Podeu cuinar carn de porc amb verdures de mil maneres. De les moltes receptes, hem escollit algunes de les millors - fàcils de preparar, dels productes més senzills, ràpids i saborosos! Els guisats cuinats amb verdures es poden servir no només per a sopar ordinari, sinó també per a festius.
Contingut de material:
El porc guisat amb verdures en una paella
Cuinem la carn amb l’albergínia i el tomàquet en una paella. Resultarà molt sucós, bonic, saborós. L’aroma que prové d’aquest plat no deixarà menjadors indiferents i tothom esperarà la disposició d’aquest deliciós àpat!
Ingredients per cuinar:
- llom de porc - 600 g;
- albergínia - 2 peces .;
- tomàquets - 3 peces. fresc o pot en suc propi;
- pasta de tomàquet - 1 cda. cullera (si feu servir tomàquet al vostre suc, no cal);
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- Pebre búlgar: 1 peça .;
- chile - 1 beina;
- ceba - 1 peça .;
- sal;
- alfàbrega - 6-7 fulles;
- condiments: pimentó vermell mòlt, allspice, zira.
Si no hi ha aquests condiments, utilitzeu-ne els altres. A tothom que no li agradi el menjar picant es recomana utilitzar condiments universals dels supermercats (per exemple, una barreja de verdures i herbes).
No tingueu por d’utilitzar el xili, perquè totes les més nítides són les llavors i les traurem!
Cuina:
- Les albergínies s’han de tallar a daus sense pelar-les. Dissoleu la sal en aigua (es pren 1 culleradeta per 1 litre), remulleu les blaves durant una hora i, després, esbandiu sota l’aixeta. Aquest procediment és necessari, perquè la verdura és amarga i només podeu treure un gust desagradable remullant-se amb aigua salada.
- Mentre les albergínies es remullen, no perdeu el temps, sinó que aneu a buscar carn. Talleu-la a trossos més grans, esbandiu-la. En una paella, escalfeu el gira-sol o l’oli d’oliva, fregiu el porc fins a una crosta.Aboqueu un got d’aigua, sal, poseu condiments i deixeu-ho a foc lent durant 40 minuts, justament durant aquest temps ho faran els blaus.
- Talleu la ceba a anelles, els tomàquets a daus. Peleu els dos tipus de pebre de les llavors, si us agrada més, deixeu uns quants grans de xile.
- Poseu totes les verdures preparades en una paella de carn. Si utilitzeu tomàquet fresc, afegiu-hi pasta de tomàquet, si teniu el vostre suc, després aboqueu el líquid de la gerra a la cassola. Poseu la maionesa, barregeu-ho bé, afegiu-hi una altra meitat de got d’aigua: el líquid hauria de cobrir lleugerament tots els ingredients. Feu-ho a foc lent durant 20 minuts a intensitat mitjana de gas.
Al final de la cocció, afegiu-hi alfàbrega. Si voleu, utilitzeu altres verds: anet, julivert, plomes de ceba verda. No cal un plat secundari, però podeu servir guisat de porc amb verdures i patates bullides.
Carn cuita al forn
No hi ha res més fàcil que coure carn i patates en un forn. És saborós, ràpid, tindreu més temps per als vostres assumptes, perquè el plat es cuina sense vigilància.
Dels ingredients, cal:
- carn (porc) - 800 g (més o menys és possible, tot depèn del nombre de porcions);
- patates - 1 kg;
- ceba - 1 cap;
- pastanaga - 1 peça .;
- formatge dur - 100 g;
- sal;
- llimona - 1/2 unitats;
- maionesa - 2 cullerades. l
Utilitzeu el seu condiment preferit, les herbes fresques. En cuina, podeu prescindir de pastanagues i formatge.
Fases de la cuina:
- Talleu la carn a trossos grossos però prims. El gruix no ha de ser superior a 2 cm. Esbandir, amanir amb maionesa, sal i condimentar, afegir suc de llimona, deixar infusió durant 10-15 minuts.
- Mentre la carn s’escarrega, heu de pelar les verdures. Talleu les patates a cercles, anelles de ceba i ratlleu les pastanagues a una ratlladura gruixuda.
- Lubriqueu la fulla de forn, poseu-hi les patates, les pastanagues al damunt, després la carn, per últim la ceba. Tapeu el motlle amb paper foliat o una funda de coure tallada. Es posa al forn a 170-190 graus durant 40 minuts.
Remeneu el formatge, ruixeu-hi el contingut de la fulla de forn, traient-ne el paper. Coure uns 10-15 minuts més. Si no s’ha fet servir formatge, no traieu el paper film fins al final de la cocció, que dura 50-60 minuts.
Salsa amarga i dolça xinesa
La carn cuita amb salsa amarga i dolça no agradarà a tothom: aquests plats són "per a tothom".
Si ets aficionat a la cuina oriental, el porc amb verdures en xinès és per a tu, apreciaràs la recepta.
Entre els productes, preneu el següent:
- porc (sense greixos i ossos) - 700 g;
- carbassó - 1 unitat .;
- pastanaga - 1 peça .;
- Pebre búlgar: 2 unitats;
- all - 3 grans d'all;
- salsa de soja - 4 cullerades. l .;
- mel - 3 cullerades. l (si no, llavors la mateixa quantitat de sucre);
- vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
- midó de patata - 2 cullerades. l .;
- aigua - 8 cullerades. l .;
- oli de gira-sol o d’oliva - 2 cullerades. l .;
- pebre-xile - 1 unitat .;
- l’arrel de gingebre és la mida d’un dit.
No es necessita sal, ja que la salsa de soja és força salada. Però fixeu-vos en les vostres preferències gustatives, potser haureu d’afegir una mica.
Cuina:
- Talleu la carn a trossos llargs i prims al llarg de les fibres. Vendre l’all a través d’una premsa, barrejar-ho amb 2 cullerades. l salsa de soja, adobem la carn durant una hora.
- Si el carbassó és jove, no el netegeu. Si és gran, hi ha llavors a dins, després traieu-ne la pela, traieu-ne el centre tou. Talleu els carbassons en cercles i talleu-los en 4 parts.
- Peleu les pastanagues i talleu-les a tires, feu el mateix amb els pebrots (búlgar i chili).
- Feu una salsa amarga i dolça: barregeu mel / sucre, salsa de soja (2 cullerades), vinagre i midó en aigua.
- Fregiu les verdures lleugerament en una paella, poseu-les en una tassa a part. En el mateix oli, fregiu la carn fins que estigui cuita. Afegiu les verdures a la carn, aboqueu 1/4 tassa d’aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, el líquid s’ha d’evaporar. Aboqueu la salsa a la cassola, es començarà a espessir, no deixeu de remenar. Passats els 3-5 minuts, traieu la cassola del foc, tapeu-la amb una tapa.
Tradicionalment, la carn amb salsa amarga i dolça se serveix amb arròs bullit per un plat secundari.
Recepta forta de guisat
Els productes són gairebé iguals que la recepta anterior.Només apreciarà tot el guisat segons aquesta recepta: el brou resulta clàssic, sense gust exòtic.
Ingredients necessaris:
- carn de porc - 500 g;
- patata - 3 peces .;
- carbassó - 1 peça. gran o un parell de petits;
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 1 cap;
- all - 3 punyetes;
- tomàquet - 1 u .;
- sal i condiment;
- pebre bell: opcional.
Podeu utilitzar una mica de pasta de tomàquet, però sense ella, el plat resulta molt saborós, serà un ingredient més.
Cuina:
- Talleu la carn a trossos petits. Esbandida
- Peleu totes les verdures, talleu-les a daus (excepte les cebes, s’han de picar a mitges anelles).
- En un calderó o en una paella profunda, escalfeu una mica de malet vegetal, fregiu-ne la carn fins que estigui tendra. Poseu les peces temporalment en un recipient a part i fregiu les verdures amb l’oli que queda en l’ordre següent: pastanagues amb cebes, carbassons, pebrots, tomàquets i all picat.
- Poseu la carn i les patates a les verdures, sal i afegiu-hi un polsim de condiment. Aboqueu una mica d’aigua, ja serà suficient una mitja tassa. Coure fins que les patates siguin cuites sota la tapa.
Serviu guisat amb maionesa, crema agra, herbes fresques. Però, fins i tot sense additius, el plat té un gust deliciós!
Saborós porc amb verdures en un calderó
No podeu evitar cuinar aquest plat si teniu un calderó!
L’estofat de carn increïblement saborós amb verdures s’obté a la natura, perquè la particularitat del gust es dóna per l’aroma del foc.
Si encara no aneu a la natura, cuineu a casa. Encara serà molt saborós i satisfactori!
Ingredients per cuinar:
- porc - 800 g;
- albergínia - 2 peces .;
- all - 4 grans d'all;
- tomàquet - 2 peces .;
- mongetes escabetxades - 1 llauna;
- pèsols verds - 200 g (frescos, congelats o adobats);
- chile - 1 beina;
- alfàbrega - 8-10 fulles;
- pastanaga - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- sal, zira, pebre vermell mòlt - al gust.
Com en totes les altres receptes, podeu substituir els condiments prescrits per la vostra preferida.
Mètode de cuina:
- Talleu l’albergínia, sense pelar-les a daus, remulleu-les amb aigua salada (s’utilitza 1 culleradeta de sal per 1 litre). Al cap d'una hora, esbandiu-les sota aigua corrent.
- Talleu la carn a trossos per fregir, esbandiu i poseu-hi un calderó al qual heu d’abocar 1/4 tassa d’oli vegetal. Fregiu-ho a foc alt, tireu-hi una mica d’aigua, a foc lent fins que estigui tot ben tendre.
- Peleu totes les verdures, piqueu les anelles de ceba o mitges anelles, les rodanxes de pastanaga, el pebre juliana, els daus de tomàquet. Vendre els alls a través d’una premsa, deixar l’albergínia a daus. Escorreu l’adob de les mongetes, també dels pèsols, si en preneu una.
- Al calderó per a la carn, per torns, a intervals de 5-7 minuts, disposem: pastanagues i ceba, albergínia, tomàquet amb all, tots els altres ingredients. Aboqueu una mica d’aigua perquè el plat quedi guisat i no es fregui, cuinem-ho durant 15 minuts.
Podeu servir així o, afegint-hi crema agria, anet.
Com cuinar guata
Avui, per a nosaltres, el goulash és un guisat per al qual cal preparar un plat secundari. Però Inicialment el goulash és un plat de carn i verdures complet. Ho prepararem avui. Ens venia un plat procedent d'Hongria, on els pastors el preparaven als camps que hi havia a l'estaca.
Ingredients necessaris:
- porc - 800 g;
- patates - 1 kg;
- pastanagues - 2 grans;
- arc - cap;
- tomàquet - 1 u .;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- pebre vermell mòlt, sal i herbes.
El goulash tradicional utilitza vedella o xai.
Però avui cuinem carn de porc i aquesta carn és guisada molt més ràpid!
Cuina:
- Esbandiu la carn, tallada a trossos grans.
- Talleu les patates pelades a trossos grans (4 o 6 parts possibles), piqueu les pastanagues amb cubs o rodanxes rodones i les cebes a mitges anelles. No cal netejar els tomàquets, només tallar-los a daus.
- En un calderó o en una paella fonda, fregiu primer les cebes i les pastanagues, i després afegiu-hi la carn. Coure fins que els trossos comencin a escorçar-se i no quedi cap líquid al calderó. En aquest punt, afegiu-hi els tomàquets, la pasta de tomàquet. Fregiu durant 5-7 minuts, després aboqueu-hi un got d’aigua, cobriu-ho, a foc lent, durant una hora.Podeu coure la carn durant 30 minuts, però, mentre estigui més estofada, més suau resulta, el que significa que té un millor gust!
- Poseu les patates en un calderó, sal, afegiu-hi condiments i verdures. Aboqueu-hi aigua perquè cobreixi cada peça, però només lleugerament. Mentre remeneu, deixeu bullir, coure les patates a la suavitat.
El guisat de porc amb verdures és una opció ideal per sopar i dinar. El plat és sucós, amb brou o salsa (depenent de la quantitat d'aigua que heu decidit abocar durant la cocció), abundant. Assegureu-vos d’intentar cuinar carn de cadascuna de les maneres descrites, perquè cada vegada els mateixos ingredients adquireixen noves facetes de gust i aroma. Bona gana!
