Tot i que els plats de porc no es poden denominar aliments saludables, la seva popularitat és molt elevada. Aquest tipus de carn es pot combinar amb qualsevol verdura, diversos condiments, herbes i altres productes. En aquest apartat, es donaran 7 receptes de porc amb bolets amb salsa de crema agra.
Contingut de material:
El porc amb els bolets en una salsa de crema agra en una paella
Per crear aquest plat, necessiteu una paella amb un fons dens i parets altes.
Haureu d’agafar aquests productes:
- 0,6 kg de greix moderat;
- 0,4 kg de campions;
- diverses cebes;
- grans d'all;
- 0,1 kg de crema agra;
- brou o aigua filtrada;
- pols de sal i pebre negre.
Com fer un plat:
- Tallem la carn rentada en trossos petits quadrats i l’enviem a fregir.
- Triturem les cebes i triturem els alls i, després que la carn canviï de color i posem el suc, les tirem a la cassola.
- Tritureu els bolets, segons convingui, i afegiu-los al plat, salpebrant molta sal i pebre.
- Fregiu la barreja durant uns 10 minuts, després poseu-hi la crema agra. Si és molt espès, diluïu-lo amb brou o aigua filtrada.
- Cobrim la cassola amb una tapa i sofregim el plat durant mitja hora.
Podeu cuinar carn de porc no només amb bolets, sinó també amb bolets de porcini, ostres, bolets de mel, chanterelles o qualsevol altre tipus de carn "de bosc".
Recepta de forn
El plat descrit en aquesta recepta l’hauria d’elaborar l’arribada de convidats. A més d’un gust excel·lent, el seu avantatge és que es pot calcular amb precisió el nombre de porcions. Això us permetrà no tenir por que algú no tingui prou refrescs.
La quantitat d'aliments necessaris depèn del nombre de porcions.
Per cuinar per a quatre persones, necessitareu:
- 4 filets de porc;
- bolets (aproximadament 300 g);
- cebes;
- crema agra;
- 100 g de formatge adequat per moldre en una ratlladora;
- espècies i sal;
- trossos de làmina segons el nombre de porcions.
Cuinar carn de porc amb bolets en paper:
- Batre una mica els trossos de carn, fregar per les dues cares amb sal i espècies, greixar amb una petita quantitat de crema agra.
- Fregim els bolets amb la ceba, la sal i el pebre, al final del procés posem unes cullerades de crema agra.
- Tritureu un tros de formatge dur.
- A cada full de paper hi posem una picada de porc, al damunt amb una fregida de ceba i bolets, espolvorem les porcions amb encenalls de formatge.
- Aixequeu les cantonades del paper metàl·lic cap amunt i connecteu-les de manera que surtin els cons.
- Serviu les porcions en una planxa i poseu-ho al forn durant 20 minuts.
- Al final d’aquest temps, desplegueu “sacs” per donar a la crosta un formatge una mica marró.
Serviu el plat a la taula just al paper, però per tal que la carn no es refredi abans del temps, després de treure-la del forn, haureu d’embolicar-la de nou i donar al paper metàl·lic l’aspecte d’un con.
Feu una paella a la cuina lent
Les cuines lentes són bones perquè no cremen res. Però aquest no és l’últim avantatge del dispositiu elèctric. Els plats d'aquest tipus són sucosos i increïblement tendres.
Per cuinar deliciosament el porc, necessitareu aquests components:
- 0,55 kg de carn magra;
- 0,28-0,3 kg de bolets de qualsevol mena;
- ceba de mida mitjana;
- un parell de pastanagues;
- 0,1 kg de crema agra;
- una mica d’aigua depurada;
- condiments i sal adequats.
Com cuinar carn de porc guisada en un forn lent:
- Tritureu les cebes, els bolets i les pastanagues, deixeu-ho dins del bol multicooker.
- Tallem la carn a trossos petits, barregem amb la sal i els condiments i els enviem a fregir.
- Remenant constantment, coure el porc fins que es desprengui del suc i una mica de color marró.
- Posem crema agra, aboquem aigua i tanquem la tapa de l’aparell.
- Cuinem el plat al mode guisat almenys mitja hora: tot depèn de la modificació del multicooker.
Quan el dispositiu anuncia el final del procés, no l’obriu immediatament i poseu el porc guisat a les plaques. És millor deixar el plat reposar una estona.
Rotlles de porc amb bolets amb salsa de crema agra
Si teniu temps per cuinar, podeu fer panets de porc amb bolets. El resultat no us farà penedir l’esforç realitzat, perquè el plat és original i sorprenentment deliciós.
Per treballar, necessiteu els següents productes:
- filets de porc;
- bolets (70-80 g per cada tros de carn);
- cebes opcionals;
- verds;
- un got de crema agra;
- aigua o brou;
- sal i condiment.
Cuines de porc:
- Fregiu els bolets amb les cebes, salpebrats i les espècies, i després deixeu refredar.
- Picem les verdures i barregem amb la composició dels bolets.
- Batem els filets de porc, els fregim amb sal i espècies.
- Per a cada tros de porc hi posem el farcit, l’emboliquem amb un rotllo i, després, el fixem. Per a aquests propòsits, podeu utilitzar fils, escuradents o llumins afilats.
- Repartim les billetes en una paella i les fregim fins que estiguin daurades.
- Movem els rotllos en una paella amb un fons dens, aboquem la crema agra diluïda amb aigua o brou, tanquem la tapa i deixem coure a foc lent aproximadament mitja hora.
Algunes mestresses de casa afegeixen pastanagues fines ratllades o xips de formatge al farcit. I podeu deixar caure els rotllos en salsa de crema agra i no només en un cassó a la cuina, sinó també al forn.
Amb l’addició de tomàquets
Aquesta és una altra versió d’un plat porcionat, aquesta vegada en pots.
Per crear dues porcions, necessitareu aquests components:
- 0,3-0,4 kg de porc;
- 0,2-0,25 kg de bolets;
- ceba;
- pastanagues;
- all a gust;
- 3-4 tomàquets;
- 0,15-0,2 kg de crema agra;
- cilantro;
- sal i condiment.
Com cuinar carn de porc amb bolets i verdures:
- Tallem la carn a daus petits, la sal, el pebre i la disposem en olles, després d’abocar una mica d’oli vegetal a cadascun d’ells.
- Tritureu-hi els bolets, les pastanagues i les cebes triturades a sobre.
- Picar finament els tomàquets o fregar suaument, barrejar amb els alls triturats, escalfar a ebullició en una paella.
- Introduïm la crema agria, la fem bullir una estona, després la retirem del foc i la refredem una mica.
- Aboqueu la salsa resultant en pots i envieu-los al forn.
Durant la cocció, haureu d’assegurar-vos que el líquid no s’evapori i que el plat no es cremi i, si cal, afegir aigua. En servir, cal que aboqueu un cilantro ben picat a cada pot.
Deliciós Stroganoff Beef
Per cuinar robes de vedella, l’amfitriona necessitarà molta paciència i una certa mà de mà, perquè la carn ha de tallar-se a tires fins i molt primes.
Els ingredients següents són obligatoris:
- 0,65 kg de polpa de porc;
- 0,2 kg de ceba;
- 0,35-0,4 kg de bolets;
- crema agra i salsa de mostassa al gust;
- sal i espècies.
Com fer un tros de vedella amb bolets:
- Picar finament el porc, fregir una mica en una paella.
- Introduïm ceba picada i bolets, continuem el procés, condimentant la barreja amb sal i espècies.
- Barregeu la crema agra amb la mostassa i afegiu-la al plat, afegint-hi una mica d’aigua si cal.
- Tanquem la cassola amb una tapa, reduïm el foc al mínim i sofregim a foc lent fins que estigui cuit.
Podeu treure el plat del cremador quan el porc quedi completament suau i amb l’ajuda d’una forquilla es dividirà fàcilment en fibres.
Talls de porc amb bolets en una salsa cremosa
Perquè els trossos de porc fregits en una paella no semblin massa durs, podeu posar-los una mica en una salsa de crema. I els bolets, les cebes i els alls marxen favorablement el gust de la carn.
Necessiteu aquests components:
- 0,9 kg de polpa de porc;
- 0,65-0,7 kg de bolets;
- un parell de cebes;
- alls
- una mica de crema agra;
- 0,3-0,4 l de nata;
- sal i condiment.
Com cuinar un plat:
- Talleu la polpa de porc a rodanxes fines, bateu-ho, sal i pebre, després fregiu-la pels dos costats.
- Incorporeu els bolets, les cebes i els alls fins que quedin tous.
- Diluïm la crema agra amb la crema, barregem la salsa fins que quedi suau.
- Posem les costelles a una cassola o una paella ampla, repartim el sofregit dels bolets, les cebes i els alls per sobre.
- Omple la peça amb salsa i dóna una bona suor sota la tapa.
Servint a taula, convé ruixar un plat amb herbes o guarnir amb una ploma de ceba verda. I com a plat fort, heu de coure patates, pasta, arròs o qualsevol altre cereal.
Utilitzant les receptes anteriors, podeu cuinar plats similars no només de porc. Es farà un filet de vedella, pollastre o gall dindi. L’elecció de la carn depèn de les preferències de l’amfitriona i de la seva llar, així com dels productes disponibles a la nevera.
