Porc amb pinyes: 14 receptes delicioses sobre com cuinar al forn, en una cuina lenta i en una paella

El porc amb pinya és una combinació excel·lent, que es distingeix per l’autosuficiència del gust. És molt popular i ha superat durant molt de temps el seu propòsit original, com a plat per a una taula festiva. Ara les mestresses de casa cuinen carn de porc amb pinyes de diverses maneres i consideren aquesta combinació un clàssic de la vida quotidiana. Hi ha moltes receptes que permeten maximitzar les subtileses del gust del tàndem del porc lleugerament dolç i la pinya dolça i salada.

Porc amb pinya al forn

I, per descomptat, som els primers a presentar la versió clàssica, que exclou l’ús d’ingredients addicionals, com els bolets i el tomàquet, a més de carn i pinya.

Per a 500 g de porc sense ossos i greixos, preneu:

• un pot de anelles de pinya en conserva de 400 ml;
• 200 g de maionesa;
• 100 g de formatge;
• aproximadament 1/2 cullerada. alfàbrega seca, farigola, julivert, all i coriandre i, per descomptat, sal.

L’elaboració pas a pas adequada de la carn en conjunt amb pinya s’analitzarà mitjançant l’exemple d’aquest plat:

1. Rentem tota la peça de porc sense greixos i venes, l’assequem amb una tovallola de paper i tallem les fibres en medallons d’uns 1 cm de gruix.
2. Vam superar els medallons rebuts: això accelerà el procés de cocció, que al seu torn preservarà la sucositat de la carn.
3. Carn picada a punt de marinar. De què fer una adobada? De xarop de pinyes en conserva! Per obtenir una barreja per a l’adob, heu de barrejar les espècies disponibles.
4. Així doncs, el porc és adobat.El procés tindrà una durada mínima d’una hora i, en aquest moment, tractarem les pinyes. No, no és necessari tallar-les, només assecar-se una mica.
5. Cobrim la carn adobada amb una fina capa de maionesa. Esteneu l’anell de pinya per sobre.
6. Completem la formació amb una abundant capa de molla de formatge.
7. 180 ° C durant 30 minuts, i la carn de porc amb pinyes al forn ja estarà a punt per sorprendre amb un sabor tradicional, però excel·lent.

Cuinant en una paella

El porc amb pinya no només es pot coure, sinó també fregir. Cuinant en una paella - ho intentarem?

Per implementar la recepta, preneu:

• 500 g de porc;
• una llauna de pinyes en conserva;
• 1 pebre i chili;
• arrel de gingebre petita;
• un parell de grans d'all;
• diverses branques de ceba verda;
• salsa de soja.

La cuina de porc en una paella consisteix en els passos següents:

1. Tallem les dues varietats de pebre a rodanxes. Només tallat molt més petit que el dolç. Picar les plomes de ceba.
2. L’all i el gingebre no només es poden picar amb un ganivet, sinó, per exemple, ratllat a través d’un ratllador.
3. El porc tallat a trossos, com a vedella.
4. Marinar lleugerament la carn amb el chili picat, l’all i la salsa de soja (un parell de culleres són suficients). L’adobament tardarà uns 30 minuts.
5. Després de marinar, el porc es pot llençar en un colador perquè la marinada "marxi". En aquest cas, fregireu i no guisareu la carn, tal com exigeix ​​la recepta.
6. Passats els 5 minuts, enviem el pebre dolç i la ceba a la cassola.
7. La nostra carn està gairebé a punt: només a l’última fase cal afegir una mica de xarop de pinyes i pinyes mateixes, tallades a rodanxes petites.
8. Escorreu amb aquesta forma el plat uns 4 minuts i traieu-ho del foc.

Gaudeix d'un deliciós àpat amb un toc de notes especiades.

Recepta xinesa

Una altra opció per cuinar en una paella. I aquesta vegada en les millors tradicions de la cuina xinesa.

Prepara:

• 400 g de porc;
• 1/3 tassa de pinya;
• 50 ml de salsa de soja;
• rovell;
• 50 g de pasta de tomàquet;
• 25 g de midó;
• 10 g de sucre;
• arrel de gingebre;
• 20 ml de vinagre d’arròs.

El procés de cuina del porc en xinès és el següent:

1. Per a l’adob, barregeu la salsa de soja, el mig midó, el rovell i el sucre.
2. En la composició acabada, insistim el porc uns 30 minuts, i després les tallem a tires.
3. Carn adobada enviada a fregir en una paella.
4. En un bol a part, fregiu la pinya amb l’arrel de gingebre ratllat.
5. Després de la incorporació, afegiu vinagre i enganxeu.
6. Coure de nou a foc moderat. 10 minuts abans d’apagar, barregeu el midó restant amb 50 ml d’aigua. Després d’abocar aquesta barreja a la carn, sofregiu-la sota la tapa fins que estigui cuita.

El porc xinès va bé amb guarnició d’arròs.

Carns de pinyes multicocades

I, per descomptat, no es pot esmentar el mètode per cuinar carn de porc amb pinyes en una cuina lenta.

Per cuinar, ens armarem amb productes:

• 500 g de porc;
• anelles de pinya en conserva;
• formatge dur;
• mantega i espècies.

Primers passos:

1. Comencem la cocció amb la preparació de carn: el porc s’ha de rentar i tallar a trossos petits. L’enviament s’envia a la bossa per batre posteriorment perquè la carn resulti encara més deliciosa.
2. Marinat porc en xarop i espècies.
3. Es col·locen blanques de carn ben preparades al bol multicooker i es posen al mode “cocció”. Així, fregiu la carn durant 25 minuts. Tornant, repartiu el formatge per sobre i torneu a fregir la mateixa quantitat.

La carn cuita segons aquesta recepta, malgrat la seva aparent senzillesa, es fon literalment a la boca.

Amb formatge

Gastronòmic, però senzill d’encarnació, el porc amb pinya i formatge guarnirà la taula festiva.

Per a 500 g de porc, preneu:

• 10 tasses de pinya en conserva;
• 150 g de formatge;
• 200 ml de crema agra.

Cuina:

1. Tallat i tallat de porc, greixeu amb espècies i poseu-ho al forn. Col·locem pinyes al damunt.
2. Lubriqueu la superfície del plat amb crema agra (és millor utilitzar-ne greixós).
3. El toc final és el formatge ratllat. Ho enviem tot al forn (180 ° C)

Passats els 40 minuts, ja podeu tastar el porc amb pinya cuita al forn.

Com fer costelles

De vegades, per molt que ho intentés l’amfitriona, no era capaç d’aconseguir el plat de carn perfecte. I tot perquè el gust depèn en gran mesura del mètode de preparació de la carn. Així, per exemple, les gallines, que s’utilitzen en la preparació del porc amb pinya, s’han de preparar d’una manera especial.

Més informació sobre com fer això correctament:

1. El porc no es talla al llarg, sinó a través de les fibres.
2. Vam combinar la peça de carn acabada mitjançant una pell filmadora o una bossa: això ens permet no provocar el caos a la cuina.
3. Espècies. Aquí les opinions dels cuiners difereixen. Molts se'ls aconsella condimentar al final de la cuina, ja que la sal "treu" sucs de la carn. D’altres recomanen salar i pebre abans de batre, fent referència al fet que d’aquesta manera la carn es condimenta uniformement.
4. Al costat del porc hi ha el farcit o “barret”. En el nostre cas, es tracta d’anells de pinya.
5. La conclusió lògica de la formació de les costelles al forn al forn és el formatge.

El temps, al qual val la pena adaptar-se, depèn d’ingredients addicionals i del gruix de la carn. Però val la pena entendre que en cap cas s’hauria d’exagerar.

Picat: una carn molt delicada que arriba ràpidament a l’etapa de plena preparació.

Medallons de porc amb pinya

Allunyem-nos de les opcions clàssiques i afegim un toc de piquància al plat amb l’ajuda de bolets.

Per a 600 g de porc i 200 g de bolets, necessitareu:

• 100 g de maionesa;
• 6 a 7 anelles de pinya;
• formatge dur;
• espècies.

El porc amb pinya i formatge es prepara de la següent manera:

1. Tallem la carn en capes i després batem, després de fregar-la bé amb espècies.
2. Fem una adob barrejant maionesa, pebre mòlt i sal. Osseu la carn en la barreja resultant. Deixeu-ho mitja hora.
3. Piqueu els bolets i fregiu-los amb oli.
4. Poseu la carn adobada en una planxa. Des de dalt, distribuïm els bolets alliberats d’una quantitat excessiva de greix.
5. Les pinyes seguiran. Els podeu posar en cercles o tallats prèviament a daus.
6. Espolseu-ho tot amb formatge i poseu-lo al forn.

Coure aproximadament mitja hora fins aconseguir una deliciosa escorça i una aroma increïble.

Mètode de cuina francesa

Els medallons amb pinya i formatge en francès es preparen simplement per desgràcia, però són simplement màgics.

Per implementar la recepta, necessitareu:

• 700 g de porc;
• una llauna de pinyes;
• 1 cap de ceba;
• 60 g de formatge;
• 50 ml d’oli.

Comencem de nou a coure amb la preparació de la carn: esbandida, picada, condimentem amb espècies i batem. Col·loquem medallons de carn a punt sobre una planxa de forn untada amb oli. Després de distribuir abundantment els anells de ceba fina. Després aneu-hi pinya i formatge ratllat.

 

Per evitar que hi hagi un excés de carn, aboqueu uns 75 - 100 ml d’aigua i poseu-lo al forn (250 ° C).

Al cap de 40 minuts, traiem la carn amb pinya del forn i gaudim del meravellós sabor i aroma.

En salsa picant

La combinació de notes afilades i dolces en el gust posterior dels plats ha estat durant molt de temps un clàssic, que sempre es revela des d’un nou angle.

Per a 400 g de porc, preneu:

• llauna de pinya en conserva de 400 ml;
• 75 ml de salsa de soja;
• 50 ml de vi blanc (preferiblement sec);
• 60 g de midó;
• 2 pebrots dolços;
• arrel de gingebre de 2 * 2 de mida;
• 35 ml d’oli;
• 2 cda. l amb un portaobjectes de pasta de tomàquet;
• Art l vinagre.

La tecnologia de cuinar carn de porc amb una salsa picant amb pinya:

1. Escorça la carn de porc preparada prèviament durant mitja hora en una barreja de 50 ml de xarop de pinya, 50 ml de salsa de soja, vi blanc i 30 g de midó.
2. Passat aquest temps, traiem la carn de l’adob (no aboquem l’adob, la guardem) i l’assequem lleugerament perquè es fregui i no es guisi en el procés.
3. Enviem els blancs de carn a la cassola i al cap de 10 minuts repartim el pebre picat a ells.
4. Aboqueu la marinada a la cassola, combinant amb el gingebre ratllat i altres espècies.
5. Coure uns 10 minuts més i afegir les restes de l’almívar barrejat amb midó, pasta de tomàquet i vinagre.
6. Portant la composició a ebullició, poseu els trossos de pinya en una paella. 2 minuts més i ja està a punt una excel·lent delicadesa.

Serviu-lo amb el vostre plat secundari favorit.

Porc a la brasa amb pinya

Productes:

• 0,5 kg de porc;
• una llauna de pinya en xarop;
• dues cullerades soperes d’oli;
• 1 gra d'all;
• fins a 200 grams de bròquil;
• pebre vermell dolç;
• cebes;
• 18 a 20 ml de salsa de chili;
• 15 ml de salsa de soja;
• 30 g de farina.

Accions pas a pas:

1. Totes les verdures, excepte el bròquil, tallat a rodanxes o tires.
2. Sofregir lleugerament la carn de porc a rodanxes d’oli.
3. Els següents ingredients per enviar a la carn: all, pebre i col. 3-4 minuts de fregir seran suficients.
4. Al seu torn, es posen pinyes, dos tipus de salsa i ceba.
5. Per últim, afegim el xarop de pinya barrejat amb la farina.

Coure fins que quedi espessa i servir amb un plat lateral de patates o arròs.

Filet de porc hawaià

I de nou, cuineu-ho a la cassola. Aquesta vegada entrecot hawaià.

Quins productes cal preparar:

• bistec de carn de porc - 4 peces .;
• pinya - 4 anelles primes;
• tomàquets - 2 fruites;
• formatge dur - 100 g;
• oli de cuina.

Preparem un entrecot de porc hawaià de la següent manera:

1. Els tomàquets es tallen per la meitat i, enrotlla la farina, es fregeixen en una paella. Deixa’t de banda una estona.
2. Entrecots marinar lleugerament en espècies, batre i fregir en oli vegetal durant 3 minuts per les dues cares.
3. Posem anelles de pinya i formatge a la carn (a rodanxes, no ratllades). Enviem els blancs resultants al forn.
4. Temperatura - 180 ° С. Temps: fins que el formatge es fongui.

Un cop aconseguit l’estat desitjat, poseu la carn en un plat de porció i decoreu-ho amb tomàquets prèviament fregits.

Amb anacards i salsa de soja

I de nou, un plat per als amants de la cuina oriental. Gràcies a l’afegit de anacards, el gust de la carn es converteix en el més destacat i pronunciat.

Ingredients per a un got de anacards i 50 ml de salsa de soja:

• 500 g de porc;
• 20 ml de vinagre de sidra de poma;
• pinya en xarop;
• 2 pastanagues;
• 1/4 Art. vi blanc (sec);
• 30 g de midó;
• sèsam al gust.

Cuinant així:

1. Comencem la cuina amb la trituració prèvia de les pastanagues. El tallem en cercles i la pinya en barres. Els fruits secs són preferentment ratllats.
2. Prenem vinagre, vi, xarop de pinya, salsa de soja i midó. Barregem.
3. Tallem el porc amb filets de vedella i saltejem a una deliciosa crosta en oli. Enviem la carn al plat de la cocció.
4. A continuació, al mateix oli cuinem les pastanagues, la pinya i els fruits secs.
5. Passats els minuts, aboqueu l’adob a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
6. Aboqueu la carn amb la barreja acabada i poseu-ho al forn durant 10 minuts al forn a 190 ºC.

Serviu el porc amb pinya, ruixat amb llavors de sèsam.

Recepta original de panets de carn

Cansat de plats de sopa? A continuació, prepareu el plat d’una manera nova - en forma de panets. La presència de farcits de fruita i formatge els farà sucosos, perfumats i increïblement saborosos.

Per preparar 4 racions d’un àpat, prepareu-ho amb antelació:

• 600 g de porc;
• 1/2 llauna de pinya;
• 100 g de formatge;
• Art l mostassa.

En 50 minuts, hem de completar els passos següents:

1. El porc va tallar les fibres i va batre. Batem la carn força fina, de manera que en plegar no es trenqui. També es recomana fregar les peces a banda i banda amb espècies abans de batre: en aquest cas, el porc és més saturat de gust.
2. La carn picada per un costat fregada amb mostassa. En combinació amb la pinya, aportarà piquància i un aroma lleuger, gairebé perceptible.
3. Remeneu el formatge en un ratllador gros i poseu-lo a la carn.
4. Triturem la pinya tan finament com puguem i repartim-la per sobre del formatge.
5. Cobrir lleugerament les vores, embolicar la carn en un rotlle (normalment, amb el farcit a dins).
6. Lliguem cada blanc amb un fil, el posem a la planxa o en un motlle i el posem al forn. A 180 ° C, es couran al forn durant mitja hora.

Després d’esperar una mica, traiem els fils i passem a la degustació, un plat senzill però picant.

Carn de porc amb salsa amarga i dolça amb pinya

I de nou l’encarnació de la clàssica recepta de porc en salsa amarga i dolça amb pinyes.

Per cuinar necessitareu:

• 500 g de porc;
• 1/2 cda. salsa de soja;
• 1 cda. l midó i farina;
• 2 cda. l vinagre de taula i sucre;
• Tomàquet
• pebrot;
• pastanagues;
• pinya en conserva;
• pasta de tomàquet.

El porc amb salsa salada i dolça es prepara de la següent manera:

1. Batem els medallons de porc i l'escabetx durant 30 minuts. Fem marinada a partir de salsa de soja, midó i farina.
2. Fregueu els pebrots més grans, les pastanagues una mica més petites. Traieu la pela del tomàquet i tritureu la polpa.
3. La pinya es talla a daus i, barrejada amb les pastanagues, es passa a l'oli vegetal. A continuació enviem els tomàquets i els guisem tots junts.
4. Fregiu el porc en una altra paella.
5. Mentre el procés continua, elaborem la salsa de carn a partir d’una barreja de pasta de tomàquet, sucre i vinagre.
6. Repartim els blancs de carn en un plat per coure, cobrim amb fregit de verdures amb pinya i aboquem la salsa.
7. Coure la carn de porc a 200 ° C durant 10 a 15 minuts fins que estigui tendra.

Una vegada més gaudim del gust incomparable d’un porc tan inusual, transformat conjuntament amb les pinyes.

Sigui quina sigui la recepta que feu, assegureu-vos d’obtenir un plat saborós i aromatitzat. És gairebé impossible espatllar aquest porc, si, per descomptat, inicialment es van seleccionar ingredients de qualitat.