La carn de porc suau amb tomàquets i formatge al forn es converteix en sucosa i, quan es cou al forn, el formatge forma una crosta apetitosa a la carn. Un ric menjar fregit us agradarà als familiars i als convidats.
Contingut del material:
Recepta clàssica
El porc picant suau amb formatge viscós i tomàquet carnós és adequat per a un dinar de diumenge. Plat principal servit amb verdures a la brasa.
Components
- llom de porc - 6 llesques de 3 cm de gruix;
- sal gruixuda, coriandre triturat i pebre negre - opcional;
- grans d'all - 3 peces .;
- salsa de maionesa gruixuda - 4 cullerades. l .;
- caps de ceba: 2 unitats;
- tomàquets carnosos - 2-3 unitats .;
- formatge dur - 150 g.
Preparació pas a pas:
- Batem les plaques de carn fins a un gruix d’1 cm, salpebrem i les espècies.
- Posem el pergamó a la planxa. Hi posem els trossos de carn picats.
- Premem els alls i barregem amb la maionesa.
- La carn de greix de salsa resultant.
- Picem la ceba amb anelles fines, que posem a sobre la carn.
- Talleu els tomàquets a cercles prims i repartiu-los a la ceba.
- Col·loqueu el forn en un forn calent i coure-ho durant 20 minuts a 200 graus.
- Traiem la fulla de forn del forn, ruixem de formatge i tornem a enviar durant 10 minuts a coure.
- El formatge en aquest moment es fon i es torna daurat.
Serviu un plat abundant i aromàtic calent amb un plat de verdures fresques o a la planxa.
Porc amb tomàquets, formatge i bolets
El porc magre amb bolets, tomàquets i formatge és un deliciós plat principal amb un plat secundari complex elaborat. La polpa està impregnada de sucs de bolets, que saturen la carn sota una escorça de formatge daurat.
Obligatori:
- porc magre - ½ kg;
- champignons - 150 g;
- tomàquets - 60 g;
- formatge dur de llet al forn - 60 g;
- oli refinat - 3-4 cullerades. l .;
- pebre negre acabat de mòlt (opcional;
- sal gruixuda al gust.
Preparació pas a pas:
- En oli, fregiu els bolets picats, lleugerament salats.
- Fregiu els bolets fins que s’evapori l’excés de líquid.
- Tallem la carn amb medallons d'1 cm. Tapem el porc amb un film per menjar i ho batem amb un martell.
- Preparem les preparacions amb sal i salpebrem.
- Poseu les costelles preparades sobre una làmina greixada en un forn per coure.
- Repartim 2 cullerades a la carn. l campions fregits.
- Tallem els tomàquets amb làmines fines i els repartim per tota la superfície de la peça.
- Sobre els tomàquets, dibuixeu una reixeta de maionesa de manera que al coure el formatge no es converteixi en una massa dura.
- Tres formatge en un ratllador fi i tapa’ls amb la superfície de la peça.
- Enfornem el porc durant 20 minuts a 200 graus, i després uns 15 minuts més a 150 graus.
Servim servir amb verdures fresques a rodanxes i anet verd.
Com coure al forn
La polpa tendra de porc cuita al paper amb tomàquets i formatge viscós rosat queda suculenta i es fon a la boca.
Es necessiten:
- llom) - ½ kg;
- ceba - 1 cap;
- tomàquet carnós - 2 peces .;
- Formatge rus o holandès - 150 g;
- crema agra: ½ tassa;
- sal gruixuda, gra de coriandre mòlt i pebre - opcional.
Preparació per etapes:
- Tallem la carn amb plaques de 2 cm, després de salar, pebre i batre.
- Estem els blancs al costat brillant de la làmina.
- Picem les anelles de ceba i posem la carn.
- Traieu la pela del tomàquet i talleu la polpa en anelles primes. També repartim els tomàquets a la ceba i el greixem amb la crema agria.
- Formatge ratllat espolseu medallons de carn.
- Envoltem una butxaca de paper per totes les cares i enfornem una peça durant 30 minuts a 180 graus al forn.
- Traiem la làmina, la deixem refredar durant 15 minuts i la despleguem.
Com a plat secundari, servim grans d’espàrrecs al vapor o puré de patata dolça i nata.
Cuinant amb cebes al forn
La ceba dóna al plat una dolçor picant de caramel.
Es necessiten:
- llomet - 300 g;
- tomàquets - 3 peces .;
- ceba - 1 cap;
- formatge dur - 250 g;
- grans d'all - 3 peces .;
- julivert - 2-3 branques;
- Salsa de provença - 200 ml;
- oli refinat - 2 cullerades. l per greixar una planxa;
- sal i pebre negre acabat de molir al vostre gust.
Procés de cocció:
- Tallem el porc amb làmines fines de 7 mm de gruix.
- La carn es bat entre les capes de la pell aferrissada fins a una primesa, però perquè no es desfaci.
- Greixem la fulla de coure amb oli i hi posem les cartilles trencades.
- Espolseu la carn amb sal i pebre negre acabat de molir.
- Talleu les cebes a quarts de les anelles i poseu-hi la carn.
- Empenyem els alls a través d’una premsa.
- Picar ben bé els verds.
- Jo rento i tallo els tomàquets en anelles de 5 mm de gruix.
- Repartiu la maionesa a la ceba i repartiu 2 tasses de tomàquet.
- Preparem la peça amb sal i espècies. Espolseu la carn amb herbes i all picats per sobre.
- Lubriqueu els tomàquets amb maionesa.
- Espolseu el formatge ratllat finament sobre les costelles en una capa gruixuda.
- Coure la carn de porc durant 35 minuts a 180 graus al forn.
- Deixeu la carn cuita durant 10 minuts perquè es saturi els gustos.
Complementem la presentació amb llesques de verdures o patates fregides.
Amb l’addició de patates
Un àpat abundant també es coneix com a "carn francesa".
Es necessiten:
- porc magre - ½ kg;
- patates - ½ kg;
- formatge dur - 150 g;
- tomàquets - 3 peces .;
- caps de ceba: 2 unitats;
- salsa maionesa - 200 g;
- grans d'all - 3 peces .;
- oli - 2 cullerades. l .;
- sal i pebre mòlt - al gust;
- condiment de porc; opcional;
- julivert - a voluntat.
Esquema de preparació:
- Tallem el filet amb medallons, batem, salem i salpebrem amb pebre.
- Creem la salsa a partir de maionesa, all picat i herbes picades.
- Patates pelades i tomàquets tallats en cercles. Picem la ceba a mitges anelles.
- Espolseu les patates amb oli vegetal, sal i amaniu amb pebre.
- Greixem el plat per enfornar amb oli.
- Al fons hi posem la meitat dels tubercles de patata, els greixem amb la maionesa.
- A continuació, poseu-hi la meitat de ceba i el porc picat, que també està revestit de salsa.
- Repetiu les capes i ruixeu la peça amb herbes picades.
- Fregiu la carn al forn durant 40 minuts a 200 graus.
- Tres formatge i daureu-ho durant 15 minuts més.
Serviu un plat deliciós amb microgreens, tomàquets frescos i pebrots dolços a rodanxes.
Escalope de porc amb tomàquet i formatge
La carn, batuda a la suavitat, cuita amb formatge i tomàquets, es cuina sense excés de greix.
Components
- carn de porc - 600 g;
- cebes - 2 caps;
- tomàquets - 3 peces .;
- Formatge holandès - 150 g;
- crema agra 20% - 6 cullerades. l .;
- oli vegetal - 1 cda. l .;
- sal, pebre, herbes provençals - a criteri;
- dents d’alls - 3 peces.
El procés de cocció per etapes:
- Tallem la carn en plats de 5 mm.
- Piquem les rodanxes i posem un plat de cocció greixat.
- Espolseu la superfície amb sal i condiments.
- Piquem la ceba a meitats fines de les anelles i la posem a la carn de porc, greixant la peça amb nata agra i salpebrant all.
- Talleu els tomàquets a rodanxes fines, poseu-hi carn, sal i salpebreu amb espècies.
- Graveu el formatge amb una malla fina i ruixeu tota la superfície de la peça.
- Fregiu les escaloperes durant 40 minuts a 200 graus fins que la crosta es dauri.
Elaborem el pinso amb verdures ben picades.
Els apetitosos plats de porc amb tomàquets i una crosta marró de formatge, cuits al forn, decoraran la taula festiva i satisfarà ràpidament la vostra fam.
