El porc i les patates al forn no només poden ser un sopar abundant, sinó també el plat principal de la taula festiva. A continuació, es mostren diverses opcions per cuinar aliments.
Contingut del material:
Forn de porc amb patates: una recepta bàsica
La preparació d’aquest plat no necessita talents culinaris especials i és capaç de satisfer la fam. El plat no triga gaire a preparar-se, ja que les patates i el porc s’envien al forn simultàniament sobre una sola cuina.
- 300-400 gr de porc;
- 700-800 g de patates;
- 1 pastanaga;
- 1-2 caps de ceba;
- espècies, sal;
- oli vegetal;
- verds per presentar.
El porc s’ha de rentar i tallar a trossos petits. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les per fregir (primament). Piqueu la ceba finament. Talleu la pastanaga també. Posem les verdures preparades en un recipient profund i barregem amb espècies, sal i afegim oli vegetal. Fer les mateixes manipulacions en un plat a part i amb carn.
Poseu les patates amb cebes i pastanagues al plat, aboqueu-hi una mica d’aigua (50 ml), llet o nata - això farà que les patates siguin suaus i sucoses. Repartiu les llesques de porc de manera uniforme per sobre. El formulari s'ha de tancar amb una tapa / paper i posar-lo en calamarsa prèviament escalfat a 190 graus. el forn. El temps de cocció és d’uns 40 minuts. Per tal que el plat adquireixi un color rugós i cruixent 10 minuts abans de la preparació, heu d’obrir el formulari.
Servit calent, ruixat amb herbes per a la decoració: anet, ceba verda, julivert.
A una nota. L’oli vegetal no permet que les patates s’assequin durant la cocció, després de traslladar els aliments crus a un forn, podeu espolsar lleugerament un plat.
Coure al francès en un forn per coure
El porc francès es cuina a gairebé totes les cases i hi ha gairebé tantes variacions d’aquesta recepta com les receptes del borste. A algú li agrada afegir una gran quantitat de formatge, a algú li agrada la presència al plat de diverses verdures. La carn de porc amb patates al forn en una cuina de coure es cuina bastant ràpidament i no requereix de coneixements especials.
- 500 g de patates;
- 800-900 g de porc fresc;
- formatge dur ratllat - 1 cda. una cullera;
- 2 caps de ceba.
Els bistecs de carn fina també han de ser batuts. Talleu les patates i les cebes a mitges anelles fines. Posar en capes sobre un forn de greix (vegetal) i repartir les patates amb condiments de carn i sal. A continuació: ceba, sobre la qual posem capes de carn. Espolseu la carn de porc amb sal i condiments. Formatge ratllat cobreix tota la carn per sobre. El plat es cou durant 50 minuts en un forn preescalfat. En servir, podeu afegir formatge i herbes fresques.
Amb patates i tomàquets en pots
La cuina en olles ha entrat en una cuina moderna d’antigues tradicions. Fins i tot a restaurants de prestigi cares, podeu trobar plats preparats en olles. També es pot cuinar carn de porc i patates en conserva a casa.
- Llom de porc de 500 gr;
- 3 tomàquets;
- 500 g de patates;
- 1 albergínia;
- 5 grans d'all;
- 2 cebes;
- oli vegetal.
Peleu les patates i altres verdures, renteu-les i talleu-les a daus. Picar ben fina la ceba. La carn s’ha de tallar a trossos petits. Les albergínies s’han de salar per separat i esperar 15 minuts.
La carn s’ha de fregir una mica abans, triguen uns 8 minuts a formar una crosta, condimentant-la amb espècies “per a la carn”.
Al fons de l’olla esteneu el porc amb el brou resultant. Deixeu una mica de brou en una paella i fregiu-hi les patates amb espècies i sal (5 minuts). Poseu els pots a sobre de la carn. Aboqueu mig got d’aigua calenta a cada pot.
A continuació, passeu la ceba fins que quedi transparent (2 minuts). Es necessita més temps per fregir l’albergínia (fins que quedi tova - 5 minuts). Repartim la següent capa: la ceba amb l’albergínia. La capa més alta són els tomàquets frescos. Durant els fogons, les olles s’han de cobrir amb olles. Coure els plats a 200 º C durant 40 minuts. Passat aquest temps, ruixeu el plat amb all picat finament, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar una estona més al forn apagat.
Olles servides amb crema agra i herbes fresques.
Una recepta similar:carn de porc amb patates en una cuina lenta
Harmonica de porc amb patates, cuites al paper
La carn preparada d’aquesta manera serà la decoració de qualsevol taula festiva. El plat és abundant, sucós i fàcil de compartir per racions.
- carn de porc - 700 g;
- televisió formatge - 200 g;
- 2 tomàquets;
- sal;
- 5 grans d'all;
- pebre mòlt (negre).
Cal rentar i assecar el llom. Tallar en capes petites (1,5 cm), però no fins al final, com si fos en forma d’acordió. Amaniu cada rodanxa amb espècies, condiments de carn i sal. Els tomàquets i el formatge s’han de tallar a rodanxes llargues. Picar els alls. Entre les llesques de carn hi posem el farcit - formatge, tomàquet i all.
Coure un acordió en un paper doblegat en 2 capes. Posem una planxa amb la carn en un forn preescalfat a 200 C i cuinem durant aproximadament 1 hora. Obrim la làmina, espolvorem amb formatge dur ratllat al damunt i coem uns 15 minuts més per formar una crosta cruixent daurada.
Consells! Abans de cuinar, es pot escabetxar el porc, llavors la carn serà més tendra i aromàtica.
Recepta de màniga
Un plat ràpid, satisfactor i suculent és el porc amb patates al forn a la màniga. Gràcies al buit que es forma a la màniga, el plat és sucós i aromatitzat.
- llom de porc - 350 g;
- patates pelades - 900 g;
- Pebre búlgar - 1 unitat;
- 2 cda. cullerades de maionesa;
- 1 ceba;
- sal, espècies per a la carn;
- 1 pastanaga;
- 2 tomàquets.
Les verdures s’han de pelar, rentar-les, tallar-les a daus petits, trossejar la ceba a mitges anelles. Salar i barrejar-ho tot amb espècies, abocar la maionesa.
La carn s’ha de rentar, tallar-la a trossos petits.Barregeu el porc amb totes les verdures. Transferiu la barreja resultant a la funda de cocció i lligueu-la amb cura perquè el contingut no es filtri durant la cocció. A la part superior de la funda cal fer diversos forats per a la sortida de vapor calent. Disposem la funda preparada sobre una fulla de forn i l’enviem al forn (190 graus). Passats els 40 minuts, el plat ja està a punt. Servim les patates amb carn de porc han d'estar calentes, i el brou, que quedés a la màniga, podeu abocar el plat per sobre i espolvorejar amb herbes picades.
La versió original amb prunes
Podeu cuinar carn de porc i patates d’un estil inusual com aquest:
- costelles de porc - 1 kg;
- patates - 7-10 unitats;
- prunes - 300-400 gr;
- pastanagues - 2 unitats;
- cebes - 3 unitats;
- cervesa lleugera - 500 ml;
- sal, pebre, alfàbrega seca, orenga;
- oli.
Com en receptes anteriors, primer preparem les verdures: netegem, esbandim.
Es recomana abocar prunes amb aigua tèbia durant una hora, mentre que els components restants estaran preparats. Un cop cada mitja hora, cal canviar l’aigua.
Les costelles han d’estar amb bons trossos de carn perquè es puguin batre. Afegiu sal i pebre a cada tros per tots els costats, deixeu-ho en remull una mica (15-20 minuts), després fregiu les costelles pels dos costats fins que es formi una crosta lleugera.
En l’oli que queda, passeu les cebes tallades finament i les pastanagues ratllades. Netegem les patates per últim, perquè no tingui temps d’enfosquir a l’aire.
Al plat de coure, poseu les costelles, la passivació, les patates en capes i, a sobre, la tallada de pruna tallada en un cub petit. Espolseu espècies entre capes. Al final, aboqueu cervesa perquè es cobreixi tot el contingut del formulari amb líquid. Per fer-ho, potser necessiteu una mica més de cervesa de la indicada a la recepta, o una petita quantitat d’aigua.
Enfornem el plat durant una hora, comprovant periòdicament el nivell de líquid i afegint, si cal, perquè els productes no es cremin ni s’assequin.
Amb bolets
El porc amb bolets es prepara segons la recepta següent:
- champignons - 400 gr;
- cebes - 150 gr;
- patates - 500 gr;
- formatge TV. - 150 gr;
- maionesa - 100 gr;
- carn de porc - 400 gr .;
- sal i espècies.
Com en receptes anteriors, preparem verdures i carn. Talleu les patates a daus, la carn a rodanxes com les patates i els bolets a rodanxes.
A més, tot és molt senzill: poseu carn, bolets, ceba, patates en forma de capa per capa. Espolseu cada capa amb sal i espècies (opcional). Cuineu-ho al forn preescalfat durant una hora i mitja. A continuació, netegeu el plat amb formatge i envieu-lo al forn durant 10 minuts més.
Torrar
Es pot preparar un rostit de porc gustós i satisfactori a partir de:
- pastanagues i cebes - 1 cadascuna, gran;
- pebre dolç - 2-3 unitats, segons la mida;
- all - ½ cap;
- sal;
- carn de porc - 700 gr;
- patates - 5-7 unitats;
- hops-suneli - 1 taula. l
Peleu i esbandiu les verdures. Talleu les patates a daus grossos, els pebrots, les cebes i les pastanagues en petits. Piqueu els alls a rodanxes.
Renteu la carn, si cal, talleu el greix i filmeu. Tallau una patata de mida igual.
En una cassola, fregiu les pastanagues amb cebes i alls a l'oli, condimentades amb herbes. Quan les verdures estiguin lleugerament suavitzades, poseu-les en un bol a part. En lloc de les verdures, poseu la carn i fregiu-la sense tapa durant deu minuts, sal, barregeu-ho.
Poseu carn, barreja vegetal, patates en capes en olles porcionades. Podeu repetir les capes dues vegades. Espolseu cada capa amb sal. Afegiu mig got d’aigua.
Coure el rostit durant 180 hores a 180 graus.
Cassola de patata
- carn de porc - 600 gr;
- brou de carn / verdura - 5 taules. l .;
- ceba - 1;
- patates - 6 unitats;
- crema agra: 3 taules. l .;
- herbes picants - 1 taula. l sense turó;
- una mica d’oli.
Peleu les patates, esbandiu, talleu en cercles de 3-5 mm de gruix. Repetiu el mateix amb la ceba. Talleu el porc a rodanxes petites.
Lubriqueu el plat per enfornar amb oli. La primera capa és la carn, seguida d’espècies, cebes i patates. Aboqueu sobre el brou. Tapem la cassola sencera amb la crema agra.Enfornar dues hores en escalfar prèviament a 200 graus. l’estufa.
La cassola es pot servir tant calenta com refrigerada. Per descomptat, en una forma calenta, el plat serà més saborós.
A una nota. Es pot eixugar cassola amb formatge 15-20 minuts abans que finalitzi la cocció.
Amb verdures i formatge
Per cuinar un menjar segons aquesta recepta, es recomana utilitzar pernil de porc.
El porc amb patates i formatge es prepara a partir de:
- carn de porc - 650 gr;
- patates - 450 g;
- formatge - 100 gr;
- Els tomàquets són frescos. - 3-4 unitats;
- cebes - 1 mitjà;
- maionesa: un parell de taula. l .;
- all - 4 grans d'all;
- joc d'espècies "Per a porc" - 1 taula. l sense turó;
- sal;
- diverses branques d’anet.
Marinar la carn amb antelació. El filet es talla a petites capes, es posa en un bol, s’hi afegeix la meitat de la maionesa, l’all picat, la meitat d’anells prims de ceba, les espècies i la sal. Tot es barreja bé amb les mans, repartint uniformement l’adob per les llesques de porc.
La carn s’ha de marinar durant 2-3 hores, a la nevera.
Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a meitats de les anelles d’uns 7 mm de gruix. Ella va posar la primera capa a la part inferior del formulari.
La segona capa és de carn, i a la part superior hi ha cercles de tomàquet. Tot es cobreix amb una massa de formatge ratllat, anet picat i maionesa.
El plat es cou al forn durant 40-60 minuts a 190 graus. Si la crosta de formatge es torna bruna molt ràpidament, es recomana tapar el formulari amb paper de paper perquè el formatge no es carbonitzi.
