròs cruixent.

Tirador d'all xinès

Al menú de restaurants xinesos, sovint podeu trobar un plat interessant, que inclou fletxes d'all no tradicionals per a la nostra cuina.

Aquesta recepta s’executa a partir de:

  • 600 g de porc;
  • un munt de fletxes d'all;
  • 150 ml de salsa de soja;
  • una petita quantitat de gingebre sec i midó;
  • olis de cuina.

Per diversificar la dieta, seguiu aquests passos:

  1. Les llesques de carn fines es marinen en salsa de soja for durant uns 20 minuts, i després es sofregeixen junt amb el gingebre a foc alt. Això permet estalviar la sucositat de la carn.
  2. Les fletxes es tallen a trossos petits i es fregeixen en una altra paella durant uns 3 minuts amb agitació constant.
  3. Es prepara un apòsit a partir de la salsa restant i un polsim de midó, que s’aboca a la carn i a les fletxes connectades a la cassola.
  4. Després de bullir la salsa, el plat es guisa uns 5 minuts i es deixa de banda.

Opció de cuina amb fideus

Els aficionats a la cuina asiàtica recomanen preparar un plat amb:

  • 500 g de porc;
  • 200 g de fideus;
  • 200 g de bolets;
  • 1 pebre dolç;
  • 100 ml de salsa de soja;
  • 30 ml de mató;
  • mel, vinagre d’arròs, farina (15 g cadascun);
  • sal i espècies.

Per descomptat, per executar aquesta recepta, calen fideus especials xinesos, però si el vostre producte no està disponible, prepareu un plat amb fideus d'alta qualitat elaborats amb blat dur.

Mètode de cuina:

  1. La carn es talla a rodanxes fines, que s’empolvoreixen de sal i gingebre, després s’esmicolen en farina i es fregeixen en gran quantitat d’oli bullent.
  2. En aquest moment, els fideus es bullen i es reclouen en un colador.
  3. Els bolets picats es sofregeixen amb pebre i una mica de sal.
  4. La massa resultant es combina amb la carn i s’aboca amb una barreja de mel, vinagre, mató i salsa de soja.
  5. Després de 3 minuts, els fideus es posen a la carn.
  6. Passats els 5 minuts, el plat ja està a punt per servir.

De porc xinès a la batedora

Un plat delicat que no requereixi habilitats culinàries especials requerirà la preparació dels següents ingredients:

  • 500 g de carn;
  • un parell d’ous;
  • 15 g de sucre;
  • la mateixa quantitat de vinagre i midó;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • un cap d'all;
  • 30 ml de salsa de tomàquet;
  • sal, espècies i oli fregit.

Seguiu els passos següents:

  1. Per a la batedora, els ous es barregen amb el midó i la sal.
  2. El porc es talla a rodanxes, que es submergeixen en la composició resultant i es fregeixen en oli calent fins que es cuinin.
  3. Les verdures es tallen a tires i es saltegen amb l'addició de salsa diluïda en la mateixa quantitat d'aigua.
  4. Passats els 2 minuts, s’afegeix sucre, vinagre i sal a les verdures.
  5. Després d’espessir el guarniment, la carn es posa a la cassola i es “junt” amb les verdures un parell de minuts més.

Com cuinar amb l’addició de bolets?

Després d'una sèrie d'experiments culinaris, queda clar que els bolets complementen perfectament els plats asiàtics.

Per prendre una carn meravellosa en xinès:

  • carbassó;
  • pastanagues;
  • ceba;
  • 2 pebrots;
  • 200 g de champignons;
  • 400 g de carn;
  • cap d'all;
  • sal, espècies, salsa de soja.

Les etapes principals del procés de cocció:

  1. Les cebes, els pebrots, els bolets i els carbassons es tallen a tires, les pastanagues es freguen.
  2. La carn es talla a rodanxes, es salpebra i es fregeix amb les cebes en una paella amb un fons gruixut.
  3. Després que la massa de ceba i carn formi una crosta daurada, s’hi envien verdures preparades.
  4. 5 minuts abans de la cocció, s’aboca la salsa als plats i es posa l’all passat per la premsa.

Picat de porc xinès

Per preparar un plat secundari un meravellós plat de carn que literalment es fon a la boca, heu de preparar:

  • 500 g de porc;
  • 30 ml de salsa de soja;
  • un cap d'all;
  • cebes verdes;
  • farina;
  • 3 ous
  • una mica d’oli.

Es prepara un plat de cuina asiàtica segons el següent esquema:

  1. La carn es talla a porcions, que es bat i marina en una barreja de salsa, all picat i ceba picada.
  2. Passats els 20 minuts, els trossejats es trituren en farina, es submergeixen en un ou batut i es sofregeixen 2 minuts per cada costat fins que estiguin cuits.

Així, la carn de porc perfumada i saborosa en xinès, gràcies a una gran quantitat de variacions de cuina, avui en dia s’ha convertit en un plat popular, el rendiment del qual està disponible fins i tot per a cuiners novells. Proveu i estigueu segurs: el resultat us sorprendrà gratament!

Similar:Més de l’autor: