Hi ha moltes maneres de cuinar carn de porc al forn. Si escolliu la recepta adequada, en qualsevol cas resultarà suculent, satisfactori i suau. A continuació es publiquen més de 20 opcions d’èxit.

Sucós carn de porc al forn al paper

Ingredients: un quilo de carn, 5-7 grans d'all, 1 cda. l maionesa lleugera, 3 fulles de julivert, un raig de romaní, 3 pessics grans de sal, pebre acabat de mòlt.

  1. La carn rentada i seca es talla a trossos petits. En cadascun d'ells, també es fan talls addicionals perquè la carn de porc sigui adobada de manera més ràpida i uniforme.
  2. Les peces preparades s’engreixen amb una barreja de sal, pebre, julivert picat, romaní, all picat i maionesa.
  3. D’aquesta forma, la carn de porc es refreda durant 4-5 hores.
  4. La carn s’envolta bé en paper film i es col·loca sobre un forn. Es prepararà primer mitja hora a 220 graus, i després una hora aproximadament a 180 graus.

A continuació, el porc de la làmina es desfà del recobriment i es deixa al forn uns 15-20 minuts més per daurar-se.

Coure el carbonat amb un tros en una planxa

Ingredients: 720 g de carbonat, 6-7 grans d'all, ½ culleradeta de sal gruixuda, 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva, petit. una cullerada d’espècies de porc.

  1. Es renta la carn amb un tros sencer, s’asseca i s’elimina l’excés de greix de la seva superfície amb un ganivet afilat. Es pot deixar una petita capa de greix per als plats sucosos.
  2. En una paella seca, es fregeix la peça per totes les cares fins que estigui daurada amb un escalfament fort de la cuina. Així, la major part del suc de carn quedarà dins del carbonat.
  3. Per a l’adob, es barregen tots els ingredients restants. L’all s’aboca prèviament en un morter.
  4. La composició resultant es frega sobre un llom refredat per tots els costats. La peça de carn preparada es col·loca al paper. El millor de tot, pel seu costat brillant, això accelerarà la cocció del porc.
  5. Tota la superfície de la carn està folrada amb làmines d'all fines.
  6. El paper s’envolta bé.
  7. En un forn molt calent, la carn es cou durant 60–70 minuts.

La incidència del plat es comprova la preparació del plat; si hi destaca el suc transparent, podeu provar les delícies.

Saborós porc de kebab al forn

Ingredients: un quilo de coll de porc, 4 cebes, llimona gran, 6 g de pebre negre acabat de molir, 1 cullerada. nou moscada, 6 fulles de julivert, 5 cullerades grans de vinagre, sal de taula al gust.

  1. La carn rentada es desfà dels tendons i les venes. La polpa restant es talla en trossos aproximadament iguals i es posa en una paella gran.
  2. A la carn s’expulsen gruixuts anells de ceba.
  3. Aquí també es mouen tots els condiments declarats, lavrushka triturada i sal.
  4. Resta afegir vinagre i suc de la meitat de la fruita, i després barrejar tots els components combinats.
  5. La paella es cobreix amb film aferrador i a temperatura ambient es deixa marinar la futura barbacoa durant 2,5 hores.
  6. A continuació, la carn s’enganxa en broquetes o broquetes de fusta, que s’apilen a través d’una forma rectangular o una làmina de forn amb els costats alts. La polpa de porc no ha de tocar el fons del recipient.
  7. El forn s’escalfa fins a 250 graus. La carn es cou al forn durant menys de mitja hora.

Preparar el kebab de shish al forn sovint s’ha de regar amb l’aigua adobada o l’aigua normal, i també periòdicament.

La carn més suculenta en francès

Ingredients: 620 g de greix, 3 tomàquets frescos, 2 cebes grans, 130 g de formatge dur, sal gruixuda, 90 g de maionesa lleugera, 1 cullerada. pebre negre mòlt.

  1. La carn es talla en plaques gruixudes (uns 1 cm). Cada rodanxa es cobreix amb film aferrat i es bat amb cura amb un martell de cuina.
  2. Després de processar el porc per les dues cares, s’ha de fregar amb una barreja de sal i pebre. Les peces preparades es disposen sobre una fulla de forn untada amb oli.
  3. Les fines semi-anelles de ceba s’escampen abundantment per sobre de la carn. Com més s’utilitzi aquesta verdura, més fina serà la fruita.
  4. A continuació hi ha cercles de tomàquets frescos o congelats. No necessiten descongelació prèvia.
  5. La xarxa de maionesa s’aplica als tomàquets i el formatge ratllat.

La carn francesa al forn durant aproximadament mitja hora a 180 graus. A continuació, es deixen les peces a la planxa per coure una bona estona perquè puguin absorbir els sucs alliberats.

Medallons de porc - Nivell de restaurant

Ingredients: 330 g de balyk, 40 ml de salsa de soja sense additius, 60 ml de vi negre semi sec i la mateixa quantitat d’oli refinat de gira-sol, 70 g de formatge, un polsim d’herbes italianes, podeu utilitzar una barreja picant d’espècies per a barbacoa.

  1. Balyk es talla en rodanxes gruixudes i rodanxes de greix.
  2. Les peces resultants es transfereixen a un recipient, s’aboca amb vi i es deixa durant 15 minuts.
  3. A continuació, es frega el porc amb totes les espècies declarades i es deixa una mitja hora més.
  4. Les preparacions de carn s’emboliquen en tires de paper d’oli i es fregeixen pels dos costats fins que estiguin daurades en oli ben escalfat.
  5. Juntament amb l’embolcall, el porc es transfereix a un recipient resistent al calor i s’empolvora amb salsa de soja.
  6. El formulari es cobreix amb làmina a la part superior.
  7. El plat es cou al forn durant 10 minuts a 190 graus.
  8. A més, els medallons s’abolquen abundantment amb formatge ratllat i es cuinen durant uns 5-7 minuts més.

Si la salinitat de la salsa de soja i el formatge no és suficient per al plat en qüestió, podeu utilitzar sal fina ordinària en qualsevol moment.És permès afegir-lo a la barreja marinant.

Costelles de forn

Ingredients: un quilo de llom de porc, 2 grans d'ous crus, 110 g de formatge, 2 tomàquets madurs, 60 g de farina tamisada, mig grapat de verdures, 3 pessics de sal, pebre acabat de mòlt.

  1. El porc es talla en trossos grans (uns 2 cm de gruix). A continuació, es cobreix la carn amb una pel·lícula o bossa i es bat amb el costat contundent del martell (sense claus).
  2. Es freguen les llesques preparades amb sal, pebre, esmicolen en farina i es submergeixen en ous crus, es bat fins que aparegui escuma lleugera.
  3. A continuació, les peces es fregeixen literalment un minut per cada costat en una paella calenta.
  4. La carn daurada es transfereix a la planxa. S'hi aboquen els grells picats al damunt i es posen rodanxes fines de tomàquet. De porc rematat amb formatge ratllat.

Les picades de porc al forn es cuinen durant 10-12 minuts (no més per no assecar la carn).

Sabor original amb pinya

Ingredients: llauna de fruites en conserva, 720 g de carn, 230 g de formatge, pebre, sal.

  1. El millor és utilitzar la part magra de la carcassa de porc. La carn es renta, s’asseca i es talla en filets porcionats. Es baten les billetes amb un martell de cuina i es freguen amb una barreja de sal i pebre.
  2. Les llesques de porc s’envien a un forn de greix. Al damunt de cadascun d'ells es troba disposat sobre un anell de fruites d'un gerro. Les pinyes no han de tenir xarop en excés.
  3. La carn s’envia a coure al forn durant una mitja hora (210-220 graus) al forn molt calent.
  4. El formatge es talla a rodanxes quadrades i es posa en un plat gairebé acabat.

A continuació, es cou el porc amb pinya durant 10-12 minuts més a temperatura mitjana. El formatge s'ha de fondre completament.

Cuina al forn a la màniga

Ingredients: 820 g llom, 3 petits. cullerades de mostassa calenta, pebre negre acabat de molir, 1 cullerada. mel líquida, un polsim de pebre vermell, sal, 2 culleradetes. salsa de soja, un polsim de farigola.

  1. La carn es renta, s’asseca i es talla a un acordió (no completament).
  2. Es prepara una adob picant amb els components que queden. Estan ben recoberts de carn de porc per tots els costats.
  3. La carn preparada es posa en una funda de cocció. Els seus extrems estan embolicats. El porc es marinarà durant almenys 14 hores. El millor és deixar-ho al fred durant un dia.
  4. A continuació, el forn de la màniga es cou al forn durant 60 a 70 minuts a 210 graus al forn.

És saborós menjar aquesta carn, tant calenta com freda.

Com coure el bistec de carn?

Ingredients: 470 g de polpa de porc, 6-7 pèsols de pebre negre, 25 ml de salsa de soja, sal i pebre vermell al gust, oli refinat.

  1. La carn es talla amb un ganivet molt afilat a trossos grans a través de les fibres. El seu gruix hauria de ser d’uns 3 cm.
  2. Les rodanxes es cuiden amb cura pel costat contundent del punter de la cuina per no danyar les fibres.
  3. Les peces preparades són perforades amb una forquilla en diversos llocs; és necessari que l’adob penetri bé a la carn.
  4. Els productes restants es barregen a l’adob. Es freguen bé el porc i es deixen uns minuts.
  5. A continuació, es ruixa la carn amb oli sense olor i es posa sobre una fulla de forn amb un fons gruixut.
  6. La capacitat es dirigeix ​​a la prestatgeria mitjana del forn, preescalfada a 240 graus. A cada costat, les llesques es cuinen durant 8-9 minuts. Si hi ha aquesta funció, al final podeu utilitzar la graella durant un parell de minuts.

Els bistecs de porc preparats són servits amb verdures mixtes.

Acordió al forn

Ingredients: 730 g de llom desossat, 2 tomàquets grossos, 4-6 dents. all fresc, 220 g de formatge, 1 petit. una cullerada de sal gruixuda, pebre acabat de mòlt.

  1. Un tros de porc és ben rentat, assecat i tallat a rodanxes gruixudes, però no completament. Hauria de ser una mena d’harmònica. Ells salen i pebre.
  2. El formatge, el tomàquet i l’all es tallen a rodanxes mitjanes. Simplement podeu saltar l'últim al vostre gust a través de la premsa.
  3. Els forats entre les llesques de carn s’omplen amb les llesques resultants.
  4. A continuació, la peça s’embolica en diverses capes de paper, es lubrica amb oli refinat i s’envia al forn durant 190 a 60 minuts a 190 graus.

Si voleu que l’acordió de porc al forn es torni rosat, es cou al forn sense coure durant 12-15 minuts més. Opcionalment, podeu espolsar formatge ratllat damunt del plat.

Amb bolets i formatge

Ingredients: 2 bistecs de porc, 120 g de champignons frescos, 70 ml de suc de taronja acabat d’espremer, ceba petita, 90 g de formatge, maionesa casolana o crema agra grassa, 3 cullerades grans de salsa de soja, espècies, all fresc al gust, sal picant.

  1. Els filets es baten bé amb un martell especial a través de diverses capes de la pel·lícula, després es freguen amb sal i espècies.
  2. Per sobre, s’aboca la carn amb una barreja de suc de taronja acabat d’espremer amb salsa de soja i es deixa 40-50 minuts per marinar.
  3. En aquest moment, es fregeixen els xampinyons a rodanxes i els cubs de ceba en oli ben escalfat fins que estiguin tendres.
  4. Els bistecs es treuen de la marinada, es disposen en un forn de greix i es ruixa generosament amb farcit calent de bolets de ceba.
  5. El formatge es ratlla força, barrejat amb all picat i maionesa casolana / crema agria. La massa resultant es posa sobre filets.

Cuit al forn amb bolets al forn durant aproximadament mitja hora a 190 graus. Servit calent a taula.

Cassola de patata i porc

Ingredients: 320 g de carn, 8–9 patates, ceba, ou cru, 2 cullerades grans de salsa de soja, 60 g de formatge, 3 cullerades grans de nata i crema agra, formatge crema, sal petita, herbes provençals.

  1. La carn preparada es talla a rodanxes fines i, si es vol, es bat lleugerament. A continuació, es transfereix a un recipient profund, salat, pegat i abocat amb salsa de soja.
  2. La patata està pelada i tallada fina.
  3. En un bol a part, batem els ous, la nata i la crema agra fins que quedin suaus.
  4. La patata es salada i es connecta al farcit des del pas anterior.
  5. En primer lloc, la carn es destapa a la grassa amb oli. A continuació, vénen mitges anelles de ceba (la meitat), llesques de formatge processat i mitja patata.
  6. A continuació, es reparteix la ceba restant, abocant, la resta de patates i s’aboca les herbes provençals.

El porc al forn amb patates es farà al forn durant 45–55 minuts a 190 graus. Pocs minuts abans de coure’s, s’empolvora el plat amb formatge dur ratllat.

Costelles de porc amb herbes de provença

Ingredients: un quilo de costelles de porc, gran taronja, 1-3 dents. all fresc, 5-6 fulles de romaní, una barreja d’herbes provençals, sal gruixuda, 2 cda. l mostassa dolça

  1. Cal seleccionar costelles amb molta carn. Si estan congelats, primer heu de descongelar el producte carni a temperatura ambient, esbandir i assecar la tovallola. No cal tallar el producte.
  2. A continuació, es tritura les costelles amb sal i mostassa. Aquests components s’han de fregar a fons a la carn perquè quedi millor i marinada més ràpidament.
  3. El porc preparat es cobreix amb film aferrat perquè la seva superfície no s’assequi i es reordeni al fred durant 3-4 hores.
  4. Les costelles es posen en una planxa de forn untada amb oli. S'hi aboquen les herbes provençals, es posa el romaní i l'all triturat.
  5. La mitja taronja es talla a rodanxes fines i es posa sobre la carn. A més, les peces de fruita marinen la carn de porc i milloraran el seu gust. S’aboca costelles a partir de la segona meitat amb suc.

La carn es courà al forn a 180-190 graus durant aproximadament mitja hora.

Amb kiwi

Ingredients: 430 g de polpa de carn, 3-4 kiwi, 120 g de formatge dur, una barreja de pebrots, sal de roca.

  1. El porc preparat es talla en peces arbitràries.
  2. El kiwi es neteja i es talla en cercles, el gruix dels quals no supera el mig centímetre. El fruit es pren més madur i suau.
  3. El formatge es frega a la ratlladora.
  4. En un recipient resistent a l’oli i resistent a la calor, es posa primer la carn. Porc al gust, sal i pebre. En aquesta fase, es permet utilitzar qualsevol espècia preferida.
  5. Els cercles de kiwi es disposen a sobre de les llesques de carn en una capa uniforme.
  6. A continuació, es distribueix el formatge ratllat.
  7. Es prepara un dolç a 180-190 graus durant 35-45 minuts.

Segons aquesta recepta, la carn de porc és especialment sucosa i suau.El Kiwi proporciona al plat una interessant i profundament acarnissada.

Pa de carn de Baviera

Ingredients: un quilo de carn picada preparada, 320 g de carn picada barrejada (vedella + porc), un got d’aigua gelada, 40 g de midó, 15-20 g de sal, un polsim de gingebre mòlt, pebre blanc, cardamom i nou moscada, 0,5 g d’ascorbic àcid, 5 g de pols de cocció a base de fosfat E450.

  1. Totes les espècies declarades es barregen en un recipient. Incloure pols de cocció, sal i àcid ascòrbic.
  2. El midó es dissol en aigua gelada.
  3. Es combinen dos tipus de carn picada. S'aboca una barreja d'espècies i s'aboca la solució de midó.
  4. La massa es bat amb una broqueta especial de la batedora "ganxos" durant 5-6 minuts a la velocitat mínima. Com a resultat, hauria de quedar un farcit molt enganxós al bol.
  5. La forma rectangular resistent al calor es lubrica amb una fina capa d’oli.
  6. La carn picada resultant s'hi posa.
  7. La superfície està anivellada amb cura. Si voleu, podeu fer-ne qualsevol patró: això decorarà el futur pa.
  8. El plat es cou al forn durant 45-50 minuts a 160 graus.
  9. Quan el menjar s’hagi refredat una mica, podeu convertir-lo en un plat pla rectangular.

Queda per picar el pa de carn resultant per racions i servir. És deliciós, tant calent com fred.

Pernil al forn amb escorça de mel

Ingredients: pernil de porc de 2,5 quilograms, 2 caps d’all sencers, mig got de suc de pinya, 1 petit. una cullerada de mostassa calenta, romaní sec i llúpol de sol, sal, 4 grans cullerades de mel líquida, un grapat de pèsols negres.

  1. Primer s’aboca el pernil amb aigua salada freda amb pèsols de pebre negre. També podeu afegir un parell de fulles de llorer al vostre gust. D’aquesta forma, la carn es deixa tota la nit.
  2. A continuació, al pernil, heu de fer diverses incisions en miniatura per tota la superfície i inserir-hi plaques d’all acabat de pelar.
  3. Es frega la carn preparada amb una barreja de sal, totes les espècies declarades, mel, mostassa i suc de pinya.
  4. El pernil es posa sobre una fulla de forn untada amb oli, i al voltant del porc hi ha grans d'all.

El plat es cou al forn a 180-190 graus 60-70 minuts. Periòdicament s’aboca la carn amb el suc assignat.

En salsa de soja

Ingredients: 320-420 g de coll de porc, 25 ml de salsa de soja, 2 tiges de romaní, 2 pessics de sal.

  1. El porc es talla a rodanxes petites i es submergeix en un bol profund. S'aboca la carn amb salsa de soja i s'empolvora amb fulles de romaní.
  2. Les preparacions de carn es lleven lleugerament i s’amassen en un bol amb les mans perquè quedin saturades de l’adob.
  3. El porc tallat a rodanxes es transfereix a la planxa i es ruixa amb salsa de soja sencera d’un bol.
  4. A 200-210 graus, el plat es cou al forn durant 30-40 minuts.

Com més petites siguin les llesques de porc, menys temps trigarà a coure.

Rotlles de vacances amb bolets

Ingredients: 630 g de filet de porc, 420 g de champignons, 2 ulls cadascun. ous i ceba crues, 160 g de formatge rus, un got complet de crema molt grassa, clorur de sodi, una barreja de pebrots.

  1. Les cebes es tallen molt fines i es sofregeixen fins que estiguin daurades en oli calent.
  2. A continuació, li surten petits trossos de bolets. Junts, es fregeixen els productes fins que s’hagi evaporat tota l’aigua.
  3. Ou dur, tallat a daus i barrejat amb ceba i sofregit de bolets.
  4. El formatge s'afegeix al rellotge futur. El millor és fregar-lo amb un ratllador més petit.
  5. Tots els components del farcit són barrejats, salats a gust i pebre.
  6. Es renta la carn de porc, s’asseca amb tovalloles de paper i es talla en filets prims.
  7. Els rotllets s’enrotllen de carn. Dins de cadascun d'ells hi ha una barreja d'ous i bolets.
  8. Als costats, les estructures resultants es fixen amb escuradents.
  9. Es fregeix cada rotllo fins que estigui daurat per tots els costats. En el procés de cuinar, els escuradents s’eliminen gradualment d’ells.
  10. Les peces farcides es transfereixen a un recipient resistent a la calor i s’aboca amb una barreja de nata i una petita quantitat d’aigua. El líquid es pot salar.

Es deixa coure el plat a 190º durant aproximadament mitja hora.Els saborosos panets amb puré de patates o qualsevol verdura guisada són saborosos.

Civella de porc amb cervesa al forn

Ingredients: filet de carn d’1,5 quilos, pastanagues grans, 1,5 litres de cervesa fosca i un got de llum facet, 2 cebes, 2 dents. all fresc, 2 grans cullerades d’oli vegetal, mel líquida i sucre moreno, un polsim de clau, coriandre i llavors de carabassa.

  1. El filat preparat es posa en un cassó profund. Abocant cervesa lleugera amb totes les espècies per sobre. S'hi afegeixen les pastanagues picades bastant, l'all integral i una ceba. A foc lent, els productes es bullen durant 2-2,5 hores.
  2. En un bol a part, es barreja la cervesa fosca amb mantega, sucre, mostassa, mel i un parell de cullerades de brou de guisat. La massa es bull fins que el sucre es dissol completament i al final es salpeixi al gust.
  3. El cargol bullit es refreda; es fan talls petits a la seva superfície. La carn es posa en un forn, es ruixa amb la ceba picada restant i s’envia durant 25 minuts a un forn ben escalfat.
  4. A continuació, es gira la carn, es ruixa amb molta salsa del segon pas i es cou al forn durant el mateix temps.

Com a plat secundari per a un plat de carn, és deliciós servir guisat o chucrut. La canya va bé amb qualsevol verdura i verdura fresca.

Porc de porc

Ingredients: 730-830 g de polpa de carn, petita. cullerada d’alls secs, 2 cullerades grans d’una barreja especial d’espècies de porc, 1,5 litres d’aigua, 2 grans cullerades de sal, un parell de fulles de llorer, una cullera gran d’herbes de provença.

  1. La preparació d’aquest plat comença amb salmorra. En una paella d'esmalt, s'envia aigua filtrada a l'estufa. Totes les herbes provençals, sal i lavrushka s’hi aboquen immediatament. Quan el líquid bull, es treu del foc i es refreda fins a temperatura ambient.
  2. El porc en una peça gran es renta bé i es submergeix en una salmorra refrigerada: s'ha de cobrir completament amb líquid.
  3. La carn es deixa en una salmorra fragant tota la nit.
  4. A continuació, es treu el porc de la cassola i s’asseca amb tovallons de paper.
  5. La peça de carn preparada està recoberta per tots els costats amb la barreja seleccionada d’espècies i all sec.
  6. El porc està ben embolicat en 1-2 capes de paper. El recobriment ha d’estar ben fixat perquè el suc de carn no surti de l’estructura. En cas contrari, el plat resultarà ser més aviat sec.
  7. El futur porc bullit es cuinarà entre 80 i 90 minuts a 190–200 graus al forn.

Els seus clients ofereixen un plat aromatitzat ja preparat, calent i fred.

Com es fa bleon de porc de cordó?

Ingredients: 2 bistecs de porc, 60 g de formatge holandès, 80 g de pernil, un ou cru gros, 2 cullerades grans de llet grassa, 1 cullerada gran de llavors de rosella, pebre negre acabat de mòlt, un grapat de molles de galetes, sal gruixuda, farina.

  1. Les llesques de carn a través de la pel·lícula aferrada es baten bé amb un martell de cuina gruixut amb claus. Es fregeix bé el porc amb una barreja de pebre negre acabat de molir i sal. Els blancs de carn es deixen uns minuts.
  2. El pernil i el formatge dur es tallen a rodanxes rectangulars, i després es col·loquen al mig de peces de porc preparades. Algunes mestresses de casa experimenten amb aquest plat i utilitzen formatge elaborat, cottage o un altre formatge suau.
  3. El filet de carn amb farcit de formatge i pernil s’enrotlla en un rotlle ben ajustat.
  4. Al primer plat pla, es barreja la rosella i la molla de molla, s’aboca la farina de blat al segon.
  5. En un bol profund independent, es bat l’ou amb una mica de pebre i sal. S'aboca la llet a la barreja i es barregen els components.
  6. Les peces que en resulten s’esmicolen primer en farina, després se submergeixen a la barreja d’ous i finalment s’embossen en llavors de rosella amb molla.

A continuació, es fregeix la carn fins que estigui daurada amb oli ben escalfat de tots els costats.

Suc de coll de porc amb all

Ingredients: 2 quilograms de panxa de porc, 2 caps sencers d’all fresc, sal, una barreja de pebrots al gust.

  1. Una part del brot, sobre la qual es troba la pell, s’aboca amb aigua bullent, després s’asseca bé amb tovalloles de paper. Es fan freqüents incisions transversals poc freqüents a la superfície de la pell preparada.Han d’estar aproximadament a 1 cm de distància.
  2. El fregit es frega amb sal i es deixa a la taula durant mitja hora.
  3. A continuació, el porc s’ha d’omplir amb all picat finament. S'insereix en grans quantitats en talls a la pell. Per obtenir un plat amb un gust brillant, hi hauria d’haver molt d’all.
  4. El porc s’embolica amb paper film i es deixa refredar durant 2-3 hores.
  5. A més, es retira el recobriment de la carn i es col·loca la peça en forma de cocció amb la pell. El porc s’empolvora amb una barreja de pebrots i s’empolvora amb oli.

La mama es cou primer per aproximadament mitja hora a 220-230 graus. A més, el procés de cocció continua a 200-210 graus durant 40-45 minuts més.

Mandonguilles picades

Ingredients: 730 g de porc, 2 ous crus, ceba, 3-4 grans d'all, 3 cullerades. l crema agria molt oliosa, la mateixa quantitat de sèmola i midó de patata, 1 petita. cullerada de mostassa calenta, pebre negre, sal.

  1. El porc rentat i sec es talla a trossos petits. Això s’ha de fer amb un ganivet afilat. No utilitzeu una batedora ni una molinadora de carn. S’han de sentir petites peces de carn al plat acabat.
  2. De la mateixa manera, es tallen les cebes pelades i es ruixen al porc.
  3. Els ous crus es descomponen en un bol de carn, s’hi afegeixen tots els components solts declarats, així com la crema agra, la mostassa i l’all aixafat.
  4. Els ingredients es barregen amb molta cura amb una cullera ampla: hauria d’aparèixer una massa homogènia al bol. El farcit resultant es queda fresc durant aproximadament mitja hora.
  5. Passat el temps especificat, ja podeu començar a fregir mandonguilles picades. Per fer-ho, una gran quantitat d’oli refinat s’escalfa bé en una paella.
  6. Es posen una cullerada de greix creps de carn. Es fregeixen a banda i banda a foc mitjà, i al final es transfereixen als tovallons per eliminar l'excés de greix.

Les cutlets preparats s’adapten perfectament a gairebé qualsevol plat. És molt saborós per servir-los amb crema agria i salsa d'all.

Relacionat:Més de l’autor: